Gastronomía especialidades locales y vinos Auvergne

Desde 2010, lejos del bullicio de las carreteras, Hélène Berger Michel cuida su jardín de plantas silvestres, olorosas, comestibles y medicinales... Estas plantas se utilizan para elaborar las numerosas tisanas que prepara la anfitriona, así como para cocinar, hornear y condimentar. También se obtienen aceites cosméticos. Cuando hace buen tiempo, la cosechadora organiza visitas guiadas a su huerto, donde cada planta ha encontrado su lugar, como enseñan los principios de la permacultura, que ayuda a preservar y respetar el suelo.

Con la leche de su rebaño de unas cincuenta cabras, Nathalie elabora quesos artesanales ricos en sabor. Encontrará, por ejemplo, crottins frescos o semisecos, troncos y otras especialidades perfectas para el aperitivo. Mención especial para su crottin de corazón fluido elaborado con miel del pueblo, con sabores variados: especias, frutos secos, amapola, a la mexicana, a la italiana... Puede comprar sus productos directamente en la granja o en los mercados locales (Brassac-les-Mines los domingos por la mañana, Le Broc y Coudes).

Para visitar esta tienda de agricultores, tendrá que salir del centro de Issoire, ¡pero el viaje merece la pena! Además de frutas y verduras de temporada, las estanterías de madera están repletas de deliciosos productos, suficientes para componer una cesta gastronómica 100% local. Encontrará mermeladas elaboradas en Sauxillanges, jabones de la jabonería "Les Mains Sales" de Champeix, siropes de frutas, vinos y cervezas artesanales, conservas... En la sección de quesos, el queso de granja Saint-Nectaire llamará sin duda su atención por su atractivo precio.

Galletas, pasteles, entremets, macarrones, tartas... En el salón de té en tonos pastel de Anne Meunier, los sabores y colores apelan a todos nuestros sentidos. Inicialmente instalada en Sainte-Florine, la pastelera tuvo que ampliar su tienda. Así que se trasladó a Issoire. Además de la deliciosa repostería, se elaboran bombones. Sentado en la sala, bellamente decorada, puede ver al equipo trabajando a través del techo de cristal. También se ofrecen almuerzos. Aquí, todo es casero y con productos de temporada.

Elabore una cerveza de sabor único -la suya propia- y descubra cómo el agua se convierte en cerveza. El equipo ofrece su saber hacer para crear una cerveza a su medida. Se proporciona todo, desde los ingredientes hasta las etiquetas. Sólo tienes que seguir las instrucciones. Elija una base y personalícela con una amplia selección de lúpulos y especias. Para pasar directamente al modo degustación, elija el taller de cerveza. Cada una de las 5 cervezas servidas va acompañada de un queso en una combinación cuidadosamente seleccionada. La fórmula también existe en versión vino.

Mathieu Arthaud regenta su pastelería-chocolatería en la galería comercial La Rotonde. Con una amplia experiencia en hoteles de lujo, conoce las expectativas de una clientela exigente. Pasteles, chocolates, macarrones, galletas, helados y bollería se elaboran de forma artesanal, con materias primas seleccionadas por su calidad. Le encantarán la chocothèque, los crujientes de cacahuete caramelizados y la royal de chocolate. Mathieu y su equipo también le dan la bienvenida a Cournon.

En Charroux, uno de los pueblos más bellos de Francia, SARL Les Délices de Charroux es un auténtico tesoro para los amantes del foie gras. Como productor y maestro artesano, esta empresa ofrece productos de una calidad excepcional. Cada producto se elabora cuidadosamente en su laboratorio de Charroux, sin conservantes ni colorantes artificiales añadidos. Es auténtica cocina casera que sublima los auténticos sabores de la tierra. Les Délices de Charroux es la promesa de una experiencia gustativa memorable, digna de los mejores restaurantes, que podrá disfrutar sin moderación.

Les Fromages de Léa et Flo es una quesería situada en Le Cros de Chomelix, en el Alto Loira. Especializada en quesos tradicionales y locales, ofrece una selección de quesos de calidad, así como tablas de quesos, platos de raclette y aperitivos con embutidos, todos ellos de producción local. También dispone de servicio de entrega a domicilio. Los propietarios, Léa y Flo, son unos apasionados de los quesos y están a su disposición para cualquier evento asociativo, empresarial o personal.

La boutique Gerzat, que también es un centro creativo y de producción, es muy popular entre los clientes. Dispone de un aparcamiento reservado para facilitar el acceso. Le Lautrec ofrece una amplia gama de chocolates, todos elaborados in situ. Los chocolateros y pasteleros trabajan directamente en el taller, lo que permite a los clientes ver el proceso de producción. Le Lautrec se centra en la selección de ingredientes de calidad y cacao Grands Crus Pure Plantation para ofrecer a sus clientes una completa gama de sabores. El pago es seguro con autenticación 3D Secure Visa, Mastercard o PayPal.

Simon Gamot es uno de esos chefs que saben adaptar sus platos a cada ocasión. Sus creaciones se basan en los grandes clásicos franceses, con un toque de impertinencia en la mezcla de especias y hierbas más exóticas. Eventos de empresa, banquetes, comidas familiares y bodas son ocasiones para degustar su cocina. Sigue las estaciones, lo que garantiza productos frescos por un presupuesto razonable y una presentación elegante. La tienda también ofrece comida para llevar. Una alternativa práctica al final del día