Los mejores restaurantes Ródano

" Casero ", así es como se podría traducir Casareccio, el cartel de este restaurante italiano del 6 º distrito. Hay que decir que también podríamos añadir "trattoria" ante este cartel, tanto "made in Italy" en este establecimiento que propone, en particular, productos frescos, quesos, embutidos… italianos. La terraza con olivos, un interior sobrio en dos niveles, mezcla de antiguo y moderno, horno de leña para cocinar las pizzas y parar las carnes, no falta para transportarnos al otro lado de los Alpes. Es una buena selección de pizzas que se pueden degustar o llevar, pero sobre todo una bonita carta de gastronomía italiana que va desde las pastas hasta la envidia: taglioni aglio, fettucina al pesto, ravioli ai funghi di bosco, lasaña al forno… a postres caseros, pasando por un agnello di forno, los tradicionales scaloppa milanese o parmigiana, sin perder el osso-buco y la saltimoneta alla romana. Una auténtica casa italiana, donde incluso el chocolate servido con el café es italiano. por nuestro gran placer de comer. Servicio italiano, sonriente y eficaz.

Si todos los pueblos de Francia tuvieran cantinas como ésta, nuestro hermoso país sería un país de Cocagne. Ubicado en la iglesia de Saint-Didier-au-Mont-d'Or, a pocos minutos del centro de Lyon, en el corazón de un pueblo tranquilo, esta Cantina se ha instalado en una bonita casa de carácter, donde se recibe un islote de vegetación. Luces y tonos dulces, belleza de formas y materiales, el decorado de esta Cantina, entre modernidad y elegancia clásica, es un auténtico encanto. Los más bonitos son, a nuestro gusto, una excepcional veranda y una terraza de madera con aires de vacaciones al otro lado del mundo. Entorno refinado y acogida de una amabilidad rara, en un establecimiento llevado por una adorable pareja de auténticos profesionales de la restauración, Chefs Blanches. Una pareja que hace honor a esta magnífica decoración una sabrosa cocina de tradición, elaborada a partir de excelentes productos frescos. En cualquier temporada, la felicidad está garantizada: un foie de ternera deshelado en vinagre de Jerez, un excelente tartare casero o un bonito entrecoqueta Angus para los amantes de la carne de excepción. En invierno, se puede disfrutar de una terrina de foie gras de pato casero, seguida de un pollo en las morillas. La tarta de pralinina casera es otra maravilla, como la tarta fina de las manzanas doradas en el horno, justo caramelizada debidamente. La amplia bodega abarca varios terrenos. La Cantina de nuestros sueños golosos existe. 

Los colores cálidos del Braséro nos acogen en todas las estaciones. Una amplia sala con capacidad para 100 comensales y una terraza con la misma capacidad, un gran aparcamiento nos garantiza siempre una bonita mesa. En cuanto a la cocina, se descubre una excelente carne de ternera, incluida una costilla de ternera XXL que se puede disfrutar solo o a compartir, un excelente tartare, pero también un carpaccio de buey con virutas de parmesano. Las especialidades italianas de Brasero siguen siendo de actualidad: una amplia selección de pizzas y pastas, sencilla pero siempre eficaz. Otras especialidades del lugar no tienen que faltar: el foie gras casero en el porto blanco, una rotura de ternera de ternera percha en ensalada. Ensaladas muy bonitas compuestas en dos formatos para todos los gustos. Hay que destacar que las pizzas y las pastas, como estas lasaña, pueden llevarse para llevar.

774, un nuevo número ganador propuesto por Renaud Pur. Tanto si viaja desde Condrieu siguiendo el viñedo del norte del valle del Ródano como desde Lyon a través de Givors (acceso rápido en 20 minutos), esta es una dirección que promete ser una verdadera embajada gourmet para la región. Aparcamiento cerca de la estación de Loire-sur-Rhône para encontrar un restaurante agradable al otro lado de la carretera. Una gran sala contemporánea con un espíritu cervecero chic con sus alineaciones de botellas al estilo bodega, bodega y sala de catas contigua con su mostrador más cálido y, para los días soleados, una terraza sombreada en la parte trasera del edificio con juegos de pelota para prolongar el placer de estar en el 774. En la cocina, en las pizarras se exponen platos tradicionales perfectamente preparados: cazuela de caracoles veteados, carpaccio de ternera o salmón, ensalada de queso de cabra; para seguir a las ranas jaspeadas, un dúo de vieiras y gambas, un hueso de ternera, un filete de costilla o un tártaro de ternera. Otra sorpresa agradable, una sugerencia del día como este cabri tostado no demasiado visto en otra parte y delicioso. Por supuesto, la carta de vinos es notable, especialmente de la región (pero no sólo...), con una excelente selección de productores. Posibilidad de comprar su vino en la bodega, consumirlo en el acto (tasa de corcho 8 €) o llevárselo a casa. Los fines de semana por la noche, animaciones y notas para el "jazzer". Un hermoso descubrimiento para compartir.

Este barrio de Gerland, donde los edificios crecen como champiñones, no nos sorprende con la apertura del Entrf en un registro, cuando menos inesperado. En medio de las direcciones tradicionales, este restaurante abre a otros horizontes hacia África (tan poco representada en Lyon) con una sorprendente cocina fusión bastante bien lograda. Es un defecto o una calidad, la autenticidad obliga, la decoración de la sala no es la principal calidad de la dirección. Hay que preocuparse más por la cocina realizada por un chef, Amoin, franco-cosvoinada que se inspira en sus dos culturas para preparar los sabores mezclados: cevilla de atún con limón verde y aceite de oliva o de bar, pastel de buey y ensalada verde para empezar. A seguir, risotto con pollo, chorizo y albahaca o un rougail de ternera con jengibre y cúrcuma, para terminar con una ensalada de fruta fresca. Esto cambia nuestros hábitos, pero admitimos que no nos ha despejado. Un Entracto agradable que tiene todo su lugar en este animado barrio donde cada uno busca un nuevo destino a la hora de un almuerzo con una buena relación calidad-precio.

Véase nuestra categoría Productos Golods - Estator.

En Lyon, los dos primos germanos, Arthur y Gautier, se encontraron para realizar su sueño de un niño: abrir un restaurante que les parece. Procedentes de una familia atada a la tierra, a la tierra y a los buenos productos artesanales (bisabuelo campesino, abuelo charcutier), Gautier es lyonnais, cantinero de formación, y Arthur normand, cocinero de profesión pasado por unas bonitas mesas en Londres y inspirado por las cocinas del mundo. Un espíritu brasserie elegante y acogedor con (hasta la terraza para la próxima temporada) su bonito mostrador y sus paredes recubiertas de madera rubia, altillo con sillones profundos para una mayor intimidad, sin olvidar una acogida de lo más agradable para momentos de gran convivencia. Arthur nos propone una cocina tradicional revisitada con "aperturas" en las cocinas del mundo, especialmente hacia Asia y Japón en particular. Cocina del mercado, fresca y local, a la hora del almuerzo con una tarleta arenosa en el parmesano y verduras crujientes o una burrata, ensalada de tomate, aceitunas y granola provenzal. A continuación, una red de bacalao asado sobre la piel, risotto, verduras primaverales y salsa amarga o una bonita charla de la Carnicería del Mercado, zumo de tomillo y chalotes. Cheesecake dulce de leche para prolongar el placer. ¡Por la noche, viajamos! No te pierdas a la carta este famoso ceviche con peces según las llegadas, un tataki de buey, costillas de cordero marroquí, pulpos al estilo oriental (frito en katakuriko) o bacalao asado con salsa de barbacoa. Carta de vinos interesante. Los primos que han conseguido hacer compartir el amor de las cosas buenas en el plato y en la vida.

En el típico barrio de la Cruz Rousse, la Cagette ofrece cocina del mercado, especialidades del Magreb realizadas con productos frescos. A la carta, humus con hierbas, verduras, apio, zanahorias con naranja… Una auténtica cocina del sol que te hará viajar.

En la esquina de Sèze y de la calle Boileau, justo al lado del ayuntamiento del 6 ^{º (}de hecho, este establecimiento era el antiguo Café del Ayuntamiento), algunos trabajos transformaron este café "tradicional" en una "cafetería librería" perfectamente en el aire del tiempo. Nadie sorprenderá que la nueva jefa se llame Chloe. Pero lo que es más sorprendente es el recorrido de esta adorable persona que ostenta un Master en química, que ha pasado por la gestión y el reclutamiento, que tiene una formación en librería y que hoy es chef en cocina y pastelería. Sombrero. Marion y Chris (la brasileña que hace cócteles de infierno…) están al servicio en una sala que no gira alrededor de un mostrador, sino de una… biblioteca. Puesto que en casa de Chloe se toma su café a grandes horarios (con cada mes el aprovechamiento de una cafetería del mundo), se hace salón de té por la tarde, se viene a regalar a mediodía y tarde, pero también se viene a leer y descubrir obras (en consulta libre y a la venta) en torno a temas particulares (turismo con el Pequeño Futé y Lonely Planet; cocina, ocio creativo, juventud…). Para los niños, visita de contores y para adultos, talleres en torno al vino. ¿Y en los platos? Una cocina llena de frescura y sabores realizados con productos procedentes de productores locales (frutas y hortalizas de Saint-Prim, carne y charcutería de Amplepuis…). Una cocina de reparto, a imagen del lugar, una cocina de temporada para contentarse simplemente. Algunos platos: broche de rumsteck marinado, patatas, ensalada; tarta mozza-berenjena-tomate piñón, jamón crudo, ensalada; ensalada de jóvenes brotes, tomates cereza, abogado, jamón crudo, piñones de pino, fiesta o parmesano… Una propuesta vegetariana cada día y postres caseros, del corazón de chocolate negro con tartas de pistacho. Por la noche, tablas para saborear entre amigos, buenos vinos de productores, cervezas del Mont Blanc en presión y cócteles by Chris (mojito, caipiriña, margarita…). El Café de Chloe, un lugar que compartir.

Este buen Rincón perpetúa lo mejor de la tradición de nuestros campos, ofreciendo, en forma de snack, productos de gran calidad que se pueden consumir in situ, beneficiándose de un servicio eficaz y sonriente. En el corazón del pueblo de Courzieu, aparcamiento enfrente, hay un lugar donde puedes detenerte todos los días. Para tomar el café de la mañana o tomar una copa viendo un partido en la pantalla instalada en el bar, para tomar una buena comida en una sala con tonos pastel de verde anís y de revestimiento blanco, a menos que disfrutes de la terraza sombreada para comer un bocadillo, un panini o una pizza. En cocina, los platos se realizan a partir de productos de la región y no se dejará de comer una tortilla bien preparada, una generosa ensalada llena de frescura, un plato del día de temporada, un tártaro impecable, especialidades lisianas, como esta antesillette o estas tripas, antes de terminar con un sesos de canut y una pastelería casera. En verano se puede disfrutar de una barbacoa, parrilladas y un campo de bolas para divertirse entre amigos. Dirección inteligente donde puedes organizar eventos, banquetes y bodas, hasta 100 invitados, sin perder las noches temáticas.

Es cierto que los Rehallailles no entran en una definición demasiado "restringida" de los botones lyonneses. Este restaurante tradicional, abierto únicamente por la noche, no propone una carta de especialidades lisianas. Pero si se considera que un tapón es un lugar agradable en el que se sirven platos preparados por un verdadero cocinero con productos frescos de gran calidad, entonces puedes encontrar allí. En Pierre y Odile Muller -dos de los más adorables que se han cruzado en los restaurantes de Lyon- no faltan sorpresas. Empezando por este increíble sentimiento de sentirse único pasando a la mesa y descubriendo que Odile, formado en la escuela de Arbois, ha tomado mucho cuidado de doblar cada servilleta de una manera diferente. Hay que esperar a encontrar a lo largo de una comida con el encanto acristalado de una azafata siempre sonriente. Desde la sala en la que reina un imponente imponente, la mirada se dirige naturalmente a la cocina abierta. En las Rehalailles sólo hay un servicio y se tarda en saborear los platos de menús que cambian regularmente, según el mercado por el chef, el muelle San Antonio. Este verano, una Mousse de artillería con queso de cabra, una Terrine de hígas de aves de corral caseras, un Soufflé de aves de corral en el estragón, una milla de ternera y berenjena, salsa de cuello o redes de salmonete, salsa anchoa. Sin olvidar los postres caseros presentados en un bonito bufé de madera, con un santo honorado preparado cada fin de semana. Una cocina de gran tradición para una dirección que tiene la mente tapada.

A dos pasos de los muelles del Ródano y de la plaza Lyautey, en un 6 ^{º distrito} animado por la actividad comercial, el Molière batea los tres golpes a la hora del almuerzo. El Molière es un agradable café-mostrador abierto desde 2013 a amplios horarios (bar de a h), que se ha ampliado instalando justo al lado la Cocina del Molière. Terrazas estivales en una calle poco transitada donde puedes tumbarse en las tumbonas rojas, piedra vista en fachada, la Cocina del Molière ofrece todo el encanto de un antiguo bistró de barrio (de hecho, se puede llegar pronto a un piloto para France 2…) donde se puede encontrar a todos los habitantes del barrio, que invita a todo Lyon a reunirse. Y cuando no puedes disfrutar del sol en la terraza, puedes jugar a los dardos en la sala del bar y disfrutar de las exposiciones temporales. En un ambiente cálido y acogedor, se puede degustar la cocina del chef Pascal, procedente del Café des Maréchaux, donde se cruzó Fabrice, el propietario del lugar y su encantadora esposa, los dos a los pequeños cuidados en sala para hacernos pasar los mejores momentos golosos. Se empieza por compartir una tabla de charcutería ardeada antes de ver la pizarra del día. Aquí los platos varían en función del mercado del día, aunque en cualquier época disfrutemos de las bonitas entrecutas tostadas servidas con patatas fritas. El Molière, una dirección que se puede encontrar en el tiempo, auténtico lugar de vida del barrio de moda de hoy. Le gusta y recomienda.

Es un concepto único en su género abierto el año pasado en los Brotteaux, el F & K bistroclub®. Un lugar

magnífica y tendencia en la que puedes saborear, sin separarlos, los placeres de la mesa y los de la fiesta. Una sola entrada te lleva al F & K para no tener que elegir entre comer y divertirse. La carta está inspirada por los buenos productos de la región, con proveedores de renombre como la famosa charcutería Sibilia que encontramos en un surtido. En cuanto a los platos calientes, hay una fritura de Joels o un cassoleado de pollo asado asado. Otra alegría del lugar, la bodega del establecimiento que ofrece una excelente selección de botellas -con unas veinte referencias de vinos- que puedes admirar fácilmente en las paredes transformadas en bodega, pero sobre todo saborear. La comida, que se toma en unos comicios muy confortables, se prolonga con gusto en una playlist de las más agradables. El F & K bistroclub®, un lugar para sentirse vivo, un lugar para ser inteligente.

Frente al puente que une el Ain du Rhône a orillas del río Saone, y disfrutando de una gran terraza, pasarás un agradable momento gracias a la acogida de los nuevos propietarios. La decoración es depurada y clara, desde beige al blanco, con un ambiente tranquilo y relajado. En la segunda sala, se escoge una decoración de estilo barco en estos bordes de Saone. En cuanto a la cocina, podrás elegir entre el bufé de entrada, el consomé de ravioles a las morillas o la cucharada de caracoles en el Noilly Prat, que se van a seguir, según tus deseos, por un pez (brochet, tartare de salmón o risotto de gambas) o una carne (filete de buey Rossini, civet de jabalí, magret). En verano, podrás contentarte con una ensalada, elegir entre la ensalada de la orilla derecha con las piedras confitadas o la orilla izquierda con jamón crudo. Aparcamiento. Bulodrome. Dos salas y una terraza que permite unos 160 cubiertos.

Sin duda uno de los lugares más desagradables del 6 º para aquellos que todavía no conocen los famosos kaiten sushi, estos restaurantes en los que se cogen platos azules que desfilan en una alfombra rodante y que se apilan ante nosotros. Se instala en una gran mesa longitudinal y empieza a observar el sushi bar, a menos que se elijan los bento, las mesetas compuestos con antelación, cuyos precios se han estabilizado para ser siempre asequibles para los trabajadores del barrio. Menos divertido, pero más seguro en cuanto a la adición final… En efecto, en la alfombra hay que contar ya que los platos están facturados según el color de un leguaje. Es mejor tomar la fórmula a voluntad para no tener mala sorpresa. Otro inconveniente es que es mejor llegar de buena hora para tener la mayor opción posible y disfrutar de la mejor frescura. Los sushi son correctos, al igual que los maki y sashimi. Platos para llevar si no quieres mirar los platos. Una dirección exótica.

No hay puerto a la vista, pero el parque de la Cabeza-d'Or está muy cerca para dar una impresión no necesariamente visible en el curso Franklin-Roosevelt, sino de una innegable belleza. Primero por su terraza, rodeada de vegetación que alberga coches, sillas coloridas, una de las más agradables del barrio. En segundo lugar, porque este establecimiento tiene el gusto de no querer jugar la tarjeta bretona a cualquier precio, en particular gracias a una decoración en el aire de los colores acidulados. Las cartas nos presentan una amplia selección de tortas tradicionales de trigo negro, perfectamente realizadas con ingredientes de calidad, y crepes para los que se conservará un lugar preferente al final de la comida, en particular esta caramelo mantequilla salada, helado caramelo y almendras, siempre nuestro pecado guapo. Sidra breton como debe y un jefe, André, que realmente se preocupa por el bienestar de sus clientes, discutiendo gustosamente en su compañía. Una dirección seleccionada y aprobada por el Futé.

Si aún no has sucumbido a la moda de Bagel -lo que sería una lástima a nuestro juicio- el Best Bagels te ofrece dos veces más motivos para enamorarse. En Best Bagels, es bonito como el pop art, colorido y lleno de flores, y es bueno como en los States (por cierto, es mejor hablar la lengua). El Best Bagels, inspirado en las delis americanas, es un lugar único en Lyon, donde se puede abastecer a la vez productos importados de los Estados Unidos en la parte ultramaruda, pero también comer in situ, teniendo la posibilidad de leer revistas extranjeras. Bagels modo de empleo: un pequeño pan redondo con un agujero en el centro, cortado en dos y en función de los deseos. Entre la clásica lox (salmón ahumado, Filadelfia, cream cheese y ciboulette) a los increíbles recetas caseros (a base de pastrami, magic chicken, crotitas de cabra…), los bagels consiguen seguir siendo bocadillos de sabor delicado, ligero y sin embargo consistentes. Si quieres probar en tu casa los productos american way of life, puedes probar salsas, cereales y otras tartas, con los envases originales e intrigantes. Los productos pueden encontrarse en los 4 Best Bagels sobre Lyon, situados cerca de Mercière, Ampadre, Cruz Rousse, Gambetta. Un establecimiento lleno de estilo a los amplios horarios de apertura. See,¡ya!

Ha sido evidente desde hace más de 10 años, para ir a la Reunión, primero hay que ir al aeropuerto de Saint-Exupéry. Pero no es necesario coger el avión para llegar a esta maravillosa isla. No, paren en Saint-Bonnet de Mure, O'Paille en Cola. El sol, la alegría de vivir, los aromas, los sabores, todo está aquí, no es necesario ir más lejos. Desde la terraza se da el tono. En esta agradable avenida bordeada de árbol donde los pabellones se siguen, la decoración está plantada: palmeras, sombrillas de paja y sombrillas de bambú. El viaje puede comenzar antes incluso de estar instalado, con los packs Limousine o Limo-bus para venir y volver tranquilamente. La acogida es siempre adorable y el establecimiento animado. Algunas noches, las bailarinas de reunión ofrecen un bonito espectáculo durante la comida y el viaje sigue teniendo otra dimensión. Como las grandes aves marinas que se llaman O'Paille en cola, el restaurante nos transporta realmente a otros horizontes paradisíacos. Y el placer continúa, naturalmente, en el plato con una auténtica cocina de reunión realizada por un chef formado en unas bonitas casas galardonadas, regresando a la cocina de su país. El mapa varía a lo largo de las temporadas y no olvides renovarse con, por ejemplo, una hamburguesa reunionesa y sus patatas fritas de patata dulce, gambas polares, un magret de pato a los aromatos Borbones, sin olvidar la tradicional bandeja de entrantes con los tradicionales samoussas, sin olvidar la tradicional bandeja de entrantes con los tradicionales samoussas. con más de 60 perfumes disponibles. Cabe destacar que durante la comida, el pimiento se sirve aparte para que cada uno haga según su gusto. La comida se prolonga con gusto, estamos de vacaciones… Buenos regalos para llegar al sol. Viaje goloso hacia la Reunión, la felicidad.

Sin duda, Christian Têtedoie es un gran hombre. Se trata de uno de los mejores embajadores de una  ciudad gastronómica que sabe tomar posiciones más solidarias. Este emblemático chef de la cocina lionesa tiene la audacia de la que algunos carecen y, aunque sus proyectos puedan parecer descabellados, hay que reconocer que también sabe mantener los pies en la tierra para llevarlos a buen puerto. Reconocido con el título de Meilleur Ouvrier de France en 1996 y protagonista de una guía roja, Têtedoie, que en 2018 celebró sus treinta años en el mundo de la restauración, nunca se ha dormido en sus laureles y ha seguido explorando nuevos caminos. Entre sus aventuras encontramos el Antiquaille, que marca la unión de un lugar excepcional —el antiguo hospital construido en un emplazamiento galorromano— y una personalidad admirable. Es un lugar único que se ha convertido en un restaurante múltiple: la Terrasse del Antiquaille aprovecha la impresionante vista de la ciudad, mientras que en el interior, el Phosphore nos ofrece comida y cena todos los días, excepto los domingos, en un ambiente acogedor. Finalmente, el Antiquaille es el buque insignia de la casa Têtedoie, que navega por las sabrosas aguas revisitando la cocina tradicional al estilo de un chef creativo: sardinas saladas y marinadas, crema de hinojo y emulsión de verbena, o simplemente carpaccio de bogavante al punto, tomates en textura y cerezas. A continuación, pescado a la molinera o una pintada de granja con tandoori, apio al estilo Cappelletti, limón confitado y melisa o mollejas de ternera dorada en salmuera, berenjenas, frambuesas y azafrán. Para finalizar, también se centra en los vegetales —ruibarbo, quinoa y salsa poudre d'or—, o puede terminar con un maravilloso suflé de arándanos. Hay carta de vinos y servicio a su disposición. Es un establecimiento donde todos los sentidos se mantienen despiertos.

Después de un regreso ganador, el Docks 40 cambió de rumbo pero no cambió de fórmula. El hotel es la dirección ideal del barrio de Confluence para sentarse en una de las terrazas más bonitas de la ciudad, frente al Saone, tomando una copa y almorzando con una carta de cervecería. A la hora del aperitivo (que se prolonga gustosamente), se exponen las tapas en un ambiente lounge de los más exitosos. La noche continúa pasando a la mesa en un decorado renovado. Los reflejos plateados recorren una sala que se ha modernizado, mientras que las bonitas fotos atraen nuestra mirada. Entre las tapas propuestas: una terrina de foie gras acompañada de su pan con higos, una base de involtio, una salchicha Abruzzese servida entera, una sabrosa plato de charcutería; a continuación, tapas carnes con una red de codorniz lacada con yakitori, un delicioso dúo de minihamburguesa o tapas pescados con salmón de mi parte y ahumado con pimienta de Sichuan o gambas asadas en perrocha; antes de terminar con tapas azucaradas, como estos brochetes de frutas salpicaderas. Cuidado, no empieces a cenar demasiado tarde, ya que a partir de las 23 h la campana suena, y la música y el baile toman el paso sobre la restauración, facilitando nuestra digestión. El Docks, mucho más que un restaurante, es una dirección obligada del día y de la noche recomendada por el Futé.

¿Hay que hacer toda una historia? No exageremos nada, pero en este barrio que va desde los Jacobins hasta la calle Mercière pasando por los muelles de Saone (¡no te han perdido? "), las buenas mesas son tan raras que los verdaderos buitres de Lyonnais en el Viejo Lyon (nos siguen?). Justo lo que hay que alejar del intenso movimiento peatonal y el bullicio nocturno de la calle Mercière, Toda una historia seduce primero por su pequeña terraza tranquila en una calle estrecha y una sala no muy grande que se inspira en la naturaleza para sumergirse en un decorado encantador. Trato encantador, servicio adorable, nada que objetar. Lo que es igualmente atractivo es la carta muy reducida -tres entrantes, cuatro platos y postres caseros- de un restaurante donde todo es casero con productos de temporada de calidad. Este verano: tartare de Santiago en su cama de verduras verdes o una crema quemada en la cabra y en el pesto. Para los ravioles en las morillas, una de las especialidades caseras, se espera el otoño. A continuación, un bar asado por crema crema al azafrán o un sorprendente torneo de magret de pato al extracto de granada. Para terminar con la ineludible base de chocolate del chef. Una buena historia que seguir.

La promesa de un líder de "gran" cara y corazón es sencilla: hacer comer productos frescos a menor coste. Sólo promesa parcialmente después de una comida que tiene más del "concepto" que de la cocina, lo que nos parece un colmo para un restaurante "de chef". Desde nuestra instalación en una sala de decoración minimalista, sólo algunas citas divertidas en las paredes para llamar nuestra atención, una señora viene a "vender" nuestra comida, olvidando citar al famoso "Philippe Etchebest de Top Chefs". Es después de que los problemas lleguen al mismo tiempo que los platos. No cabe duda de la calidad del salmón de piscifactoría ni de la frescura de la carne, pero nada está realmente cocinado, sólo cocido. La salsa Charmelcia, por otra parte sin interés, es olvidada, al igual que el pan, mientras que los cacahuetes del aperitivo acaban de cocinar en el calientalplato que servirá para mantener las patatas fritas (a voluntad). Decepcionante. Y el tártaro se muestra de una increíble "platitud", seca y sin posibilidad de sazonar a nuestro gusto. La otra decepción es el precio. Al final, añadiendo un postre a 6,50 euros -también aquí, un vaquero con sabor de agua no terrible- y una cerveza a 3,90 euros, la comida nos ha vuelto a más de 23 euros sin entrada, sin café (1,90 euros). Sin duda alguna, la gente inteligente esperaba demasiado en una calle de los Marronniers poco conocida por la calidad de estas entidades (hay, sin embargo, botones donde, por un precio igual o inferior, se pueden comer productos frescos y cocinados… Lea y sea inteligente.

No siempre es fácil encontrarse con la calle Mercière en la que la vigilancia debe ser de puesta para los golosos en busca de un buen dirección. Nueva oferta este año, en lugar de azul de ti, un restaurante que sale de lo común de una calle principalmente dedicada a la restauración lionesa con una Cabane a medio camino entre el restaurante de alpage savoyard por su decoración arbolada y cálida-un poco estilo de cazador-y la cabaña charentaise donde se come una mouclon. ade (de los mejillones qué). Una cabaña sin pretensiones gastronómicas, pero un lugar agradable donde se encuentra refugio en medio de una calle animada y ruidosa. Trato agradable, servicio agradable para degustar la cocina casera alrededor de las famosas moldes fritas decretadas en algunos recetas. Tartas saladas y dulces de temporada, tartas gastronómicas, plato de embutidos y quesos, sin olvidar los postres también caseros. Una novedad que no revolucionará la gastronomía lionesa, pero que tiene el buen gusto de la amabilidad y del placer de compartir alrededor de una mesa muy acogedora.

La calle Passet está en el corazón de un pequeño barrio chino lionnais que es absolutamente necesario conocer para disfrutar de una auténtica cocina asiática. El Phnom Pich es un restaurante que sirve cocina tradicional china, tailandesa y vietnamita. Es decir, tendrás algunos temores al empujar la puerta de un restaurante mantenido cuya decoración no es la principal preocupación. Lo que importa es la cocina y la amabilidad (el Phnom Pich está presidido por un adorable camboyano) de una acogida que nos hace, desgraciadamente demasiado a menudo, comprender que la sala está llena. A menos que sea demasiado tarde, ya que el establecimiento cierra a las h. No es grave, se puede llevar una cocina realmente deliciosa. Cuando tienes la felicidad de tener un lugar, porque se habrá reservado a la hora del almuerzo con sus hijos bienvenidos, nos tomaremos el tiempo de saborear la cocina de la señora que cocina de los platos frescos, sin preparaciones calentadas, llenos de sabores: rollos de primavera hechos caseros, ensalada tailandesa con ternera, fideos salados a la cantonesa, sopas caseras, bo bun vietnamita… Nos conformamos desde el principio al final de una comida que se toma con toda tranquilidad.

¿Preso? Es cierto, pero también hay que saber tomarse su tiempo para descubrir las direcciones que sólo el Fué sabe descubrir. Y si estás realmente apurado, el acceso a este Canard se realiza fácilmente por la A 42 (salida 4, Rillieux-la-Pape), mientras que el aparcamiento es fácil a las afueras de este restaurante instalado en una "iglesia" contemporánea. Sí, ha leído bien, el pato apremia nos lleva a un lugar de culto perfectamente adaptado para recibir a los golosos en las mejores condiciones, pero también todos sus eventos privados (matrimonio, bautismo, aniversario, comida familiar…) o profesionales. Una sala con volúmenes impresionantes, con su excepcional altillo, donde reina un inmenso mostrador en medio de espacios inteligentemente acondicionados para preservar nuestra intimidad. Aunque la sala es sorprendente, la terraza no lo es menos, dando aires de vacaciones a este barrio altamente urbanizado. Trato agradable, servicio encantador y cocina del excelente Thierry Decomble, amante de la prensa y de la buena cocina francesa de tradición. En uno, productos de calidad y de temporada: cesta de huerta, burrata y virutas de jamón de Parma o un frío frío de gambas y vieiras marinadas con limón verde en ensalada. A continuación, un lenguado monounito, una bonita costa de ternera a la plancha o una costilla de ternera estropeada en la mantequilla Café de París. Tradicional baba al ron y su espectáculo de ron o de medio cocinado chocolate para terminar. Un pato ansioso devorado por un inteligente obispo.

Una casa como poco, que da aires de campaña beaujolesa en el corazón de Villefranche. Hay que atravesar el portal, tomar el callejón y acceder a esta bella y colorida residencia para disfrutar de La Grande. Un cartel en forma de guiño al tamaño de una adorable jefa, Florence Neyton, instalada desde 2002 en el lugar con Raphael. Pero la Grande también podría hacer referencia a la cocina de este restaurante en el que se perpetúa la excelente idea de que los productos frescos deben ser de temporada y los platos caseros según las salidas del mercado. A la carta, da una terrina casa a los hígados grasos de pato, una antesillette beaujolesa de Bobosse a la mostaza y al chardonnay, un foie gras casero de pato al porto blanco y al jurançon, un pavimentado de charolana, un pez del mercado, caracoles en invierno… Sin olvidar los postres, también son caseros, con un clavafí a los melocotones de viñedos o un truco de chocolate. En la terraza en el patio o en la sala, admirando la colección de cuadros, hay una "Grande" donde la sonrisa corre a flote, al igual que los buenos platos y el buen vino. 

En el pequeño barrio chino de Lyon, cerca de los muelles del Ródano en el distrito 7^, muy difícil de hacer la selección de los restaurantes. Es una dirección que pondrá a todo el mundo de acuerdo, los conocedores como los que quieren descubrir la cocina asiática: Estrella de Asia. Aquí no hay buffet a voluntad de ingredientes dudosos, sino una auténtica cocina casera, tradicional y típica, propuesta por una encantadora pareja de vietnamitas. En la cocina, en la sala, dan preferencia a la calidad, tanto en la composición de los platos como en el servicio. En una decoración que nos lleva a Asia o a la terraza estival, podrás saborear platos preparados en el wok compuesto de productos frescos y numerosos ingredientes importados directamente desde Vietnam, como el loto. El mapa chino-vietnamita ofrece una amplia elección para abrir nuestros horizontes culinarios con especialidades de las sopas, tonkinoise o saigonesa, los fideos chinos con pato lacado, deliciosos rollos de primavera, como esas bobinas fritas con ternera y maní, una ensalada de tallos de loto de cerdo y camarones, una ensalada de tallas de loto al cerdo asado, sin perder los postres caseros, que a menudo son el punto débil de los restaurantes asiáticos. Aquí podrás disfrutar de un magnífico flan a la caña de azúcar y a la leche de coco o de nems con frutas salsa caramelo. La dirección inteligente que brilla por el barrio y más allá.

Nunca se pierde el tiempo descubriendo el Paso. Un restaurante "aparte" en el paisaje de la gastronomía lionesa. Su situación ya no es banal: en el fondo de un patio en el que se penetra por un paso, un traboule situado entre dos tiendas que hace de terraza a la sombra cuando viene el verano… A dos pasos del ayuntamiento, la nueva y antigua, el Paso forma parte del «patrimonio gastronómico de Lionnais» y forma parte de las instituciones gastronómicas de la ciudad durante más de 30 años. En el interior, un ambiente acogedor debido a la falta de luz natural y a una dominación de rojo subrayada por los famosos sillones de cuero del Majestic, mientras que la sala "Bistrot" nos transporta a los asientos del teatro Eldorado. Dos salas de carácter para un restaurante que toca la carta de los grandes clásicos revisitados con los mandos al chef Frédéric Cordier. Productos de temporada, asociaciones de sabores y platos con arte: ensalada de bogavante, abogado y verduras crujientes, vinagreta de cítricos, salmón ahumado casero o un marrón de foie gras con higos. Carré de cordero asado y gratinado de patata al lado de tierra, rapaz y gambas, puré de batatas con especias, leche de coco y conbawa para continuar con el mar bien en valor. Etonnant, puedes terminar tarde la noche en el bar en grandes sillones de cuero o retirarse en un pequeño salón privado para fumar puro bajo un techo a la francesa. Varios lugares en uno solo, acogiendo tanto a los enamorados como a los grupos. Un paso fuera del tiempo que sigue siendo un valor seguro.