Gastronomía especialidades locales y vinos Gers

En el mercado de Valence-sur-Baïse podrá elegir, regatear y comprar los mejores productos del Gers en un ambiente agradable. Además de frutas y verduras frescas, encontrará todo tipo de productos locales de calidad. Pasteles, panes, conservas, vinos y quesos variados se exhiben en los coloridos puestos de productores y comerciantes. De abril a octubre, el mercado se alarga aún más, con la presencia de productores 100% ecológicos de 17:00 a 20:00 horas.

Brice y Rémi desarrollaron la bodega en 2012 creando un vino 100% Tannat. Con su experiencia, ahora producen 5 vinos tintos, blancos y rosados de su bodega. Su curiosidad no se detiene ahí: fundaron una cervecería en 2017. Cerveza blanca, rubia, roja y de corta duración, todas están elaboradas con malta de cebada y lúpulo ecológico de cosecha propia. Sus cervezas blanca, negra y ámbar "de Gascogne" ganaron una medalla de oro en el Concours Agricole de 2022.

En el Domaine Magnaut, dos generaciones han trabajado juntas para ofrecerle una gama completa de auténticos armagnacs. Pierre Terraube elaboró las primeras cosechas en los años setenta y su hijo ha tomado el relevo. Apegado a las tradiciones y a los valores de su territorio de 45 hectáreas, Jean-Marie es sin embargo un viticultor independiente y moderno. En la finca se organizan regularmente eventos enoturísticos, algunos de ellos para mujeres, gracias al Club des Vigneronnes Gersoises, del que es miembro su esposa Cécile.

Este establecimiento promueve la necesidad de nutrir tanto el cuerpo como la mente, y la importancia de un estilo de vida sano y natural. Encontrará una amplia gama de productos ecológicos, veganos y sin gluten, complementos alimenticios, productos de bienestar y delicias locales. En la librería se puede encontrar literatura general, cuentos, poesía, pero también arte, cocina, regionalismo y literatura infantil en una selección bastante especializada. L'Essentiel sitúa los intercambios justos, solidarios y locales en el centro de sus preocupaciones.

Si la calidad de la producción local de Armagnac es en general muy alta, algunas fincas destacan por su excelencia. Es el caso del crus de la familia Laffitte, ganador de varias medallas, en Ayzieu, no lejos de Eauze, cuyas cartas de nobleza adquirieron Patrick y Andrée. Sus hijos Christophe y Sébastien han conservado esta herencia con talento. Sus Armagnacs le seducirán, así como sus vinos blancos Petit Gascoûn.

Dominique y Stéphanie Ferret sienten pasión por la vid y producen uno de los mejores vinos de Côtes-de-Gascogne. El vino blanco seco de Guillaman (80% colombard y ugni blanc) brilla por su color cristalino. La potencia de su nariz le confiere una bella complejidad afrutada. La suave mezcla de petit y gros manseng tiene el bonito nombre de"Frissons d'automne". Se dice que la casa familiar de la finca perteneció al convento de las Ursulinas de Gondrin, lo que puede explicar los monogramas IHS grabados sobre las puertas.

Con un espíritu de proximidad, esta tienda completa la oferta de la región de Auch: Biocoop Les Jardins d'Augusta en Auch y Biocoop Les Jardins de Pavie. La tienda ofrece una amplia gama de productos a granel procedentes de productores locales, frutas y verduras de temporada excepcionalmente frescas, quesos, una bodega y un sinfín de productos veganos. Biocoop es 100% ecológico y más: sin invernaderos con calefacción, productos de temporada y una remuneración justa para los productores.

Biocoop - Les Jardins d'Augusta ofrece una amplia selección de productos ecológicos en Auch. Las frutas y verduras se cambian todos los días y la mayoría proceden de productores locales. Los clientes aprecian las secciones de productos a granel, carnicería, quesos y charcutería. Les Jardins d'Augusta también ofrece una gama completa de productos de limpieza para el hogar, productos de higiene y belleza y productos para bebés.

"Agáchate primero", te lo dirían Nadine y Aurélie En la tienda de la Ferme du Petit Larroudé, el pato es el rey. Criado al aire libre, alimentado a la fuerza de la manera tradicional con maíz en grano de la propia producción de la granja, es cuidadosamente cocinado. Encontrará todas las recetas típicas que le gustan: patés, rillettes, garbure, confit, foie gras.... todo ello a un precio muy asequible y con una calidad innegable! En la pequeña tienda con sus vigas a la vista, el encanto y la amabilidad le esperan. Las amantes del lugar también ofrecen una magnífica casa rural en una casa tradicional gascona.

Nicolas, Yann y Sébastien descubrieron la cerveza durante sus años de estudiante en Amiens y Lille. Les gustó tanto que decidieron convertirse en cerveceros. Se instalaron en Miradoux en 2012 y compraron una cervecería de 100 litros. No demasiado grande, para poder seguir elaborando cerveza a mano, ni demasiado pequeña, para poder satisfacer a los entendidos. Los tres amigos mantienen una tradición de buenas cervezas ecológicas, sin filtrar, sin pasteurizar y refermentadas en botella.

Romain le acogerá en esta cálida bodega y le impresionará con sus conocimientos técnicos y sus dotes de degustación. Le ofrecerá una excelente selección de vinos de la región (Chiroulet, Pellehaut, Côte d'Heux, Uby...) y sabrá explicarle todas las sutilezas de los Côtes-de-Gascogne, algunos de los cuales merece realmente la pena descubrir. Armagnacs, folle blanche, champagnes de añada, alcoholes excepcionales y una exploración a fondo de la región de Languedoc siempre darán lugar a una botella interesante.

El mercado de Condom se celebra bajo la plaza Saint-Pierre, en el bonito pabellón cubierto del mercado. Los productores locales ocupan los puestos dos veces por semana y ofrecen a los habitantes de Condom una buena selección de productos típicos: frutas y verduras, aves de corral, conservas, etc. El mercado es esencialmente alimentario. En verano, por supuesto, encontrará más compradores y más puestos llenos de productores locales que le recibirán con buen humor. Lo mejor es venir temprano para poder elegir. El mercado también se celebra los domingos por la mañana en el bulevar Saint-Jacques.

Château Gensac no sólo ofrece la oportunidad de degustar vinos y Armagnac excepcionales, sino también de echar un vistazo entre bastidores a esta suntuosa residencia ^{del siglo XIII}. La finca se extiende a lo largo de 300 hectáreas de praderas donde los purasangres deambulan en semilibertad. Aquí se cultivan variedades de uva tan conocidas como tannat, merlot, sémillon y petit manseng. Pero también variedades más raras como Fer Servadou o Petit Courbu. El Château también destila su Armagnac en una bodega ultramoderna situada junto a la capilla privada ^{del siglo XIV}.

Las mañanas de los viernes son un hervidero de actividad en la Rue Nationale, la vía principal que atraviesa la ciudad de punta a punta. Los comerciantes se adueñan de la calle, y se puede encontrar de todo, desde productos locales y ropa hasta tapiceros, plantas, alfombras y colchones... En verano, el mercado se amplía y a él se unen los vendedores ambulantes para satisfacer la demanda de los turistas. Los domingos por la mañana, los productores locales toman el patio de la catedral. Entre ellos, el famoso melón de Lectoure. El calendario de mercadillos y ventas de garaje está en línea.

Hay dos mercados semanales a la sombra de los grandes plátanos en el corazón de Nogaro: el pequeño mercado de alimentación de los miércoles por la mañana, al que acuden los clientes habituales para comprar fruta, verdura, queso y carne, y el mercado tradicional de los sábados, en el que a los productos alimentarios se suman muchos otros artículos: ropa, especialidades locales, etc. En un ambiente maravilloso, podrá pasear entre los puestos para abastecerse o encontrar algún recuerdo que llevarse a casa.

En esta tienda de productos tempranos, las frutas y verduras de las estanterías proceden principalmente de productores locales. Con el paso de las estaciones, encontrará espárragos verdes, melones de Lectoure, ajos de Saint-Clar, kiwis del Adour... Numerosos restaurantes y colectividades compran aquí sus productos. También hay una charcutería y un mostrador de quesos. Castelfruits prepara cestas coloridas y generosamente surtidas que pueden entregarse gratuitamente en la capital del Gers. Hay otra tienda en Pavie.

Es en el corazón de la suave campiña del Gers donde los Vergers de Tailhac cultivan nueces. La empresa ofrece nueces con cáscara, en grano y en aceite (aceite de nuez, aceite de linaza, etc.). Es posible visitar la granja llamando por teléfono con antelación, y la tienda online permite la entrega en cualquier lugar de Francia. También se ofrecen varios productos de los productores vecinos: foie gras, azafrán, maíz rojo de Astarac... No dude en consultar las recetas del sitio, verá que la nuez sublima muchos platos.

Desde hace 3 generaciones, la familia Boutines cría, alimenta y procesa patos en la más pura tradición de Gers. Venga a abastecerse de foie gras de oca o de pato, semicocido, en lata o en bloque, paté de hígado, corazones de pato rellenos... Además de la venta de los vinos del departamento y de los platos preparados de la casa: garbure, cassoulet, judías cocidas, cuello de pato relleno de foie gras, lentejas verdes con mollejas de pato confit o con manchones, pechugas de pato con salsa de Madeira, pechuga de pato guisada con Madiran...

La tienda Leclerc situada en el parque empresarial Clarac incluye todos los servicios que se pueden esperar de un hipermercado e incluso más. Gasolinera, taller mecánico, empresa de catering, parafarmacia, agencia de viajes, espacio cultural, salón de belleza, drive... todo está hecho para facilitarte la vida. El hipermercado también cuenta con una cafetería, Le Wallaby. Las comidas se cocinan al momento con productos frescos en su gran mayoría. Los chefs preparan una serie de entrantes y postres y 5 platos calientes diferentes cada día.

Fabien Candelon y Nicolas Rico, dos amigos de la infancia, crearon su fábrica de ajo negro ecológico en 2019. Y desde entonces, su pequeña empresa no ha experimentado ninguna crisis. Cada año salen del horno 6 toneladas de cabezas de ajo. Compran sus ajos exclusivamente a productores ecológicos de Lomaña. Han desarrollado una gama de productos, desde cabezas enteras a dientes pelados, pasando por pasta de ajo negro, una mostaza y una miel aromatizada, e incluso una cerveza ecológica elaborada por Jean Brasse. Disponible directamente en el laboratorio de la granja.

En 2023, el panadero artesano Vincent Ponzevera se hizo cargo de la panadería local. Los panes, pasteles y tartas se elaboran en su segunda tienda de Valence-sur-Baïse y se entregan aquí para abastecer a los residentes y visitantes de Castéro. Los tradicionales croissants y chocolatines, que gozan de buena reputación, comparten escaparate con tartas de limón y croustades gasconas, así como creaciones originales como el carachoco, hecho con mousse de chocolate. También hay una pequeña estantería con algunos productos locales.

Bajo los soportales de la plaza Gambetta, esta tienda situada en una pequeña casa de ladrillo rosa ofrece lo mejor de la región de Gers. Un gran cartel muestra los productos, que proceden directamente de la granja. La granja pertenece a la familia Gesta, de la granja En Castéra, que cría, alimenta y transforma patos desde hace más de cuarenta años. Los precios aquí son los mismos que en la granja. Podrá abastecerse de rillettes, patés, platos cocinados, foies gras y confits locales, o marcharse con una cesta magníficamente preparada.

A sólo 5 km de Auch, en las laderas de Pavie, todos los sábados podrá descubrir los quesos ecológicos de oveja de Isabelle y Georges: quesos frescos, suaves y sabrosos, elaborados con pasión por estos apasionados ganaderos. También ofrecen otros deliciosos productos elaborados con su leche de oveja: tomme con pimiento de Espelette, brousse, fromage blanc, crema de chocolate con leche, tapones de aperitivo, etc. Los encontrará en los mercados de Navidad y en los mercados agrícolas locales (Pavie, Lavardens) cuando hace buen tiempo.

Uby fue creada por la familia Morel en 1920. Transmitida de generación en generación, la filosofía de la propiedad es producir vinos de calidad, conviviales y compartidos, a imagen de los vinos de Gascuña y de la región. Además del famoso UBY, su gama incluye el BYO, para los amantes del vino 100% natural. También está el CUB, blanco, rosado o tinto en cubos de 5L, la gama TORTUE y también DOMUS. La propiedad también produce Armagnac.

¡Un pastelero de talento en Auch! Eric Messerer elabora pasteles tradicionales por encargo, como el Paris-Brest y el Saint-Honoré, y luego da rienda suelta a su creatividad en sus pièces montées, tartas personalizadas de boda y cumpleaños y mignardises. El chocolate ocupa un lugar de honor, con dulces caseros y un rico y aromático chocolate caliente que se puede degustar en el establecimiento. Para los amantes del té, se venden a granel un centenar de sabores.

Es imposible no ver Lou Ptit Mercat en la carretera entre Vic-Fezensac y Nogaro. Este imponente letrero rojo en el corazón de Manciet le invita a desviarse un poco para abastecerse de productos con los colores de Gascuña. Aquí podrá llenar su cesta de vino y armañac, verduras, frutas, quesos de granja, pan, miel, huevos y carne. También se ofrecen cajas regalo. Más que una tienda, Jean-Christophe Darbeau ha querido crear un verdadero lugar de encuentro, con eventos y degustaciones regulares.

Ecológico y de proximidad: ¡éste es el lema de L'accent Local de Mauvezin! Esta pequeña tienda de alimentación ecológica situada en el centro de la ciudad ofrece a los habitantes y visitantes la posibilidad de abastecerse de productos alimentarios ecológicos, locales y éticos, la mayoría de los cuales se venden a granel. Infusiones, cervezas, mieles, patés, panes, cereales, frutas y verduras frescas... El equipo compra a productores y granjas locales, reduciendo al mínimo los intermediarios. Aquí se hace hincapié en la economía local y en la agricultura a escala humana.

¡No sólo foie gras! Esta tienda especializada en productos del Gers se encuentra muy cerca del circuito automovilístico de Nogaro. Hay mucho donde elegir, ¡e incluso podremos aconsejarle! Aquí encontrará productos frescos de pato como foies gras du jour, magrets, carnes a la brasa para el verano, así como mi-cuits y confits (muslos de pato, manchones, mollejas). La oferta de productos locales se completa con patés, platos preparados, vinos y Armagnacs, y una tienda de dulces. Una cálida acogida y precios razonables.

Armagnacs, flocs, rosados, blancos y tintos... Todos los colores del Gers están presentes en esta finca que tiene tres. El viticultor selecciona las uvas más bellas para criar Côtes-de-Gascogne bien tipificadas y flocs. Nuestro paladar se inclina hacia la gama de vinos tintos, con acentos pronunciados. La cuvée Martissens es una mezcla de tannat (90%) y cabernet sauvignon (10%) que va muy bien con el pato. La cuvée Le Secret de Léna, el tope de gama de la finca, se elabora con uvas recogidas a mano y envejecidas en barricas.

En la granja Mouliots, enclavada en un valle del Savès, Isabelle Bossetto y su hermano Thierry mantienen desde hace cuatro generaciones la tradición familiar de criar patos de engorde. Los patos de Moscovia pasan el día al aire libre. Son alimentados a base de maíz blanco cultivado en la granja, y sacrificados y procesados en la misma granja. La tienda ofrece una amplia gama de deliciosos productos caseros: foies gras, confits, pechugas de pato frescas o secas, platos cocinados tradicionales (cassoulets, tajines, etc.) y platos festivos (pato real entero, pechuga de pato rellena de foie gras, etc.).

Una buena selección de vinos ecológicos, locales y regionales, licores, cervezas, el inevitable Armagnac y toda una gama de productos delicatessen: eso es lo que Lucien ofrece en su bodega y delicatessen. Entre los puestos, encontrará quesos y productos dulces y salados de la región (foie gras, paté...). Y como se trata de una bodega acogedora, a Lucien le gusta organizar veladas de degustación de vinos y quesos; ¡puede obtener más información en su página de Facebook!

Antes de llegar a la tienda, se atraviesan los pastos donde retozan los patos. Llegará ante esta antigua casa gascona, rodeada de robles y vegetación. Al entrar, descubrirá las grandes recetas: tarros de foie gras, garbure paysanne, confits y mucho más, así como toda una gama de productos frescos de excelente calidad. Los patos se alimentan con cereales cultivados en la granja y, tradicionalmente, con maíz integral.

El lugar ideal para un sabroso desayuno o tentempié local Además de ofrecer excelentes panes artesanos y bollería recién horneada, esta panadería también ofrece fórmulas de desayuno y almuerzo para esos pequeños antojos a precios inmejorables. Pizzas, quiches, sándwiches, hamburguesas y ensaladas comparten escaparate con deliciosos pasteles y tartas caseras. Recomendamos las suaves magdalenas y el sabroso pastel vasco La pastelería también puede encargarse de sus eventos especiales.

Delicatessen, tienda de quesos, bodega... ¡todo es posible en este lugar gastronómico! En pleno centro de Auch, esta pequeña tienda ofrece lo mejor de la gastronomía francesa e italiana. Para sus aperitivos, Bouchons et Gourmandises también domina el arte de la bandeja de aperitivos, una nueva tendencia que presenta los productos de su bandeja de aperitivos de forma artística y apetitosa. Para las fiestas o como regalo, encontrará bonitas cajas gourmet: foie gras, licores, chocolates, tés... Incluso las hay para niños

Sarrant, pequeño pueblo situado en el corazón de la región francesa de Gers, alberga la tienda en línea "Au Village". Esta tienda es una visita obligada para los visitantes que deseen descubrir las especialidades tradicionales del Suroeste y el rico patrimonio gastronómico de la región. Desde 1974, Au Village trabaja para promover el patrimonio gastronómico del Suroeste mediante el envío de los mejores productos locales. Ofrecen una amplia selección de deliciosos productos locales y platos elaborados con el saber hacer local. Sus especialidades son el foie gras, las cassoulets, los confits de pato, las morcillas de las Landas y los postres del Suroeste. Au Village trabaja con empresas y artesanos locales para garantizar la calidad de sus productos. Entregan a domicilio o en el lugar de trabajo y ofrecen pago seguro con tarjeta de crédito.

Los mejores productos locales han sido cuidadosamente seleccionados especialmente para los gourmets. Esta acogedora tienda ofrece una amplia selección de productos 100% "made in Gascuña". Los vinos y el Armagnac ocupan un lugar destacado, y los productos gourmet incluyen platos regionales a base de oca y pato, por supuesto, así como miel, conservas de flores, repostería, charcutería, etc. Para saborear Gascuña en casa, l'Alamboutic realiza envíos a toda Francia en verano (las fechas pueden consultarse en la página web).

Foie Gras Larrieu Pierre-Laurent SARL Caillaou es una charcutería especializada en foie gras. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda. La tienda acepta el pago con tarjeta bancaria (CB/Visa/Mastercard) y en efectivo. Ofrece una selección de productos de alimentación seca, así como frutas y verduras. Para los amantes del foie gras, es una dirección que no deben perderse en su visita a Dému.

Merece la pena visitar la bodega "a Lafitte".