Los mejores restaurantes de cocina francesa Francia

En el corazón del país Genana, Jean-François Poil y su padre se jactan de darle la bienvenida al mundo. A la carta: foie gras mi-cocido o sarlejo, ensalada de lentejas con colas de cangrejos flambadas con pastis verde, magret de pato o filete de ternera, crema quemada flamenca o millehoja de frutas de temporada… Jean-François y su padre se reservan el derecho a modificar la tarjeta en función de las llegadas y de los estaciones porque en su casa todo está fresco. En este momento es el caracol y las cabinas de ternera morilla. El hijo es criador de vacas saladas, por lo que le dejo adivinar la calidad de la carne: ¡fundante y sabrosa!

Si pasas por aquí en verano, tendrás derecho a las veladas musicales o gastronómicas. ¡Tendrán muy ganas de volver!

Decoración pastel, música de moda, un ambiente chic y relajado, Le Lit Bleu es sin duda una de las direcciones de moda en la ciudad de Tarn. Casi podría pasar desapercibido por su ubicación pero su magnífica terraza tiene el don de atraer la atención. Una vez que pases por la puerta, te sorprenderá una agradable sorpresa. El establecimiento es de diseño y contemporáneo, cómodo y cálido, es un capullo bien hecho a mano. El bar, situado en el centro de la sala, anima el local y riega las fiestas con deliciosos néctares. Muchos clientes vienen a posarse en las sillas grandes del mostrador para descubrir los cócteles y tapas de la casa. En cuanto a la carta del restaurante, tiene el mérito de ser rica en propuesta y original, aunque en la realización ésta sea víctima de algunas aproximaciones, en particular en la cocina....

Como su nombre indica, este establecimiento, que en su día fue la panadería del pueblo, es hoy en día una tienda de comestibles. La gente viene a comer platos sencillos pero bien hechos, y a comprar si es necesario los productos básicos de la cocina regional. Es un lugar acogedor en el centro del pueblo, con un ambiente muy agradable y una terraza muy pequeña.

El Gourmet, desde su inauguración en 2012, ha sido muy bueno en Saint-Maur-des-Fosées y en los municipios de los alrededores. En la cocina encontramos Mickael Soubret, que ha trabajado muchos años junto a Gérard Royan, antiguo chef estrellado del Magnolia en Perreux. En el Gourmet, nos propone una cocina de tierra rústica, hecha casera, que sabe casarse con el ritmo de las estaciones. Se empieza, por ejemplo, con un huevo asado sobre su velouté a las setas o un marrón de cerdo y foie gras casero. Seguir un magret de pato levantado de semillas de mostaza de Meaux acompañado de un gratin o un lenguado asado por la marca. Por último, un baba ron de uva o una milleficha vainilla. Los platos son especialmente acogedores y generosos, el establecimiento es sencillo, pero sin una nota falsa.

Este restaurante y bar-lounge, situado en una decoración totalmente contemporánea firmada por el diseñador Edmond Garnier, le da la bienvenida hasta altas horas de la noche. El chef, adepto de una cocina mediterránea, privilegia los productos locales y juega la carta de la frescura: crujientes de cabra fresca y menta cincelada, colis de piquillos; tartare de lobo o dorada real, limón confitado; filete de buey Rossini en una cama de pan de espina, escalope de foie gras de pato, polenta y verduras de temporada; desvestida de gambas flambadas al pastis, arroz salvaje; y de postre, crema quemada, brunoise de fresa y menta fresca.

En esta sala, donde domina el malva, reina un ambiente tranquilo. La cocina tradicional de esta excelente mesa es sabrosa y los accesorios son delicados. Christophe, antiguo brazo derecho de Gilbert, tomó la secuencia de su mentor durante dos años. Vuelve a visitar los clásicos de la casa y aporta su pequeño toque de originalidad. El restaurante gourmet sirve cocina con productos frescos de temporada. En verano, podrá disfrutar de la elegancia de una cena o de un almuerzo en la gran terraza con vistas a un bonito jardín con fuente.