Los mejores restaurantes Ródano

A menudo se lamentó de que la plaza Ambroise Courtés no estuviera más concurrida, en otras ocasiones que el tradicional mercado. Una nueva terraza que da a la villa Luz y una nueva dirección nos ofrece una buena razón para cambiar nuestros hábitos y ir desde este lado de la plaza a descubrir los "niños". Reconozcamos que, a la hora de nuestra visita estival, no todo se veía bien -sobre todo en la cocina-, pero la buena voluntad de los jóvenes estaba encantada de ver -especialmente al servicio que nos ofreció un vaso de sidra para compensar una expectativa prolongada. Un caso que hay que seguir, pero unas buenas intenciones que empiezan a leer una carta de colegiales que decretan las numerosas posibilidades de tortas y crepes caseros realizadas a partir de buenos productos. En el cuadro de honor, las "mejores especialidades" y las recomendaciones de los niños, como esta "mantequilla/azúcar/limón" a los buenos cristales de sal de una mantequilla bretón. Varias sidras, una cerveza bretona Sainte-Colombe, un excelente café firmado vecino y helados artesanales de Pedone. Veredicto: puede hacer progresos, pero un comienzo en el camino correcto para los niños que dan una nueva juventud en esta plaza un poco dormida. Todo nuestro aliento. 

En la plaza de Voltaire nos encontramos con coloridas macetas sobre un hermoso banco de trabajo que se ha convertido en una mesa para compartir, plantas que crecen alrededor de una agradable terraza y L'Assiette sur la Place, que nos invita a entrar si el tiempo no acompaña. En el interior, un bistró (mesas, sillas, ambiente acogedor), un bouchon (los recuerdos que adornan las paredes y la pequeña biblioteca) y un restaurante (la calidad de la cocina) forman un conjunto muy lionés, con un rincón acogedor más femenino debajo de la lámpara junto a la ventana. En resumen, es tan bonito como entrañable; un verdadero universo donde cada uno encuentra su lugar de forma natural.

En lo que se refiere a la cocina, el restaurante cuenta con un adorable chef al que le gusta elaborar buenos platos a fuego lento, como el risotto —una especialidad de la casa— tan delicado de preparar. Productos de temporada y de calidad con, por ejemplo, divinas trufas italianas generosamente colocadas en penne, ¡una delicia! El menú es breve pero denso con, por ejemplo, hermosas y grandes ensaladas, el famoso risotto y filetes de mújol a la plancha (una maravilla); un excelente tartar de ternera y especialidades lionesas como el muslo de pollo en vinagre o la salchicha caliente a la vigneron, sin olvidar los raviolis y las sugerencias del día escritas en la pizarra. Para el postre, podemos decantarnos por un plato de quesos servido con mermelada de higos y nueces antes de la crema mascarpone con mango o por las chips de merengue, un postre casero.

Un servicio atento y sonriente para pasar un buen rato, que se puede ampliar perfectamente hasta la noche con unas tapas y una buena copa de vino.

El Sushisama es a voluntad. Y cuando se dice que es a voluntad, no sólo es porque este restaurante típicamente japonés abre 7 j/7 a amplios horarios. Asimismo, el Sushisama es el mejor restaurante japonés en el que se puede servir a voluntad de platos deliciosos para estar seguro de comer bien. Es decir, no se nos privará de saborear los makis, sushis y otros fideos japoneses preparados delante de nuestros ojos. Lo que también apreciamos es no estar solo frente a la profusión de la alfombra rodante y los consejos de un personal encantador y siempre atento a los clientes permiten elegir bien según sus gustos. Nos instalamos en la agradable terraza estival o en una de las dos salas, uno de los cuales es el de la planta (con capacidad para grupos hasta 40 personas), para descubrir las numerosas fórmulas que nos llevan al descubrimiento de la cocina japonesa. En cada fórmula, una ensalada, sopa miso, arroz y sushi, maki, sashimi variada para nuestro gran placer. Otros placeres, el teppanyaki, parrilladas tradicionales con placa de hierro o el shabu shabu, fondue japonesa realizado con muy finas lonjas de buey. Entre las novedades hay que degustar brochetas de queso para completar todos los menús. Acompañe todo, carta de vinos y sake caliente, té con jazmines japonés, limonada o cervezas japonesas. Una dirección que encontramos en el barrio de Gerland, nuevo, siempre consumido sin moderación.

Son herederas de una tradición familiar, la de la Casa Malartre, pero son sobre todo el presente de una familia que pone al honor los mejores productos de la isla. Es imposible perder a Julie y Caroline, las dos niñas Allard, ya que su restaurante se encuentra justo en la entrada, Lafayette, des Halles de Lyon Paul Bocuse. Un restaurante integrado en este espacio de la casa Malartre, donde se abastecen deliciosos quenelles y otros productos en frascos como los caracoles y las ineludibles caracola. Un restaurante alegremente colorido, femenino en el alma, pero donde a estos señores les gusta hablar business, un restaurante con aires desenfadados que toma gustosos aires de terraza en la animación de los Halles. Nos encanta. Para la cocina, es de temporada y forma parte de la pizarra del día. Bonitas ensaladas bien compuestas, como esta ensalada italiana, este estival gazpacho de tomates o caracoles extra grandes para empezar. A continuación, la famosa quenelle lionesa y su gratidez de caracoles, caracoles, una charla de Black Angus o un pavimentado de salmón a la manera del chef para variar los placeres. Sin olvidar un servicio agradable y advertir para respetar nuestro calendario a veces apretado a la hora del almuerzo. Postres con el mismo espíritu de calidad y vinos de cristal. Pasar a la tienda antes de dejar a Julie y Caroline para llevar a su cesta un poco de la casa Malartre. Un auténtico establecimiento gastronómico en el espíritu de los Halles.

Para descubrir las buenas direcciones, no hay que dudar en ampliar sus horizontes. Cuando descubrimos el Pompeya en esta parte del curso de Lafayette cerca de Villeurbanne, es una auténtica erupción de sabores a los que asistimos en su plato. El Pompeya es un auténtico restaurante italiano llevado por auténticos italianos que sabrán compartir su amor por los platos típicos de un país lleno de sol. En este Ristorante Italiano, bonito decorado y una pared decorada con un fresco fresque recuerda el origen de la marca, se puede apreciar la cálida acogida de Antonio, toda la frescura y la generosidad de los preparados de Franco. Empieza con los famosos Antipasto Iltaliano Pompeya, un bonito cambio alrededor de la embutida italiana y de las verduras marinadas servidas con una pizza blanca, un delicioso Crocantini di capra, crujiente de cabra y su mermelada de higo, o una bonita mozzarella panada. En cuanto a las pizzas, destacan los clásicos, la pasta deliciosa y perfectamente compuesta, los "Gourmandes", entre ellos una Roberto con setas y jamón crudo. Pero la carta es mucho más amplia, con una gran selección de pastas, gratines, como estas lasaña alla campana, peces, entre ellos un calabaza a la italiana o bonitas carnes, como esta escalope Franco coronada por jamón crudo y parmesano. Postres caseros y carta de vinos de aquí que no olvidan los buenos chianti. Hay que dejarse guiar hasta el Pompeya para sorprenderse por la magia de Italia, la verdadera.

Un establecimiento al que los Lyonnais no prestan atención y que sigue siendo un regalo para las personas que llegan a Lyon por la estación de Perrache en una plaza Carnot que se entrega al honor. Un espacio que se abre tanto en la plaza Carnot con una magnífica terraza y en la calle Victor-Hugo en dirección de Bellecour. Un espacio que ha adquirido otra dimensión desde que el chef Roger Jaloux, uno de los mejores Obreros de Francia que pasó unos años junto a un tal Paul Bocuse, ha retomado los pedidos de la casa. Sólo se puede sentarse en la bonita terraza a la sombra o descubrir la decoración cálida recién hecha, que juega con las luces y la luz, compuesto por el arquitecto Florent Egasse. Cocina de calidad por un chef, el chef Blue Blanches Lyonnaise, que nos entrega su versión de las especialidades lionesa: huevos asados en la herida, terrina de foie gras casera, quenelle de brochet americano. En cuanto a la carta, un escalope de foie gras con salsa de frutas, ensaladas bien compuestas, un excelente tartare XL, una hamburguesa casera, tartare de salmón, para terminar con huevos a la nieve, terribles gofres o un delicioso plato de chocolate y su helado vainilla. Un lugar para redescubrir con urgencia.

Cuando dos Lyonnais nos llevan de viaje culinario al otro lado del mundo, en una decoración de ensueño a orillas de una playa del Caribe, embarca inmediatamente a la puerta N ° 133. Es imposible equivocarse en la esquina de la calle Ney y de la calle Bugeaud con este nuevo destino gastronómico gourmande las cocinas del mundo, especialmente las del océano. El N ° 133, creado por los adorables Carole y Albert, nos invita a tomar asiento en la terraza o en una sala en tonos cálidos. A dos pasos de la parte-Dios, el N º 133 garantiza calma y exótico para realzar el tiempo de una comida que nos traslada a otros horizontes. Cocina casera con productos de nuestra tierra -los productos regionales son privilegiados- pero siempre con un toque de exotismo. Como ponche para empezar, se verán los rhums agrícolas y los rhums adaptados a las frutas de Martinica al final de la comida para prolongar la felicidad de estar en el N ° 133. A la carta, una ensalada casera de algas wakamé, gambas, pez espada marinado, limón y vinagreta pasión o un tartare de buey con navaja estilo tailandés con las virutas de parmesano, emulsión de tomates confitados. Pavimentado de atún mi-cocido emulsión mostaza japonesa, sésamo y quinoa con forma risotto o filete de ternera con perfume de Asia, batatas fritas. Los vinos de productores también están bien seleccionados. Pastel Tatin mango y su bola de hielo coco o baba al ron emulsión apasionada. 133, un número que se reserva para viajar a nuevos sabores. 

Como indica claramente el cartel, ésta es la dirección preferida de los amantes de la carne roja. Dar un agradable descanso a la Carnicería y a su vaca emblemática que divertirá a los niños. Para la pequeña historia, la Boucherie es un cartel nacional cuya primera dirección fue creada en… Megève. Desde entonces, la carnicería perpetúa una tradición de "artesano de la carne" y los servidores hablan "louchebem", el lenguaje familiar de los carniceros de antaño. En un bonito decorado con notas rojas, se viene gustosamente en familia saboreando los clásicos de la gastronomía bovina (a base de carne limusina a la trazabilidad ejemplar) y algunos platos de la región. Entre las especialidades de la casa se empieza con una terrina con los hígados de aves de corral o una bonita ensalada; se continúa con una hamburguesa fundada y sabrosa o un carpaccio de buey con albahaca, pero se deja su elección en la carta de piel de la carnicería: tornillos, onglet, araña, pavimentado… y la famosa costa de buey. En cuanto a la región, una brotilla de magret de pato a los melocotones, riñones de ternera o una antescula de Troyes salsa mostaza. En el momento del postre, disfrutarás de un momento gastronómico para una degustación con su café. La calidad y los precios se casan en la Carnicería.

Situado en la plaza central del pueblo y en el corazón del viñedo beaujolais, la terraza en verano te hará disfrutar del ambiente de un auténtico pueblo viticultor, como nos gustan. Valentin, cocinero de oficio y originario de La Rochelle, ha transformado este establecimiento para darle todo su alma y transmitir su pasión por la buena cocina. A petición de sus viajes, se inspiró en preparar tapas, que ofrece al aperitivo a mediodía y por la noche, un recuerdo de su escapada española. También del sur, este pie de cerdo a los caracoles lleva la tarjeta de nuevos sabores. La región no se olvida con las famosas especialidades lisianas y beaujolesas: salchicha de Lyon, antesista… Los buenos intervalos no se sentirán decepcionados, ya que los platos están bien guardados. En cuanto al postre, el pastel de tres chocolate gana la palma.

Este restaurante es una bendición para los noctámbulos, las capas tarde, los bringueurs y los insomniacos. Sólo se sirve desde las hasta las h de la madrugada, sin suplemento de precio, unas comidas muy calóricas que no dan resultado, ya que se puede ir sudando en una de las instalaciones nocturnas de los alrededores. La atmósfera de este lugar arbolado del suelo en el techo es muy acogedora - aunque ruidosa y ahumada, encontraremos algunos-y la animación aumenta a medida que avanza la noche. En verano, los ventanales abiertos se duplican con una terraza que da a los muelles. A la carta, algunos clásicos de buen tono: carpaccio de buey, huevo polado en la parte de atrás o en la punta de caracoles entre las entradas; foie de ternera perrado ensalada verde, salada, chuleta de ternera en las morillas, una de las especialidades caseras, el magret de pato o chuleta de ternera grande entre los platos. En plena noche,¿por qué no probar la chapuza chantilly? ¡Qué fuerza para continuar la noche!

Ya hace tres años que este Jardín de los Declices abrió sus puertas en un barrio que no deja de descubrir. A dos pasos (y un puente) de la avenida Berthelot, a dos pasos del cuartel General Hermano, este restaurante tiene todo para gustar. En el desorden: una bonita terraza en la parte trasera del edificio, una increíble carta de vinos, una auténtica cocina casera y una bienvenida digna de ese nombre. A partir de ahí, se impone un solo consejo: hay que reservar su mesa. La dirección es conocida en el barrio y más allá y las paredes de la casa no pueden crecer. Una casa acogedora donde uno se siente rápidamente, rodeado por unas bonitas botellas, el Jardín de los Delicios también es cavista (a unos horarios más amplios que el restaurante). Cocina del mercado realizada por Max Van Haeken cruzada con los Sales Gosses y Guillaume Leblet. Platos golosos con sabores sutilmente asociados: terrina de pato del Jardin des Délices al vino de la esquina y camino de ensaladas entremezcladas o un medallón de foie gras de pato al vino de Montgilet, compota de coing al kumkette y haba tonka, brioche casero. A continuación, una bonita sartén de verduras frescas con un caldo de curry verde tailandés, un confitado de pato, unas maravillosas piezas de buey y postres caseros en la misma vena. Carta de vinos fuera de lo común para todos los presupuestos y consejos preciosos.

La Flow Brasserie está bien situado al este de Lyon, cerca de Eurexpo, de los aeropuertos de Bron y Saint-Exupéry y del estadio de la Ilustración. Es un restaurante de pleno derecho en un complejo hotelero y spa de excepción (ver nuestras rúbricas Hoteles y Belleza). No hay ningún problema para aparcar en el aparcamiento privado del establecimiento y para instalarse en la bonita terraza llena de flores y sombra o en una sala de gran belleza. Que venga a cenar como amante (el restaurante abre todas las noches), para un almuerzo de negocios o entre amigos para celebrar un evento, todo el mundo tiene naturalmente su lugar gracias a un servicio atento y eficaz. En cuanto a la cocina de un chef Maestro Restaurador, también todos están satisfechos con platos equilibrados y golosos, combinando la perfección sabores tradicionales y puntas de exotismo en una carta que se renueva a menudo. Algunos platos a la carta con un tartare de salmón con cítricos, un foie gras casero tostado, a continuación, un salmón orgánico y su sartén crujiente de temporada, hamburguesa de queso y clubes sándwiches, una costilla de ternera o costillas de cordero al invernadero. Posts del chef pastelero especialmente exitoso. Buena carta de vinos. Brunch los domingos con un bufé casero. Si el nombre ha cambiado, la calidad se ha quedado en Flow.

¿Podemos estar en un "nuevo" barrio como el de la ZAC de Buena Leche? Sí, y Futé lo demuestra, invitándole a hacer un viaje culinario a través de Asia en una calle tranquila, al pie de un edificio reciente. Tandoor & Wok, primer restaurante asiático 100% abrigo sobre Lyon, ofrece un bonito escaparate, promesa de una sala luminosa en la que uno se siente bien a la hora del almuerzo entre compañeros de trabajo, entre amigos o en familia. Se detiene en el mostrador donde la sonrisa siempre está de servicio para una excelente acogida. En Tandoor & Wok, las cocinas están abiertas y no se oculta nada. Entre el Asian wok e Indian tandoori, las cocciones se llevan delante de tus ojos en manos de una cocinera vietnamita y cocineros indios. Es posibilidad de pedir por teléfono y de ser entregada, pero también de venir a tomar el lugar en el lugar, disfrutando del gran mostrador. En la mesa, se elige entre India y China, a menos que mezcle ambos en la habitación o en el menú Sin Fronteras. Se trata de un punto de inflexión habitual en el menú Aloy -deliciosos rollos de primavera, salpicado de buey servido con arroz tailandés, rosñado al plátano-o Ej- sabroso pakora, chicken curry o kima Madras, plaow para terminar, añadiendo un excelente queso japonés cocido al horno tandoor, a menos de 16 euros. Por supuesto, no hay alcohol, pero hay que degustar un lassi para descansar. Una dirección cuya reputación va mucho más allá del barrio.

Frente al centro comercial de la Parte-Dios, es un universo totalmente diferente, hecho del bienestar y de la gastronomía, que se abre al 21 en vino, en Fabrice y Philippe. Agradable terraza estival y un interior con líneas contemporáneas, diseño elegante, colores relajantes y grandes obras luminosas. A partir de las, es bueno sentarse en la sala (el mostrador es tan acogedor) o en el altillo, para empezar bien el día con un buen desayuno completo, tomado en un ambiente distendido. A la hora del almuerzo, la sala se anima y le gustó la calidad de los platos propuestos por el chef Guillaume Gantes. Presentación cuidada para platos de temporada (la carta se cambia regularmente), elaborados con productos frescos. Detrás de cada plato se siente el trabajo del cocinero y a esa tarifa es realmente agradable. Mención especial para la calidad de las piezas de carne, auténticas carnes carniceras. Este otoño a la carta, un dúo de foie gras de pato chutney manzana y avellana, un filete de buey con el zumo de morilla, un pez entero asado a baja temperatura. Por la noche, no te pierdas una olla del mar en corteza, salsa crustáceos. Se termina con un delicioso desayuno de chocolate y su paquete de frutos rojos. Otra mención es la selección de vinos, vidrio o botella, con vinos franceses y extranjeros. 21/vino, una nota merecida.

No cabe duda de que tan cerca de Lyon, incluso al llegar al este por la Nacional 6 o la A 43 (salida Porte des Alpes), se encontraría un Alpage. Un lugar precioso durante las manifestaciones en Eurexpo y un buen lugar para descubrir a todos los que buscan un restaurante práctico (está situado en el recinto del hotel Kyriad, con un gran aparcamiento accesible para los autobuses y una veranda privatizable con capacidad para 25 comensales) y sabrosos con una cocina tradicional casera. Se instala en la terraza o en una sala bien acondicionada y se elige entre los bufés de entrantes llenas de frescura y postres variados, los recetas cocinados que hacen honor a la región, los platos del día que varían en función del mercado… La carta ofrece una selección ecléctica éclectique llena todos los deseos. Una dirección que recomendamos en numerosas circunstancias, para un almuerzo de trabajo o una cena entre amigos.

Así nombrado en homenaje al cocinero Pierre de la Varenne (creador de la becamel y de diversas salsas, este cocinero del siglo XVII es el autor de una célebre obra considerada uno de los primeros libros de cocina), este Bistrot es mucho más que un simple bistró. El Bistrot La Varenne, situado en una plaza tranquila del barrio de los Antiquaires que se abre hacia el Ródano, es una invitación a probar amplios horarios a todo lo que hace el encanto de nuestra ciudad. En la terraza o en las acogedoras salas (aunque climatizadas), este restaurante/bar de vinos no carece de elegancia ni de convivencia alrededor de Jean-Baptiste Dumond. Todos los jueves y viernes, el Bistrot organiza los "Trabajo, Metro, Bistrot" (after work las 18 horas) para compartir alrededor de una buena copa de vino (más de 40 referencias con pequeños productores seleccionados cuidadosamente), y de una tabla (charcutería o quesos de tierra) que podrás degustar entre amigos. En la cocina, el chef Yoann Richard prepara platos caseros a partir de productos de calidad artesanos y pequeños productores (algunos productos que se pueden encontrar en el rincón de tienda). Con sus propios fondos de salsa (rarísimos), da sabor y sabores a una carta que sigue a las estaciones. Este verano, un auténtico tártaro de ternera con navaja estilo La Varenne o una burratina cremosa en la "Fabioyann". A continuación, un filete de buey francés a baja temperatura, bearnaise ligero o un pavimentado de lugar amarillo, verduras asadas y marmelada de bergamota, sorbete de piquillos. Quesos refinados y pirámide a los dos chocolates intensos, cremosos de mantequilla salada para terminar. Abierto desde 2015, un verdadero descubrimiento del Fué este año y un auténtico toque de corazón para un conjunto perfectamente en el espíritu de Lyon, es decir, buen humor y excelencia.

Terraza de verano en la calle, gran salón con colores brillantes y un fresco de Jaké, adorable bienvenida para rematar. "Ma" es para la madre de Thai - al timón con Emilie - que trabaja detrás de la estufa para ofrecernos platos que son 100% cocina familiar vietnamita tradicional. Sopa Pho o suculenta sopa bo bun, una versión de la cual hará las delicias de los vegetarianos. Cocina sin parar, comidas para llevar, platos de tapas por la noche (con conciertos en vivo lo antes posible), cócteles caseros para disfrutar en el O Ma Café.

Fácilmente accesible desde Lyon y la carretera de circunvalación, la Cantina se ha convertido en un lugar ineludible a la hora del almuerzo, aunque sigue siendo un establecimiento de calidad para las comidas del fin de semana. Nos encontramos fácilmente para descubrir un lugar acogedor con colores tónicos que nos llevan en un torbellino gastronómico entre modernidad y tradición. Si te alojas en la agradable terraza con aspecto de jardín con su césped sintético o en una de las salas luminosas, apreciamos el servicio más eficaz. Lo que también apreciamos es la deliciosa cocina elaborada a partir de productos procedentes de Italia, seleccionados por auténticos empresarios italianos que son auténticos golosos. Ensalada vegetariana con verduras con aceite, famosa Arancini-albóndigas de risotto fritas y relleno de carne picada y mozzarella, una delicia, un carpaccio de buey con focaccia, pastas, gnocchis al gorgonzola, pastas, hamburguesas caseras y las pizauras perfectamente compuestas. No te olvides de los postres caseros y para acompañar el conjunto, una excelente selección de vinos italianos y una grappa al final. Noches karaoke los primeros sábados de cada mes. Novedad 2017, una gran sala acondicionada para organizar tus recepciones privadas en las mejores condiciones.

Hay viajes que nos llevan más allá de las fronteras cotidianas, al placer y a la felicitación. El que propone L'Ulivaia es uno de los viajes más inesperados y deliciosos. Situado en la plaza de la estación de tren de Lozanne, este restaurante vinícola le lleva a Italia, dirección Los Abruzos. Una región desconocida y sin embargo una increíble riqueza gastronómica. En una decoración auténtica que nos lleva hacia el sur, Sandra y su marido nos hacen compartir su amor, su pasión por su hermosa región de origen y todos los magníficos productos golosos que encontramos. Auténticos tesoros de una tierra cultivada con métodos ancestrales, productos de excepción seleccionados con cuidado que se pueden comprar en la tienda (véase nuestro recuadro en la categoría Epicerie) para llevarlos a casa para compartirlos con el mismo placer o si se puede saborear in situ. Entonces, cada uno encuentra su lugar al instalarse en la pequeña terraza o en una sala con un ambiente cálido y cada uno disfruta de los platos de degustación para disfrutar de la mejor charcutería del mundo, con jamones extraordinarios, pero de la Bresaola o de una Mortadella Favola, sin olvidar el jamón a la trufa, nuestro pecado guapo, todo ello acompañado de uno vaso de vino de tu elección. Basta con un rasgo de aceite de oliva, de los Abruzos, por supuesto, en nuestra ensalada tomates mozza para enviarnos al Paraíso. Los quesos están al mismo nivel de calidad y el tiramisu es otra revelación mística. Una Ulivaia que nos lleva lejos, hacia los Abruzos y las direcciones más astutas.

Escúchame evitará a todos los jurones de cubano y otras bellezas el lenguaje de nuestros primos de América para decirle lo que piensa de Frite. El concepto, una primera en el Viejo Continente, es el de una fritería belga made in Quebec. Y si las patatas fritas tienen que llevar a la estrella, en nuestra opinión, la especialidad de québela hace su espectáculo: la Putin. ¡Ah! la de Putin, el plato que desearíamos comer después de una bonita sesión de bucheros en el fondo de la madera helada, pero un poco menos en una sesión compras en la ciudad… ¡Putin, el único plato capaz de ofrecerte tus raciones calóricas por una semana! Un plato que se decreta en varias variedades, pero nunca en versión reducida… Incluso Vladimir, salsa "regular", supera nuestras capacidades de absorción de grasas. Entonces, ni siquiera se le habla de la "gran cerdo"… En resumen, la decoración es sin duda demasiado parecida a la de una cantina adornada por algunos cuadros ilustrados, el servicio es joven y sonriente, las porciones son generosas y se busca el número de nuestro cardiólogo para advertirle que se ha cruzado sobre la Putin vienesa. En cuanto a las hamburguesas, es tan fresco como generoso. Por último, no son las patatas fritas las que han llamado nuestra atención, sino una (grasa) que todavía no se ve en Lyon. Un lugar ideal para evitar las recomendaciones del programa nacional de nutrición sanitaria, pero inédita y simpático. Hay que destacar otra dirección en el distrito 3. ¿Frita entonces? Depende de usted elegir.

No se asocia necesariamente a gastronomía y Villeurbanne y, sin embargo, Brunoise lleva muy alto los colores de la cocina lionesa desde hace años. Un cartel en el que están asociados los dos chefs Luc Vinot y Gregory Biechel para sorprendernos todos los días con un plato de temporada muy asequible a mediodía (menú a 20 euros) y cada mes con un menú temático que es absolutamente necesario probar. Marco refinado para esta bonita casa de ciudad, sala amplia y relajante adornada con unas plantas verdes y mesas redondas que convienen tanto en un almuerzo entre amigos como en una cena en cabeza. Notemos de continuación la admirable carta de vinos, más de 100 referencias, que participan plenamente en el buen mantenimiento de la comida, en particular en el valle del Ródano septentrional, y los consejos sabios de un servicio irreprochable. En un menú reducido, una cocina de calidad por 35 euros: salmón ahumado casero cortado grueso, blinis tibio y mesclun crujiente en rábano rábano; Vieiras poê a la flor de sal, colis de crustáceos o un magret de pato y zumo vinculado al foie gras y caramelo de cerezas. No te pierdas los famosos menús temáticos que agitan nuestros hábitos.

20 años desde que Ninkasi nos devolvió el sabor de la celebración al abrir un lugar único en este distrito de Gerland, mezclando buen sonido (sala de conciertos con programación ejemplar), buen beber (cervecería, porque Ninkasi es la diosa de la cerveza en la mitología sumeria) y buena comida. A lo largo de los años y con el éxito que se merece, la aventura ha seguido creciendo y los Ninkasi se han multiplicado en el corazón de la ciudad, luego por todas partes, e incluso mucho más lejos (¡desde que se ha abierto una dirección en Les Menuires!). Con la cervecería de Tarare, la nueva dirección de Brignais, no menos de 13 Ninkasi, incluyendo 10 en Lyon y Villeurbanne, están a nuestra disposición. Pero volvamos a la "base" de Gerland para degustar las deliciosas cervezas caseras que vienen en muchos colores, de rubias a negras, y a lo largo de las estaciones, de Navidad a primavera. Cabe señalar que Ninkasi ya no está "limitado" a la cerveza, sino que también produce vodkas (a partir de trigo orgánico y agua de manantial de las montañas del Beaujolais) y otras bebidas espirituosas afrutadas. 20 años después de su creación, el Ninkasi sigue creciendo, pero su espíritu permanece intacto y su actualidad se quema. Una necesidad.

Sin embargo, no es difícil elegir la dirección correcta: basta con leer Le Petit Futé e ir a Chez Léon, el mejor restaurante de conchas y mariscos de Lyon. Y saber cuando Léon está abierto, tampoco es más difícil, ya que el restaurante está abierto durante los meses en "R", respetando la estacionalidad de los productos "delicados". Léon habría nacido en 1906, lo que lo convertiría en un apuesto centenario, pero la inauguración oficial data de 1920. La toma de posesión del excelente Lionel Aimoz es más reciente, pero es sin duda él, con todo su equipo, quien ha dado a Léon toda su dimensión. Y para llevarlo a un nuevo nivel, Lionel abrió un nuevo restaurante en septiembre de 2017 para darnos siempre una mejor bienvenida y ofrecernos siempre los mejores productos de pequeños productores cuidadosamente seleccionados. Hay que instalarse en la terraza del corazón de los Halles o en este nuevo restaurante y disfrutar de un ambiente único, un servicio mágico para disfrutar de mariscos, ostras y mariscos perfectamente preparados con bandejas preparadas a petición. En el menú: bulbos de ajo, cangrejos, erizos de mar bretones, caracoles, camarones grises, langosta azul, cigalas, mejillones de Bouchot o de España, ostras finas de Marennes Oléron, Gillardeau especial, huecos de Bretaña, Ancelín especial de Grasse, Géfosse especial, brotes en claires, todo ello sazonado con vinagre de vino tinto con chalote casero. Por no hablar de las vieiras o los mejillones marinos. Saint-marcellin y el verdadero baba de ron para terminar. Se recomienda encarecidamente reservar (posibilidad de reservar en línea). Una de las mejores direcciones de Lyon.

El señor Paul ya no existe, pero Paul Bocuse siempre estará detrás de los fogones de su posada en Collonges-au-Mont-d'Or. Es el restaurante que todo el mundo envidia y que parece ser eterno. Es el restaurante en el que brillan las tres estrellas concedidas por una famosa guía roja desde hace... ¡55 años! No nos jactaremos aquí del inmenso placer que supone saborear platos que se han convertido en míticos, como la fabulosa sopa de trufa negra V.G.E, la ensalada de bogavante de Maine a la francesa, los filetes de lenguado Fernand Point, la famosa ave de Bresse Mère Fillioux, el incomparable hojaldre de lubina, la salsa Choron, las mollejas de ternera braseadas, la salsa Ivory, por no mencionar el famoso pastel del presidente Maurice Bernachon o los huevos de nieve Grand-Mère Bocuse y una lista de vinos que haría dar vueltas a cualquier cabeza.

Nosotros preferiríamos decirles que si hay que ir a Bocuse es porque el restaurante es accesible para todos los públicos. Claro que antes hay que ahorrar para comer en este extraordinario lugar y disfrutar de todo el trabajo de su excepcional brigada, compuesta por varios M.O.F (maestros artesanos). Sin embargo, es una página de la historia gastronómica francesa, mundial, un homenaje al mejor chef de todos los tiempos, que compartimos aquí amablemente. Sin duda es el restaurante más grande del mundo y un verdadero placer que tiene que disfrutar al menos una vez en la vida para decir que ha saboreado la alegría de comer. Bien hecho, señor Paul Bocuse.

Hoy lo que se quiere es comer simplemente y no simplemente comer. No tener cosas complicadas, demasiado elaboradas en su plato, sino alimentarse sanamente y comer. Simple Food entendió de nuestros deseos y con Julien comer se convierte en una historia simple y apasionante. ¿Es porque nació en Marsella en la calle de Marsella? No seguro, pero es seguramente porque tiene orígenes egipcios por su padre que nos prepara una cocina con colores mediterráneos. Julien, jurista de formación, aprendió el oficio de cocinero en Praga en un restaurante "clandestino" y más oficialmente en la prestigiosa Brasserie del Este. Es decir, se ha formado en la escuela adecuada y puede ofrecernos sugerencias excelentes según las temporadas. Aquí todo está fresco, todo es casero, nada de carta y sugerencias que cambian según el mercado del día: melón amarillo crema de atún y mozza di bufala, salpicadura de ternera especias dulces servidas con tagliatelas frescas o una dorada gallina asada, arroz salpicado… y postres también caseros, como un refrescante frozen yogurt y su sabé bretón. Platos cortados, cordial y buen humor, tapas del mundo y música en directo con fines de semana… Las buenas razones no faltan para amar a Simple Food.

Ti amo, origen sono, ti amo. Siempre está enamorado de la Mamma y aún más cuando oye el hit de Umberto Tozzi en esta sala de otra edad en la que uno se siente tan bien. El Mamma es el restaurante italiano, una osteria, de la que se sueña. La terraza forma parte de nuestros preferidos en esta calle Monuey que se transforma en la calle peatonal con la bella temporada. La pequeña canícula de este verano nos ha permitido apreciar un aperitivo una noche de gran calor. En cada gira, el Mirol spritz, charcutería y quesos italianos. Cuando leas estas líneas, es hora de encontrar refugio en una sala vintage donde reinan las mesas de formica, un magnífico suelo a damier y objetos que cautivan la mirada, como esta pantalla que pasa de películas en Nb con el bonito Marcello o los aseos 100% italianos. Por último, esto es antes de que te lleven los platos 100% casa. Los productos son de un frescor notable, el speck es delicioso y se elige con una bruschetta mozzarella y pesto, antipasti casero, pinturas de primera clase o un plato de temporada italiano, para terminar con una panna cotta al limoncello, la felicidad sigue siendo el mismo. Carta de vinos, la más frecuente, en armonía. Hay que destacar un servicio especialmente agradable. Una dirección que forma parte permanente de nuestros favoritos.