PAUL BOCUSE
Cómo llegar y contactar
El señor Paul ya no existe, pero Paul Bocuse siempre estará detrás de los fogones de su posada en Collonges-au-Mont-d’Or. Es el restaurante que todo el mundo envidia y que parece ser eterno. Es el restaurante en el que brillan las tres estrellas concedidas por una famosa guía roja desde hace... ¡55 años! No nos jactaremos aquí del inmenso placer que supone saborear platos que se han convertido en míticos, como la fabulosa sopa de trufa negra V.G.E, la ensalada de bogavante de Maine a la francesa, los filetes de lenguado Fernand Point, la famosa ave de Bresse Mère Fillioux, el incomparable hojaldre de lubina, la salsa Choron, las mollejas de ternera braseadas, la salsa Ivory, por no mencionar el famoso pastel del presidente Maurice Bernachon o los huevos de nieve Grand-Mère Bocuse y una lista de vinos que haría dar vueltas a cualquier cabeza.
Nosotros preferiríamos decirles que si hay que ir a Bocuse es porque el restaurante es accesible para todos los públicos. Claro que antes hay que ahorrar para comer en este extraordinario lugar y disfrutar de todo el trabajo de su excepcional brigada, compuesta por varios M.O.F (maestros artesanos). Sin embargo, es una página de la historia gastronómica francesa, mundial, un homenaje al mejor chef de todos los tiempos, que compartimos aquí amablemente. Sin duda es el restaurante más grande del mundo y un verdadero placer que tiene que disfrutar al menos una vez en la vida para decir que ha saboreado la alegría de comer. Bien hecho, señor Paul Bocuse.
Opiniones de los miembros sobre PAUL BOCUSE
Quel plaisir d'y être allé et impatient d'y retourner malgré les prix des menus qui malgré restent dans le rapport qualité/prix.
Merci encore à toute les équipes de ce restaurant.
Seul bémol, nous aurions voulu rencontrer Monsieur PAUL BOCUSE, mais nous n'avons osé le demander, c'était simplement pour le féliciter de toute sa carrière et de la très haute tenue de son établissement et la qualité extraordinaire de sa cuisine.
J'espère très bientôt y revenir.