Los mejores Bistros y Brasseries Bélgica

Cocina de brasserie y ambiente belga-belga con el ir y venir de alegres camareros. Chucrut, caza, stoemps, productos del banco de pelar y algunos clásicos de la cocina burguesa se ofrecen en esta antigua casa de postas conocida por todos Una hermosa terraza al aire libre, construida en el tejado de una de las habitaciones, se presta a las comidas de verano más amenas. Junto al restaurante, la zona de restauración ofrece una cocina cotidiana mejorada los 7 días de la semana. Algunos productos finos y una buena selección de vinos (orgánicos, biodinámicos...).

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

Thierry Van Damme, que colecciona buenas cervecerías como otros coleccionan coches clásicos, lanzó ésta con su socio Michel Grenier. Brasserie con vistas al Mosa, al pie del Puente de Luxemburgo, cuenta con un banco de marisco (ostras, mejillones, almejas, cigalas, gambas del Mar del Norte, etc.). La carta incluye clásicos regionales como croquetas con gambas, entrecot a la americana, sole meunière, vol au vent, etc. Bebidas sólo por la tarde. Cuando hace buen tiempo, hay una magnífica terraza al aire libre.

El restaurante Léo, uno de los grandes clásicos de la restauración local, ocupa desde 1946 un vagón de tren en el centro de Bastogne En el bistró, puede venir sólo a tomar una copa, mientras disfruta de un tentempié para contemplar el entorno. El restaurante sirve buena cocina de brasserie local (albóndigas en salsa de tomate, chucrut, etc.), así como pizzas y especialidades más elaboradas con ingredientes nobles de temporada: caza, risotto de vieiras, croquetas caseras de gambas, raviolis con foie gras, etc.

Propiedad de los Bières Trappistes de Chimay, el Auberge es un digno representante de las cervezas y los quesos del mismo nombre, tanto en la tienda como en la carta. Destino obligado, cuenta con un restaurante con sabores de Chimay, una cervecería, una tienda, un hotel y el famoso Museo de la Experiencia de Chimay. Además de los numerosos platos preparados con el vino trapense local, Poteaupré es un lugar ideal para descubrir las cosechas especiales y casi todo el Chimay en barrica. Para digerir todo esto, varios paseos parten de la posada.

Gerda y Luc Deklerck acogen a su fiel clientela desde 1995, en un interior contemporáneo, sobrio y acogedor que da a una concurrida calle de la ciudad. Aquí, la comida casera ocupa un lugar destacado, hasta en la preparación del más pequeño pastel. La carta cambia con las estaciones, e incluye clásicos como lenguado, raya, croquetas de gambas, riñones de ternera y puré de patata con leche batida, gambas y huevo escalfado. ¿La especialidad? Steak tartare preparado delante de ti. Exquisita carta de vinos.

Decir que se trata de una brasserie de moda sería quedarse corto. La decoración y el ambiente Art Nouveau son muy agradables y la terraza ofrece un punto de observación gratuito de los transeúntes. Pero la principal motivación para una visita sigue siendo el menú. La carta de cervezas (más de 90 cervezas, 6 de ellas de barril) y los platos de la cervecería. La calidad depende del día. A veces es muy bueno, en otras la cocina está por debajo de sus capacidades, pero esto demuestra que la cocina no está formateada. En definitiva, un punto positivo.

La conocida cadena Ucclois acaba de pasar a manos de los jóvenes Rémi Colombe y Martin Tfelt. En la nueva imagen destaca un gran mural con 200 palabras muy queridas por los propietarios, obra del artista bruselense Denis Meyers. En la cocina hay influencias franco-asiáticas, con productos procedentes de proveedores y productores de calidad. "Somos la tercera generación de propietarios y queremos seguir desarrollando el restaurante", afirma Rémi Colombe, que no oculta su ambición de obtener algún día una estrella Michelin.

Esta es una de las direcciones más agradables con su gran terraza a orillas del Mosa en verano. A la cabeza del cartel actualizado, Max Guldentops y Gregory Franchi. Aquí la decoración es moderna, muy pura y luminosa, ofreciendo una vista absoluta del río. Un lugar que ofrece desde los más sencillos platos de brasserie (preparados americanos, scampi friti, vitello tonato...) hasta los más nobles como langosta o lomo de bacalao y otros pescados frescos, para que puedas abrir su carta a todas las carteras y deseos.