Los mejores restaurantes de cocina francesa Bélgica

Esta brasserie, ubicada en una antigua hilandería restaurada, tiene todo el caché de un espacio industrial: grandes ventanales, ladrillo visto y una magnífica terraza. Jean Rodriguez elabora aquí sus cervezas, mientras que su hijo Nicolas está en la cocina. Lo más destacado de la carta son las especialidades belgas (carbonnades, vol-au-vent) y los platos de carne (pavé o entrecot irlandés). Nicolas ha estudiado bien (con su padre, antiguo restaurador, y en la escuela de hostelería de Namur), así que sabe lo que hace

Un lugar único en Bélgica: esta rotonda se encuentra al final de un embarcadero que se hunde más de 300 metros en el mar. Construido en 1894, destruido y restaurado más de una vez, el embarcadero está recuperando actualmente su aspecto de los años treinta. Mientras tanto, puede seguir disfrutando del restaurante con su vista panorámica de 360 grados del mar y la playa. Podrá seguir el ritmo de las mareas mientras degusta honestos platos de brasserie, devora un gofre después de un paseo o simplemente toma un café o una copa para divertirse. ¡Un icono costero!

Auténtica institución que remite a la especialidad de antaño, La Tartine es un restaurante muy sencillo ubicado en una bonita casa con terraza al aire libre. Ya sea con poco o mucho apetito, café, crêpe o cerveza artesanal, este antiguo bistró es unánimemente apreciado. La carta ofrece reconfortantes platos clásicos de brasserie belga, tonificantes en invierno y refrescantes en verano. La tartine dispone de una sala con escenario y una antigua bolera para fiestas privadas. Un universo de geometría variable. Una cálida bienvenida garantizada.

El marco contemporáneo y las placas gráficas forman aquí... un par tal como nos gustan. Franck y sus hijas desarrollan su amor por la cultura local, los vinos y los quesos. Además de un menú con los productores de la región, la bodega está bien surtida y cuenta con una bodega de maduración de la estrella local. Franck ha desarrollado incluso un "herve" madurado en Vacqueyras (vino del pueblo de Ródano hermanado con Herve), cerrando el círculo a su manera. En el patio interior, dos terrazas invitan también a tomar un cóctel en un ambiente lounge.

Pierre y Julie De Bidart, hermanos, se han instalado en una hermosa mansión frente a la Place de la Digue. En el interior, el restaurante gastronómico ofrece mesas bien espaciadas, un ambiente tranquilo y una decoración sobria. El chef sirve platos generosos y cuidadosamente elaborados. Su cocina tiene un ligero sabor a fusión. La oferta se limita a un menú de mediodía (a elegir entre 3 y 4 platos) que cambia cada semana. Se puede reservar un menú vegano y platos para llevar. Interesante selección de paquetes de vino.

Es una ubicación bastante original para un restaurante, ya que se trata de la antigua estación de ferrocarril de Jauche. En 2004, Luc Van den Bossche y Olivier Hebrant se hicieron cargo de él y lo reconvirtieron a su gusto. Luc está en el comedor y Olivier en los fogones, preparando deliciosos platos franceses, sobre todo platos de carne (varios cortes de ternera), un delicioso cassoulet como en el suroeste y chucrut en invierno. Donde Olivier se divierte es con sus sugerencias siempre cambiantes, que reflejan las estaciones: platos bonitos, coloridos y llenos de elegancia.

Cuando Katja Bantz y su marido Daniel Baratto se hicieron cargo del restaurante de sus padres, dieron un nuevo impulso a este establecimiento de la ciudad baja de Eupen. En un ambiente cálido y con paneles de madera, Daniel prepara platos gastronómicos tradicionales como riñones de ternera con mostaza o bistec de ternera irlandesa... en definitiva, platos contundentes que te mantienen en pie en una zona conocida por su clima invernal más duro que en el resto de Bélgica. Un restaurante que se ha recuperado de las inundaciones de julio de 2021, por lo que merece la pena visitarlo.

Originariamente situado en la Grand Place de Jodoigne, Portes du Temps se ha trasladado a la Chaussée de Tirlemont. El pequeño y acogedor bar se ha transformado en una fina brasserie gastronómica con una decoración que combina materiales naturales de calidad con armonía y sencillez. Paredes blancas, losas de piedra azul de Soignies en el suelo y grandes ventanales con vistas a la terraza y al hermoso jardín. En la carta y en el comedor, Christine Saintenoy privilegia los productos locales de calidad y las verduras de temporada siempre que sea posible. ¡Una gran dirección en Jodoigne!

Bas y An tienen una amplia experiencia en restauración. Acaban de abrir una mesa en el magnífico claustro de una antigua clínica. En el plato, aunque las raciones son limitadas, esta elección garantiza la frescura y la estacionalidad de los productos, que se subliman al detalle. En otoño, por ejemplo, se puede degustar caballa marinada como entrante, cordero al romero y ensalada de legumbres como plato principal, terminando con un delicioso helado de ruibarbo con yogur y miel. Los sabores están bien equilibrados y los platos se presentan con elegancia.

Grégory Laeremans ha abierto su restaurante, asistido por Maxime en el comedor y como sumiller. El enfoque es claramente gastronómico, con un fuerte énfasis en los productos ecológicos, sobre todo las verduras. Las verduras se adaptan a las estaciones, al igual que el foie gras, con el que también le gusta trabajar al chef. Del pan a la guarnición, absolutamente todo es de elaboración propia. En cuanto a la carta de vinos, se ofrecen unos sesenta vinos ecológicos o sostenibles. Los vinos proceden de Francia, Italia y Bélgica.

En este salón adornado con molduras doradas, una elegante lámpara de araña y otras coqueterías, podrá degustar especialidades de Hasselt y platos tan excelentes como contundentes. La terraza es muy agradable cuando hace buen tiempo, pero es cierto que es dentro donde se puede jugar a ser una gran dama o un caballero ^{del siglo XIX}. Sin embargo, el restaurante no sólo ofrece platos en su debida forma, también puede optar por un tentempié, una ensalada o incluso una pausa para el café acompañado de sus señoras speculaas (¡no speculoos, repetimos!).

Gaston Vouzôte (vouzôte es una expresión local que significa "vosotros") es una brasserie contemporánea de lujo. Una institución firmemente arraigada en su región, con su mezcla de culturas culinarias francesa y belga: caracoles de Kain (cerca de Tournai), terrina de temporada, blanquette de veau... Junto a esto, encontrará toda una selección de carne irlandesa o argentina asada en horno Mibrasa. Venga con el estómago abierto, pues las raciones son copiosas. Servicio alegre y terraza llena en cuanto sale el sol.

Restaurante y cafetería en Grand-Hornu, el menú de Rizom refleja el crisol de gentes que solían cavar carbón en las minas, y se inspira en una variedad de raíces: belga, francesa, italiana, española, salpicada de toques asiáticos. Los entrantes y platos de temporada se presentan en versión vegana, de pescado o de carne, pero los platos son siempre pequeñas obras maestras, con sabores vivos pero equilibrados. También hay 3 tipos de acompañamiento: vinos belgas, cervezas y fermentaciones sin alcohol. Decoración muy de diseño.

Este Casanova le seducirá al instante Este restaurante gastronómico del paseo marítimo tiene vistas a la playa y al Mar del Norte, donde los productos se magnifican en el plato. Empiece con gambas (frescas o en croquetas), continúe con una solla al estilo de Ostende o una bullabesa del Mar del Norte y termine con un suave fondant de chocolate, todo ello servido en un comedor luminoso y contemporáneo, iluminado por la luz del sol y toques de naranja en la decoración (al parecer, este color abre el apetito).

En el centro de Spa, frente al casino, esta pequeña y discreta dirección se confunde con los demás edificios. Pero tras su fachada se esconde un lugar sencillo y acogedor, con una gran terraza sombreada al fondo. La cocina es una colorida mezcla de brasserie y gastronomía, centrada en especialidades regionales, como langostinos, cordero marinado y brochetas de ternera, así como platos de pasta fresca (como los raviolis de bogavante, azafrán y verduras) que harán las delicias de los amantes del género.

Xavier y Karine viven en una casa familiar en el corazón de Spa. Su cocina es una mezcla perfecta de gastronomía y tradición. La decoración, de buen gusto, es una mezcla de diseño moderno y antiguo. Centrados en los productos frescos del mercado, los menús ofrecen una excelente relación calidad-precio. Los platos rozan la perfección, tanto visual como gustativamente. En cuanto a la selección de vinos, combina con los platos sin sorpresas desagradables en la cuenta.

La Guinguette es el resto-bar sin pretensiones de Renipont-plage, un encantador centro de ocio veraniego y acuático del Brabante Valón. Este rústico troquet garantiza una cocina sana, fresca, buena y barata, para hambrientos diversos y deseos específicos: bistec, bolo, ensaladas, sopas, hamburguesas, pollo, con o sin patatas fritas, nada muy complejo pero vigorizante y bien preparado. Apreciamos el lugar por su ambiente bucólico. La terraza al borde de esta masa de agua sin mareas es realmente muy agradable desde la primavera hasta el otoño.

Aquí hay un toque parisino, y no es para menos, este establecimiento bistronómico dice formar parte de esta nueva tradición francesa, que combina un ambiente relajado con un plato que hace honor a su nombre. Todas las claves están ahí: un menú corto (5 entrantes, platos principales y postres), un plato y una comida del día, productos de temporada y una buena lista de vinos favoritos. El chef Olivier Morland ha acertado. ¿Un ejemplo de esta filosofía? El confit de cerdo de granja estaba como la mantequilla, con una buena salsa como debe ser. En el mostrador, ¡comemos en el bar!

Tras una visita informativa a la cervecería Kasteel Brouwerij, disfrute de una bebida en el gran patio. Empieza pidiendo una de las 29 cervezas de barril. El equipo del restaurante le preparará un plato en una parrilla de carbón. Nos gustan especialmente los platos para compartir. No te vayas sin probar el helado casero. Una brasserie de lujo que ha mantenido su espíritu amistoso y auténtico Seguro que volverás

Aquí todo es fresco y combinado con gran habilidad por el chef Jonas Aernout y su equipo. Los platos se cambian regularmente para que siempre pueda disfrutar de los productos de temporada. Entre los platos para compartir están los famosos nachos con tomate picante, el jamón italiano, las croquetas, las minipizzas o las gambas fritas. A la hora de comer, también se pueden degustar platos más tradicionales como el filete de lubina con puré de suero de leche o el tartar de ternera. Un lugar de gran calidad.

Un bar agradable con aire de "bouchon" lionés, con una acogida familiar y una cocina sólida que conserva la autenticidad de los productos sin ocultarlos bajo títulos confusos. Filete de merluza de San Juan de Luz, filete de lubina a la plancha, carrilleras de ternera estofadas o incluso aves de corral, ¿le parece? Sin olvidar el brillante y auténtico cassoulet de Castelnaudary (con judías de Tarbais). A veces llegas por casualidad, pero nunca te vas decepcionado. A destacar: el almuerzo a precio razonable, digno de los mejores restaurantes.

Cerca de la parada de tranvía de Churchill, en Uccle, y del parque de Montjoie, Chez Musette es un encantador bistró donde, además de beber, se puede comer. El lugar es realmente acogedor con toda la decoración que se ha encontrado. A partir del mediodía, se viene a tomar un café y a comer (la carta se basa en productos frescos y circuitos cortos con sólo 3 entrantes, platos principales y postre). A la hora del aperitivo, se ofrecen cervezas, vinos y cócteles, así como platos para compartir, en un ambiente relajado y agradable. Un auténtico bistró de barrio

Tras un comienzo fulgurante, este restaurante del sur de la ciudad ha sido renovado por su nuevo chef, Romain Longchamps. Felino hasta en sus sillones de terciopelo, Bagheera mezcla una decoración selvática bañada en luz tenue con el interior de una casa de la Belle Époque. Para empezar, se elige un cóctel bien equilibrado mientras se esperan los platos. Estos están dispuestos a la perfección, al igual que el plato estrella (pato de Muscovy cocinado al pecho, con una salsa bigarade, surfeando la línea dulce-salada). Tras el servicio, se apartan las mesas y los sillones y comienza el baile.

El nombre tiene dos significados: barcaza, para evocar los antiguos muelles donde se encuentra el restaurante, o podría ser el toque de locura de Grégoire Gillaert (el chef) y Barbara Hoonaert (la sumiller). La sala, muy cruda (paredes de ladrillo visto, mesas de madera), encaja bien con la filosofía del chef (al que se puede ver cocinar tras un cristal): resaltar la naturaleza de cada producto, según las estaciones. El resultado son platos llenos de color, sabor y gusto. Los vinos seleccionados por Marie Houx, la nueva sumiller, también dan en el clavo.

Ambiente de Manhattan (como el nombre del barrio de este Presidente) en esta elegante brasserie, vestida toda de negro, con banquetas naranjas, iluminación en forma de círculos y grandes ventanales. El menú da la vuelta al mundo: hamburguesa, curry verde, linguine alle vongole, schnitzel y ese buen filete americano de toda la vida. La comida es honesta y el servicio rápido y atento, sobre todo a mediodía, cuando hay muchas oficinas. A la hora del cóctel, el Chairman cobra todo su esplendor. Una buena idea después de ir de compras por la Rue Neuve.

Pequeño restaurante de barrio abierto en 2023, Crush ya tiene sus asiduos, sobre todo a la hora del almuerzo. ¿Son las paredes color esmeralda y los muebles de madera? ¿Su breve pero eficaz carta de cocina franco-belga? ¿O su menú de mediodía, que aprovecha al máximo los productos de temporada? También nos gusta mucho el servicio amable y sonriente de Aurélie (pareja de Jonathan, el chef, antiguo empleado del Comptoir des Galeries). A esto hay que añadir una carta de vinos bien elaborada y una de las terrazas más bonitas del centro de la ciudad, con vistas a la iglesia de Béguinage.

El restaurante de barrio de Damien Vanderhoeven, miembro de Jeunes Restaurateurs d'Europe, se ha convertido en un establecimiento de alta gastronomía con reputación nacional. Su cocina es creativa, moderna, basada en productos de temporada, coqueteando con la gastronomía japonesa... y probablemente un poco demasiado cara para los pequeños presupuestos. Inspirado por la pintura, parece disfrutar proyectando colores en el plato como un artista. Clases de cocina para intentar reproducir su trabajo en casa. Y siempre la sonrisa de Agnès para puntuar el servicio..

Si está de paso entre Florenville y Etalle, haga una parada en esta hamburguesería tan agradable, situada en la antigua estación de Sainte-Marie-sur-Semois. La carta (hamburguesas a base de productos locales, patatas fritas y cervezas) está bien surtida con, entre otras, una hamburguesa trapense en la que el queso de Orval ocupa un lugar de honor, la hamburguesa campesina con jamón de las Ardenas o la hamburguesa Franky con su salsa secreta. Tan bueno que Franky ha recibido varios premios. Hay varias cervezas locales disponibles, incluidas las de la cercana fábrica Clochette.

Este joven restaurante (abrirá en 2019) está dirigido por un joven chef, Maxime Van Bellingen, de treinta años. Le atiende un equipo joven que trabaja en un precioso comedor que es a la vez rústico con sus muebles de madera y contemporáneo con sus paredes de ladrillo visto. Maxime trabajó en un restaurante de pescado, ¡y se nota! Presta mucha atención al marisco. Todo es muy fresco, de temporada y, a ser posible, local, y los platos son un festín para la vista y el paladar. Un soplo de aire fresco en la escena culinaria local