Los mejores restaurantes de cocina francesa Bélgica

Una bonita dirección en las colinas sobre el pueblo. Aquí podrá comer en un ambiente rústico con piano. Cuando hace buen tiempo, puedes sentarte en la terraza con vistas al frondoso jardín y su pórtico para niños aventureros. Las raciones son generosas sin ser demasiado cristianas y el menú cambia cada mes, con sugerencias centradas en la caza y la carne: estofado de cierva, terrina de caza y foie gras, suprema de pintada con un jugo de vino de Oporto con mucho cuerpo, etc. La cervecería contigua La Sparsa produce una agradable cerveza ámbar del mismo nombre, la única cerveza de Spa.

Le Cantil es un restaurante, un bar de vinos y una tienda de delicatessen, todo en uno. Este trío ganador debe su éxito a dos socios: uno apasionado por el vino, el otro por los buenos productos que se unen. Las especialidades del día y las tapas locales son siempre frescas y a menudo sorprendentes. El lugar ideal para tomarse un respiro después de un duro día de trabajo, o simplemente para reunirse con los amigos. Los productos que se ofrecen proceden principalmente de la región: la política del restaurante es favorecer los productos locales. Y todo ello acompañado de un asesoramiento experto.

Llenos de amor por sus madres, había una vez Nico, Audrey, Laurent y Julien. Pero, sobre todo, su cocina es el objetivo El restaurante está dedicado a ellos. El concepto es nostálgico de los años ochenta: cazuela diaria, hamburguesa con queso de los hijos, música de los ochenta, decoración vinculada a los personajes y personas de la época..., ¡casi se temería ser sorprendido con el codo en la mesa o no terminar el plato! También hay que mencionar la carne del día, el costillar en tabla y los brunchs de los domingos.

Odette-en-Ville utiliza una decoración urbana ultracontemporánea... sin pasarse. El salón-biblioteca tiene un bonito efecto. La pared de espejos, ayudada por el techo de cristal, hace todo lo posible para que los huéspedes sean vistos. Este hotel boutique de moda también está pensado para los gourmets. El huevo perfecto, los espárragos verdes, las gambas grises y la muselina son perfectos; ¡también la espalda de salmón con salsa teriyaki! De postre, el arroz con leche de Odette, probado en una visita anterior, es un recordatorio de que hay otros dulces en el menú que Proust no habría despreciado

Por el puente... ¡aquí está! La Ferme du Moulin à Eau disfruta de un bucólico entorno campestre, a pocos kilómetros de Waterloo. También se beneficia de una bonita terraza en verano y de una chimenea en un viejo granero rústico en invierno. El menú revela una cocina francesa y tradicional, ya sea para un buen trozo de carne o pescado. Los huevos son proporcionados por la casa y se utilizan productos de cocina local siempre que sea posible. La pechuga de pato con cerezas del norte era bastante original y sabrosa.

En este bistró local se ha conservado la antigua bolera. Es un ambiente cálido y familiar para una comida con amigos, que pueden disfrutar de una buena selección de cervezas, sobre todo locales, y vinos. Irène conoce bien su trabajo en la cocina y, sin alardes, pone el alma y el corazón en sus platos. Incluso acude al comedor para comprobar si el cliente está satisfecho Como este filete de ternera de Orval, servido con patatas fritas de verdad Mientras Philippe, el jefe, sirve en el bistró. No es caro y te vas satisfecho y lleno.

Este es el más informal de los restaurantes del Santuario Botánico. Su ubicación en el invernadero del edificio con su terraza en el jardín interior ya marca el tono de la cocina: natural y fresca. Y eso es exactamente lo que hacen los platos del chef Wouter Van Tichelen. El producto estrella es el pescado. Disfrutamos de un rodaballo asado a la perfección con, en el momento de escribir este artículo, judías verdes con almendras, albaricoques, levístico, setas y una magnífica salsa de tomates verdes en Madeira. Es fino, elegante y el servicio es impecable.

Sans Cravate, un bar de vinos y bodega en la parte delantera y un restaurante de primera categoría en la trasera, le invita a su elegante comedor de estilo rústico. Clásico e inventivo a la vez, se nota claramente que el chef, Henk Van Oudenhove, se divierte en la cocina con su chucrut al champán cubierto de mortadela y carrillada de cerdo confitada. ¡Qué original! También es un rey de las salsas (berros con crema de ajo para acompañar pescado blanco, por ejemplo). Un verdadero placer, con una magnífica carta de vinos y la calurosa acogida de Véronique.

Jean-Baptiste y su equipo dirigen esta magnífica casa de campo antigua (cantería^{del siglo XVIII} ). Se encuentra en Soiron, uno de los veinte pueblos más bonitos de Valonia, en un entorno verde. Tras haber trabajado para algunos de los mejores nombres del sector, el chef ofrece ahora una nueva visión de la cocina tradicional de temporada. El menú incluye croquetas caseras, mollejas crujientes con caramelo de 5 especias, bistec de costilla Holstein a la parrilla y gambas a la sartén con hierbas frescas. De postre, no se pierda el auténtico café de Lieja con péket valón.

Le Pavot, ubicado en una hermosa casa solariega, ofrece una gama de sabores tan atractivos para la vista como para el paladar. La inspiración del chef procede de Francia, con platos como el huevo escalfado aromatizado con colmenillas, el costillar de cerdo con muselina de zanahoria al curry y crumble de avellanas, el áspic de trucha fresca ahumada con vinagreta agridulce y crema de rábano picante o la col a la cerveza rellena de ave y trigo sarraceno. Buena cocina en un ambiente acogedor, con un menú de temporada.

Con su ubicación frente al Manneken, se podría pensar que este café no es más que otra trampa para turistas. Pero no es así En la planta baja, parece un viejo café con un aspecto renovado. La carta de cervezas no está nada mal y hay mucho para picar. El secreto está arriba, donde se encuentra el restaurante, que abre los fines de semana. Y allí, ¡qué rico! El menú es muy belga-bruselés, con pudin blanco en hojaldre, una de las mejores carbonadas que hemos probado en mucho tiempo y un crumble de mandarina, miel, tomillo y limón. Una auténtica joya

Alexandru Sapco, de origen moldavo, es el chef de esta joya gastronómica enclavada en las Marolles. En primer lugar, se entra en esta antigua casa con un ambiente acogedor (mucha madera, ladrillos, luz tenue) antes de dejarse llevar por el joven equipo del restaurante. A la hora del almuerzo, usted elige el menú de la comida o puede elegir de un menú limitado (2 opciones por servicio). Por la noche, podrá deleitarse con el menú. La cocina de Alexandru es viva y creativa, como en el caso de un magnífico membrillo confitado, baba y helado de lima. Los vinos moldavos están disponibles bajo petición.

El Chef Alexandre Ciriello está en racha: galardonado con el título de Joven Chef Valón del Año por una famosa guía culinaria a finales de 2022, abrió L'Horizon en un edificio con grandes ventanales en la campiña brabanzona, con sus padres a su lado. La carta está dividida en "universos" (salado frío, salado caliente, dulce, queso) y puedes elegir tu menú según la opción que elijas. No se pierda la tarta Chaumont-Gistoux, especialidad de la casa, a base de cangrejo, caviar y erizo de mar. Cocina fina y precisa con toques asiáticos.

Ivresse es una tienda de vinos, un servicio de catering, pero también uno de los restaurantes más excitantes del sur de la capital. Se entra por la tienda de vinos y su pared de botellas antes de acceder a la sala, de espíritu más industrial/recup. En la cocina, el chef Benjamin Rauwels ofrece una carta reducida pero con productos cuidadosamente seleccionados (locales, de temporada, ecológicos). Es imposible saber de antemano lo que se va a comer, pero las verduras ocupan un lugar importante, sin olvidar el pescado y la carne. Y no olvidemos los vinos de acompañamiento, ¡como es obligación del vinatero!

Graanmarkt, una boutique de lujo en el piso de arriba y un restaurante bistronómico en el de abajo, es una combinación perfecta de estética y placer. En la zona del restaurante, todo es bonito, desde la vajilla hasta la iluminación, y el blanco de las paredes lo realza a la perfección. El menú es igual de crudo: 3 entrantes, 3 platos principales, 2 postres (o quesos). En el plato, son las verduras las que resultan sublimes (el restaurante fue elegido mejor restaurante de verduras de Flandes), como este (engañosamente sencillo) festín de judías, alubias al tomillo y setas shiitake que acompañaba a un entrecot de Frisonne.

Le sorprenderá este terrible transatlántico que parece amarrado contra la esclusa de Jambes. En realidad, se trata de un nuevo complejo de edificios en cuya planta baja se ha instalado la brasserie. Las terrazas se llenan cuando hace buen tiempo y el magnífico comedor, con sus mesas dispuestas según el estado de ánimo, bulle de gente. La carta es rica y variada, con una selección de clásicos de la brasserie (re)explorados. Mención especial para el vol-au-vent y sus mollejas. El pescado está muy bien preparado. La biblia del vino incluye algunas finas parroquias belgas, y el sumiller domina su materia.

Les potes son dos jóvenes entusiastas, François y Damien, que se embarcaron en esta aventura en febrero de 2020. Su carta ofrece frescura y estacionalidad en dos entrantes (setas a las 3 formas o vieiras asadas), dos platos principales (carne de caza belga o pesca del día) y otros tantos postres. El restaurante es muy recomendable, tanto por su marco contemporáneo con vistas al río como por su cocina gastronómica contemporánea. También nos gustaría mencionar el alegre servicio: François y Damien se acercan a su mesa para presentarle sus platos.

A dos pasos del dique, es una de las direcciones con más encanto de la costa Abierto desde el desayuno hasta la hora del aperitivo, t'Koethuis es famoso por sus gofres (siempre están entre los mejores de la costa), pero su carta de brasserie es igualmente impresionante. Se puede degustar pasta, ensalada o magret de pato. El interior es acogedor en invierno, pero es el patio, adornado con flores e iluminado por la noche, el que acapara todas las miradas. La fachada del restaurante, más bien ordinaria, esconde esta maravilla.

Una institución en De Panne Esta brasserie de calidad ofrece una terraza soleada o un interior acogedor. Podrá degustar platos tradicionales, tapas mejoradas, acompañadas de deliciosos cócteles o una cerveza de la amplia variedad que se ofrece. Platos de tapas variadas, pero también ensaladas generosas y copiosas, carnes cocinadas a la perfección. Añádase a esto un equipo sonriente, buenos consejos y precios bajos, lo que hace de ésta una dirección muy popular. Es mejor reservar.

Los amantes del queso están de enhorabuena: además de especialidades francesas y hamburguesas gourmet, La Vache à carreaux ofrece delicias como caramelo de camembert, cebollas secas y Calvados, cremoso queso de cabra asado con albaricoque, miel y almendras, o pollo comté, chorizo y mozzarella... que se pueden regar con un buen vino. Las hamburguesas están lejos de ser ordinarias, como la Burger des Moines con queso Maredsous belga cubierto con una salsa de cóctel casera. También hay ensaladas igualmente apetitosas y postres deliciosos. Buen provecho

El restaurante de Bob Delvigne, el simpático jefe, está más que nunca decorado con cuadros y objetos que hacen referencia a los personajes de Hergé. La cocina, por su parte, sigue una fórmula que funciona: sencilla, agradable (en los cómics, ¡parece que el chef es un fan de la ligne claire!) y que permite comer todo lo que se quiera a un precio razonable. Sólo nos preguntamos cuándo encontraremos, por fin, especialidades "syldavianas" en el menú Algunas de las ensaladas llevan el nombre de una palabrota haddockiana. A sólo 150 metros de su antigua dirección, vale la pena recordar...

El ambiente de la cervecería, con sus suelos de baldosas blancas y sus bancos de espejos oscuros, marca la pauta. El abuelo de Olivier era comerciante de cerveza y catador de vinos antes de pertenecer al gremio de sumilleres... La carta evoluciona, con gastronomía francesa con acento local, parte de la cual se ofrece oralmente. ¡El menú autógrafo ya es una invitación a un momento de calidad! El servicio es profesional, los platos se preparan con esmero y la carta de vinos cuenta con trescientas etiquetas.

Comptoir 17 es un lugar de moda donde elegir entre una docena de hamburguesas de carne, pescado o vegetarianas, servidas en pan integral y elaboradas con productos frescos y de calidad. Como la Royal: pura carne de buey, magret de pato ahumado, foie gras frito, higos confitados, cebolla caramelizada y tomates cherry, o la Blue Cheese (pura carne de buey, queso Fourme d'Ambert, cebolla caramelizada, ensalada y salsa de oporto). La carta también incluye wraps, ensaladas y cervezas regionales. Ladrillos toscos y vigas vistas, pequeña terraza delante y detrás.

Es en el Château Blanc de Jurbise, un castillo-granja del siglo XVIII, donde su anfitrión Raffaele, conocido como el Marqués de Beaulieu, recibe a sus huéspedes entre hermosos objetos antiguos del Siglo de las Luces. En una de sus alas, el castillo alberga mesas a la luz de las velas. Una habitación principesca con una decoración meticulosa. Se sirve una cocina francesa muy refinada, con nombres vinculados a este período de oro de la aristocracia francesa: los Gourmandises champêtres de la Reine, el Petit Couvert au Trianon, el Festival des Astres solaires...

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

El restaurante ofrece tres tipos de menú, en función de lo que haya en el mercado: el menú Cadre (tres platos), el menú Culinaire (cuatro o cinco platos) y el menú de mediodía. El menú ofrece una rica variedad de cocina francesa con un toque especial: carnes, pescados y postres, inspirados en la experiencia en Alsacia, Córcega y Saint-Barth, y en los viajes del Chef Grégory (con guiños a la cocina italiana, asiática y mexicana). La especialidad del chef es la pastelería y la chocolatería. Sus helados son una delicia.

En julio de 2022, tras 29 años al frente del restaurante, Duche (Christophe) cedió el testigo a su jefe de cocina, el joven Joris Meurant. Aunque el equipo sigue siendo el mismo, el restaurante ha experimentado un lavado de cara, con una nueva decoración moderna, cálida y elegante. El entorno ha cambiado, pero la cocina sigue siendo suculenta y bien presentada, con variaciones de temporada, incluyendo productos locales (albóndigas y rata) y platos franceses. Servicio muy atento y profesional. Recuerde reservar antes de ir.

Este restaurante-brasserie, con su mobiliario contemporáneo, se ha instalado en un antiguo mercado de cereales perfectamente renovado. El agradable entorno, bordeado por el río Sambre y con vistas a la Ciudadela, es uno de los favoritos de los turistas en los meses de verano, especialmente en la terraza. La carta ofrece cocina regional y local en un ambiente animado. Una tentadora selección: croquetas de gambas grises, pan de ternera a la namuroise, mollejas estofadas, salmón gratinado o linguini con langostinos. Las salsas son abundantes, así que pídalas aparte.

L'Ami Roger es conocido por sus fantásticas fondues bourguignonnes y savoyardes. Y casi tanto por sus moules frites (las favoritas belgas en formato jumbo). Junto a esto, hay sugerencias como estas sabrosas carnes de Uruguay y Australia. Los langostinos marinados son una pequeña maravilla cocinada a la plancha. Gian-Carlo está al frente del restaurante desde la primavera de 2019. Ha transformado la terraza del jardín en un lugar extraordinario. Observe las raíces italianas del propietario, y haga la conexión con sus excelentes risottos.

En el Mess, puedes comer de forma elegante y saludable al mismo tiempo. Puedes beber un zumo fresco como aperitivo: el kéfir excita tus papilas gustativas. Seguimos con una lasaña de verduras completa, pero también le echamos el ojo a unos gnocchi de zanahoria gordos. Terminamos con una langosta de primera clase Los platos más "canallas" también están en la carta para los que les gustan: croquetas con gambas grises o cuco de Malinas... El menú varía según las estaciones. Dos pequeños salones permiten aislarse y la terraza es el lugar ideal para llenarse de vitamina D.

En las Brasseries Georges saben convertir el chucrut en un momento de puro deleite. Y sus mariscadas son insuperables, al igual que sus platos tradicionales en general, que, sin ser creativos, son irreprochables. Además, las patatas fritas son de las de toda la vida y sus croquetas de gambas han sido elegidas las mejores de Bruselas. ¿Qué más? Una auténtica institución que sigue atrayendo a una nueva clientela de gourmets bien nacidos, tanto como conserva la fidelidad del buen pedigrí de Ucclois. ¡Una buena dirección tradicional!

Bélgica tiene muy pocos "bouchons lyonnais" (atascos), pero la ciudad tiene los suyos, y se obtiene un olorcillo de placer con cada visita! La decoración marca el tono: azulejos rojos y blancos, Guignol en la ventana, Gnafron en el menú... ¡es Lyon lo que el chef Jean Dubois quiso reproducir con felicidad en el centro de Nivelles! Probamos una ensalada de morro con vinagreta, alcachofa y chorizo en su caldo, la inseparable Morteau y lentejas, hueso de médula a la parrilla, quenelle de lucio, ravioles de cangrejo y espárragos, mollejas y cabeza de ternera... ¡Lyonnais, te decimos!

En Brusseleer, Schieve lavabo significa "fregadero torcido". Las hamburguesas, los platos de pasta, las ensaladas, etc. son preparaciones (r)seguras, como las fondues de parmesano, las albóndigas en salsa de tomate, el volován y las sugerencias que cambian todo el tiempo. Sin olvidar el famoso Schievelavabolo, que es un ogro en su versión XL Como en todos los demás "Schieve" (Altitude 100, Place Jourdan, Uccle, Auderghem y La Hulpe), la decoración de las antigüedades (carpintería, numerosos platos esmaltados...) es inimitable ¿Qué más se puede pedir?

La idea, original, ya no es nueva, ya que este cartel forma parte del paisaje local. Pero un restaurante especializado en setas no es algo que se encuentre en la calle. En este pequeño teatro culinario donde la trompeta, el agárico, la colmenilla o el lentín son los protagonistas, se cocinan ante sus ojos tapas, embutidos y otras delicias de setas con productos frescos, desde el entrante hasta el postre. Además, siempre se sirven con uno de los muchos vinos de la carta. Orgánicos o biodinámicos, estos vinos también están fuera de los circuitos habituales. ¡Otra vez, por favor!

Al timón está Sébastien Brela, que se formó en Charmes-Chambertin. Su cocina, sutil y sabrosa, utiliza los mejores productos, a menudo de la región de Herve. El servicio es tan elegante como la carta, que cambia cada dos meses. La carne y el pescado ocupan un lugar destacado, pero no se olvida a los vegetarianos, con opciones de entrantes y platos principales. Los miércoles y jueves por la noche, un menú disponible además de las fórmulas habituales permite degustar la cocina del chef en tres platos, con aperitivo, vino y café incluidos.

Aquí el menú oscila entre la cocina local y la refinada, siguiendo las tendencias de temporada. Entre los clásicos figuran el camembert asado y el codillo de jamón con mostaza a la antigua. Ensaladas y pastas completan la carta, con variadas sugerencias que pueden acompañarse de cervezas regionales. Lugar animado, a veces acoge conciertos nocturnos, en un ambiente artístico según las obras del artista expuesto. Lugar ideal para pasar un buen rato, la brasserie está cerca de la famosa escultura del ciervo, L'Appel de la forêt.

La brasserie Esca'Lindt acoge a los comensales en un ambiente contemporáneo que ha sido recientemente renovado. El ambiente es ahora muy agradable, moderno y colorido, al igual que la terraza cuando llega el buen tiempo. La carta incluye platos tradicionales belgas como el vol-au-vent, las albóndigas caseras de Lieja y la carne picada americana. Cada mes hay un menú nuevo, compuesto por un entrante y un plato principal. También se ofrece una interesante opción de almuerzo. Los enófilos estarán encantados de descubrir la excelente gama de vinos, incluidos los ecológicos.