Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Auvergne

En esta auténtica panadería, el pan y la bollería vienesa se hornean en el propio local, sobre un fuego de leña. Su incomparable sabor es un imán para los mejores restauradores. Tras el pequeño escaparate se esconden baguettes tradicionales, panes de granja, viennoiseries y otros postres, como el éclair de merengue de limón. Le recomendamos el pan elaborado con harina ecológica de Chadrat, el pan de centeno o el pan torcido, a la venta al final del día. Sylvie le recibirá con una sonrisa. La panadería también ha abierto en Royat. Durante las fiestas, es mejor encargarlo con antelación.

Llama la atención el gran escaparate que da a la calle. Detrás hay panes, pasteles y bollería. La larga cola que serpentea regularmente alrededor de la fachada es digna de todas las críticas gastronómicas. La apertura de este nuevo punto de venta es un renacimiento, y una oportunidad para la panadería de desarrollar sus propias creaciones, como la petit paillasse con ajo silvestre o el pan elaborado con masa madre y harina de espelta pequeña ecológica (baja en gluten). En el piso superior hay un laboratorio de pastelería, que ahora ocupa un lugar de honor entre los panes artesanos.

La panadería-pastelería Eric Llinares está situada en el centro de la ciudad, en la esquina de la calle Victor-Hugo y la calle des Forgerons, en plena zona peatonal. Esta bonita y apetitosa tienda ha seducido a muchos habitantes de Aurillac con su saber hacer, tanto por la calidad de su pan "auténtico" como por el contenido de su pastelería y repostería. Podrá enamorarse de especialidades como el pan de centeno, los croquants de Auvernia, las plazas de Aurillac...

Magnífico, artístico, gastronómico. Una simple definición de este gran espacio dedicado al saber hacer de la casa Riol. Las dos grandes especialidades de esta tienda son el chocolate y los macarrones. Y no faltan los sabores originales: pan de jengibre, castaña, rosa o incluso sabor misterioso. También encontrará calissons y merengues presentados como obras de arte. También hay varios tés, hermosas cajas de galletas...

Esta encantadora pareja de jóvenes se ha asociado con Art-TEAsane para ofrecer una gama de tés y cafés, zumos de fruta fresca y bollería ecológica en forma de donuts dulces -de chocolate, caramelo, brownie, merengue de limón-, así como nuevos productos. También hay una versión salada con salmón ahumado. Y no se pierda el actual con trufas y jamón blanco de Auvernia. Todo se elabora con harina local, aceites de Lapalisse, huevos ecológicos y productos locales. Pequeña terraza en el Passage Clemenceau.

Louis Ambrosio, antiguo aprendiz de Pierre Nury, se hizo cargo de la gestión de Fournil 1869 hace unos años, con la ayuda de su compañera Adeline. La gente siempre viene de lejos y hace cola para comprar aquí su baguette Déjese tentar por el auténtico pan hecho a la antigua, con el sabor, la textura y el aspecto pronunciados del pan de antaño. Aquí, el pan tiene todas las formas y sabores: Tradition, Mon Blé, Combraille au levain... Otras especialidades son el Chazeron, un delicioso pastel con avellanas caramelizadas.

Cruzilles continúa la tradición de los maestros confiteros de Auvernia en la elaboración de sus jaleas de frutas y frutas confitadas. Desde 1880, la confitería ha cultivado un saber hacer único, con un fuerte énfasis en los productos naturales y sin conservantes, incluyendo algunas referencias ecológicas. La innovación forma parte del proceso tanto como la tradición, especialmente con Dés Lisses®, nacido del deseo de ofrecer un producto con menos azúcar y más fruta. Con estos nuevos productos, la empresa se adapta a los nuevos tiempos y actualiza la confitería.

En la ciudad de Moulin se ha abierto esta tienda especializada en galletas caseras para comer en casa o para llevar. Las hay de chocolate negro con flor de sal, chocolate blanco con frambuesa, chocolate con leche con oso de malvavisco o Bounty, speculoos, Nutella, Kinder, M&M's, Oreo, Ferrero Rocher, Raffaello y otras recetas sorprendentes como el briookie, una fusión entre la suavidad de un brioche y la dulzura de una galleta. Deléitese con una selección de surtidos. Refrescos, café frappé y bebidas lácteas. Sala de té.

Fanfan es Françoise, la mujer del mago del dulce Emmanuel Bonnabaud, que le da la bienvenida amablemente a este paraíso para golosos. Azúcares de cebada, piruletas y malvaviscos, por supuesto, pero también bollería, pan artesano y chocolate casero: aquí todo es casero, con productos frescos y locales (el ruibarbo procede del huerto del padre de Emmanuel). El producto estrella de la pastelería es la versión mojito del rum baba, una auténtica delicia. Imposible resistirse al osito de malvavisco casero Una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía.

Émilie y Jérémie, dos entusiastas del chocolate, ofrecen toda una gama de excelentes productos en su preciosa boutique. Nos vuelven locos los surtidos de bombones, entre ellos el praliné a la antigua con avellanas del Piamonte. Una chispeante barra de praliné presentada como merienda. Untable casero con praliné hojaldrado. Barritas de mendigo. Ositos de malvavisco. Pastas de frutas. Creaciones para Pascua, San Valentín,^{1 de mayo}, Halloween, Día del Padre, Día de la Madre y Navidad. Próximamente: una segunda tienda en 9 rue Courrerie.

Martial Ray es maestro pastelero y chocolatero. Sus especialidades son el nuage du Puy-de-Dôme, un merengue con miel, avellanas y almendras, los malvaviscos caseros y las gelatinas de frutas. También elabora toda una gama de dulces de chocolate, como el Andésite, con 75% de chocolate negro y praliné de avellanas a la antigua, enrollado en cacao amargo. Deliciosos entremets le dejarán recuerdos inolvidables, como el Ebène con chocolate negro, praliné y crujiente de avellana. En Le Cendre, la tienda cuenta con un laboratorio y un salón de té.

Pastelería, chocolatería, confitería, galletería, catering de alta gama y delicatessen, La Palette des Saveurs lleva más de una década dando que hablar. En casa de Cécile y Stéphane Dupuy, uno no sabe dónde mirar ni qué elegir, porque todo tiene una pinta excelente. El chef, Meilleur Ouvrier de France, trabajó tres años para Bernard Loiseau. En 2000, también ganó su primera estrella en el Château de Codignat. En esta dirección, pone en práctica todo su saber hacer, proponiendo regularmente menús para la temporada festiva y nuevos platos.

Philippe Compte y su esposa Alexia han convertido el local en una cueva de Alí Babá y un templo para gourmets. Pasteles, macarrones, chocolates y helados se vuelven a visitar para descubrir nuevos sabores. La pastelería y la repostería están para morirse, y Philippe ha sido elegido uno de los 100 mejores chocolateros de Francia. Un dato curioso: Philippe trabaja las 24 horas del día, así que puede encargarle sus pasteles por la mañana y disfrutarlos en casa por la tarde A mediodía, el salón de té sirve ensaladas y aperitivos.

Raphaël combina pasión y experiencia. Presta atención a los detalles para ofrecer lo mejor. Le encantarán las viennoiseries, los croissants, los pains au chocolat, los brioches de praliné, los excelentes entremets individuales, clásicos o con sabores más sorprendentes, y las creaciones familiares con fruta de temporada. También elaboran troncos de Navidad de pastelería (crujiente de frambuesa, crujiente de praliné de almendra, etc.). Surtidos de chocolate, ballotins y creaciones de Pascua. Encargue tartas y pasteles de cumpleaños. Salón de té.

En sus dos tiendas, Jordan y Mathieu y en Vichy, Vincenzo y Alex elaboran panes de trigo viejo con levadura natural, las baguettes de autor 2 Frères y la bio absoluta, panes de granja, baguettes puntiagudas, tartas de centeno de Auvernia, piezas grandes, incluido su famoso pan viejo de más de 15 kg vendido al peso, con miga de color ámbar y aroma de malta. Todos los sábados: pan de piedra elaborado con harina local de masa madre aromatizada con miel. Gama de bocadillos de carne, queso y pescado. Gama de bollería, pastelería y bocadillos.

Después de semanas de trabajo, esta pastelería/salón de té ha reabierto por fin para nuestra gran alegría. Sólo hay que cruzar la puerta de esta invitación a darse un capricho para entender que realmente se trata de pasteleros. Son dos, Dérick y Alain. Dos hombres de talento y gourmet que se han embarcado en una maravillosa aventura, la de satisfacer todos nuestros sentidos. La estética de los pasteles es notable: colores vivos y formas perfectas. Y el sabor es generoso... No hay duda de que todo es casero y está hecho con productos locales.

Desde 2008, Vincent, chocolatero, trabaja en su taller contiguo a la tienda, siempre con el deseo de sorprender a sus clientes. En la recepción de la tienda, Pauline y su equipo ofrecen bombones finos, ganaches clásicos o más originales, pasteles, gelatinas de frutas tradicionales, repostería casera (mención especial para el Carré'ment Bon con praliné y chocolate) ¡que le harán desternillarse y deleitar su paladar! Para mejorar su experiencia de degustación, disfrute de un café recién tostado y de una amplia gama de tés.

En los Cornets de Murat, es lógico encontrar la pequeña galleta en forma de cuerno, especialidad de la ciudad. Y para los verdaderos gourmets, es posible degustarlo in situ con el tradicional chantilly. Pero Jean-Roc y Emma, los nuevos propietarios, también le "enamorarán" con su gama de tartas, regularmente actualizada. Al joven pastelero, que también es músico, le gusta innovar constantemente. No dude en pedir, e incluso encargar, el milhojas de pistacho, el Muratais con su bizcocho de avellana y almendra o el Royal praliné-chocolate.