Los mejores restaurantes de cocina francesa Ile-De-France

El Gourmet, desde su inauguración en 2012, ha sido muy bueno en Saint-Maur-des-Fosées y en los municipios de los alrededores. En la cocina encontramos Mickael Soubret, que ha trabajado muchos años junto a Gérard Royan, antiguo chef estrellado del Magnolia en Perreux. En el Gourmet, nos propone una cocina de tierra rústica, hecha casera, que sabe casarse con el ritmo de las estaciones. Se empieza, por ejemplo, con un huevo asado sobre su velouté a las setas o un marrón de cerdo y foie gras casero. Seguir un magret de pato levantado de semillas de mostaza de Meaux acompañado de un gratin o un lenguado asado por la marca. Por último, un baba ron de uva o una milleficha vainilla. Los platos son especialmente acogedores y generosos, el establecimiento es sencillo, pero sin una nota falsa.

En esta sala, donde domina el malva, reina un ambiente tranquilo. La cocina tradicional de esta excelente mesa es sabrosa y los accesorios son delicados. Christophe, antiguo brazo derecho de Gilbert, tomó la secuencia de su mentor durante dos años. Vuelve a visitar los clásicos de la casa y aporta su pequeño toque de originalidad. El restaurante gourmet sirve cocina con productos frescos de temporada. En verano, podrá disfrutar de la elegancia de una cena o de un almuerzo en la gran terraza con vistas a un bonito jardín con fuente.

El único pequeño inconveniente del lugar es su fachada, que no está a la altura de las prestaciones propuestas. Por lo demás, lo más importante, por lo tanto, es una de las mejores mesas de Savigny, e incluso más allá. Aquí se anuncia el color, afirmando que se propone una cocina de ayer con el gusto de hoy. Es obligado constatar que es más allá. En una decoración elegante, el chef, que ha hecho sus armas con los más grandes nombres de la cocina francesa, nos demuestra aquí que ha aprendido bien sus lecciones. Clasicismo, respeto de los productos y frescura impecable son los atractivos de una carta finamente elaborada. Mención especial a los postres: no tengan los ojos más grandes que el vientre y, sobre todo, dejen espacio para uno de ellos. Por último, en cuanto al vino, una selección amplia, sin duda lo mejor de la ciudad, y para el que te encantará un sumiller. La adición puede ser elevada, pero se entiende. Reserva, especialmente el fin de semana, es muy aconsejable. 

Habitante de los alrededores o visitante, siempre podrás disfrutar de una pausa bajo el Porche. Ladrillos y piedras del Vexin se combinan con el mobiliario contemporáneo depurado para revelar un lugar cálido, instalado en la plaza del pueblo, y en el que reina un espléndido piano. Estarás bien acogidos en el tiempo de una comida o de un simple vaso - ya que el lugar es bar y salón de té - durante su deambulación en el pueblo de Van Gogh. En el menú, bajo la batuta del chef, una cocina fresca, de tierra, que te hará descubrir el sabor de las estaciones. Ya sea prisa o un poco menos; y que tengas tiempo de saborear los platos del chef, todo el mundo encontrará aquí de qué se enorgullece: tocino confitado con vino tinto, aves de corral con champiñones, pescado con pizarra.

Una gran casa burguesa del siglo XIX, decorada con el estilo victoriano más puro: porcelana, espejos biseautados, colgaduras, sillas adornadas con volutos y entrelazas románticas, vidrieras en el techo, frena en el porche. Encontrarás varios buffets, un mostrador de ensaladas compuestas y crudeza, una selección de charcutería variada. Se proponen diferentes platos calientes de parrilladas saladas a base de aves de corral o de ternera, entre otros, acompañados de diferentes verduras de temporada, pastas, arroz… Una bandeja de queso, así como un bufé de pasteles y diferentes pasteles y fruta fresca.

En la mesa de esta posada, cuyo reconocible exterior no está exento de evocar una casa vasca, encontrará una cocina inventiva y fragante elaborada por Robert Sánchez según las estaciones del año. Para degustar, productos de temporada, que se pueden sentir cuidadosamente seleccionados, y más a menudo realzados por un toque de originalidad inesperada. Un momento de suavidad y refinamiento.

Este establecimiento tiene una sólida reputación (los antiguos clientes recuerdan que también era un hotel). La decoración es clásica y el ambiente agradable: vigas, yeso beige y madera crema decoran el lugar. Una sección de cervecería le permite almorzar a precios más bajos. Aquí, la cocina tiene sabores marinos (lucioperca, raya, rodaballo, rape o langosta), pero también sabores terrosos (pierna de cordero, pechuga de pato, riñones de ternera, torneos de Rossini) o soleados, con un buen número de pizzas en el menú. Es simple, es bueno, es efectivo y es muy difícil no encontrar lo que buscas.

Desde hace más de veinte años, este restaurante, situado literalmente en el Sena, es una dirección popular para los residentes de Boulogne, en un barrio en proceso de renovación. Lo que podría ser más normal cuando se descubre el lugar: un gran ventanal, una terraza de madera con verdor, que permite admirar una vista única del Sena y del cercano parque Saint-Cloud. Por supuesto, el verano es la mejor época para ir allí, pero las otras estaciones también son agradables, la habitación interior le permite disfrutar de esta vista. Pero dejemos paso al mapa! Imaginativo, el menú del chef le permite disfrutar de menús, el más asequible de los cuales es un buen trato, con un delicioso entrante y un plato principal. Por lo demás, bonitos servicios, con una mención especial para los productos del mar: un crujiente filete de merlán con vino tinto y risotto de remolacha o una preciosa sarda de fregola en tinta con sepia frita y verduras al estragón. Finalmente, note que tal lugar es obviamente privatizable.

Un entorno rural, relajado, una terraza florida en verano, una cena en la chimenea en invierno, la tranquilidad al final de una pequeña carretera: Este es el programa del Relais de la Benerie. La cocina promete desproporcionables, pero también descubrimientos como los que nos gustan. ¿Un ejemplo? El mikado de soja con carreta, justo cocido de Santiago, hará de entrada. En cuanto a la tierra, se puede probar un tapizador de buey de buey con foie gras y su escalope, con granos y cebollas rojo. En cuanto al mar, será sin duda un dúo de salmonete y chorizo de camisa crujiente, pilaf de bulgur safrané. Después de un plato de queso sofisticado,¿qué decir del frío helado de mandarina imperial y de kumcuat? Un bonito establecimiento.

Una cocina francesa en un ambiente bistot. El Quai 35 es un restaurante situado junto a Sena en el barrio histórico de la ciudad de Corbeil Essonnes. En el menú: un pavimento de lugar salsa al chalotte y a la mantequilla blanca, una sartén de caña de ternera con crema, una lonja de hígado de ternera en vinagre de frambuesa. En postre no te vas sin tomar un poco de dulces: el tiramisú a los espectadores, la isla flotante con almendras asadas o el mullido con chocolate y crema de marrón. Una buena relación calidad-precio para vivir un momento agradable y rico en descubrimientos. 

Esta brasserie del centro de Saint-Mandé, situada cerca del metro y madera de Vincennes, es animada y acogedora. Y por causa: abre de a h y ve a muchos clientes a diario, que vienen a tomar una copa, comida o cena. Con sus taburetes rojos oscuro y su ambiente acogedor, es un lugar agradable para tomar una copa en el bar entre amigos, tomar una comida durante el día o por la noche, en una atmósfera en la que se nota que la brasserie parisina típica, tal como persiste en el imaginario popular, se parece bien a este lugar. Ofrece platos sencillos y típicos, servidos en porciones copiosas para probar en la sala (100 cubiertos) o en la terraza (80 asientos). En resumen, una auténtica brasserie parisina, donde la relación calidad-precio no es una vana noción. Sencillo y eficaz.

Los marineros, privados de productos frescos durante largas travesías, estaban encantados de encontrar a los cocineros de Nueva Inglaterra para satisfacer su apetito de los marineros. Los platos están despedidos, compuestos de productos del mar y de carnes. El Yacht Club ha decidido perpetuar esta tradición llamada "Surf and Turf" y presenta dos platos dignos de la hospitalidad de este estado del noreste de los Estados Unidos: curry verde de verduras con leche de coco, filete de ternera asada y media bogavante asada, ratón de cordero a pistachos, filete de ternera asada y gambas asadas, nueces de vieiras, salmón con corteza de especias, crema de almejas de especias, crema de almejas "Nueva Inglaterra", dúo de bar las gambas caramelizadas, copa helada Yacht Club, gran plato «America's cup» - crema quemada con pistache, sushis de piña, crema quemada con nueces de caoba. Todo ello servido por servidores y camareras en forma de marineros en un entorno inspirado en un verdadero velero tradicional. Se presta especial atención a los niños con un bufé dedicado a ellos.

La decoración náutica de los lugares te transportará al muy elegante Newport durante la cena. El bufé se inspira en el Antiguo Mundo y en el Nuevo Mundo, asociando sabores World food y mediterráneos: ensaladas compuestas, crudeza, terrinas y pescados ahumados, carne al tramo, pescados, pastas, pizzas y verduras de temporada, bandeja de quesos, farandole de postres.

Recepción por Suzy y Perla, príncipes y princesas según los días. Un regalo para el niño, la tranquilidad para los padres. Un decorado de cuentos de hadas, un interior de castillo hace paredes grises y vidrieras en las ventanas con tapices de Aubusson… a la carta: Longe de ternera, nuez de Santiago, Tortellini 4 quesos y… la zapatilla de Cenicienta. El pequeño: la foto recuerda cerca del carruaje de Cenicienta en la terraza.

En este restaurante de ambiente trampolín, gran selección de sabrosos entrantes y platos como la sala asada del día trinchera delante de ti. Quesos y gran variedad de postres.