Restaurantes cocina del mundo Champagne-Ardenne

Esta pizzería, escondida en el callejón Montabert, tiene una pequeña terraza, pero no es más que mesas en el pavimento del callejón y dos salas. Es su único defecto. A pesar de la capacidad de 80 comensales, el restaurante está lleno de asalto y por causa: sus pizzas con pasta extra fina cocidas al fuego de madera, a la embutida italiana, en su caso, la decena de pastas propuestas lo convierten en uno de los mejores establecimientos. Hay dos platos en general, con finas finas italianas. Se atreve la crema de alcachofa, los raviolis berenjena-ricotta… El chef afeita su gastronomía, los bocados aperitivos te hacen esperar. Parmesano a discreción y salsa picante casera. Cuidado, los postres son copiosos, por unos precios razonables. Producto fresco, decoración moderna pero acogedora con servidores a veces desbordados pero pro y acogedores. ¡Pensemos sobre todo en reservar!

Aunque ya no es el único establecimiento de especialidades indias y pakistaníes en Troyes, sigue siendo una referencia. Sin embargo, el restaurante no invita a los clientes. ¿Se sienten impresionados o simplemente fritos por la novedad? El chef respeta la tradición: sus tandooris y sus panes cocidos con tandoor, un horno de más de dos metros de circunferencia hecho de tierra natural, son de lo más exitoso. Nos gusta el nacimiento, naturaleza o al queso, este pan indio servido con un trío de salsas-plátanos con especias, pimientos y yogur con hierbas-en el preámbulo a la comida, caris, cordero botti masala, gambas tandoori, buñuelos de berenjena y pollo kashmiri… Para no rebajar las papilas frágiles, se propone un ajuste adecuado de las especias: ligeramente, mediocre o fuertemente especiada, según los gustos. El restaurante, un poco oscuro y merecedor de una pequeña reponderación nivel decorado, con más visibilidad desde la calle, es una buena referencia. Pero hay que confesar que la bolsa de valores se maltrata rápidamente: la factura también se especializa rápidamente.

Aunque es difícil encontrar un restaurante abierto en Dienville fuera de temporada, la pizzería Aux Trois Pianos es siempre acogedora. Es un buen punto de partida para esta casa en entramado de madera. Y si no se va con sinceridad a la cocina, los platos son proporcionados y correctos. Los precios corresponden a la calidad servida. La decoración rústica es agradable, aunque un poco oscura, pero el servicio es impecable. Si quieres comer en la región de Dienville, merece la pena dar un pequeño rodeo.