Los mejores restaurantes de cocina francesa Champagne-Ardenne

A pocos minutos de Troyes, el Auberge de Sainte-Maure es un buen punto de partida gastronómico en un entorno bucólico, más abajo de la carretera. Cómodamente instalado en un interior cuidado o en la terraza, a orillas del Melda, el entorno se presta al descanso. Las propuestas culinarias son numerosas: espíritu asiático con un maki de verduras o un tataki de atún, filete de ternera en el granurcio, clafoutis de frutas… Si bien no se puede impugnar la dimensión profesional del restaurante, en cambio se ha sabido una cocina más innovadora.

Este discreto restaurante mantiene desde hace años una bonita carta. Aquí se atreven los riñones, los caracoles, el gallo al vino o las ancas de rana. Del suelo francés, con bonitos platos. Mencionar el menú gastronómico pone el agua en la boca: carpaccio de foie gras, cocota de ternero de ternera y perfiles de pistacho. Los precios están a la altura de los productos, honestos. El espíritu bistró está presente, pero el servicio es muy profesional.

La Muchacha de la Huerta perdió a su padre. La Huerta desapareció en octubre de 2013. Se ha repatriado al personal aquí. En pleno corazón del Tapón, en la plaza del mercado al pan, lugar de los intercambios de monedas a la Edad Media. Aquí para el marco histórico. En la actualidad, es la terraza sombreada y la bonita casita tricassienne que da el cambio. Resumidamente, la situación del restaurante es ideal. Los platos son simpáticos y la cocina es buena, tendrá una gran elección de platos y ensaladas, pero nada de hipnotizando. En verano, incluso a menudo, la gran frecuentación sobrepasa un tanto a los servidores que no tienen tiempo de desarrollar la facilidad de uso. Eso que es, es una buena relación calidad-precio. El famoso jarrete a las lentejas competencia casi el embutido patatas fritas salsa chaource.