Gastronomía especialidades locales y vinos Ile-De-France

Antiguamente poseía numerosas viñas que se añadieron a sus famosos guisantes. Hoy, la rue des Vignes, el callejón sin salida de Vignes y el camino de Vignes dan testimonio de la presencia de 110 ha de viñedos a principios del siglo XIX. Entonces produce 1.650 hectolitros al año. En 1902, la filosofería y la competencia de los vinos de Midi provocan su declive. Pero la tradición de la cultura de la vid persiste en los pabellones de cercanías. En 1986, el municipio alienta a la población a traer la uva, se estrellan las agrupaciones en los invernaderos municipales y la vendimia de 23 de septiembre de 1986 da nacimiento a Clos de Clamart, vino rosado y ligero, fruto de varias cepas, el baco, el chasselas y el muscat de Hamburgo. El 23 de abril de 1989, la viña municipal fue plantada en un viejo cerrado de la Rue Pierre-Franquet, que dio origen al vino blanco llamado "Clos de Franquet". El granero del Clos, situado frente a la vid municipal, sirve de museo para exponer herramientas de vinicultores. El vino está almacenado en las bodegas Abraham del granero.

Aquí apoyamos a jóvenes viticultores de talento, destacamos los grandes nombres del mañana y abandonamos -un poco- los grandes clásicos de Burdeos o Borgoña para proponer Côtes-du-Rhône o vinos del Loira y Languedoc. El abanico es amplio, siempre que los vinos se produzcan de la forma más natural posible, respetando su terruño y su naturaleza, ¡y que cumplan su promesa! La casa también ofrece champanes y whiskies inusuales seleccionados por Florian Aubertin, el "seleccionador oficial de pepitas de la bodega". Página web comercial, entrega de vinos y licores pedidos entre dos y cuatro días (Francia metropolitana).

Instaladas en el barrio desde 1907 las Caves Bardou son conocidas por sus 2.500 referencias de vinos, champanes y otros alcoholes. La selección puede ir de 2,60 euros hasta 5.000 euros, pero hay muy pocos vinos muy agradables por debajo de 5 euros. Hay más de 100 referencias de champanes con champanes de productores no caros (unos 27 euros la botella, sobre todo, por 6). Los alcoholes de marca están por debajo de los precios de los supermercados. Un pequeño rayo de ultramaruda fina y accesorios completan la gama: chocolate Cluizel, mermelada Andresy, foie gras de Castelnau. El equipo es joven, competente y guía bien al cliente.

Esta bodega ecológica tiene toda una historia: la de vender champagne familiar, pionera en biodinámica desde hace más de veinte años, en París. Pero la casa Fleury no está sola. Aquí se recogen vinos nacidos de la misma filosofía, del mismo trabajo por el respeto de la tierra, la vid y el medio ambiente, "vinos de autores". También hay algunos champagnes de cosecha y vinos seleccionados de las regiones del Loira, Alsacia, Burdeos y Borgoña. Para completar este bonito menú, algunos buenos productos, que se pueden degustar in situ y a la hora del aperitivo. ¡Un buen lugar para pensar y un buen lugar para buscar!

Esta bodega se llama Divvino con dos "v" en referencia a la famosa expresión "In vino veritas" (la verdad está en el vino). Hay 1.200 referencias de vino, de las cuales 200 son italianas. Buena selección de vinos por copa con la posibilidad de picar unas tapas en la sala principal. La joya de estos lugares es el sótano de piedra, una bodega restaurada del siglo XVI donde se celebran degustaciones y eventos. Probablemente conozca a la propietaria, Marina Giuberti, una sommelier brasileña de origen italiano cuyo lema es "La vida es demasiado corta para beber vino malo"   ; está escrito en el anverso.

La Maison des Millésimas está especializada casi exclusivamente en vinos de Burdeos. Al especializarse así Thomas Navidad, se trata principalmente de una clientela extranjera. Esta pequeña bodega intimista propone más de 350 referencias de 10 a 2.000 euros, de 1938 a nuestros días, haciendo de la acogida y del Consejo una prioridad. Hay tres grandes temáticas: las "8 Estrellas" del Bordelais (Ausone, Cheval Blanc, Alta Brion, Lafite, Mouton, Latour, Margaux, Yquem), Yquem) pasando por muy buenos burdeos de madurez (Las Casillas 1985, Poyferré 1982…), y al menos una botella de cada año si buscas una botella para un cumpleaños o un regalo y más asequibles. Entre los vinos de otras regiones la casa cuenta con grandes borgoñas blancas y rojas, grandes chateauneuf-du Pape, pasando por las costillas asadas o los champanes.

Este pequeño supermercado no está en los productos frescos, pero propone una buena selección de todo lo que se pone en caja o en botella con 120 whiskies, cervezas, marmeladas, tés, conservas artesanales como un pollo con cerveza o un guiso de oveja. También hay libros, cd, ropa y regalos originales. Este cartel es un buen indicador de la frescura nórdica.

Una selección de primera elección en esta pequeña bodega adorable donde cada frasco propuesto está ligado a un toque de corazón, una anécdota o una historia particular.

Almacén atípico que combina con pasión bodega, tienda fina, decoración y olores. Aquí Vincent Borne tiene mucho sentido. 180 referencias de vinos, en particular del sur, grandes casas de champán, rhums, alcoholes, y el lado whisky, nada que decir ya que la casa propone una bonita selección amargada con entre otras cosas: Brackla SV 14 años (Escocia), Laphroaig 10 años bruto de era 57 ° (Escocia), Monkey Shoulder Triple Malt (Escocia), Blanton's Original (Estados Unidos), Altore (Francia), Redbreast Irish Whiskey Pure Pot Still 12 años (Irlanda), Yamazaki 10 años Suntory (Japón), etc. la tienda es igualmente variada: foias grasas, pasteles y platos cocinados, conservas de la Belle Illoise o de La Paimpolaise, tés casados Hermanos, chocolate Cluizel, etc. Beau Tour del mundo con vistas al Pequeño Azul.

En pleno corazón del Marais, en la famosa calle de los Archivos, este sótano te presentará numerosos vinos con un cierto amor sin concesiones -pero con humor- del vino de Borgoña, especialmente los procedentes de Vosne Romanée.

Como su nombre deja adivinar, la vida de castillo es una invitación al epicurismo a través de una excelente selección de vinos, pero también de whiskies (unas veinte referencias) con todos los objetos de mesa y decoración que permiten poner tu mesa en valor en tus recepciones.

David Morin, propietario de la Cave de Villiers-sur-Marne, fue elegido mejor comerciante de vinos de Francia en 2022 Así que no dude en venir a dejarse aconsejar. Cuenta con 2.800 referencias, de las que 1.400 son vinos, 650 licores y el resto, cerveza Como a él le gusta decir, intenta desenterrar pequeñas joyas raras para ofrecer a los clientes una invitación a viajar. Puedes seguir todas sus novedades en su página de Facebook.

El Clan des Grands Malts, creado en 1997, está abierto a todos los amantes del whisky y se define con arreglo a los siguientes principios:

Reunir a todas las personas que quieran cultivar y compartir su pasión por el whisky.

Acompañar a todos en su descubrimiento. Para ello, el club pone a disposición de sus miembros una serie de medios: la carta bimestral dirigida a cada miembro, los encuentros degustaciones, la organización de viajes en Escocia contribuyen a esta dinámica.

Seleccionar a sus miembros una gama de whiskies capaces de satisfacer a los más exigentes. Las malts bruto de verano constituyen el núcleo de esta selección, que también acoge otros whiskies atípicos de reservas especiales y originales.

Permitir a todos prolongar su descubrimiento proponiendo de forma puntual y según las oportunidades algunos alcoholes raros de difusión confidencial.

contribuir al desarrollo de relevos para proponer a los miembros del club, otros lugares de convivencia que les permitan intercambiar, vivir y compartir juntos su pasión.

Asociar a cada miembro que lo desee a la vida y a la organización del club tanto a nivel nacional como regional.

Por último, hacer insociables el descubrimiento del universo del whisky y el espíritu de convivencia, de buen humor y de apertura que contribuya a que cada uno encuentre su propio lugar en el club y participe con el concurso de todos en su perennidad.

Este cartel familiar, productores de vino de Bergerac, y mercaderes de vino propone más de 3.000 referencias de vinos y bebidas espirituosas, así como una gama vertiginosa de más de 300 whisky.

El joven maestro de la finca, Mikaël Lemasle, es una persona apasionada cuya reputación crece gracias a la excelencia de su selección de vinos, más de 350 referencias con levaduras naturales y fermentación, sin pesticidas, prácticamente sin azufre ni aditivos químicos. Este último también ofrece una treintena de vinos ambarinos cuidadosamente seleccionados que merecen ser descubiertos, gracias a un sabio asesoramiento. En este encantador lugar, por supuesto que se puede degustar, también tendrá suficiente para recibir excelentes consejos. El lugar está abierto los sábados sin interrupción, lo que no es insignificante, y merece algo más que un rápido pasaje.

Una preciosa bodega parisina que propone excelentes referencias en una amplia gama de precios. Bien suministrada en licores, cervezas y productos sin alcohol, encontrarás una excelente selección de accesorios y productos golosos.

Un pequeño que contiene sin embargo algunas joyas entre ellas un Peat Monster de en Compass Caja… ¡Los amantes reconocerán! A saber: degustaciones gratuitas todas el miércoles por la noche a la bodega a partir de 19:30. Inscripción por correo electrónico: [email protected] o por teléfono a los 01 42 28 80 79.

¡Una bodega que esconde muchas sorpresas! Por supuesto encontrarás los más clásicos, las mejores referencias como los descubrimientos y direcciones intimistas del caviste, pero los más curiosos sabrán apreciar la diversidad de los licores propuestos. ¿Conoce las bebidas alcohólicas asiáticas? ¿Los tailandeses, por ejemplo? Es hora de correr con Arnold...

Desde 1962, esta familia de cavista transmite su pasión y su amor al buen vino de padre por hijo y hoy es la cuarta generación de la familia Petitgas que está al mando de esta bodega de Saint-Maur.

Más de 500 referencias de vinos auténticos están a disposición de los clientes que vienen aquí no sólo para encontrar un vino natural, sin azufre, sino también para recibir los consejos del cavista. Por tanto, no sorprende que el Whisky Club de Enghien asuma sus funciones para descubrir en estos lugares el universo del whisky. Información en Philippe Soulien, el maestro del lugar.

Una bonita fachada verde, bien ecolo - todas las botellas se vuelven en cervecería - y atraen a todos los transeúntes. El maestro del lugar, Mickey Libert, se conoce perfectamente en cervezas de calidad y acoge con una amplia sonrisa. En cuanto a la diversidad, el aficionado de las cervezas tiene más de 250 botellas procedentes de Bélgica, de los países anglosajones, Alemania y diferentes regiones de Francia. Chop'in pone a disposición de los clientes una auténtica tiradora de cerveza para los bichos de 5 a 30 litros con una bonita carta: los postes, las blancas, las abadías, las especiales. Si trae sus botellas vacías, la tienda devolverá la consigna. Entrega posible en Francia metropolitana.

De Vine en la ciudad es la cita parisina de vinicultores originarios del Valle de Loira. Reciben en su sótano que privilegia productos seguros los vinos de Touraine (célebre gamay, cabernet franco, clama, sauvignon) y también de Montlouis-sur-Loire cepar chin sólo, vinos blancos secos, semisecos y burbujas. Hay botellas a menos de 10 euros y también vinos orgánicos de toda Francia. Posibilidad de hacer estancias de cata.

Desde hace algunos años se han producido numerosas aperturas de bodegas en París. Está obligada por un chino, antiguo maroquino, que se apasiona por el vino. Alain Hing es su nombre, ha conocido el vino desde su edad más temprana porque sus padres bebían. Hoy ha crecido mucho y sus opciones se refieren a formas culturales y vinificaciones naturales. Podrás degustar antes de comprar, comer incluso una bricultura para acompañar y aparcar con unas buenas botellas a precios muy competitivos. Además, abre su sótano a artistas y músicos, siempre en un buen ambiente con una copa de vino natural a mano para una degustación "artística".

Michel Renaud, un antiguo de Latour, está orgulloso del sótano que ha constituido a lo largo de sus 30 años de ejercicio y, en particular, de su hermosa colección de grandes nombres de los que posee un número muy grande de años. Rigor y descubrimiento son aquí las palabras maestras. En la tienda, la recepción está asegurada por Julien y Xavier, ambos adorables y excelentes consejos. A un lado de los frascos de excepción, inasequibles, con más de un título para el común de los mortales, te propondrán pequeños vinos y unas garantías seguras que siempre son agradables.

Lixir, empresa especializada en el comercio de champaña y bebidas espirituosas, tiene marcas de whisky como Glenfidish, Tullamore Dew, y el famoso Grant's, que forma parte de la familia de blend escocés: un conjunto sutil de whisky de malta y de grano que le dé ese sabor frutal. Otro escocés, The Famous Grouse, sigue siendo uno de los pocos escocés escocés diseñados totalmente en Escocia, al final de las tierras salvajes de la región de las Highlands. 

Una bonita vitrina decorada en un tema concreto alberga una bodega acogedora. La casa entrega a los profesionales, pero abre a los particulares sus rayos bien embalados, encargados de muy buenas botellas abiertas a todas las regiones y a los vinos orgánicos. Se pueden encontrar nuevos años recientes, una excelente selección de vinos que llegan a la madurez, e incluso de viejo viejo lo que cada vez es más raro en París. Philippe, cavista prudente, propone también una pequeña selección de vinos del mundo: Hungría, Estados Unidos, Australia y la famosa Sidra de hielo. Se trata de una bebida liquorosa, muy concentrada y no de ninguna burbuja, procedente de Quebec. En cambio, los precios no nos dejan helados.

El nombre del sótano y el acento del Mediodía te dan el tono en la tienda en la que más de 400 cruceros guardan las paredes. Aquí Serge Lacombe, un cavista biterrés apasionado y llamado el Cubi por sus socios de Rugby, ha optado por elegir únicamente vinos de Languedoc-Rosellón procedentes de pequeños propietarios y bodegas cooperativas. Bonitas denominaciones se mezclan con alegría: collar, cabardeo, malepadre, rival, etc. Descubrimos muchas novedades al discutir con los vendedores especialmente sabios. Por lo tanto, no se espera nada para dar un poco de sol en sus mesas y, además, se hacen búfalos descubridos.

Brewberry es la primera bodega de cerveza parisina de una mujer, Cecile Delorme-Thomas. Propone a la vez degustación de cervezas, descubrimiento de aromas y historia de la cerveza. Cuenta con cerca de 400 referencias de cervezas belgas, francesas, alemanas… pero también de inéditas en Francia: cervezas holandesas, suecas o americanas. Ya sea para llevar o sobre el terreno, las cervezas están a precio de sótano y pueden ir acompañadas de quesos belgas adaptados a la cerveza, fiambres artesanales del Cantal o incluso galletas. En cada evento (fiesta de la cerveza, St-Patrick, Navidad, etc.) Brewberry propone una selección de cervezas adaptadas, pero también copas y cajas de regalos. Para las noches privadas, es posible pedir por adelantado cajas de cerveza a precios preferentes, pero también botellas grandes formatos hasta 9 litros…

Se trata de un conocido negocio familiar de Franconville: en sus orígenes fue la pasión de Jean-Luc Pouteau, que empezó como pastelero y llegó a convertirse en uno de los mejores sumilleres de su generación. Mientras Jean-Luc viaja por el mundo para compartir sus conocimientos, son sus hijos quienes continúan con orgullo la tradición familiar, ofreciendo vinos cuidadosamente seleccionados (¡y por tanto excelentes!), así como consejos poco comunes, tanto si desea maridar los platos que prepara con los mejores vinos, como si desea regalar una buena cosecha.

El famoso restaurante ha sido siempre adicto a los buenos vinos. Sus bodegas, situadas en un pequeño trozo de murallas de Philippe II, incluyen 20.000 botellas en reserva que representan alrededor de 500 referencias. Una tienda abrió hace unos años, un regalo para los amantes de las buenas botellas y grandes vinos clasificados, sobre todo porque los precios se extienden de unos pocos euros a varios centenares para unos cuvados prestigiosos. Los grandes burdeos ocupan un lugar importante delante de los borgoñas, en medio de las cajas bien guardadas detrás de una fachada a la antigua París. Degustación de vino al cristal acompañada de una tabla de embutidos y queso.

Tim Johnston, escocés de origen y enamorado del vino, está al mando de este bar de vinos que propone una buena selección de divas botellas para llevar. Si tienes un poco de tiempo, te ofreces un momento de relax, degustando una copa de vino e intercambiando algunos buenos tubos sobre las opciones que hay que tomar antes de volver con los vinos que sabrán conmover tus papilas y acompañar tus platos.

Jean-Jean Galinié, una antigua enfermera originaria del Loira, retomó esta bodega en 2008. Es la mayoría de los tiempos la que deniega a sus productores. Vinos bien hechos y bastante naturales seleccionados en todas las regiones de Francia, del Languedoc en el Loira, sin olvidar la Borgoña, Alsacia y el Ródano. Pequeños ámbitos o grandes nombres, independientemente de la fama, siempre que haya el placer de descubrir y degustación que no puede ir sin compartir. Es bueno elegir aquí las botellas que hay que llevar entre amigos, champanes y bebidas alcohólicas sin olvidar productos de comestibles fina: zumos de frutas, mermeladas, mieles, tapresadas, aceites y vinagres.

Creada en 2006, Nysa cuenta con 47 tiendas en París y en las afueras de la ciudad. La particularidad de Nysa, en comparación con los comerciantes de vino tradicionales, es que las botellas se presentan como joyas en una decoración sencilla y chic. Además, la marca sólo trabaja con viticultores que practican una agricultura sostenible y utilizan métodos naturales para elaborar sus vinos. En cada ocasión, su botella con un nombre evocador: "pasta pizza", "entre novias", "escape", "medio tiempo", etc. Los precios están disponibles para todos los presupuestos. El sábado es el día de la degustación gratuita y regularmente los viticultores están presentes para "explicar" sus vinos.

Valerie y Laurent son los encargados de esta franquicia Intercaves desde 2008 y para nuestro mayor placer. Estos dos conocen sus clásicos en la punta de los dedos y ofrecen un servicio a medida para quien busca la botella adecuada. Todas las regiones de Francia en las que se cultiva la vid están aquí representadas, y el precio de las botellas va de modesta (una selección reducida presupuestaria) a muy costosa. En la misma ocasión, se organizan talleres degustación en los que se organizan los tonelajes que adornan la tienda y, para aquellos que deseen aprender más, las animaciones en torno a los productos locales y los cursos de iniciación a la ensenación son posibles. También destaca la hermosa colección de bebidas espirituosas: más de un centenar de whiskys -irlanda y Escocia, por supuesto, están en el honor, pero también Bretaña y Japón-están en el radio, así como todos los tipos de las artes de la mesa (cestas golosas, carafas y tiras). Posibilidad de alquilar tiradores de cerveza.

El nombre de esta tienda es inequívoco! Estamos en París, en el paraíso de la cerveza. Y sólo una palabra automáticamente viene a la mente cuando llegas aquí: "wow." Porque hay cerca de 2.000 referencias en oferta, desde las más blandas hasta las más fuertes, y se ofrecen en estanterías, que se llenan desde el suelo hasta el techo. ¿Estás mareado con la elección de todas estas espumas? Siéntete libre de pedirle ayuda al jefe y él te guiará a través de su laberinto de botellas. La bienvenida es cálida, el consejo es sabio, y el lugar está abierto hasta altas horas de la noche (¡el vecindario también lo quiere!): nos encanta este plan inteligente, estamos seguros de que a ti también te gusta.

Después de vivir Table Table, Pierre Janoup se lanza en Vivo Cave, justo al lado de su restaurante. Gran bar de mármol de Carrara, biblioteca de vinos refrigerados, paredes también marcadas, suelo 1900 y vieja trinchera Berkel de 1938, todo está pensado para degustar vinos de artesanos y pequeños platos sabrosas en una decoración sencilla y auténtica, pero también una selección de bonitos productos italianos, del café, algunas especias como la pimienta Sarawak de Maricha y los antipasti para consumir in situ o para llevar.

En la bodega del Pequeño Verde, no bebe más que agua. Como su nombre no indica, esta bodega muy bien achalandada contiene tesoros y, sobre todo, alberga un cavista de talento que merecería ser más conocido.

Se trata de una de las bodegas más populares de la zona de Val Parisis. Y con razón: situada cerca de la estación de Montigny-Beauchamps, la tienda dispone de varios espacios dedicados a los aficionados al vino, al whisky y al ron, así como de una exquisita charcutería y organiza regularmente degustaciones temáticas. También encontrará numerosos accesorios para la degustación de vinos, entre ellos algunos decantadores de gran calidad. Por supuesto, el asesoramiento es uno de los puntos fuertes de la casa, ya que no habrá tema sobre el que no le orienten a la perfección.

Se viene para llenar su bodega de vinos. Algunos son bien conocidos, otros son verdaderos pepitas procedentes de pequeños productores que se orientan hacia una agricultura razonada o biológica y que dan prioridad a la buena relación calidad/precio. Así que nos atormentamos, probamos, acabamos con un trozo de queso o charcutería artesanal mientras escuchamos a Ingrid contarnos su vino… ¿Qué es lo bueno de esta mujer que tiene sentido de la hospitalidad y que perpetúa el arte del bien vivir a la francesa alrededor de una buena botella?

Jean-Jacques Slimani es un hombre feliz en su tienda que data de 1930 y que no ha pasado en el modernismo. Tiene este aspecto clásico que combina bien con la decoración. El lugar no es grande, pero contiene grandes vinos. Los más antiguos y muy queridos se mezclan con botellas más asequibles. Esta bodega es la guarida de los aficionados que tienen algunos medios. Se recibe muy bien aunque se vaya con las manos vacías.

Olivier y Nicolas no son jinetes, son descubridores de grandes vinos. En un decorado de calidad proponen degustaciones, clases de enología en francés e inglés, visitas de viñedos, etc. 40 vinos que se pueden descubrir en el vaso, cada día (3 cl, 6 cl o 12 cl) de Petrus, Yquem, Romanée-Conti, Dom Pérignon, Latour, Margaux, Rothschild y Mouton-Rothschild, entre otros. Y en bodega, más de 400 referencias… También puedes comer gracias a un menú del mercado o un menú degustación, seguir cursos de enología, organizar un evento o visitar un viñedo durante el día. Para la pequeña historia, el hotel particular en el que se construyó esta bodega de lujo en el siglo XVII y perteneció a la Sra. de Pompadour. En el siglo XVIII, Louise-Marie Dupin, de George Sand, tenía un salón frecuentado, entre otros, por Voltaire y Rousseau.

Philippe Cuq, el maestro del lugar, no habla sólo de grandes crudos ni de grandes castillos, sino también de pequeños viticultores que conoce bien con un montón de moneles, vinos orgánicos y vinos sin sulfitos. Es un gran placer sobre todo y el hombre tiene mucho sentido del humor. Sabe aconsejar de manera ilustrada a los clientes sobre la elección de un vino que le gusta especialmente. A menudo se puede romper una semilla alrededor de una copa y degustar al final de semana novedades francesas o extranjeras. El precio de las botellas varía entre 5 y 500 euros y hay incluso períodos de salida muy interesantes con descuentos de 10% a 40%…

Lanzada en 2012, esta microcervecería situada en el barrio de Goutte-d'Or fue la primera intramuros de París. Desde entonces, ha sido seguido por muchos otros. Antoine, el propietario, es un antiguo ejecutivo de comunicaciones. Te lo explicará todo, mientras te deja probar. En la gama de la casa, cervezas permanentes, como la Myrha, una rubia con ligeras notas de cereales, y cervezas del momento/efímeras, como la Phénix elaborada con panes de la panadería Raphaëlle. El bar de degustación organiza eventos con regularidad.

El grupo resultante de la unión entre Bacardi y Martini produce las marcas más grandes de bebidas espirituosas: Eristoff, Get 27, Benedictina, etc. Entre ellas, las gamas de whisky se levantan especialmente gracias a su autenticidad. El americano Jack Daniel's conserva el sabor del maíz, centeno y cebada de su Tennessee original. Fácilmente reconocible con su botella cuadrada y su etiqueta negra, este whisky es famoso en todo el mundo. Igualmente famoso, William Lawson's blended whisky se elabora a partir de whiskies de malta en las Highlands escocesas, siempre de la misma manera desde hace un siglo y medio. 

Muy bonita bodega que propone una selección seria de referencias de vinos y bebidas espirituosas. Los productores de vinos biológicos tienen también su lugar y, por ello, se aplaude un poco más el sótano de los Olivinos.

Un bonito sótano situado en el barrio de la estación de tren por Didier Françon, propietario también de la bodega de Courbevoie y de las bodegas de Bécon y frente a la carnicería de Yves-Marie Le Bourdonnec. Representa todas las regiones vitícolas de Francia. El gerente, Laurent Queftaigne, es un profesional. Ha pasado por las 3 Escaleras en Versalles, en el Conde de Vizcaya en Boulogne, en Lasserre y en la bodega Vivin de Neuilly. Destaca productores independientes, una selección de vinos de cultivo biológico y biodinámico, pero también grandes nombres de viñedos famosos. En la tienda, más de 650 referencias y también una excelente selección de whiskis y rhums. Se organizan veladas degustaciones periódicas. Al igual que el sótano, también está abierto a mediodía, se acompañan con tablas de embutidos, antipasti, platos antiguos, etc. Una pequeña tienda de comestibles es muy apreciada por los clientes, ya que todos los productos son artesanales y de gran calidad.

Venimos aquí para comprar una buena botella para una cena, pero también para acomodarse al fondo, para un acontecimiento particular. El jinete es Gérard Mettler, una selección impecable y consejos irreprochables. Además de los vinos, encontrarás champán, coñac y una buena selección de whiskies.

A la sombra de un corcho se han hecho más de 350 referencias de vinos, cuidadosamente seleccionadas en todas las regiones de Francia. También son champanes, sidras, cervezas, rhums, alcoholes, etc. Todos los sábados dos o tres degustaciones se organizan todo el día con las explicaciones del cavista o de un viticultor si está allí. Se anuncian en el lugar del sótano. El día de nuestra visita a un macho-aldeas y a un borgoña negro estaban en honor.

Desde hace algunos años los vinos del mundo seducen cada vez más a los aficionados. La tienda ofrece 1.000 referencias de vinos extranjeros de más de 30 países, pero también una excelente selección de champanes. Un sumiller toma tiempo para explicar el origen, la región y presentar al productor del vino que eligieron.

A dos pasos de la estación de metro, este sótano muy bien surtido propone numerosas referencias en vinos y bebidas espirituosas. La tienda propone también la entrega en París intra-muros, pequeña corona y regiones de Isla de France.