Los mejores Bistros y Brasseries Ile-De-France

Un pequeño bistró que no paga una mina, que hace años que recibe a una clientela de acostumbrados. Aquí se viene a hablar en el bar, tomar un café en las mesas de la calle peatonal los sábados, o comer en el pulgar entre mediodía y dos. A la carta, una cocina sin pretensiones, platos tradicionales con los filetes, el anzuelo servido con patatas grandes caseras, o las ensaladas Campagne o todo está bien. Nos gusta la recepción y el ambiente acogedor.

Este lugar reivindica el título del primer ^salón de café de la Unión Europea. Este Starbucks se habría concebido para minimizar el consumo de energía mediante la elección de materiales naturales, como la madera, el vidrio, el metal y la piedra. Disneyland obliga, un espacio está dedicado a los niños y el lugar atrae a una clientela familiar. Sin embargo, nosotros decimos que también se va a vivir con gusto en solteros sin hijos, con su banda de novias y con los amigos de promoción. La selección de café es, como de costumbre, lo suficientemente amplia para seducir a todos los gustos, simples arabicas procedentes del comercio justo a los más elaborados puñalnos y moccaccinos. Una pizarra completa completa la oferta.

Este restaurante está acondicionado como una casa de campo, con asientos de cuero, mimbre o madera según los espacios, en una decoración relajante de beige y marrón claro. Quien dice casa, dice cocina preparada sobre el terreno: se viene aquí para los platos del día. Son champiñones a la griega, una terrina de pescado, un huevo con mayonesa en una cama de patata. La comida continúa con pollo con estragos y pequeñas verduras, o con un budín negro acompañado de puré. Para subir a un plato de gastronomía, se podría haber orientado a uno de los platos a la carta, filete de lobo con hierba o magret de pato en la cassis. En el lado de los postres, el mostrador expone una tarta de ron y otra a la pera. Se los creería simplemente salir del horno, con su corteza dentada. Una vez no es habitual: llegarás a un postre ligero como el flan con nuez de coco, la charlotte al fruto de la pasión, la piña asada con especias suaves.

Recepción, decoración, pizarra: todo está bien aquí y se repide. Se restablece en la terraza situada en la acera, o cerca de un ventanal en la sala a la antigua. Hay arenque, o un huevo con mayonesa, para ponerse apetito. En segundo lugar, puedes elegir pollo granjero con arroz, un escalope acompañado de pasta; una entrecuda con patatas fritas si uno tiene mucho hambre; un rumor a las judías verdes para digerir. Incluso posibilidad en el momento del postre: los tamaños de avispa se guardan con queso blanco, mientras que los golosos harán parada en el lado de la crema quemada o de la mousse de chocolate.

En esta parada franco-portuguesa, el techo está lleno de vigas vistas, mientras que el mostrador y la parte baja de las paredes se elevan de azulejos. Nos gusta venir aquí para el menú que incluye una entrada, un plato y un postre. Permite comer bien, mientras disfruta de la cocina portuguesa o redescubriendo los grandes clásicos de la restauración francesa. Para una inmersión más profunda, la carta presenta varias versiones de bacalao a la portuguesa, del pulpo y de la feijoada, judías negras adornadas con la carne de cerdo. También propone la raya de los azulejos, los croque-señor y las tortillas que satisfarán todos los apetitos.

En este bistró con mobiliario de madera oscura, los espejos cambian el pequeño aspecto retro de la sala. La carta también tiene un aspecto retro que nos permite comer como lo hacíamos en los años 1950. El huevo mayonesa, la terrina de campaña, el plato de jamón de París, la ensalada de verduras variadas. ¿Cómo continuar esta buena comida? Tomemos el anteselo de Troyes con salsa normanda, la entrecuda asada, el salmón de mantequilla blanca. ¿Del apetito para el postre? Siempre hay ganas de pastel o de crema caramelo. Pero también hay infinidad de helados, uno de ellos a base de hielo malaga y nuez de coco, con paquetes y fruta fresca. Una decadencia de la casa, alta en gastronomía.