Los mejores restaurantes de cocina francesa Bélgica

Fuerte de una experiencia sólida en establecimientos reconocidos (Georges Blanc, Como Chez Chez, Bruneau y 6 años De Karmeliet), el chef Gilles Joye abrió su propio restaurante para hacernos compartir su universo culinario, hace nuevas creaciones, descubrimientos, pero siempre alrededor de gustos auténticos. Aunque se refiere al ritmo de las estaciones, las combinaciones innovadoras y refinadas te seducirán y te pondrás el agua en la boca. Los platos incluyen una carta de vinos franceses seleccionados y vinos del mundo atractivos. Su esposa Heike le dará la bienvenida en la sala con calor y espontaneidad. Podrá sentarse en un lugar agradable y tranquilo que le permita disfrutar de su comida. Cuando hace buen tiempo, el solárium le da la bienvenida. El talento siempre termina pagando, ya que Gilles Joye obtuvo su primera estrella Michelin… ¡4 años después de haber abierto! ¡Un gran éxito!

De stokerij se traduce como "la destilería" y, obviamente, este edificio preindustrial era una cervecería-destilería. Hay que reconocer que las paredes son mágicas, al igual que los platos. Cocina de fusión en un entorno de moda, donde los pequeños iconos de la carta indican tapas y platos vegetarianos, lácteos, sin gluten, sin azúcar, etcétera. Su especialidad es una vuelta de tuerca a la carbonada. En lugar de ternera, se utiliza carrillada de cerdo con una salsa elaborada con cerveza Sint-Bernardus 12, ¡una auténtica delicia! Aproveche para probar una de las cervezas de la casa.

Este hermoso restaurante ofrece cocina francesa con influencias muy creativas. Pero no hay prisa: ¡los platos se disfrutan mejor con los ojos! Se presta gran atención a los detalles. El servicio es joven, dinámico y profesional. La decoración es refinada y muy acertada. El restaurante es muy popular en la región. El bacalao y las chuletas con hueso están muy solicitados. Una parada obligada Y no lo olvide: ¡el restaurante también ofrece alojamiento y desayuno de alta gama! ¡Suficiente para seguir disfrutando!

Histórico bar de Kraainem, a las afueras de la región de Bruselas, el New Inn ha cobrado nueva vida desde 2019, cuando se transformó en brasserie. La carta incluye platos honestos de brasserie (espaguetis, riñones de ternera, magret de pato, etc.), pero el chef también ofrece sugerencias de otras cocinas (linguine vongole, carne argentina) o platos de temporada (mejillones, caza, etc.). Cuando hace buen tiempo, la terraza es muy agradable, con una vista rural de la iglesia, mientras que por la noche se ilumina con guirnaldas de colores para darle un aire festivo.

Con la nueva chef Fela Herzog, Harvest sigue ofreciendo una cocina de temporada e inventiva, de base francesa pero abierta al mundo (pulpo prensado, sorbete de mar, un sorprendente pastel de lombarda con mousse de ruibarbo de postre en verano). El menú de noche está disponible en tres modalidades: vegetariano, pescado o carne. Un menú corto a un precio razonable, especialmente para el almuerzo. El comedor es precioso, con su suelo de baldosas blancas y negras, su decoración despejada y sus cómodos asientos y bancos. La carta de vinos está llena de sorpresas, junto a una buena selección de Borgoñas.

Situada en Belgian Beer World (antigua Bolsa de Bruselas), esta nueva brasserie se encuentra en uno de los lugares más bellos del centro de la ciudad. Y el público ya acude en masa, tanto por el majestuoso marco de la antigua Bolsa como por el ambiente y los acentos belgas de la breve carta. Carbonadas, albóndigas de Lieja, mejillones, entrecot... Mención especial para el steak tartar de corte grueso y las patatas fritas frescas. La única pega son las bebidas, con muy pocos vinos y escasez de cervezas belgas. Pero, ¡qué entorno!

A 50 metros del Boulevard du Souverain, una casa típica de principios del siglo XX en la comuna, entre el parque de Tenreukens y el bosque de Soignes, con una vista impresionante del estanque. La familia Niels dirige el establecimiento con brío, además del Vieux Saint-Martin en el Sablon y el Canterbury en Ixelles. También aquí no le sorprenderá encontrar platos de brasserie, así como sugerencias más creativas, todas ellas basadas en productos excepcionales. Este es el ADN de la familia. Terraza climatizada todo el año.

Uccle Calevoet parece un pueblo grande, y ahí es donde Filipe decidió abrir un restaurante de barrio en el sentido más noble de la palabra. Aunque el restaurante es nuevo, ya tiene clientes habituales, y eso es buena señal. Filipe destaca sus orígenes italo-portugueses en una carta que cambia según su estado de ánimo. Las pizzas siguen siendo las constantes, mientras que el resto varía entre linguine vongole y pasteis de nata, sin descuidar la cocina francesa y de temporada (caza en otoño). Los platos son generosos, cocinados como en casa.

Inaugurado en 2019, La Planche d'Ailleurs toma los códigos estilísticos de su predecesor, pero mejor. Puedes sentarte en la bonita terraza, lejos del bullicio de la ciudad. Pero preferimos el interior, que merece mucho la pena. Suelos y mesas de madera maciza, sillas de concha contemporáneas del más bello efecto, nos encanta. El menú es sorprendente y explica el nombre del lugar: ¡las carnes son de otros lugares! El menos exótico es, sin duda, el pata negra, ¡eso es mucho decir! Al lado, filete de guanaco o cebra (¡!), reno... Exótico le decimos!

Tero es un modelo coherente que vincula productos sanos (carnes y verduras) que provienen de su propia granja en Rochefort, con una gastronomía creativa basada en los sabores y la estacionalidad. La coherencia continúa con la ambientación despejada y dinámica que envuelve la barra central y que encaja perfectamente en los tres niveles del espacio. En la carta hay una treintena de pequeños platos fríos y calientes, estilo mezze, para compartir o no, y a la hora de comer un almuerzo vegetariano o de carne. A todos los niveles es refinado, original y delicioso. Otra dirección en Bierges.

El menú Côté Montagne propone especialidades típicas, no de los cantones del Este, sino del Jura y de Saboya. Fondues y raclettes, pero también monts-d'or y reblochons asados, todo ello acompañado de sabrosos embutidos y vinos que combinan armoniosamente. En la temporada adecuada, se sirven carnes a la parrilla junto a las famosas hamburguesas y pizzas. Durante todo el año, hay para todos los gustos, desde parejas a grandes grupos. El otro Côté Montagne se encuentra en Francorchamps, y es igual de atractivo.

Rôtisse ofrece una experiencia culinaria moderna e innovadora, reinventando el tradicional asador belga. Situado a dos pasos de la Bolsa, combina modernidad y tradición con platos clásicos revisitados, técnicas de asado refinadas y el uso de productos locales y de temporada. El menú ofrece una gran variedad de opciones, incluidas las vegetarianas y veganas, así como una original selección de cócteles. El marco combina la autenticidad bruselense y toques contemporáneos, con una agradable terraza. Ideal para comidas de negocios o románticas.

Desde la entrada, los colores claros marcan el tono. En la mesa, el menú corto varía según los deseos del chef y las estaciones. Respira el buen humor, la salud, la recolección en los prados o las setas en el bosque. El vínculo entre estos platos es el cuidado de la presentación. Las preparaciones del chef se apoyan en unas buenas botellas. El surtido de pequeños platos (vegetarianos, de pescado o de carne) en forma de "Combinaciones" y una estrecha relación con los productores son las nuevas puntas de lanza de esta discreta casa de comidas.

Abrir la puerta del Sanglier es como entrar en un café de las Ardenas con su mobiliario rústico (no es de extrañar que lleve el nombre del jabalí). Martine y Marc Roeland regentan el local desde hace 14 años y es una taberna popular en el sentido noble de la palabra: se viene a tomar un café, una cerveza, a comer un croque o una tortilla cuando la cocina está cerrada y, cuando está abierta, se encuentran buenas especialidades de siempre (solettes, americana, filete a la parrilla). A la hora de comer entre semana, especiales del día a buen precio. Terraza cubierta y descubierta como complemento.

Es el bistró de Ucclois por excelencia, que sirve una cocina de brasserie realmente inventiva y original con sabor gastronómico. En la cocina, Jean-Claude Demurger es un salsero y asador con el que no se puede jugar Sus sugerencias están escritas a mano en una bonita pizarra y la suave terraza recuerda inevitablemente los buenos días del sur. Una tentadora selección de vinos completa la imagen de esta dirección que nos encanta Un lugar realmente encantador, con su ubicación frente a la reserva de Kisendael, su convivencia y su decoración de estaminet.

Justo detrás del Botanique, este pequeño y acogedor restaurante ha sido el hogar de dos señoras gastronómicas durante más de tres décadas. La creatividad del plato sólo es igualada por la modestia de estas dos señoras, una en la cocina, la otra en la bodega y de servicio. Aquí se da prioridad absoluta a la frescura y sólo se preparan productos de temporada. Si las hortalizas están "olvidadas", es sobre todo porque es en esta categoría en la que las clasifica el jardinero (llamarlas "redescubiertas" sería mucho más exacto, ya que el tiempo...).

Después del Vieux Spijtigen Duivel (también en Uccle), De Hoef es uno de los estaminets más antiguos de Bruselas. Esta antigua posada, convertida en restaurante en los años 50, está ahora en manos de los nietos de "Madame Pitou", la figura tutelar del establecimiento. Es un auténtico retroceso a la época de los Países Bajos españoles, con sus antiguas baldosas, sus paneles de madera, sus vigas y su enorme chimenea. No es de extrañar que las especialidades sean la carne a la brasa y también... los caracoles de Borgoña. El patio interior se ha transformado en una encantadora terraza.

¿Quién iba a pensar que un restaurante así estaría tan cerca de la universidad? ¡Y sin embargo! En el Solbosch, podrá disfrutar de langosta o carne a la parrilla... cocinada en piedra de sal rosa del Himalaya, que da un sabor diferente a la carne. La otra especialidad del establecimiento es el marisco; como el restaurante cuenta también con un banco de mariscos, no puede ser más fresco. Y como el chef, Renaud Beghin, es un gran viajero, nunca se puede estar seguro de encontrar un toque de exotismo en su menú.

La brasserie sirve, en un ambiente belga-belga, unas patatas fritas americanas muy populares, pero esto no impide que se noten las costillas, ni los espaguetis, los langostinos, las albóndigas en salsa de tomate, las carbonadas flamencas, los callos, los riñones, los mejillones en temporada, las croquetas de gambas... A veces disponible como sugerencia, la chuleta de cerdo en salsa Blackwelles una verdadera delicia Y en verano, puedes añadir unas ensaladas o un carpaccio. Observe algunas simpáticas cervezas seleccionadas por Poje, que inspiró el héroe del cómic del mismo nombre "Du Côté de Chez Poje". ¡No podría ser más zwanzeur !

No hace mucho, Isabelle Browet e Yves Delruelle se hicieron cargo de este establecimiento, que existe desde hace más de 20 años en Waterloo. Este pequeño restaurante sirve platos clásicos y caseros (pastas variadas, magret de pato, lenguado a la meunière, etc.) en un ambiente de época y sin florituras (Waterloo tiene fama de ser bastante elegante) a precios razonables. Una particularidad es que el restaurante abre hasta tarde: ¡hasta medianoche los días laborables y hasta las 2 de la madrugada los fines de semana! La terraza trasera es especialmente agradable.

Abierto desde principios de siglo, el Tournant es un faro indispensable para la buena comida en este barrio. En un ambiente de bistró íntimo, se puede ver la cocina abierta en la parte de atrás. El menú da prioridad a la creatividad. Entre las especialidades de Le Tournant, cabe destacar los platos guisados con influencias de aquí y de otros lugares (lomo de cerdo, carrillera de ternera con Orval, pato con miso y wakame...). Para acompañarlos, una muy buena lista de vinos naturales de pequeños productores franceses o italianos, reunidos por los propietarios. Servicio amable, disponible y relajado.

Les Cousines es un restaurante de aspecto vintage dirigido por dos primos que forman un sólido dúo. Abrió sus puertas a orillas del Mosa en marzo de 2020. Su cocina eficaz y sencilla (bocadillos calientes o fríos, albóndigas, tortitas, helados...) no oculta una cálida acogida y una ubicación ideal a orillas del Mosa, propicia para pasear. Es un lugar ideal para dejar la mochila de senderismo o bajar de la bicicleta; también es un punto estratégico en un día en el que se visitan los famosos Jardines cercanos. Un plato abundante del día anunciado para la semana en la pizarra.

Tómese su tiempo para explorar sus compras en la librería sentándose en el café Arhus. Aquí podrá disfrutar de té helado, tés de alta calidad y postres caseros. Incluso puede almorzar aquí y elegir entre las sugerencias actuales, como el estofado casero, el risotto de setas o la pasta tricolor con verduras finas. El lugar es luminoso y espacioso. Para los amantes de la música que se atrevan, hay un piano disponible... Un momento delicioso para los que leen sobre momentos excepcionales y para compartir.

En un bonito cruce de caminos de un barrio acomodado de Schaerbeek, un elegante bistró llamado Perruche se ha hecho un hueco. Sus baldosas de color verde vivo son un homenaje al plumaje de los pájaros que se han instalado por todas partes en Bruselas. Abierto por la mañana, encontrará desayunos (dulces y salados), así como platos (croquetas de gambas, vol-au-vent con pollo de corral) y repostería. Por la noche, las cervezas y los cócteles cierran el espectáculo. Si el piso de arriba es más íntimo, no se pierda la terraza cuando florecen los cerezos japoneses.

Hace ya 20 años que Sébastien Cailletton se hizo cargo del restaurante de sus padres, después de haber perfeccionado su formación culinaria en restaurantes de lujo. Su credo: una cocina de inspiración francesa, de mercado y siguiendo las estaciones, con un menú que cambia casi cada día. Un ejemplo en otoño: una sartén de setas silvestres, un nem de gallina de faisán y su emulsión con triple rubio de Waterloo. El almuerzo tiene un precio bastante atractivo. Además, está el encanto de este antiguo edificio y su jardín de rosas que dio nombre al restaurante.

Pensábamos que habíamos perdido este atmosférico restaurante de estilo brasserie-bistrot de antaño, que recuerda al café de palomas que fue, pero aquí lo ha resucitado un joven equipo que también ha trabajado en Dillens. Esta dirección sigue siendo tan acogedora y auténtica como siempre en el barrio de la Place Saint-Job. ¿Qué hay en la carta? Platos reconfortantes, para empezar: panceta de cerdo en bocadillo, coliflor gratinada, albóndigas en salsa de tomate, una deliciosa mousse de chocolate y una buena selección de vinos y cervezas. ¡Un verdadero refugio!

Nos sentamos en una de las pequeñas habitaciones con diferentes ambientes, siempre deslumbrantes y a menudo llenas de gente. Las mesas de las novias aprecian el toque ligeramente femenino de la atmósfera y el menú. En el plato, se nos sirve una cocina contemporánea que está en sintonía con las estaciones. Es contemporáneo y no tartamudea: lomo de bacalao en leche de coco, tataki de ternera marinada, risotto de cebada perlada con almejas e hinojo. Todo está bien presentado, copioso como debe ser y absolutamente siempre servido con una gran sonrisa.

Tiene aspecto de brasserie, carta de brasserie y es una brasserie en el sentido más noble de la palabra. En Soje, es un placer redescubrir los buenos clásicos de la cocina belga-francesa: huesos de tuétano al horno, andouillette à la dijonnaise, albóndigas en salsa de tomate... platos reconfortantes en un ambiente de bancos y sillas de madera, bajo la mirada del reloj que se eleva sobre el mostrador. Cocina de temporada, en función de lo que haya en el mercado, y una carta de vinos y cervezas bastante atractiva.

Este establecimiento de reciente apertura ya se ha hecho un nombre por su excelencia. En un entorno bucólico, en lo que parece una granja, Xavier Catoul, el chef, y Sandrine Cuzon le dan la bienvenida en un viaje gastronómico a través de los clásicos de la cocina francesa. Cuando se trata de los clásicos, es difícil hacer trampas: la sencillez y la perfección de ejecución están a la orden del día. Mêzon acepta el reto: mollejas de ternera a la parrilla, pierna de conejo a la provenzal, tarta hojaldrada de manzana y helado de pistacho. Una auténtica delicia En cuanto al vino, Mathieu Closset no pierde detalle.

Situado en el interior del Museo Hergé, la decoración se basa en los temas de las aventuras del joven reportero. Porque Le Petit Vingtième era un suplemento semanal del periódico belga Le Vingtième Siècle destinado a los jóvenes, donde nacieron las aventuras de Tintín en 1930. Se pueden ver las primeras páginas del periódico expuestas en el techo siguiendo una cinta luminosa. Sentarse aquí es ideal para disfrutar del lugar y probar los platos de la brasserie franco-belga de calidad. ¡Los tintinófilos agudos lamentarán sin embargo no encontrar especialidades de Syldavian en el menú!

Marianne y Ronny son originarios de Charleroi. Amantes de los lagos de Eau d'Heure, tuvieron la oportunidad de instalarse en el Auberge du Coin. Ofrecen una cocina estilo brasserie con varias sugerencias acertadas, entre ellas algunas bien ejecutadas para cocinar con cerveza local. El agradable ambiente hace que apetezca quedarse un rato más, así que no busque más en la carta de bebidas, que ofrece una buena selección de mousses regionales y una gran variedad de cócteles. Terraza para tomar la temperatura antes de un chapuzón en los lagos.

Yannick es lo que llamamos un salsero tradicional. Cuando se trata de caza, hace su caldo con los huesos triturados y liga sus salsas con sangre: el resultado es sencillamente divino. La cocina que se sirve aquí es verdaderamente tradicional y local, con sabor franco-belga. Como la liebre a la royale, que requiere una preparación tan tediosa que ha desaparecido de la mayoría de las cartas de los restaurantes. Forma parte de nuestro patrimonio hasta tal punto que podría calificarse de cocina "de museo". Pero Yannick también adapta su menú al mercado y a las estaciones.

Una cálida acogida encabeza la lista de cualidades de este conocido restaurante de Hélécine. Pero una sonrisa, una palabra amable y un servicio atento no llenarán los estómagos de los golosos, así que el menú viene al rescate. Si es usted un sibarita, este es su sitio: parrilla, flammekuches, raclette y mejillones a discreción (entre semana y en temporada), y los menos golosos no tienen más que recurrir a las ensaladas, también muy sabrosas. La terraza es una delicia en verano.

Al pie del teleférico que sube a las fortificaciones, este restaurante podría ser fácilmente una trampa para turistas... ¡pero no lo es! Su chef ha desarrollado una gran carrera gastronómica antes de hacerse cargo de esta institución local. Aquí se dan cita tanto los habitantes de Dinant como los paseantes, y en la carta figuran numerosos platos clásicos, así como otros de la región de la Haute Meuse. Petits-gris de Warnant, truchas del arroyo Leffe, embutidos regionales, carne criada localmente o las mollejas con colmenillas que son el orgullo de la casa.

Kaffee Damast es un bistró acogedor y moderno. Te encantará ir a tomar un aperitivo con tapas, un plato de brasserie o simplemente a tomar un café. Incluso si no tiene previsto visitar el museo de la Textura (lo que seguiría siendo un error...), déjese caer por esta brasserie de diseño, agradable y a veces incluso musical. Aquí se celebran conciertos con regularidad, como la VlazzJazzJamsession, el^tercer domingo de cada mes.

Abra la puerta de La Différence, esta bonita brasserie de la Grand'Place, uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Aquí podrá degustar cocina franco-belga a precios razonables en un ambiente Art Déco, con magníficos techos altos. No se pierda la escalera de caracol. En el menú a la carta, los entrantes scampi à la diabolique son excelentes, mientras que el plato principal, cassolette de carrilleras de cerdo con Double Ronsische, pan de jengibre y ensalada de achicoria, le hará saborear un plato local. El ambiente es agradable.

Michel Norga y su esposa Geneviève ampliaron con gusto un bonito edificio situado en la esquina de una calle. Así nació Coin des Saveurs hace más de 10 años. La cocina es creativa, atrevida e inventiva. Utilizan productos frescos y de temporada para crear platos sabrosos y llenos de color. A pesar de su éxito, no se duermen en los laureles y proponen constantemente creaciones nuevas y, a veces, atrevidas. Cuando venga aquí, tendrá la garantía de una calidad constante y una meticulosa atención al detalle.

El hotel Damier, con su fachada rococó, ofrece un comedor gastronómico de primera clase, decorado con gusto por los hermanos De Coene en tonos verdes y madera que combinan a la perfección con las plantas verdes y los cuadros. Grandes lámparas de araña, una cubierta de cristal bajo un techo alto y un suelo de madera dan forma a esta noble sala. Los novísimos platos de cocina son coloridos montajes tan deliciosos como bellos Estéticos, con salsas emulsionadas y carnes y pescados cocinados a la perfección. Los platos de brasserie, en cambio, son menos sofisticados.

Be Belge es un pequeño restaurante que acaba de instalarse en un frondoso rincón de Namur, con una carta corta que anticipa las estaciones. Catherine y Axel hacen que su restaurante se sienta orgulloso de ofrecer platos en los que predominan los ingredientes locales... pero no sólo. El pescado del Mar del Norte convive con el cerdo de granja a la mostaza de Bister, la caza de temporada y las fresas y el chocolate son los invitados especiales del postre. Axel Devaux es diplomado por la escuela de hostelería de Namur. Su menú se publica quincenalmente y todos los productos son caseros.

L'Entité es el tipo de dirección que sientes que siempre has conocido. Con su terraza al frente, donde se puede observar el paso de coches y peatones sin dejar de ser visto, se puede disfrutar de una cerveza, un café, un croque o un plato del día. ¿La clientela? Una bandada de asiduos, bien apoyados en el mostrador, bien siempre en la misma mesita de mármol y hierro forjado. La mayoría son estudiantes y personal de la cercana universidad. Su ubicación ideal, cerca del RAVeL y del parque Louise Marie, atrae a muchos clientes.

Sophie y Steven abrieron Le Bagù en octubre de 2022 y ya están recibiendo críticas muy favorables. El nombre sugiere una influencia mediterránea en el menú (cambia B por R y tendrás ragú). El menú es corto, para reflejar las estaciones. Cocina bistronómica cuidadosamente elaborada, combinaciones originales, una carta de vinos sorprendente y un ambiente acogedor (admire el papel pintado) ponen a todo el mundo de acuerdo. La guinda del pastel: un servicio amable y atento y una gran terraza para disfrutar del buen tiempo.