Productores de foie gras Francia

Pascal Laprée cría patos en su granja de Mairey desde 1985, a unos sesenta kilómetros de Dijon, algo bastante original en la región. A continuación, vende los productos que él mismo ha preparado: pechuga de pato ahumada, confits, una terrina de cordero, un plato de cordero con limones confitados... ¡pero también foie gras fresco o semicocido (por encargo)! Y una especialidad original: un dúo de 50% rillettes, 50% foie gras... Y lo mejor: la ubicación, que ofrece una vista impresionante del castillo de Mont Saint-Jean.

Monique y Xavier Etcheverry perpetúan las tradiciones y el saber hacer de sus antepasados. Crían a sus patos en extensos campos verdes y sombreados, los alimentan a la fuerza con maíz cultivado en la propiedad y preparan deliciosas conservas a la antigua usanza, siguiendo las recetas familiares transmitidas de generación en generación. Aquí encontrará foie gras de pato entero en conserva y semiconserva, especialidades como el cuello relleno y la pechuga de pato rellena de foie gras, pero también patés y rillettes con foie gras

Son los únicos productores de foie gras del departamento Françoise y Philippe Champeval trabajan como en el suroeste, continuando una aventura familiar iniciada en 1934. En la zona de Truyère, se elaboran terrinas y conservas de foie gras entero semicocido, de pato y de oca, con o sin trufa. Pero su actividad no se detiene ahí, ya que Champeval también cocina carne de caza. Ofrecen rillettes, patés y otros platos cocinados. Una sabrosa gama para descubrir in situ y en la web.

En el corazón de la región de Chalosse, en el pequeño pueblo de Caupenne, Cathy y Francis Larrieu crían patos para producir foie gras Han optado por producir de forma tradicional, respetando su tierra y el saber hacer de sus antepasados. El maíz también se cultiva in situ, con garantía de ausencia de OMG, para alimentar a los patos. Así, todo se produce en la granja. Déjese tentar por el foie gras, pechuga de pato rellena de foie gras, confits, patés y otros productos son cocinados por ellos, naturalmente.

Serge Barras ganó por primera vez una medalla de bronce en 2015 en el Salón de la Agricultura por su foie gras semicocido. Criados al aire libre en Bournazel, sus patos mulard se alimentan con piensos sin OMG, respetando el producto. La tienda ofrece degustaciones y le invita a descubrir el foie gras, el cassoulet, el confit de pato, el cuello relleno y algunas novedades como el persillade de mollejas o el tapenade de pato. ¡Un valor seguro!

Situado en el valle del Cérou, cerca de Cordes-sur-Ciel, Le Terroir du Père Barras es un productor de foie gras que hace hincapié en la tradición y la calidad. Su actividad incluye la alimentación forzada tradicional de los patos y la transformación artesanal del foie gras. Le Terroir du Père Barras también ofrece un servicio de autoventa para quienes prefieran recoger sus compras sin entrar en la tienda. Por su compromiso con la tradición y la calidad, Le Terroir du Père Barras es una parada obligada para los amantes del foie gras de la región.

La Ferme des Perrelles de Lyon es más que una tienda de comestibles. Aquí, los propietarios crían desde hace 20 años aves de corral y cerdos de cría ecológica. También han seleccionado una gama completa de productos lácteos, charcutería, conservas y otros manjares, todos ellos procedentes de productores y artesanos franceses, la mayoría ecológicos. Una gama de productos locales de calidad que hará las delicias de los aficionados a los productos sanos y sabrosos. Tanto si busca carne de calidad como productos de alimentación con carácter, La Ferme des Perrelles cumplirá todas sus expectativas.

Foie Gras Larrieu Pierre-Laurent SARL Caillaou es una charcutería especializada en foie gras. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda. La tienda acepta el pago con tarjeta bancaria (CB/Visa/Mastercard) y en efectivo. Ofrece una selección de productos de alimentación seca, así como frutas y verduras. Para los amantes del foie gras, es una dirección que no deben perderse en su visita a Dému.