Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Ródano-Alpes

Esta encantadora pareja de jóvenes se ha asociado con Art-TEAsane para ofrecer una gama de tés y cafés, zumos de fruta fresca y bollería ecológica en forma de donuts dulces -de chocolate, caramelo, brownie, merengue de limón-, así como nuevos productos. También hay una versión salada con salmón ahumado. Y no se pierda el actual con trufas y jamón blanco de Auvernia. Todo se elabora con harina local, aceites de Lapalisse, huevos ecológicos y productos locales. Pequeña terraza en el Passage Clemenceau.

Al igual que Morestel, se trata de una pastelería y chocolatería con mucho gusto. Lo principal es deleitarse con las delicias gourmet que ofrecen Nils y Adeline. Una bienvenida encantadora mientras presentan sus pasteles caseros, que combinan creatividad y productos locales (manzanas de Le Bouchage, fresas del Isère). No se pierda el Paris-Brest, una Noisette, una tarta de limón con merengue de lima o un Succès sin gluten. Excelente bollería 100% casera, sándwiches, quiches, pizzas y ensaladas de temporada. Chocolates de la misma calidad.

Louis Ambrosio, antiguo aprendiz de Pierre Nury, se hizo cargo de la gestión de Fournil 1869 hace unos años, con la ayuda de su compañera Adeline. La gente siempre viene de lejos y hace cola para comprar aquí su baguette Déjese tentar por el auténtico pan hecho a la antigua, con el sabor, la textura y el aspecto pronunciados del pan de antaño. Aquí, el pan tiene todas las formas y sabores: Tradition, Mon Blé, Combraille au levain... Otras especialidades son el Chazeron, un delicioso pastel con avellanas caramelizadas.

Impulsados por su pasión común, Nathalie y Thibaut se hicieron cargo de una pastelería en 2021. De su asociación nació La Gandole Gourmande, un establecimiento excepcional que ofrece creaciones gourmet totalmente caseras: bollería variada, malvaviscos y chocolate caseros, tartas, pasteles... Cada bocado destila autenticidad y creatividad, al tiempo que rinde homenaje a Saint-Étienne. La gaga de turrón, el Babet, y su genialidad es el Saint-Gaga, un dulce sarasson decorado con fruta de temporada.

Cruzilles continúa la tradición de los maestros confiteros de Auvernia en la elaboración de sus jaleas de frutas y frutas confitadas. Desde 1880, la confitería ha cultivado un saber hacer único, con un fuerte énfasis en los productos naturales y sin conservantes, incluyendo algunas referencias ecológicas. La innovación forma parte del proceso tanto como la tradición, especialmente con Dés Lisses®, nacido del deseo de ofrecer un producto con menos azúcar y más fruta. Con estos nuevos productos, la empresa se adapta a los nuevos tiempos y actualiza la confitería.

En esta pastelería se esconden dulces de sabores increíbles. Nos seducen por su belleza, pero también por la finura de sus sabores. Venga a descubrir el Praliné con su corazón fluido de praliné de avellana del Piamonte. Disfrutamos de la frescura del Exotic y, en cuanto al chocolate, fue el Aztèque el que nos conquistó con su crema gourmet de chocolate negro. Para servirle aún mejor, la pastelería dispone de una terraza de verano donde podrá refrescarse con un helado casero. La carta incluye tartas individuales, así como entremeses y todo tipo de tartas para sus eventos (tarta número, pièce montée, francesa de boda...).

En la ciudad de Moulin se ha abierto esta tienda especializada en galletas caseras para comer en casa o para llevar. Las hay de chocolate negro con flor de sal, chocolate blanco con frambuesa, chocolate con leche con oso de malvavisco o Bounty, speculoos, Nutella, Kinder, M&M's, Oreo, Ferrero Rocher, Raffaello y otras recetas sorprendentes como el briookie, una fusión entre la suavidad de un brioche y la dulzura de una galleta. Deléitese con una selección de surtidos. Refrescos, café frappé y bebidas lácteas. Sala de té.

Una auténtica panadería en un hotel de 4 estrellas. Buenos panes, desde las ristras del desayuno hasta los numerosos panes especiales - torta de espelta, empedrado, pan de montaña, pan de avellanas y arándanos... -para que disfrute. Ya sea huésped del hotel, de paso para darse un baño en el Marquisats, o residente local, podrá comer in situ, bajo el toldo, o llevarse la repostería, deliciosos bocadillos y pasteles, así como especialidades de temporada (sopa, galettes des rois, bugnes, huevos de Pascua...). Y para completar nuestra cesta, buenos productos de ultramarinos locales.

Desde hace 15 años en La Mure y 3 en Eybens, Guillaume, pastelero apasionado, y su esposa Clothilde crean delicias dulces. Su tienda es un auténtico escaparate de dulces presentados como joyas. La belleza de los pasteles y los notables sabores del Pavé Murois, los deliciosos macarons, los maravillosos entremets, los pasteles de temporada, los helados y sorbetes caseros. En cuanto al chocolate, le encantarán las especialidades de recuerdo de La Mure: un casco de minero lleno de pequeños cascos de chocolate y cascos berlineses. ¡Una auténtica delicia para compartir!

La más dulce de las direcciones gastronómicas. Bienvenido a Stéphane, artesano que combina tradición y creatividad, y a Krystelle, que le dan la bienvenida a su pastelería, chocolatería y heladería. Le recibirán con una sonrisa y podrá disfrutar de un amplio horario de apertura mientras descubre una gama de pasteles gourmet elaborados con los mejores ingredientes, según las estaciones y las fiestas. No se pierda un vacherin casero, merengues, así como chocolates y bollería. Una gama de siropes Bigallet para darse un capricho e ideas de regalo para hacer feliz a alguien.

¡La casa Guillet tiene más de 50 años! Un medio siglo de glotonería y felicidad compartidos. Guillet sigue siendo la referencia chocolatera de Novelas y… bien más allá, puesto que la casa Guillet se recompensa hasta Japón para sus inigualables chocolates. Una justa armonía entre tradición e innovación permite al principal artesano pastelero de Novelas extraer su alfiler del juego en un contexto de competencia salvaje. ¡Es que el chocolate es del placer y también uno consagrado mercado! Guillet declina una colección sublime, del clásicos asociando nuez, guinda, corteza de naranja, almendra al lo el más original con forma de raviole o… de zapatos (hombre o mujer!). La casa también se considera para sus macarones refinados, sus lámparas y, por supuesto, la gama ancha de sus entremeses muy elegantes. La casa Guillet tiene también su tienda en Valencia (lugar del Champ-de-Mars).

Un espacio dedicado a las delicias gourmet, los dulces y los sabores salados. Aquí todo es casero: el pan, la bollería, los bocadillos. Descubrirá una gama de bollería original y pasteles de viaje. Para un sabroso descubrimiento, opte por la emblemática viennoiserie "Be color", un pan o croissant de chocolate veteado de colores que recuerdan el relleno: menta limón, Nutella frambuesa, casero después de ocho sabores. También hay una selección de panecillos (como el pan de pasas) con sabores que cambian cada semana: chocolate/pistacho, caramelo/3 chocolates, frambuesa/chocolate blanco troceado. En cuanto al pan, hay panes especiales.

Vayamos a la Croix-Rousse y deleitemos a toda la familia en Chocolats d'Abi et Lisa, una encantadora tienda regentada por Stéphan, que siempre nos recibe con una sonrisa para ofrecernos los bombones elaborados por Céline Boucher en su chocolatería de Corbas. Dulces para todas las ocasiones: bombones de chocolate de sabores originales, deliciosas tabletas para todos los gustos, cremas para untar sin aceite de palma para aperitivos, ballotins y cajas para regalar. Venta en línea y click & collect. Bonheur gourmands.

Les 3 Elles, una institución local fundada en los años 50, ha pasado a manos de la^3ª generación: Stéphanie y Thierry Licata. Dos tiendas, una con terraza y otra sin ella, que ofrecen los mismos productos artesanales de calidad. Además de una excelente baguette, suculenta bollería, pasteles del momento según la inspiración y la temporada, y artísticas tartas temáticas para todos sus eventos, podrá degustar -en el momento o para llevar- bocadillos caseros elaborados con sabrosos ingredientes, ensaladas, wraps o sopas en invierno. Placeres para compartir.

Seguro que reconocerá al simpático castañero DOP de la marca, que simboliza por sí solo lo mejor del Ardèche. Clément Faugier cumple 140 años en 2022 La gama se ha ampliado a lo largo de los años, con la crema de castañas, lanzada en 1885 para recuperar las castañas glacé rotas durante la producción, y las castañas al coñac, creadas en 1924 para el mercado americano. Todos los productos emblemáticos se pueden encontrar en esta tienda de la fábrica, donde todo el mundo puede disfrutar de una auténtica delicia.

¿Quién diría que Hiriart no es lionés? Philippe Hiriart, Mejor Artesano de Francia 2011 en la categoría de helados, es un hombre de gusto, apasionado por una profesión que le gusta transmitir y compartir. Este verdadero embajador del saber en Auvernia-Ródano-Alpes es uno de los artistas del gusto y su casa, en el barrio de Part-Dieu, es uno de los establecimientos esenciales para todos los gastrónomos de Lyon y de otros lugares. Empujar la puerta de la Maison Hiriart significa entrar en otro mundo, donde la imaginación de uno de los mejores artesanos franceses, heladero, pastelero, chocolatero y panadero, empuja los límites de las exquisiteces del país. Sabor y pasión, dos cualidades que se encuentran en todas las creaciones gourmet de Philippe Hiriart, compositor, intérprete y director, a quien le gusta combinar sabores para obtener armonías perfectas. Cada visita es una ocasión para un nuevo placer gustativo. Es más, una de las tortas de la casa se llama Orgasmo (mousse de chocolate con leche al 42 %, avellanas desmigajadas de Piamonte, bizcocho gioconda, dacquoise de chocolate y compota de clementinas corsas). Todos los días hay diversos tipo de panes, incluyendo especiales de cereales, deliciosos pasteles y bocadillos a la hora del almuerzo (quiches y sándwiches), todo al mismo nivel de calidad, así como maravillosas tartas de frutas. Querrá desvalijar la bodega de chocolate y el frigorífico de sorbetes y helados (ver nuestra sección Helados) que contiene todos los tesoros de un Mejor Artesano. Para colmo, están los pasteles, encabezados por el Paul Bert (mousse de chocolate negro 70 %, crujiente de praliné, bizcocho gioconda de almendras y glaseado de chocolate negro), oscuro y crujiente. Y el placer no termina aquí: postres, helados, troncos, por no hablar de los petits fours (repostería pequeña), marron glacés (castañas confitadas), macarrones y las figuras limitadas de Pascua completamente hechas de chocolate. Todo esto presentado y servido por un equipo sonriente, con la encantadora señora. Hiriart al frente. Placeres garantizados en la Maison Hiriart.

Rodeado de una familia rica en experiencias gastronómicas y culturales, y de respeto por la tradición, Guillaume Moulin emprendió su propia aventura del gusto, empezando por la pastelería. Crea combinaciones de texturas y sabores, y ofrece una amplia gama de mousses, cremas, galletas, crujientes, dacquoise, Piémont, Guérande, Duo, Rubis, Passion... por encargo, según lo que le apetezca. También es chocolatero, y sus bombones reflejan su personalidad. Sus creaciones son originales, elaboradas con productos naturales como el cacao, la leche y el azúcar, siguiendo métodos tradicionales. Descubra la sorprendente salchicha de chocolate, así como los signos astrales, los corazones y los untables, por citar sólo algunos. Y no olvide la confitería y los coloridos macarrones de cáscara crujiente para una suavidad perfumada: ¡venga a descubrir esta farándula de sabores! Para las fiestas, elabora troncos blandos, crujientes o que se deshacen en la boca (en diciembre no hay postres). También crea todo tipo de pièces montées y croquembouches para recepciones y celebraciones familiares. Sólo tiene que hacer su pedido

Fanfan es Françoise, la mujer del mago del dulce Emmanuel Bonnabaud, que le da la bienvenida amablemente a este paraíso para golosos. Azúcares de cebada, piruletas y malvaviscos, por supuesto, pero también bollería, pan artesano y chocolate casero: aquí todo es casero, con productos frescos y locales (el ruibarbo procede del huerto del padre de Emmanuel). El producto estrella de la pastelería es la versión mojito del rum baba, una auténtica delicia. Imposible resistirse al osito de malvavisco casero Una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía.

Émilie y Jérémie, dos entusiastas del chocolate, ofrecen toda una gama de excelentes productos en su preciosa boutique. Nos vuelven locos los surtidos de bombones, entre ellos el praliné a la antigua con avellanas del Piamonte. Una chispeante barra de praliné presentada como merienda. Untable casero con praliné hojaldrado. Barritas de mendigo. Ositos de malvavisco. Pastas de frutas. Creaciones para Pascua, San Valentín,^{1 de mayo}, Halloween, Día del Padre, Día de la Madre y Navidad. Próximamente: una segunda tienda en 9 rue Courrerie.

Un auténtico restaurante para golosos con los colores de la provincia de Rhône-Alpes: el Ardèche. Es una tierra que destaca por su fruta, que se degusta mejor en helados, entre los mejores de la ciudad. Terre Adélice, que abrió este local en el Vieux Lyon en 2010, ofrece una selección de sabores elaborados con frutas de temporada y que, a menudo, son ecológicas (véase nuestra sección Bio sobre este tema). Así ofrece sabores deliciosos: almendra dulce, albaricoque, albahaca, remolacha roja, bergamota, génépi y lavanda. También hay mermelada de leche ecológica, cacao de Valrhona o pasta ecológica. Cuenta con una agradable terraza, a menudo concurrida (en caso de calor intenso la cola puede ser igual de impresionante), en una de las plazas más bellas del Vieux Lyon, donde podrá disfrutar tranquilamente de las delicias que le recomendamos.

Mejor que las redes sociales, las dos direcciones de Comme à la Maison. Para ver la vida en rosa, no sólo hay que saborear los buenos productos preparados por todo un equipo de panaderos alegres que aman la vida, sino también conocer a personas reales en lugares reales. Aquí, todo está hecho en casa por personas apasionadas en torno al incansable Alexis Daudin. Nacido en la panadería familiar, ha conservado la pasión por su oficio a la vez que lo reinventa con panes cada vez más sanos (menos sal) y cada vez más deliciosos. Pastelería con el mismo espíritu, con choux demasiado dulces, flanes fuera de lo común y bocadillos que hacen disfrutar de la comida. Una dirección estupenda.

Martial Ray es maestro pastelero y chocolatero. Sus especialidades son el nuage du Puy-de-Dôme, un merengue con miel, avellanas y almendras, los malvaviscos caseros y las gelatinas de frutas. También elabora toda una gama de dulces de chocolate, como el Andésite, con 75% de chocolate negro y praliné de avellanas a la antigua, enrollado en cacao amargo. Deliciosos entremets le dejarán recuerdos inolvidables, como el Ebène con chocolate negro, praliné y crujiente de avellana. En Le Cendre, la tienda cuenta con un laboratorio y un salón de té.

El nombre de Pascal Ferrazzi es sinónimo de excelencia - Maestro Artesano, entrenador de los Compagnons du Tour de France - y de delicias gourmet. Trabajando con los mejores productos, Pascal Ferrazzi crea maravillas que nos transportan a destinos lejanos: Bali con una deliciosa tarta de pera merengada, Panamá, Colombia o Brasil. La especialidad de la casa es el chocolate, con Crépuscule, Forêt-Noire y trufas caseras. Y no se olvide de las tabletas de chocolate. Imprescindibles en Pascua, con esculturas realmente originales. Ferrazzi también fabrica helados artesanales. En cuanto a las viennoiseries, están entre las mejores de Grenoble.

Bonnat es la felicidad. En el corazón de Voiron, se encuentra el hogar del chocolate artesanal elaborado con la misma pasión desde 1884 por la familia Bonnat. Stéphane Bonnat, chocolatero excepcional, crea maravillosas delicias tostando las mejores variedades de cacao. Entre los éxitos de la casa, elaborados con productos regionales, destacan el chocolate con licor de Chartreuse y el de nuez de Grenoble. Otras delicias son el Chardon bleu y el Pavé de Voiron, sin olvidar los maravillosos pasteles. La visita a Voiron incluye a Bonnat

Frosted, siempre tienes que serlo para empezar un negocio codicioso. El Viejo Lyon (y otros lugares) alberga un lugar completamente helado imaginado por el chef Jérémie, creador de diferentes helados, y Martin. Producción artesanal en el Ardèche con frutas de temporada, preferentemente del Valle del Ródano. Albaricoques de Bergeron, brotes de abeto del Vercors, uvas del Hermitage... Los perfumes y las creaciones hacen que nuestras cabezas giren. Empezando por el famoso Kif, entre helados y pasteles. Una masacre.

Matrimonio, bautismo, fiesta, la Farandole des Dragées propone todos los dulces para estos días excepcionales. Las dragadas se fabrican en Alsacia. Bonbonnières, balcarras, bolsas tejidas, gotas de agua, tubo, corazones que podrás dejar a ti mismo o a preparar con dragas de todo tipo, clásicos o más divertidos. La tienda también vende numerosos accesorios de decoración, camino de mesa, manteles, decoraciones, velas. Elisabeth también se encarga de la decoración de las salas o hace los recipientes personalizados a tus ganas. Le gusta huser y comprar productos, soportes y decoros originales. La gama de precios se adapta a todos los presupuestos.

Nardone es la heladería de Lyon, con una historia familiar que se remonta a finales del siglo XIX cuando el inmigrante italiano Loretto Nardone creó su primer helado en Bélgica. En 1929 se trasladó a Lyon, al muelle Bondy, donde la marca Nardone sigue brillando. Es una parada obligada en las soleadas tardes de domingo, cuando se viene en familia para comer un cucurucho después de haber hecho una larga fila, a partir de las 16 horas. En la terraza se puede disfrutar de platos de helado clásicos u originales. Nosotros, golosos empedernidos, después de probar varias de sus creaciones caseras, podemos afirmar que la vainilla no es la mejor de la ciudad, que la pera Belle-Hélène merece un plato más grande para que la pera y el chocolate destaquen más, y que hemos sucumbido al Saint-Malo (helado de caramelo salado, pera, vainilla, trozos de pera confitada, salsa de caramelo salada y chantilly). Hay deliciosos sorbetes, refrescantes helados y crepes a la antigua usanza. Por lo tanto, es una buena heladería, pero no todo está a la altura de nuestras expectativas gourmet. La acogida y el servicio son impecables, incluso durante las horas más concurridas.

Asentamiento la puerta de este verdadero maestro chocolatero que eres Sébastien Fautrelle. En la que participan, a degustar toda su abánico de chocolate como se cuentan con grandes vinos. El de Madagascar nuestras preferidas, un cacao rubio y suave, afrutado y equilibrado. Aunque el lado de Ecuador, el cacao despliega un perfume sutil y acogedor, con un regusto de flores y miel. Se aconseja también la famosa Roca del Revard o la caja Perlas de chocolate, todo un programa… Pastelerías tienen también con un merengue café- avellana, la quenelle de Aix, y también decenas de dulces de ellos en la violeta- cassis, o el de verbena. Aquí, todo está realizado en el establecimiento, sin inclusión de aroma, y chocolate es puro manteca de cacao, los frutos son frescos y hierbas naturales… ¡Que la felicidad!

La fachada de acero y ladrillo, de estilo industrial, alberga una de las maravillas de Chazelles-sur-Lyon. En la histórica pastelería y chocolatería de los hermanos Chambon, el placer empieza por los ojos. Desde los bolsos de chocolate hasta las tartas cubiertas de rosas para el día de San Valentín, todas las dulzuras son devoradas por los ojos. Incluso sería una pena detenerse ahí, ya que estos dos artesanos dominan las habilidades de su oficio. Los delicados sabores se entremezclan para ofrecer una experiencia única.

Tómate, sueño, esto huele a deliciosos pasteles de la pastelería Chanvillard, sise en Viviers-du-Lac y hemos honrado en las direcciones fumadoras del año. La panadería del Sakura ofrece panes y pasteles. Como somos golosos, hemos observado un bonito pastel de violeta, una verrina muy colorida y perfumada, pequeños hornos caseros como la pata de corteza. Aquí se sigue llevando a cabo un cuarto subiendo.

Descubra a este chocolatero y pastelero artesano que continúa la tradición del auténtico pastel de Saboya, ligero y sabroso. Para que conste, el pastel de Saboya se remonta a 1348, y la receta procede de Pierre d'Yenne. En cuanto a las tartas, podrá hincar el diente a pasteles de antaño como la conversación, la nacional (una tarta de Saboya con almendras) o la tomme de Yenne (un merengue con crema de mantequilla natural).

El establecimiento explora sin cesar las delicias gourmet elaboradas con pasión desenfrenada por Frédéric Pellier-Cuit. Déjese seducir al cruzar las puertas de esta chocolatería enclavada en el corazón del macizo de Bauges, en las afueras de Lescheraines, y sumérjase en un mundo de delicias variadas: chocolates, confitería, helados artesanos elaborados con leche ecológica de la granja de Bauges, postres, pasteles... Una invitación irresistible a dejarse llevar por los placeres gastronómicos.

Pastelería, chocolatería, confitería, galletería, catering de alta gama y delicatessen, La Palette des Saveurs lleva más de una década dando que hablar. En casa de Cécile y Stéphane Dupuy, uno no sabe dónde mirar ni qué elegir, porque todo tiene una pinta excelente. El chef, Meilleur Ouvrier de France, trabajó tres años para Bernard Loiseau. En 2000, también ganó su primera estrella en el Château de Codignat. En esta dirección, pone en práctica todo su saber hacer, proponiendo regularmente menús para la temporada festiva y nuevos platos.

Los grandes chefs, pasteleros y chocolateros de Francia y de otros países confían en Valrhona, la referencia del chocolate. La casa fue fundada en 1922 y la marca nació en 1947. Aquí, junto al taller de producción, podrá componer su propia caja de bombones, elegir su propio postre, probar los nuevos productos... Puede estar seguro de que estas delicias se elaboran con vainas de chocolate procedentes de las mejores plantaciones del mundo. Atrévase a probarlos calientes o fríos, como dulces, con café o como aperitivo... ¡Te perdonaremos todos tus excesos!

Una pepita del patrimonio con su fachada de tienda a la antigua y sus estanterías históricas. La casa Achard-Verdurand, cuyos orígenes se remontan a 1839, esconde múltiples tesoros dulces tras su hermoso escaparate de madera. Pasta de vainilla, berlingots de Carpentras, calissons de Aix, jaleas de frutas, caramelos de Chartreuse, turrones y bombones se alinean en sus tarros de cristal. ¡Regresivo! La casa también propone algunos vinos regionales y licores selectos. No se admiten fotos...

Si bien Francia está dividida en dos al sudoeste la chocolatina, al norte del pan de chocolate, hay una dirección que reúne a todos los golosos lyonnais, amantes de un trabajo artesanal hecho con pasión. A dos pasos de Gerland y de la halle Tony Garnier, en este animado barrio a la hora del almuerzo y de los partidos de nuestro club favorito, la Chocolatine se instaló hace 5 años en este entorno urbano en una agradable plaza a la sombra. No puedes perderte la terraza con sus sillas naranjas. En el interior, la naranja se combina con chocolate, normal. Pero, además del buen olor que flota en la tienda, lo que se observa en primer lugar es la amabilidad de una acogida que nunca deja de sonreír, incluso en tiempos de fuerte afluencia. Porque la dirección está precedida de una excelente reputación merecida. Que desde el amanecer se busque su chocolatina, por fin su pan de chocolate y su varita, o se instala en el salón de té para degustar una pastelería casera con un café Richard o un zumo de fruta Rauch, el placer está asegurado. En la Chocolatina, panadería, pastelería y bocadería de excepción, todo es casero y siempre se realiza con productos de calidad. Por lo tanto, es necesario venir y volver a menudo para probar: las pequeñas hijas al chorizo o a las aceitunas negras, panes especiales que se decantan según las temporadas, como esos panecillos blancos cranberos, chocolate pistacho, albalmendras, un famoso relámpago de chocolate Valrhona o la especialidad casera con el Pavé de Jeremhona, o la especialidad casera con el Pavé de Jeremhona, a base de harina completa orgánica. A la hora de la hora del descanso, los golosos se regalan con ensaladas, pero sobre todo sándwiches sin salsa añadida (sándwich a partir de 4 euros, fórmulas de 7 euros a 8,50 euros), entre ellas un Serrano, albahaca, parmesano, auténtica estrella de nuestras midis y un clafoutis con frutas. Posibilidad de entrega a partir de 50 euros y de organización para las empresas del desayuno, pausas café o gustos. En la Chocolatine encontramos también los chocolates vecino, cojines y quenelles del fabricante lyonnais. Una dirección inteligente.

¿Sabes lo que es el Cardo Azul? Si responde negativamente a esta pregunta, ¡no ha estado en el departamento por mucho tiempo! La reputación de este pastel, que existe desde hace más de medio siglo, se ha extendido más allá de los límites de la ciudad de Saint-Just-Saint-Rambert. ¡Aquí, es lo mejor de lo mejor! Los pasteles (postres tradicionales o personalizados, farandas de tartas, piezas de juego y pastel de boda al estilo americano), macarrones, chocolates, helados y sorbetes son elaborados por un maestro chocolatero, Olivier Buisson. ¡Compartirá algunos de sus secretos contigo para que tú también puedas hornear durante las clases temáticas de los sábados por la tarde!

Philippe Compte y su esposa Alexia han convertido el local en una cueva de Alí Babá y un templo para gourmets. Pasteles, macarrones, chocolates y helados se vuelven a visitar para descubrir nuevos sabores. La pastelería y la repostería están para morirse, y Philippe ha sido elegido uno de los 100 mejores chocolateros de Francia. Un dato curioso: Philippe trabaja las 24 horas del día, así que puede encargarle sus pasteles por la mañana y disfrutarlos en casa por la tarde A mediodía, el salón de té sirve ensaladas y aperitivos.

El más delicioso de los Merveilleux hecho ante tus ojos en una pastelería que no debes sólo fotografiar. Ligeros, crujientes y fundentes al mismo tiempo, estos pasteles son una especialidad del Norte. Frédéric Vaucamps ha hecho el Merveilleux más ligero y sabroso. Trabajando con total transparencia, este artesano ha seleccionado excelentes productos para elaborar sus Merveilleux que se pueden consumir como piezas individuales o como pasteles para 4 a 24 personas. Otra maravillosa tienda del 6º arrondissement para sucumbir a esta tentación divinamente diabólica.

Es costumbre traerse una botella de Badoit de un viaje a Saint-Galmier, ¡y es aún mejor si es de chocolate! En su elegante y despejada boutique, Anthony Pailleux, un reputado chocolatero treintañero, seleccionado a finales de 2019 por el jurado del concurso "Talents Gourmands", le propone una gama de bombones rellenos de "pavés balnéariens", un praliné con láminas de avellana tostada recubiertas de cacao en polvo, con la forma de las callejuelas del pueblo. Pero la gama de productos no se detiene ahí, está muy diversificada, con dulces artesanales elaborados en su mayoría con fruta fresca, caramelos cremosos o marrons glacés. ¡Delicias creativas!

Pralus es el favorito de los codiciosos. Seamos justos y devolvamos a Pralus su origen en el Loira y la excelencia de sus conocimientos en cuanto a brioche de praliné, pastelería y chocolate. Uno de los últimos en trabajar directamente con los granos de cacao para obtener grandes cosechas presentadas con cuidado en cajas de madera. Éxito garantizado en una ciudad gourmet donde la gente se apresura a saborear el Praluline, así como a ofrecer chocolates con un sabor único, vendidos con una sonrisa y de la manera correcta.

Raphaël combina pasión y experiencia. Presta atención a los detalles para ofrecer lo mejor. Le encantarán las viennoiseries, los croissants, los pains au chocolat, los brioches de praliné, los excelentes entremets individuales, clásicos o con sabores más sorprendentes, y las creaciones familiares con fruta de temporada. También elaboran troncos de Navidad de pastelería (crujiente de frambuesa, crujiente de praliné de almendra, etc.). Surtidos de chocolate, ballotins y creaciones de Pascua. Encargue tartas y pasteles de cumpleaños. Salón de té.

En sus dos tiendas, Jordan y Mathieu y en Vichy, Vincenzo y Alex elaboran panes de trigo viejo con levadura natural, las baguettes de autor 2 Frères y la bio absoluta, panes de granja, baguettes puntiagudas, tartas de centeno de Auvernia, piezas grandes, incluido su famoso pan viejo de más de 15 kg vendido al peso, con miga de color ámbar y aroma de malta. Todos los sábados: pan de piedra elaborado con harina local de masa madre aromatizada con miel. Gama de bocadillos de carne, queso y pescado. Gama de bollería, pastelería y bocadillos.

Merece la pena esperar al fin de semana y madrugar (no habrá para todos) para saborear los panes de Bastien Malugani. Un panadero comprometido que se entrega en cuerpo y alma a su trabajo. Materias primas de calidad: harina pura de cereales biológicos, sal de Guérande sin refinar, mantequilla batida... El meticuloso trabajo se compone de trucos manuales, saber hacer y una pasión cruda y refinada que se comparte entre dos sacos de harina. Las baguettes Canuses son mágicas, al igual que las traboules, las tartas de frutas de temporada están para morirse, al igual que el kouign-amann o el kannelbullar y los croissants que sacarían a cualquiera de la cama.

Situado en el corazón del casco antiguo desde hace más de 10 años, Yogolicious nos deleita con su versión fresca y alegre del yogur helado. El yogur helado es tan fresco como el helado, pero mucho más sano y ligero, sobre todo si no ahogas tu yogur en toppings dulces (elige la fruta...). Un ambiente agradable en un entorno limpio y ecológico. Yogur helado bajo en grasas (1,5%) y calorías. La veintena de sabores cambian con las estaciones y las modas, para que pueda darse un capricho con la conciencia (casi) tranquila. También se puede personalizar el producto con una treintena de toppings. Bubble Waffle, smoothie y batido para variar los placeres.

El Futé es exigente, sobre todo cuando se trata de helados. Amorino es uno de los especialistas en helados italianos. Helados con perfumes sabrosos, helados ondulados que disfrutarás de degustar en macetas de diferentes tamaños o de corneta artística montados en forma de pétalos de flores. Helados realizados exclusivamente a partir de huevos biológicos, leche fresca entera y frutas seleccionadas, todo sin colorante ni aroma artificial. Bienvenida y servicio adorable de un hombre que nunca carece de una buena palabra para presentarnos los recipientes que contienen las delicias de la casa: el famoso chocolate 100% Amorino que no hay que perder en tu mezcla, una maravillosa vainilla Borbon de Madagascar, pero también el pistacho de Bronte, las avellanas extra, las fresas, el limón de Sorrento, el tiramisú, los especculoos o el stracciatella. Tendrás que volver muchas veces para probar todas estas maravillas, entre ellas el perfume del mes, sin olvidar la del yogur bio 0% si temes las calorías o un helado veano. Para acompañar su helado, hay bebidas calientes, entre ellas excelentes chocolates calientes, pero algunas dulces originales. Es un lugar acogedor y refrescante en el corazón del Viejo Lyon.

¡Este es el reino del chocolate y del pogne! Una dirección de excelencia que hace las delicias de los golosos. Fue en 1891 cuando Jean-Pierre Lionneton abrió la primera panadería Lionneton en la Ardèche. La empresa ha seguido existiendo sin renunciar a sus orígenes y a su trabajo tradicional y artesanal de pastelería, chocolatería y panadería. La gama de chocolates y pasteles es una delicia para el paladar, así como para los ojos. La pogne de Romans está entre las mejores de la zona de la denominación y la carta de panes es igual de buena. Más de una razón para pasarse por aquí.

En Etienne Culot, todo está hecho en casa por un pastelero que no deja de sorprendernos con sus creaciones, sobre todo las que giran en torno a la fruta. En su tienda de la Place Championnet, Etienne Culot sigue el ritmo de las estaciones para ofrecernos bocados de felicidad. Este apasionado artesano nos sorprende cada vez que le visitamos con nuevos productos elaborados con los mejores ingredientes de temporada. El verano nos ofrece un festival afrutado de tartas, flanes, tropézienne, brioche... Todo lleno de sabor. Recetas originales, saber hacer notable, pastelería comprometida, pasteles grandes y pequeños para degustar en el establecimiento, en la terraza o para llevar, bombones para las fiestas... Corazón en Etienne Culot.

Cuando la pasión de la granja reúne el saber hacer pastelero, da por supuesto una Pauze Glacée. Serge Garnier, agricultor, y Virginia Rivollier, que se graduó en pastelería, combinan los talentos para poner a grandes y grandes. Su explotación agrícola está instalada en Saint-Genest-Malimentira a 1.070 m de altitud. 40 vacas lecheras y 45 novillas de raza montbéliardas criadas al aire libre aportan leche de calidad. Más que una bebida, es el ingrediente principal el que va a dar origen a apetitos deliciosos. Entremetes, corernos helados, bacs, no puedes hacer más sano. Sin colorante, ni conservador, no se resiste a describir la tulipa con su helado y sus peras caramelizadas o los vaguos vainilla que devuelven fielmente el sabor de un sorbete de frambuesa y de un merengue. Hay que precisar que los sorbetes elaborados lo están con los frutos de productores locales del Pilat. En una palabra, es auténtico. Prueba un corneta fresa, te encantará. La fabricación es casa incluso cuando se trata de galletas y chantilly. No podemos sino destacar la individualidad de este trabajo, ya que todo va directamente del ganadero al comprador. Si te encuentras en la granja o en los mercados, es un placer descubrir estas delicias heladas y, al mismo tiempo, volver con leche fresca, una crema ondulada o la mantequilla, como suele ocurrir.