LA CANTINE DE QUENTIN

Tres salas, tres ambientes para esta cantina del canal Saint Martin. El salón para un cabecero de cabecera, la parte del sótano para comer en medio de las botellas, el lado de tienda para hacer una compra gastronómica a unos metros de los hornos. Por último, la terraza al margen de la multitud del canal Saint Martin está a la sombra y tranquila, un pequeño rincón del paraíso. En los puestos la variedad de productos, mermeladas, terrinas, aceites de oliva, vinagres balsámico, guimvos, mostazas con zumo de trufa, nos haríamos casi olvidar el contenido de los platos. Una fórmula del mediodía cambia regularmente, lo que permite expresar la creatividad del chef a lo largo de las estaciones: ravioles en el condado, tamil de budín negro y manzanas caramelizadas, gambas crujientes y puré de panés… El pequeño más de la dirección es que los postres se decantan en porción y media porción, así que los golosos ya bien saciados podrán dejarse ir y probar una bonita azucarera como el Mont Blanc con crema de marrón, el queso caramecino de mantequilla salado o la tarta de limón y su merengue italiano.