Venta de vinos y licores Languedoc Roussillon

Esta finca familiar, establecida en la encrucijada de los terruños de Minervois, Clape y Corbières, es pionera en vinos ecológicos en el Languedoc. Desde 1999, Lionel Boutié, representante de la cuarta generación de viticultores, ha optado por la agricultura ecológica. Junto con Cathy, velan por el respeto al medio ambiente, siguiendo un enfoque que combina calidad y frescura. Estos productores independientes también hacen honor a su terruño mediante la variedad de variedades de uva de sus tierras

El Domaine de Capion, clasificado como AOC Coteaux du Languedoc en 1990, se extiende sobre 45 hectáreas de viñedos a lo largo del cauce del río Gassac. El château produce vinos tintos AOP Terrasses du Larzac, vinos blancos AOP Languedoc y rosado AOP Languedoc Zéfir. Abiertos al público todo el año, los jardines y el castillo acogen numerosas exposiciones en colaboración con el MOCO de Montpellier. Un recorrido didáctico en el corazón del viñedo permite a los visitantes de todas las edades explorarlo libremente a pie o en bicicleta.

En una tierra excepcional de esquisto (Maury) y calcárea (Tautavel), Nathalie y Simon producen una gama de vinos que reflejan perfectamente estos dos diferentes suelos. La degustación tiene lugar en la magnífica bodega situada en el primer piso, que ofrece una hermosa vista del Canigó detrás del gran ventanal. ¡Y qué degustación! ¡Nos gusta tanto como a la prensa especializada! En el Mas de la Devèze, nos encanta esa imagen de Épinal representando la masía catalana aislada en medio de los viñedos. El lugar tiene un encanto poco común que se completa con la amabilidad de los viticultores. ¡Nos encanta!

Michel Kleinrichert, en un GAEC con su hijo Jules, es a la vez insólito y sorprendente por su atípica trayectoria como viticultor y su enfoque muy realista de los vinos de La Clape, cultivados en familia en 10 hectáreas alrededor del Domaine L'Angel. Aunque La Clape es famosa por sus tintos potentes, bañados por el sol y con notas de garriga (80% de la producción), los vinos rosados y blancos del Domaine L'Angel reflejan la maestría del propietario, así como el mordiente y la frescura que se buscan en un rosado para compartir a la sombra de los pinos de La Clape en pleno verano.

Con un nombre que huele a sol y a manjares, Cellier des Cigales es un magnífico embajador de nuestro preciado terruño. En sus instalaciones encontrará excelentes vinos de la región, y también puede encargar su botella por Internet. Los pedidos en línea están destinados principalmente a restaurantes y hoteles. Sin embargo, entre nuestros clientes también se encuentran los amantes del vino interesados, que ven en ello una oportunidad única para descubrir vinos seleccionados de añadas excepcionales.

Gwendoline y Florian pusieron en común sus conocimientos sobre biología vegetal y calidad del agua para abrir La Brasserie de la Naine en Saint-Chély-d'Apcher, optando por abastecerse de su cerveza en las rutas más cortas posibles. El lúpulo es francés; la malta, la genciana y otras hierbas aromáticas y medicinales son locales. Gwendoline y Florian también han optado por métodos ecológicos para sus tres cervezas blancas, lager y ámbar, así como para sus especialidades. Todas se venden directamente en la cervecería de martes a sábado.

La finca está situada al pie de las montañas de Cevennes, en un entorno natural propicio para el cultivo de la vid y la producción de vino de alta calidad. Propiedad de la familia Fesquet desde hace más de un siglo, la finca produce vinos de Cévennes y Languedoc de gran carácter. En 2006, el heredero de la familia y actual propietario, Emilien, decidió crear su propia bodega privada para tener más control sobre la elaboración de sus vinos.

Los viñedos de la finca, cultivados en su día por el padre de Marthe, cobraron nueva vida cuando Benjamin, el nieto, decidió hacerse cargo de la gestión de la finca. Yves se unió rápidamente al equipo y ahora se dedica con pasión al viñedo y a la vinificación. Una mezcla de variedades de uva tradicionales ha dado lugar a vinos base finos y frescos, todos de cultivo ecológico y pronto biodinámicos. Vinos y productos gourmet para descubrir in situ.

En medio de los bajos Aspres, Jonhatan y Rachel cultivan 10 hectáreas de viñas siguiendo unos principios ecológicos y sostenibles para conseguir un «vino natural». Reivindican una cultura tradicional y artesanal combinada con las últimas tecnologías, y da sus frutos. Reciben regularmente premios y son citados en las principales revistas internacionales. Pero no crea que eso se les ha subido a la cabeza a los Treloar. Basta con ir a la finca a conocerlos para convencerse de ello. Son personas tan naturales como sus vinos, y disfrutan recibiendo invitados y compartiendo su pasión.

Bienvenido al Domaine Chanoine Rambert, en el corazón del valle de Cèze Se trata de una pequeña finca familiar que combina el descubrimiento de un viñedo, la cata de vinos, el senderismo en plena naturaleza y el alojamiento en una casa de huéspedes en una bonita granja con carácter. ¿Qué más se puede pedir? En cuanto al viñedo, la finca cultiva 17 hectáreas de Côtes du Rhône y Vin de Pays du Gard. La bodega familiar y el saber hacer enológico se han transmitido a lo largo de tres generaciones. No lo dude y reserve una habitación en la finca

Este elegante establecimiento hará las delicias de los aficionados al vino y a la gastronomía. Con una amplia colección de varios centenares de vinos, principalmente de la región (Faugères, St Chinian...) con diferentes denominaciones IGP o AOC, los expertos de la tienda estarán a su disposición para aconsejarle sobre maridajes que le ayudarán en su elección. Afrutados o amaderados, tánicos o ligeros, blancos o tintos, ¡hay para todos los gustos! Las bodegas también ofrecen una selección de licores para entendidos.

En la Côté Cave todos se sentirán felices, ya sean iniciados, aficionados o solo curiosos. Un lugar bello y cálido que sigue siendo sencillo y acogedor. La prueba es que regularmente se organizan talleres para dar a conocer los secretos y la magia de la fruta fermentada: «bar-coctelería, sumillería, en busca de las pepitas del Languedoc...» (detalles en el sitio web, que se actualiza regularmente). Y la guinda del pastel, todos los sábados por la mañana, día de mercado, los propietarios traen a un viticultor que ofrece degustaciones de sus vinos. ¡Epicúreos sin moderación!

Dos maravillas en un mismo lugar: vinos de alta calidad concebidos y madurados por viticultores que respetan una agricultura fitoecológica y una magnífica bodega para visitar. Ochenta viticultores y una docena de cosechas para todos los paladares y presupuestos. Edificio renovado hace ya algunos años, los antiguos muelles de descarga se han transformado en una sala de degustación. Lo más destacado de la visita es, sin duda, la bodega de crianza de los vinos dulces naturales situada en la primera planta. ¡Encantador!

Por fin una enoteca que se ha enamorado de los vinos naturales y los pone en valor Olivier ofrece los mejores vinos ecológicos, biodinámicos y de vinificación natural, así como una atractiva gama de productos locales. Es un personaje pintoresco, tan libre con sus palabras como con los vinos que ofrece. Además de dar consejos sólidos y expertos, ofrece una gama de vinos para todos los presupuestos y gustos; Olivier siempre puede encontrar la botella adecuada para usted Su personalidad es tan atractiva como los vinos que aconseja. Una visita obligada.

Charles Pérez, enólogo artesano, dirige su viñedo de 25 hectáreas según los principios de la agricultura ecológica y realiza la vinificación con el objetivo de minimizar los insumos y los procesos mecánicos. La robustez y la bonhomía de Charles se refleja del todo en sus vinos: ¡redondos, sinceros y generosos! En pocas palabras, en Mas Becha hay dos gamas de vinos: los «retratos de familia» y los vinos de parcela con una producción muy reducida, generalmente dedicados a la alta gastronomía. Y todos son elogiados regularmente por la prensa especializada. Nos encanta.

En el corazón de los viñedos del Val de Dagne, la bodega del Domaine Calmel et Joseph le acoge para degustar los productos de la finca. Si el vino, en agricultura ecológica, es la principal producción del lugar, también podrá descubrir el aceite de oliva o la miel de monte bajo. Las cosechas de Calmel y Joseph proceden de diversos terruños, repartidos entre la Montaña Negra y el Mediterráneo. La cata ofrece algunas agradables sorpresas, desde los vinos "ligeros" hasta los más robustos y complejos, varios de los cuales han obtenido medallas, como la gama "Villa Blanche", por citar uno.

Gestionada por la familia Boscary de forma sostenible, alberga viñedos DOP que incluyen diversas variedades de uva: mourvèdre, carignan, syrah, garnacha, roussanne y bourboulenc. Esta riqueza, potenciada por el terruño y la insolación de la zona, da lugar a una amplia gama de vinos, desde los "Classiques" hasta los premiados en prestigiosos concursos internacionales. "L'Absolu", el vino insignia de la finca, recibió un trofeo del jurado de la famosa revista "Décanter".

Verdadera isla de la naturaleza de la Camarga que se extiende por 39 hectáreas, la finca de la Grand Corbière ha cambiado recientemente su nombre por el de Domaine Terres de Sable. Pero sigue siendo un importante productor de vino de arena. Esta mítica finca fue adquirida en 2019 por la familia Leygue, apasionada del tema, que soñaba con tener su propia finca. Es gracias a un suelo muy fértil, de arenas silíceas, calcáreas y gracias a un microclima marino, que las uvas pueden madurar en este entorno natural único en Francia.

Propiedad de la misma familia desde hace varias décadas, el Domaine de Roux se extiende por una veintena de hectáreas que rodean el Château de Roux, construido en el siglo XVII por el antepasado de los actuales propietarios. Se encuentra en Bragassargues, un pequeño pueblo del sur de Francia. Garnacha, Syrah y Roussanne son las principales variedades de uva utilizadas en esta finca que produce vinos AOP Duché d'Uzès e IGP Cévennes. No dude en acudir a la bodega para una degustación que mezclará vid e historia. Disfrute de su visita

Los tres colores de vino se producen con variedades de uva de gran renombre. Y los dos viticultores tienen varias denominaciones: IGP Cévennes y AOP Duché d'Uzès. En las 40 hectáreas -¡nada menos! - cultivadas en ocho municipios de la región de Uzège según los principios de la agricultura sostenible, Olivier Galant y su esposa trabajan desde 1998 para valorizar la riqueza del territorio local. Tras abandonar la cooperativa, elaboraron su primera cosecha en 2014, perpetuando así cinco siglos de trabajo del viñedo en estas tierras por parte de los viticultores Galant.

La recepción se realiza en la nueva y majestuosa bodega, imposible no verla desde la carretera. La sala de degustación se abre a la amplia bodega de crianza que se puede ver detrás del ventanal (visita con cita previa). Abarca unas 60 hectáreas de viñedos en suelos de esquisto negro y granito (Maury y Lesquerdes), cultivados con respeto al medio ambiente y con un mínimo de insumos químicos. Vinos de alta gama, concentrados y gustosos, una bella expresión de este terruño denso y ardiente. Uno de nuestros favoritos es el Amourette, una garnacha gris única y deliciosa.

Château Le Bouïs es una de esas fincas que no dejan indiferente. La bodega abovedada combina tradición y modernidad y es una de las más grandes y bellas de la región. Es en este marco donde degustará los vinos del château, cálidos y elegantes vinos AOP La Clape. Las variedades de uva cultivadas en las 35 ha de la finca, en conversión ecológica, se benefician de un método de vinificación suave y poco intervencionista. Todos los días se ofrece una visita autoguiada gratuita para descubrir esta finca con trescientos años de historia.

Los viñedos se extienden por cuarenta hectáreas de suelos arcillosos-gravosos y arenosos-gravosos e incluyen una gran variedad de tipos de uva, en una finca que se trabaja de manera ecológica desde 2013, respetando el biotopo. Océane, Jules y Romain (Jules es el futuro enólogo, pero aún es un bebé) perpetúan la tradición que le ha dado fama a la propiedad, al tiempo que aportan «un toque de frescura e innovación» (dice Romain) que se expresa a través de una nueva gama de vinos. Una joven pareja llena de ambición, pero también de sencillez, a la que deseamos una larga vida vitícola.

Este alto lugar de la historia del vino del Rosellón, cuyo nombre se podría traducir por «cabeza de madera», está a la vez anclado en la tradición y volcado hacia el futuro. Se extiende sobre noventa hectáreas cultivadas en suelos arcillosos pedregosos. En el frescor de la bodega con paredes de «cayroux», es decir de piedra y ladrillo vistos, podrá saborear una amplia gama de vinos blancos, tintos, rosados y dulces naturales. Es posible visitar la bodega durante la temporada de verano y apuntarse a clases de cata de vinos. Cap de Fouste ha sabido aprovechar los bellos volúmenes del lugar para acoger conciertos de jazz y ópera. Ofrece eventos y veladas temáticas a lo largo del año.

Domaine Sol Payré es una visita obligada para los amantes del vino. Además de un restaurante que sirve comidas en el propio establecimiento, la finca cuenta con una bodega donde se pueden comprar sus vinos. Domaine Sol Payré ofrece una amplia selección de vinos, desde vins doux naturels hasta tintos, blancos y rosados. Entre ellos se incluyen Vertigo 2020, Memento 2020, Trilogia 2021, Ater 2018, Sacré Numéro Rosé 2022, Ivresse des Sens Blanc 2022, Rosae 2022, Imo Pectore 2020, Scelerata 2020, Albae 2021, Rivesaltes Hors d'Age y Muscat de Rivesaltes 2022. Magnums también disponibles según disponibilidad y añada.

La finca, ubicada en unos suelos compuestos por una mezcla de esquisto, cuarzo y arcilla roja, cuenta con magníficas cepas de syrah, garnacha, roussanne, marsanne y moscatel. El viñedo es limpio y respetuoso con el medioambiente. Los vinos de Mas Cristine son todos elegantes, potentes y generosos en lo que respecta a los tintos, y los blancos son frescos y minerales. Por último, el Mas Cristine organiza regularmente eventos vinícolas, jornadas o veladas que no debe perderse en ningún caso si quiere catar uno de los grandes vinos del Rosellón.

Les Vignerons du Vallespir es un grupo de 70 viticultores que se adhieren a los valores de la cooperativa desde 1949. El viñedo se extiende desde Céret, a las puertas del Vallespir, hasta Le Boulou, e incluye algunos pueblos del Aspres, al pie de las Albères. Esta variedad de terruño se refleja en los vinos, que van desde los más afrutados hasta los más robustos. En verano, se organizan degustaciones especiales y un mercado de pueblo en las calles de Le Boulou los jueves y domingos por la mañana.

La identidad de esta tierra plural de los Aspres se puede percibir en los vinos de Virginie y André, destacados regularmente por la prensa especializada. Esta pareja de enamorados, que ama profundamente la vida y son discípulos de Rabelais (y un poco de Hendrix también...), nos encantó. La reputación de la bodega se debe también a las inolvidables veladas que organiza durante todo el año. Por nombrar solo una, los «Jueves de la Perdrix» (degustación, asado, música y fiesta hasta bien entrada la noche) se han convertido en una institución en la región.

La superficie de venta, de 250 metros cuadrados (y su amplio aparcamiento), le seducirá; así como la lista de bodegueros cuidadosamente seleccionados. Steve y Jess se pasan el tiempo probando vinos, así que puede confiar en ellos. La filosofía de esta tienda es ofrecer vinos a precios de productor. El otro punto fuerte de Vincoeur Catalan es su página web, llena de tesoros, donde se pueden hacer pedidos. Nos ha gustado particularmente la riqueza de contenidos no solo de los vinos sino también de cada viticultor.

El Domaine Saint Thomas cuenta con veinticinco hectáreas de viñedos, tres hectáreas de cerezos, tres hectáreas de albaricoques y tres hectáreas de olivos. En temporada, acérquese a la finca para recoger sus cerezas y comprar fruta en la bodega. Laurence y Pierre-Jean se dedican al enoturismo: cuentan con tres casas rurales de cuatro espigas, alquilan una sala de viticultura para noventa personas y organizan visitas guiadas a la finca durante todo el verano y una ruta del vino en 4x4 por los viñedos de Colliure con pícnic y degustación, etc. Pero la fuerza del Domaine Saint Thomas reside en sus tres terrenos vitícolas, que ofrecen una completa gama de vinos para todos los gustos y presupuestos.

El territorio de Terres Romanes, en las terrazas del Canigó o en las colinas de granito de las Fenouillèdes, es rico y variado. Este viñedo de montaña ha redescubierto su identidad ancestral, de la época en la que la vid estaba presente en las laderas soleadas de la montaña. El equipo de Terres Romanes ofrece cursos de cata y de iniciación. Más por placer que por la técnica, los talleres gratuitos para adultos y para niños permiten desacralizar el mundo del vino.

La bodega cooperativa de Côtes d'Agly refleja el sorprendente mosaico de terruños del valle del Agly. Fruto de la fusión de cinco bodegas situadass en el valle (Estagel, Montner, Saint-Paul-de-Fenouillet, Caudiès-de-Fenouillèdes y Lesquerde), la bodega de los viticultores de Côtes d'Agly es ahora una de las principales cooperativas productoras de la denominación Côtes du Roussillon, con más de 250 viticultores. También es conocida como la bodega con siete denominaciones de origen por la diversidad de los vinos que pone a la venta. La oferta es amplia y deliciosa, y la acogida muy amable.

Marc procede de una larga tradición vitivinícola. Continuamente, la brisa marina viene a refrescar las vides y a ofrecerles una preciosa humedad. La unión entre el clima mediterráneo y los suelos muy pedregosos confiere a sus vinos una fuerte tipicidad. Nos encantó el Grande Terre Rouge, elaborado a partir de dos parcelas vecinas de viñas viejas (Syrah y Garnacha Negra). No olvidemos mencionar el nuevo vino «versión original» sin sulfitos: ¡solo fruta en boca! Un vino flexible y goloso, lleno de frescura. ¡Un valor seguro!

Cathy y Philippe le dan la bienvenida a dos casas rurales contiguas a su hogar, una auténtica masía catalana, situada en el corazón de una finca vinícola de cuarenta hectáreas, plantada con vides centenarias, y que se extiende sobre terrazas de guijarros con vistas al mar cercano. Les Vendangeurs puede alojar a nueve personas en una casa independiente y bien amueblada. Les Porteurs, ideal para seis personas, se encuentra en la exuberancia de las buganvillas. Querrá quedarse mucho tiempo por su encanto y fantasía, los tonos cálidos o ácidos y los bonitos materiales que se han utilizado.

La producción de los viñedos de Terrassous, con más del 90% de los viñedos de Aspres clasificados como DOP, es de unos 30.000 hl anuales. Los vinos de Terrassous se distinguen por la riqueza de sus aromas y la finura de sus taninos. Ya sean vinos afrutados o vinos elaborados en barrica, siempre es un placer beberlos. El saber hacer de esta cooperativa es innegable y sus vinos son muy apreciados por los restauradores. Descubra también los míticos vinos de Rivesaltes envejecidos hasta 40 años en barricas de roble. Disfrute de una visita y degustación durante todo el año.

En el Cellier des Arcades se hace hincapié en los vinos de la región y el vino ecológico. De abril a julio, dos sábados al mes, en este hermoso edificio con techo abovedado y muros de piedra vista, Henri organiza interesantes catas en presencia del viticultor para presentar la producción de una bodega. Cuando le pedimos que nombre sus bodegas favoritas, responde: «Imposible responder a eso, me gustan todas». Un buen establecimiento para completar los buenos y deliciosos productos locales escogidos en el famoso mercado de Céret.

Conocido por su increíble situación junto a La Cantine du Curé, Benjamin ha elegido la agricultura ecológica para producir sus propios vinos. Sus viñedos cubren dieciséis hectáreas y se vendimian a mano. La uva cariñena, moscatel, garnacha, syrah y cinsault maduran de forma natural para producir vinos como el tinto Viti Vini Bibi o Six Roses, un rosado que se bebe frío, o el Bulle, un espumoso dulce elaborado con terret y moscatel, perfecto como aperitivo o con el postre.

El Château de la Tuilerie, propiedad familiar desde 1955, se encuentra en la parte geológica más antigua de la denominación Costières de Nîmes. El viñedo se extienden sobre 59 hectáreas rodeadas por las estribaciones purpúreas de las Cevenas al oeste y el mar Mediterráneo al sur. Está anclado en un entorno excepcional donde se mezclan bosques y huertos en las inmediaciones de la Camarga. El Châteu es una de las referencias de la denominación de Nimes. Pionero de la agricultura ecológica, la bodega posee un suelo, con arenas y guijarros rodados (cuarzo, cuarcita y sílex), relativamente pobre, ácido y filtrante. Estas características confieren a los vinos del Château fineza y elegancia. La riqueza de esta región única unida a los conocimientos históricos del equipo de viticultores y enólogos permite expresar lo mejor posible el potencial cualitativo de los vinos. Esta bodega combina el refinamiento con la comodidad de una bodega moderna.

Situada en la ruta del vino, en St-Pierre-la-Mer y apoyada en las estribaciones del macizo de La Clape, esta finca produce en 21 ha un vino AOC La Clape, único y auténtico porque el suelo y el clima son propicios para su desarrollo. La vendimia se realiza a mano y en la bodega se combinan tradición y modernidad para sacar el máximo partido. Descubrirá 3 categorías distintas: "Jóvenes y afrutados", vinos ligeros y frescos, "Terroir y carácter", tintos que reflejan el viñedo local y los "Crus du Château", concentrados de los mejores. Château Moyau es un magnífico remanso de paz.

Construida en 1928, la bodega Saint-Dézery está situada en un cruce estratégico entre Nîmes, Alès, Uzès y Anduze. Es famosa por la creación de la gama "Saint D", fruto de una agricultura sostenible y ecológica, una rigurosa selección de la uva, una vinificación esmerada y 42 viticultores que han decidido sacudir, sin prisa pero sin pausa, la imagen de las cooperativas. Una imagen desprestigiada, a pesar del buen hacer de algunas de ellas. ¡Disfrute de la cata!

Los hermanos Jordi y Dorian practican la agricultura ecológica desde hace diez años en 20 hectáreas de viñas, 3 de olivos y 1 de almendros. «Lo ecológico requiere un trabajo duro», pero están orgullosos de esta filosofía y estarán encantados de explicárselo durante una degustación en la bodega. Y cuando hablen de las viñas, quizá le indiquen el camino a una de ellas que alberga un majestuoso enebro de 1600 años. Así es, una gran aventura familiar y unos viticultores comprometidos.

Olivier y Lionel insisten mucho en los vinos del Rosellón. Es cierto que este hermoso país cuenta con deliciosos caldos, sobre todo de una variedad excepcional. No pida un vino del Rosellón, pida consejo sobre un terruño del Rosellón. La experiencia y el amor a la profesión harán el resto. Lo mismo para productos locales (charcutería) y las frutas y verduras de temporada. Y por último, el Jardin Catalan organiza encuentros con los viticultores, catas, aperitivos... un verdadero abanico de bacanales.

Léia y Eric elaboran vinos que nos sorprenden y deleitan. Sus caldos reflejan las propiedades de este terruño en altura de Fenouillèdes, compuesto por granito y gneis: mineral, un poco salvaje y francamente adictivo. Convertidos ahora a la biodinámica y al cultivo de vinos naturales, esta pareja colecciona premios y elogios de las revistas especializadas. La famosa cosecha de La Compagnie des Papillons es una verdadera genialidad, según los expertos. Una bodega que debe descubrir absolutamente rodeada por un paisaje mágico y hechizante.

Hemos encontrado una verdadera joya, con una gran personalidad. Además de sus vinos, nos encanta la labia de Gilles, su forma especial de hablar de su trabajo, su amor por la tierra y el mundo agrícola. Y cuando llena la copa, sucede realmente algo mágico. Citando a un colega, «sus vinos combinan perfectamente densidad, exquisitez y frescura». Ofrece vinos únicos tremendamente precisos, con una gran presencia, como él mismo. La prensa especializada le tiene un gran aprecio.

Originario de Champagne, Jean-Michel trabajó durante muchos años para una red de comerciantes de vino antes de establecerse en la región de las 37 DOP en 2010. Sus bodegas de Narbona y Gruissan son 100% vinos de Languedoc-Rosellón, con más de 850 referencias, entre ellas más de 500 vinos ecológicos, y dinamizan la escena vinícola de toda la región del Narbonnais organizando numerosos eventos (ver Facebook, Instagram). En la tienda de Narbona, Alain puede aconsejarle sobre Corbières, Minervois, Banyuls, Fitou, Saint-Chinian, Faugères, Collioure, Pic-Saint-Loup, La Clape, Fitou...

Más que una finca de catorce hectáreas ya reconocida y alabada por la prensa especializada, la Coume del Mas es una filosofía en la que la palabra terruño adquiere todo su significado. «De la fusión entre el hombre y su entorno, nace un vino precioso». No le aconsejamos que escoja una cosecha u otra, ya que todo es delicioso y para ser disfrutado, aunque con moderación. Vinos finos y elegantes que hay que descubrir absolutamente, sobre todo porque desde la bodega contigua al Domaine les Tines (y el famoso Mémé Jeanette), la vista sobre las laderas y el mar es impresionante.

El amor incondicional a la tierra, el deseo de hacer aflorar el alma del terruño y una filosofía de trabajo basada en la vinificación intracelular, son las directrices de la finca Ciry Cattaneo, creada por David Ciry, enólogo de profesión, y Marion Cattaneo, chocolatera. Podrá disfrutar de Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses y Les Hirondelles, todos ellos producidos en cantidades limitadas.

Se pueden realizar catas de vino y chocolate para grupos en la fábrica de chocolate Marions Les Chocolats de Pennautier previa solicitud.

¿No tiene ganas de cocinar? Seguramente encontrará lo que busca en L'Ensoleillade, en el mercado de Saint-Pierre. Esta empresa de catering es imprescindible desde 2005 en Saint-Pierre y Narbonne-Plage. Mathieu Bernard, carnicero y cocinero de formación, ofrece platos tradicionales y otros típicos del Mediterráneo como boles de picolat, paella, bullabesa (por encargo), carne (costillas de buey y otros embutidos) y brochetas para asar. También encontrará platos cocinados en tarros, charcutería occitana, etc. Una visita obligada.

El Château de Marmorières, muy apreciado por los amantes del vino de La Clape, adquirió en 2005 una antigua comandancia y sus magníficos viñedos en las alturas de Saint-Pierre-la-Mer. Hay que probar sin falta los vinos que salen de la bodega de Jehan y Ombline de Woillemont. Prueba de ello es la puntuación de 96/100 otorgada por Decanter a la añada 2019 de la Commanderie Saint-Pierre-la-Garrigue u otros premios unánimes concedidos a sus vinos, desde el Marquis de Raymond, de gran elegancia, hasta el blanco Les Pinèdes, mineral y aromático.

La bodega de Vénus es una historia de amistad que se fue forjando para convertirse en un férreo deseo de crear vinos ecológicos de calidad en 34 hectáreas de suelos variados en Fenouillèdes. La mayor parte de los viñedos se encuentran en los alrededores de Saint-Paul, en un terreno en altura. Los vinos de la finca seducen por su frescura y equilibrio, y rompen con los tópicos sobre los vinos del Rosellón. El grupo de amigos ha optado por ofrecer al consumidor vinos «listos para beber», es decir, tras una larga maduración en botella, porque el tiempo hace maravillas con el vino. No se lo pierda.