Venta de vinos y licores Languedoc Roussillon

Desde 1992, Marc Valette mantiene la misma filosofía: elaborar el vino que ama, en armonía con el terruño. El resultado es una finca plantada con un 80% de Syrah, donde las uvas se vendimian en pequeñas cajas y sobremaduradas. El resultado son vinos estructurados y potentes, tanto la Cuvée Maghani como la Cuvée Une et Mille Nuits. Este último es especialmente cautivador, con su color rojo granate realzado por reflejos rubí. En nariz, se suceden los frutos negros: mora, un toque de higo y grosella negra. En boca, los taninos son densos pero sutiles.

Al probar la cuvada del jefe, no lejos de allí hemos descubierto a este viticultor, que eleva en el corazón de los esquistos de la denominación Saint Chinian rojos, rosados y blancos, en botella o a granel. Se ha regalado el cuvée Andrés, resultado de un bonito montaje de Mourvèdre, Syrah y Carignan. Es un vino generoso y cargado de aromas de frutas paredes. ¡Una buena dirección!

El Moscatel Petit Grain es uno de los preferidos de los duros suelos calcáreos de la región. En casi 30 hectáreas, la familia Miquel planta, cultiva y produce moscateles de renombre gastronómico e internacional. Siguiendo la tradición familiar, cultivan sus viñas y embotellan un moscatel largo en boca, dulce y claro como un rayo de sol. Pero también se utilizan otras variedades de uva para producir vinos AOC Minervois de excelente reputación: garnacha, cariñena, syrah.... Desde 2018, nuestros vinos cuentan con la etiqueta de Alto Valor Medioambiental.

Ya sean tintos, rosados, blancos, fuertes o dulces, seguro que apreciará los vinos de Saint Jean de Minervois. Los aficionados al Moscatel Petit Grain vienen de todo el mundo: color amarillo pajizo con reflejos verdes, nariz potente con un toque de hierba limón, membrillo, flor de acacia y una encantadora redondez en boca. También encontrará moscatel marc eau de vie, "Vendanges d'automne", moscatel seco, AOC Minervois tinto y la cuvée de Muscat de Noël

Claude Jourdan, segunda generación de viticultoras, crea vinos de terruño con sus Piquepoul, Chardonnay, Sauvignon, Roussanne, Syrah, Garnacha... Plantadas junto al mar, sus vides evolucionan en el rocío marino, beneficiándose de sus beneficios frescos y húmedos. Esta ubicación desarrolla vinos blancos frescos, como el Picpoul de Pinet, y tintos afrutados. En la bodega, los vinos se vinifican y maduran en cubas de acero inoxidable con control térmico. La finca y su decena de vinos tienen la etiqueta de Alto Valor Medioambiental.

Bajo la denominación de los viñedos Montreux de Fages, dos hombres apasionados por el vino: Guy Rambier y Jacques Violo explotan dos áreas en agricultura ecológica. Uno en Gabian, cerca de Pezenas y el otro en los cuchillos entre Marseillan y entrenador, el dominio Cruz de Bel Air. 46 ha producen vinos de países de chófer cuya boda en blanco y cuvada de medianoche se puede degustar.

Esta cervecería artesanal de Béziers abrió en 2016, fruto de la pasión de Sébastien Alary y Jean-Olivier Rieusset. Los dos expertos en vinos, cervezas y licores maduraron su proyecto durante dos años antes de lanzarse. La cervecería ofrece ahora 18 cervezas artesanales francesas, 100% ecológicas, sin colorantes ni conservantes: Rubia, Ámbar, Blanca, Winter Beer, Triple Grain... También es posible visitar la cervecería concertando una cita por correo electrónico.

A los pies del macizo de Gardiole se encuentra el viñedo de La Cave de Rabelais, donde las viñas están plantadas con una sola variedad de uva, Muscat à petit grain blanc, repartidas en dos pueblos, Vic-la-Gardiole y Mireval. El espacio de degustación de la Cave de Rabelais es una invitación a entrar en el universo divertido y generoso del caprichoso personaje François Rabelais, que citó esta bebida, de la que disfrutó durante sus estudios en Montpellier, en uno de sus escritos. Desde entonces, el tiempo ha pasado y la bodega de Rabelais sigue seduciendo a los paladares finos.

Entre mar y estanque, la familia Pastourel cultiva su viñedo plantado con uvas blancas moscatel de grano menudo. Visible desde la carretera, la finca bien merece una visita. Merece la pena visitar la bodega, donde podrá descubrir las técnicas más modernas en materia de cultivo de la vid, incluido un software para controlar el proceso de vinificación. Aquí, la casa produce moscateles dulces, melosos, secos y espumosos: ¡hay para todos los gustos! Su bodega también ofrece una amplia gama de vinos de Languedoc (más de 100 fincas diferentes) seleccionados por el enólogo.

La bodega cooperativa de Cers, fundada hace 80 años, se unió en 2014 a las de Portiragnes y Villeneuve-lès-Béziers para convertirse en "Alma Cersius", conservando su carácter humano con 167 cooperativistas. Repartidos en 1.200 hectáreas de IGP Pays d'Oc e IGP Coteaux de Béziers, los viñedos producen vinos originales y premiados de calidad superior. Alma Cersius, prestigioso vivero de variedades de uva y mezclas, ofrece degustaciones en su bodega de Villeneuve-les-Béziers y en su segundo punto de venta de Portiragnes.

La finca extrae su herencia del saber hacer ancestral, desde la viticultura que se remonta al siglo ^XI hasta la producción de seda en el apogeo de la sericultura en el Languedoc, cuando la masía se utilizaba como magnanerie. Desde su compra en 2017, los enólogos se han esforzado por crear vinos auténticos. Los vinos, clasificados como AOP Terrasses du Larzac, AOP Languedoc o IGP Saint-Guilhem-le-Désert, son de notable calidad. Empiezan a ganar medallas en concursos franceses e internacionales.

Esta finca, situada en los suelos arcillo-calcáreos de la cuenca de Thau, cuenta actualmente con 42 hectáreas plantadas de vid. Durante generaciones, la familia Banq ha cultivado La Madeleine Saint Jean con maestría. El terreno cuenta con una gran variedad de cepas, que permiten elaborar una gama de doce vinos "Pays d'Oc", algunos de los cuales son objeto de mezclas originales y típicas. En la bodega trabajan enólogos con talento. Podrá descubrir la bodega y el viñedo situados en el pequeño puerto pesquero de Marseillan.

En diciembre de 2018 se lanzó la aventura de Fonjoya, fruto de la fusión de las bodegas cooperativas Saint-Félix-Saint-Jean y Saint-Saturnin-de-Lucian, establecidas desde principios del ^siglo XX. Apoyándose en sus respectivas historias, decidieron unir sus fuerzas y cultivar juntas los viñedos de la misma zona. El término Fonjoya tiene su origen en el dialecto del Languedoc, derivado del occitano: "font" significa fuente y "joia" evoca la alegría.

Situado en un terruño pedregoso del Haut Languedoc, el Domaine Les Grandes Costes es una joya de viñedo gestionada desde los albores del siglo XXI por Jean-Christophe Granier. Heredero de una propiedad familiar, este talentoso viticultor artesano ha sabido insuflar nueva vida a esta propiedad de 20 hectáreas, que ha obtenido la certificación de Alto Valor Medioambiental. Sus vinos, elaborados a partir de cepas de entre 10 y 70 años, seducen por su autenticidad, carácter, calidad y fidelidad al terruño. Complejos y afrutados, finos y elegantes, deleitarán a los amantes del vino por su precisión y equilibrio.

El Château St-Jean-d'Aumières se encuentra en un entorno verde en las altas colinas que dominan las gargantas del Hérault. Vianney y Émilie la adquirieron en 2012 y desde entonces la han restaurado para devolverle su antiguo esplendor. Junto con su equipo, desarrollan hermosas referencias del terruño de Terrasses du Larzac. En esta DOP reconocida desde 2014, trabajan con diversas variedades de uva: syrah, garnacha negra, cinsault, mourvèdre y la emblemática carignan, una variedad de uva típicamente languedociana.

Franck Siméoni es un joven viticultor borgoñón que ha comprado una parte de la finca de Jougla. Mientras esperaba para construir su propia bodega, hizo vino en Cazouls-les-Béziers. Su terruño, situado entre Berlou, Roquebrun y Prades-sur-Vernazobre, se compone de esquisto y arenisca caracterizados por una fuerte aridez. Desde 2001, el viñedo se cultiva en agricultura ecológica

Fue en esta casa donde el padre de Charles Trenet ejerció su oficio de notario. Hoy en día es propiedad del sindicato del vino de Saint-Chinian y alberga una tienda de productores bastante notable: más de 300 referencias de la AOC Saint-Chinian están presentes allí. ¡Qué maravilla! La casa también ofrece cursos de iniciación a la cata y recorridos de descubrimiento de la cultura, el turismo, los viñedos y la gastronomía... Todo un programa

Los vinos del Domaine de Gabelas proceden de las viñas que rodean la casa y la bodega, extendiéndose en la garriga, cerca del dolmen de Gragnos. El suelo rojo de esta región es una mezcla de arenisca, arena y limo. Desde 2005, se practica la agricultura ecológica en la finca, con certificación Ecocert, con el objetivo de preservar el equilibrio de la tierra y producir vinos tradicionales con carácter. Pierrette Cravero, la enóloga, cuida con esmero la cuvée Juliette, vendimiada y despalillada a mano.

Fundada en 1990 por Jean-François y Cathy Izarn, la finca Borie la Vitarèle se extiende hoy sobre 18 hectáreas de viñedos en la DOC Saint-Chinian. Gestionada de forma ecológica y biodinámica desde 1998, produce añadas llenas de identidad y sabor. Esta propiedad continúa la tradición de producir vinos premiados. En verano, todos los jueves por la noche, guinguette disco vino: música en directo y asados de cerdo, ¡acompañados de los excelentes vinos de la finca!

Las viñas de Château Coujan están plantadas en laderas a una altitud de 140 m, en un terroir de grava de arenisca, al norte de Béziers. Florence Guy vinifica y cultiva Saint-Chinian, Coteaux du Languedoc y vinos locales. Para el verano recomendamos el cuvée tradition A.O.C. Saint-Chinian, 99% mourvèdre y 1% cinsault, un rosado afrutado con notas de frutas rojas. El primer aceite de oliva prensado en frío de Château Coujan amplía la gama de producción original de Château Coujan. También hay que tener en cuenta la presencia de dos casas rurales con piscina en la finca.

AOC Saint-Chinian-Roquebrun y Saint-Chinian, con más de 800 medallas de oro en diez años, el viñedo de Roquebrun está situado en el Parque Regional del Haut-Languedoc, a 30 km al norte de Béziers. Se beneficia de un microclima excepcional que le permite cultivar naranjos y limoneros. Conocido como "la pequeña Niza del Hérault", es una de las principales atracciones turísticas del valle del Orb. Este clima, combinado con los característicos suelos de esquisto, produce vinos suaves y elegantes que son una referencia en la región de Languedoc.

Esta finca está situada en un cráter formado por el impacto de un meteorito que cayó hace 10.000 años. De las 1.300 bodegas privadas del Hérault, el Domaine du Météore nos llamó la atención no sólo por su nombre, sino sobre todo por sus vinos. En particular, ofrece una caja de degustación que permite descubrir la diversidad de sus 5 vinos tintos. Con sus vinos frescos, sus taninos sedosos y su largo final, ¡hay para todos los gustos! En verano, se organizan conciertos y degustaciones en la finca. Y, por supuesto, el vino ocupa un lugar destacado.

El Château de la Liquière, una de las fincas más antiguas de la denominación de Faugères, existe desde el siglo ^XVII. Esta propiedad familiar se ha ido modernizando de generación en generación. El viñedo se extiende sobre 55 hectáreas de esquisto, en el corazón de la garriga, bosques de encinas y monte bajo. Apasionados por su trabajo, la familia Vidal-Dumoulin practica una agricultura integrada, vendimia a mano, mezclas equilibradas y vinificaciones delicadas. La Liquière ofrece dos vinos blancos, siete tintos y tres rosados.

De la viña al vino, pasando por la recepción, todo lleva a visitar a Michel Louison. Este viticultor mago, vinifica vinos que le parecen, excesivos y enteros. El pequeño Fué le gustó el castillo de los Estanques flecos rojos, un vestido casi negro, tipado syrah, una nariz poderosa y una boca fina y elegante.

A 20 minutos de Béziers, a las puertas de las Cevenas, en el pequeño pueblo de Caussiniojouls, el Château Chênaie produce grandes vinos desde hace 6 generaciones. Desde 1994, la familia Chabbert elabora vinos blancos, rosados y tintos a partir del terruño de esquisto de la denominación de Faugères, en unas cuarenta parcelas de viñedo repartidas por la garriga. En la actualidad, la familia está compuesta por Cathy, Cyril y Éric, los dos hermanos, y ahora Gauthier y Adrien.

La familia Bouchard ha creado un viñedo de Vins de Pays Côtes de Thongues, AOC Coteaux-du-languedoc y AOC Faugères. Conocida por el Domaine Deshenrys, la familia es menos conocida por la abadía de Sylva Plana. Cédric Guy, Nicolas y su padre Henry-Ferdinand Bouchard decidieron ampliar su gama produciendo AOC Faugères. Las viñas están plantadas en terrazas orientadas al sur en un terreno de esquisto, arcilla-caliza y mármol gris. La cosecha se realiza manualmente y se clasifica in situ. Durante su visita, pase por la bodega de degustación.

La finca de Catherine Roque es atípica por estar situada en un terruño frío orientado al norte, en la montaña de Faugères, y es todo un éxito. Esta pionera se ha atrevido a plantar variedades borgoñonas en el valle del Orb: pinot noir, chardonnay y viognier. El resultado son vinos finos y elegantes, en los que incluso la Syrah ofrece potencia y complejidad. Algunas de las viñas son AOC Clairette du Languedoc, el resto son excelentes vins de pays. Nuestra anfitriona nos hace un sencillo recorrido por sus pequeñas maravillas: Palagrets en tinto o Les Aurièges en blanco.

A las afueras de Thuir, el Château de Saü es una espléndida propiedad dirigida por la misma familia desde 1840. Hervé y Beatrice Passama son adeptos de la agricultura integrada. Regularmente premiados, los vinos de Saü merecen la visita: la denominación (AOC) Rivesaltes Ambré Hors d'Age cumple todas las expectativas que implica su nombre. Lo mismo ocurre con el Côtes-du-Roussillon tinto, cuya cosecha original, pensada para exportar a lo grande en asociación con la sociedad JeanJean, es un éxito total. El reserva se vende en la misma bodega.

Conocida por su vino dulce natural, la cooperativa de Maury ofrece una veintena de vinos, regularmente elogiados por la prensa especializada, incluyendo una excelente gama de vinos secos. La cooperativa cuenta con más de cien viticultores, que no solo pasan su tiempo en los viñedos, sino que también participan en la vida de la bodega. Ahí podrán conocerlos durante una sesión de degustación y charlar con ellos sobre una pasión común: la tierra y el fruto que destila. Por último, decir que los viticultores de Maury organizan cada año eventos en torno al vino.

Esta tienda de vinos de moda convierte la cata de vinos en un placer. Olivier, joven comerciante de vinos y gran conocedor, le dará todos los consejos que necesite. En su atractiva decoración de madera clara, descubrirá más de 800 referencias, algunas de ellas exclusivas de Collioure: Rectorie, Préceptorie, Gardiès, Clos des Fées, Gauby, Abbé Rous, Côtes d'Agly, Pithon de Calce, en resumen, los mejores viticultores del departamento. Todo a precios de finca. Durante las vacaciones escolares, se organizan degustaciones todos los días. Todo está en su página de Facebook.

Gustumo, del esperanto, significa «el sentido del gusto», así que ya sabe por qué entra en esta bonita y acogedora bodega. Jean-Philippe le aconsejará si desea crear una bodega propia y lo mismo hará con los maridajes. Puede confiar en él, es un amante del vino y conoce perfectamente sus productos. Un rincón dedicado a las exquisiteces (vinagres Banyuls y Maury, tapenade, foies gras) le permitirá llevar pequeños regalos y detalles refinados de última hora. Un lugar lleno de vida y locura, dirigido por una persona apasionada.

Es a las puertas de Narbona donde la familia Ortola trabaja sus fincas; Château Notre Dame des Quatourze, Château Tapie, Château de Lunes, Château Ymis, así como una finca situada en Canet d'Aude. Enólogos apasionados, ofrecen vinos tintos, blancos y rosados de excelente calidad, vinificados sin azufre, ecológicos y ecológicos dinámicos. También ofrecen una cerveza ecológica elaborada in situ, a elegir entre rubia, negra, ámbar y "N.e.i.p.a". Podrá disfrutar de estos productos durante las degustaciones o veladas festivas organizadas por "La Fine Bouche".

En la comuna de Beaucaire, el Domaine du Capitaine es una bodega que ofrece productos de la tradición vinícola de la región. El Domaine du Capitaine es famoso por sus vinos de calidad y su Armagnac, que reflejan el acento del sol gascón. Aproveche su visita para descubrir las etiquetas y premios obtenidos por el Domaine du Capitaine, testimonio de la calidad de sus productos.

Propiedad familiar desde 1804, este castillo fue construido por los vizcondes de Narbona en el siglo ^XII. Las 32 hectáreas de suelo pedregoso o arcillo-calcáreo, expuestas en las laderas sudorientales del macizo marítimo de Corbières, están plantadas con las variedades de uva características del Languedoc: syrah, garnacha negra, cariñena y mourvèdre. Estos suelos producen vinos excelentes con rendimientos bajos. La prueba está en los vinos de la AOP Corbières Ermengarde, el buque insignia de la propiedad, los premios obtenidos regularmente, incluyendo 2 estrellas y el "coup de coeur" de la guía Hachette 2021.

En 2003, el apasionado viticultor Olivier Castells se hizo cargo de las 25 hectáreas de viñedo de la finca familiar, que se vinificaban en una bodega cooperativa, con el objetivo de elaborar sus propios vinos. Amplió la finca a 30 hectáreas gestionando su viñedo bajo la certificación de Alto Valor Medioambiental, donde combina vinos blancos y tintos. Reúne Maccabeu, Garnacha blanca y gris, Muscats d'Alexandrie y à Petits Grains, así como Sauvignon en las llanuras, y da origen a tintos combinando Garnacha, Syrah, Mourvèdre y Cariñena.

He aquí una dirección que hará feliz a mucha gente. Situado en el pequeño puerto de La Redorte, Le Spot combina un restaurante, un bar de vinos y una bodega-tienda de comestibles que ofrece no menos de 240 referencias de vinos, licores, cervezas y productos locales a precios de productor. Puede elegir su botella y añadir 5 euros de descorche; por supuesto, también se ofrece vino por copas. Se organizan numerosos eventos, ya sean festivos o gastronómicos, pasará un momento único y enriquecedor.

Claudine y Jean-Marie, viticultores de la finca situada entre el Aude y el macizo de La Clape, valoran el respeto a la tierra y a las viñas que trabajan y tratan de forma razonada. Recolectan las distintas variedades de uva con gran cuidado, y luego llevan a cabo la elaboración que conduce al embotellado de excelentes vinos para ser disfrutados en la bodega o en Lorena's Table, el restaurante de la finca. La Tour la Pagèze también dispone de 4 habitaciones y 4 casas rurales para acogerle en este encantador lugar.

Florence Monferran es a la vez historiadora y enóloga, lo que le confiere un enfoque muy especial de la vid. Aquí resucita pequeñas parcelas de moscatel de grano menudo para ofrecer vinos dulces, naturales, ligeros y ecológicos. En Clos de Miège, pone de relieve el patrimonio vitícola histórico de la zona reproduciendo las condiciones de producción y las prácticas de excelencia de los siglos ^XVII y ^XVIII. Las cuvées l'Originel, Prima Ora, y su espumoso natural son vinos sin insumos muy interesantes.

Philippe es uno de esos viticultores raros del Conflent. Bajos rendimientos, prensado manual, bazuqueo... Trabajo minimalista, agricultura a la manera antigua y ecológica, todo ello acompañado de mucho amor y pasión. Cariñena, garnacha y syrah harán las delicias de su paladar. Las cosechas de este «vino de garaje» (porque Philippe vinifica en su garaje) son correctas y bien equilibradas. Los caldos tienen mucho cuerpo, son coloridos y tienen ese toque afrutado que nos seduce. Entre 4000 y 5000 botellas al año, no más, así que dese prisa. Lo volvemos a decir, un pequeño vino que no deja de subir...

El Clos du Rouge Gorge es una pequeña finca de 5 hectáreas en terrazas de esquisto y gneis gestionada de forma ecológica por Cyril Fhal: trabajo de un orfebre y biodinámica desde el principio. Todos los amantes y expertos del mundo del vino conocen esta finca cuyos vinos han contribuido al reconocimiento internacional del Rosellón. Gracias Cyril por hacernos entrar en la gran liga. Su exigente enfoque, desde el «pie de la vid hasta la copa», es un modelo para la nueva generación de viticultores. Vinos refinados y distinguidos.

«Ella tenía la cabeza en las estrellas, él tenía los pies en la tierra: a la luz de la luna, soñaban con un vino respetuoso con la naturaleza y el consumidor...». En una tierra tan noble, el trabajo biodinámico es esencial, un trabajo de prevención y no de lucha. En la bodega, la vinificación se hace en frío para conservar el sabor de la uva: «¡Nuestro vino debe tener el sabor de esta uva!». La tierra está viva y la luna guía al viticultor. Los vinos de Vanessa y Mathieu son como La llamada de la selva, con un fuego de leña y una barbacoa. Uno de nuestros favoritos.

«Hago un vino sin concesiones: utilizo lo que la madre naturaleza me da como material para captarlo, transformarlo, interpretarlo, refinarlo para ofrecerles una obra lo más cercana posible a esta sustancia cruda y noble poniendo mis tripas y mi corazón en ello». Con eso lo has dicho todo, Raphaël. Haces un vino libre y loco, pero también un vino hecho con el mayor respeto a la agricultura biodinámica, y eso nos encanta. Nada es un poco como un OFNI (objeto fluyente no identificado) en el universo del vino, pero ha conseguido ganarse el respeto de sus compañeros y hoy tiene el viento a favor.

En 10 hectáreas de suelos arcilloso-calcáreos, Pascal y Jacques dirigen su negocio de forma brillante. Ahora tienen el viento a favor y sus vinos son regularmente premiados por la prensa especializada. Sus caldos son potentes, sin dejar de ser equilibrados, y el tono afrutado se siente bien en la boca. El viñedo en altitud preserva la frescura de los vinos, y el alcohol pasa a un segundo plano. Otra razón para visitar el Domaine de l'Edre: el entorno es encantador, un precioso circo montañoso que se extiende entre Tautavel y Vingrau e invita a dar bonitos paseos.

Gérard Gauby es un viticultor excepcional que se ha hecho un nombre a nivel internacional. Hace ya mucho tiempo que se convenció de que había que crear y preservar un ecosistema natural, por lo que mantuvo la mitad de las 85 hectáreas de la finca como bosque, praderas y matorrales, y luego dio el paso, de forma natural, hacia la agricultura ecológica. La agricultura biodinámica se añadió a la lista poco después. Lionel, su hijo, un enamorado de la uva desde muy joven, acompaña hoy a su padre. Pocas veces se encontrará con alguien que hable con tanto amor y respeto por la naturaleza y por su profesión. Una finca ineludible en el Olimpo de la viticultura.

Defensor de los vinos naturales, pero sin llegar a los extremos en la bodega, Philippe cultiva su viñedo (12 hectáreas) respetando los valores de la biodinámica, es decir, rechazando la adición de insumos químicos. Las vides plantadas un poco en altitud en Maury producen un vino fino y fresco que está bastante alejado de la imagen que se tiene de los vinos secos de Maury. Cuando la pequeña bañista se desnuda, nos revela un vino mineral con una personalidad sutil.

Toda la riqueza, la diferencia y la complejidad de una tierra de montaña se encuentran en el fondo de una copa de Le Soula. Vinos tintos y blancos cuyos nombres se han hecho famosos: Trigone, Soula o Macération du Soula. Seamos claros, estamos hablando de vinos excepcionales. La prensa, la crítica, todo el mundo habla de esta bodega y sus profesionales a quien no se les ha subido a la cabeza. Wendy y su equipo le darán la mejor de las bienvenidas. El secreto de Le Soula está en dos conceptos: una finca y su personal, y en su compromiso con la agricultura ecológica.

Este dominio, situado en las primeras colinas de las Cevenas, está orientado hacia el sur. Está dominada por el Pic Saint Loup y el Causse de l'Hortus. El viñedo, situado en la parte más septentrional de la denominación Coteaux du Languedoc, ocupa 45 hectáreas. Entre 1980 y 2000 se plantaron variedades de uva AOC como Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Cinsault. Los vinos producidos por esta finca son reconocidos y referenciados en numerosas guías.

Pierre Dannoy, viticultor apasionado y gran defensor de la agricultura ecológica, se encargará de presentarle sus vinos naturales, pero también le hará probar higos, granadas, zumo de uva, mermeladas y aceite de oliva. Este hombre no ha puesto todos los huevos en la misma cesta, así que dependiendo de la temporada, siempre hay algo que probar. Nos encanta el entorno de la finca, salvaje, árido y entrañable. Los vinos naturales de Pierre son frescos y ligeros: ¡un auténtico zumo de una para la boca! Son perfectos para las comidas de verano.

En Cosprons, una bonita aldea aislada a medio camino entre Port Vendres y Banyuls, la familia Cardoner (abuelo, padre e hijo) cultiva 11 hectáreas de viñedos con la pasión y la sencillez de los grandes hombres. En la bodega Les Tines descubrirá una bonita historia familiar asimilable a la tradición de las novelas de Giono. Los Cardoner también disponen de cuatro habitaciones de huéspedes con enormes terrazas (¡y jacuzzi!) con vistas al Mediterráneo. ¡Aquí da gusto compartir!

En este terruño de esquisto bendecido por los dioses, Sophie y Alain hacen crecer sus viñas mimándolas «de la forma más natural posible». El cultivo biodinámico y la vinificación y la maduración naturales, sin adición de azufre, son su credo. Esta elección de mantener el suelo vivo (sin añadirle ningún insumo químico) se expresa en sus cosechas, que son simplemente deliciosas. Si desea iniciarse en el enoturismo, Sophie y Alain le proponen un itinerario de descubrimiento de los viñedos, las plantas medicinales y su bosque de alcornoques.