Restaurantes cocina del mundo Bruselas - Bruselas

Es el único restaurante que cocina la carne como una barbacoa tejana: a fuego lento, en un ahumadero, hasta las 20h. Al mediodía, se viene a por las hamburguesas (dada la forma de cocinarlas, hay menos oferta) y por la noche, a por los platos de carne (costillas, briskets, salchichas), tiernos y sabrosos a morir, acompañados de ensalada de col, patatas con mantequilla ahumada y pan de maíz casero. Y donde hay barbacoa, hay whisky o bourbon. Tendrá mucho donde elegir (¡100!), pero el menú le recomendará el maridaje perfecto.

Georges Badghi Sar, que llegó de Siria a Bélgica a los 11 años, está al frente de este establecimiento gourmet de comida callejera cerca de Flagey. La estrella del espectáculo es el pan plano sirio casero cocido al horno (tannour), seguido de una opción de carne (cocinada lentamente) o una opción vegetariana. Todo se acompaña de verduras frescas y se sirve como plato o enrollado como un shawarma. Lo que marca la diferencia son los ingredientes de calidad y el esmero en la preparación. Una auténtica delicia, al igual que su bajo precio. La cola a las puertas del restaurante da fe de ello.

Situado en la planta baja del hotel Jam, Kaiju es un templo de la comida callejera asiática, desde Japón hasta Tailandia. El interior recuerda a un restaurante de Tokio o Taiwán. ¿Cómo funciona? Pides varios platos, hechos para compartir, y haces tu viaje culinario: sopa won ton, pollo frito al estilo coreano, tataki de ternera... Para dar un toque original, hay especialidades de fusión como la achicoria al estilo kimchi. El bar ofrece excelentes cócteles y, junto a Asahi y Tsing Tao, cervezas de microcervecería.

Yves Mattagne, chef dos veces galardonado con estrellas Michelin en el difunto y lamentado Sea Grill, ha tomado las riendas de este venerable establecimiento, que ha evolucionado a lo largo de los años. Por un lado, el restaurante, decididamente gastronómico y clásico, con una carta corta de pescados y mariscos. Por otro, el salón, donde el chef Mattagne deleita con su cocina de marcado toque asiático (gofre de Bruselas con algas, arroz crujiente, costillar flambeado en sake...). Los platos son para compartir, y todo ello envuelto en una magnífica decoración. ¡Toda una experiencia!

"No hay viaje al corazón de la cocina marroquí que no deje huellas llenas de emociones, perfumes, colores, recuerdos y encuentros con mujeres y hombres apegados a sus tradiciones culinarias ancestrales. Verdaderos reflejos de este país lleno de recursos y autenticidad Si el propio restaurante escribe palabra por palabra lo que queríamos compartir, ¡es mucho más fácil convencerte de que vayas allí absolutamente! Un menú variado de tajines, cuscús, parrilladas y otros platos típicos. La terraza es una isla de tranquilidad.

Uniko es la pequeña osteria e vinoteca hermana de Ricotta y Parmesano. El concepto de tapas a la italiana ha cambiado un poco. Se sigue empezando con una de las magníficas tablas de aperitivos antes de elegir entre los distintos entrantes (parmigiana, focaccia...), pero ahora hay una lista de platos (risotti, pasta, lasaña y polenta). Incluso puede elegir pasta rellena con la salsa de su elección. Todo ello acompañado de un vino de una de las 90 marcas que se ofrecen. La decoración es muy moderna, con latas de cerveza de cristal como apliques de luz.

Al frente de esta acogedora brasserie se encuentran dos profesionales de establecimientos con estrellas Michelin, Pierre Baeyens (Bon Bon) y Jonathan Delhière (L'Air du temps), dispuestos a hacer olvidar la imagen rústica que suele asociarse a la cocina con cerveza. Cada plato se elabora con cervezas artesanales o con los ingredientes que las componen. La trucha asalmonada y la remolacha se cocinan con kriek, la lubina se realza con el sabor floral del aceite de lúpulo y la perada escalfada con nata montada especiada se refresca con un granizado de IPA. Es fino, estético y sorprendente al mismo tiempo.

No se deje engañar por su nombre, L'Épicerie Nomad no es una tienda, aunque haya conservado el aspecto de una, con su mostrador, su estantería y su balanza de ultramarinos, heredados del antiguo propietario que regentaba allí una tienda de productos asiáticos. Se trata de un restaurante donde se dan cita las cocinas del mundo: pan marroquí relleno de verduras, pulpo asado, ceviche, pierna de cordero a la otomana... Este proyecto, dirigido por Jean Callens, profesional de la restauración, apoyado por Sandrine de Tollenaere en la cocina y Clément Bollart en la sala, pretende ser íntimo y accesible.

Frente a My Tannour, su otro establecimiento, Georges Baghdi Sar le ofrece su concepto de cocina levantina. Hijo de la cocina de su madre y su abuela, hace honor a la cocina de su región natal. Al mediodía, podrá degustar un challah (pan israelí) relleno. Por la noche, mezze frío y caliente y carnes a la parrilla, ¡todo servido en papel directamente en la mesa! Los domingos, es la hora del brunch. Está lleno de sabores y especias, y todos los platos, como el labneh y las salchichas, son caseros. Convivial y festivo a más no poder.

Yen Pham se hizo cargo del restaurante que fue de sus padres y le dio un auténtico lavado de cara. En esta calle, entre la Bourse y Saint-Géry, no faltan los establecimientos asiáticos, pero Yen ha conseguido distinguirse por ofrecer una fina cocina chino-vietnamita en un ambiente contemporáneo. Se enamorará de los diferentes entrantes de baos (con foie gras, cerdo glaseado, langostinos, etc.) antes de atreverse a probar un muslo de pollo con judías y guindilla. Pero la marca de Yin Chan son sus originales cócteles, cuyos ingredientes evocan Oriente.

¿Se aloja en el Hotel du Berger, el más sensual (y uno de los más bellos) de los hoteles de Bruselas? Luego puedes seguir con tu picardía en Fripon, el restaurante del hotel. El local se ha reinventado tras el Covid y ha pasado de ser un restaurante italiano a uno muy belga Encontrará clásicos perfectamente ejecutados como las croquetas de gambas, el buen stoemp de toda la vida, dos tipos de americana, incluyendo un sorprendente trampantojo y una atrevida crème brûlée de cerveza Como el hotel ha conservado su caché Art Decó, el restaurante hace lo mismo.

La historia del restaurante es la de un hombre hecho a sí mismo , Parfait Ebeng. Procedente de Camerún, decidió hacerse cargo de un snack bar cerca del Parvis de Saint-Gilles. Admirador de Roger Milla, bautizó su establecimiento con el nombre de su ídolo y ofreció especialidades camerunesas. Es un éxito, y con razón: en un ambiente relajado, se sirven alitas de pollo (a la parrilla o a la brasa), pescado o cabrito estofado o platos con ndolé (una especie de espinacas). Cuidado, las recetas se hacen igual que allí y suele picar, ¡pero está tan bueno!

Desde 1990, Dal Padrino hace las delicias de una clientela eurócrata (dada su ubicación a tiro de piedra de la Comisión) y asidua del barrio en el acogedor ambiente de una casa burguesa. La cocina es refinada, con platos refinados como tagliolini con setas ostra y bacon, pez espada con salsa messinese y carpaccio de trufa. Sin olvidar un toque sardo (fregola con almejas y gambas y jamón y melón de Cerdeña) que delata los orígenes de los propietarios. Y si aún le queda sitio, ¡espere a ver el carrito de los postres!

Este restaurante tiene un aire de club de campo, y por una buena razón: es una especie de cafetería del club de tenis Roseau de Uccle. De hecho, si te sientas en la terraza, tendrás vistas a los juzgados. Dominique y Vincent, dos profesionales del sector, dirigen este restaurante sin complicaciones. La carta es corta pero bien equilibrada entre platos contundentes (filete de ternera con patatas fritas) y otros más ligeros (ensalada de queso de cabra o ensalada César), así como sugerencias. Suficiente para recargar las pilas después de un buen partido

¿Hemos llegado a Sorrento, sentados en un banco azul o amarillo limón? ¡Casi lo parece! Lo que es seguro es que estamos en el hogar de la pasta fresca, la auténtica pasta casera. Spaghetti alla chitarra, pappardelle, tagliatelle... El chef y Mario, el propietario, combinan el tipo de pasta con la salsa. Y las recetas son ingeniosas; toscanella con crumble de salchicha y vino tinto, terramare con langostinos flambeados con negroni y 'nduja. Piatti sociali como aperitivo y una exquisita carta de vinos y cócteles le colmarán de felicità.

En una bonita casa esquinera, Suada y Edin le dan la bienvenida a este acogedor restaurante donde los platos se preparan siguiendo la pura tradición italiana: con sencillez pero con los mejores productos. Alessio y Milva están en la cocina, preparando pasta fresca y deliciosas pizzas (cocinadas al fuego de leña), así como secondi de carne y pescado (saltimbocca, osso bucco, filete de lubina a la lombarda, etc.) en generosas raciones. Lo más difícil será elegir, sobre todo cuando se trate de pizzas y pastas: la lista es larga y tentadora.

Si te aburren las nubes bajas y húmedas de la vida belga en determinados días, acércate al Nato de Evere y come algo en Sole di Napoli. Los propietarios, oriundos de Nápoles y auténticos amantes de la cocina mediterránea, han dejado atrás la dolce vita para traértela de vuelta en la carta y en el plato. Todos los platos se elaboran con ingredientes frescos y cuidadosamente seleccionados. El resultado es tan sabroso como colorido. Sole di Napoli es una concentración única de las muchas delicias culinarias de la península

La decoración, el ambiente y las especialidades son típicamente bruselenses... ¡pero con un toque tailandés! Encontrarás filetes honestos, costillas, carbonnades y varios tipos de tartar, incluido el tartar tailandés. Los aficionados a los sabores del país de las sonrisas encontrarán un delicioso pad thai y varios tipos de curry. Mientras espera su comida, puede tomarse su tiempo para admirar las marionetas que cuelgan del techo de una hermosa sala que ha conservado su carácter. Un auténtico caballito de tiovivo contribuye al ambiente festivo

Este establecimiento te transporta directamente al archipiélago indonesio, ¡una rareza en Bruselas! Este capullo verde selva crea un ambiente inmediato. Se puede elegir entre platos javaneses (nasi goreng, mie ayam...), delicias panasiáticas (baos, esponjosas tortitas, pollo a la coreana) y, por la noche, platos para compartir. También es una oportunidad para probar cafés de pequeños productores indonesios o curiosidades como el wedang, una bebida caliente a base de jengibre, hierba limón y especias. El equipo femenino es adorable.

Es un lugar acogedor, tal y como nos gusta, y encaja muy bien con el carácter bohemio de Saint-Gilles. Le Petit Mercado es a la vez un minimercado y una cafetería. En la parte del minimercado, se puede encontrar de todo: fruta, verdura, pan, vino, conservas, queso, embutidos, productos raros... cuidadosamente seleccionados por el equipo del Mercado (incluidos Mano y Pia, los propietarios). No te puedes perder el mostrador, es enorme y todo alicatado en blanco. Puedes sentarte allí a desayunar, un café rápido, un plato sano y delicioso del día o un bollo XXL.

El Carlos en cuestión es Carlos Castaño, el chef y propietario de origen colombiano que ha instalado su cocina en un precioso edificio Art Decó con llamativas vidrieras. Ofrece cocina de mercado con 2 caras: por un lado, platos clásicos belgas (croquetas de gambas, albóndigas de Lieja, platos americanos...) y por otro, platos de otras partes del mundo como las papas rellenas o el filete de lubina con coulis de mandioca y leche de coco. Un restaurante de barrio que los vecinos del barrio del Observatoire han adoptado rápidamente.

Eltin abrió sus puertas en una bonita casa bruselense en 2023 (en el emplazamiento del antiguo Tea Jolie). Los nuevos propietarios han heredado el ambiente acogedor del local: suelo de baldosas, techo enorme, chimenea... El lugar perfecto para venir a disfrutar de un buen café o té. El gran cambio es la carta, donde reina la cocina mediterránea: Chektchouka, langostinos al ajillo, tostadas con anchoas... Pero el brunch y la hora del té de Eltin siguen la pura tradición británica, con clotted cream, sándwiches y bollería.

En Rino's, el ambiente es más contemporáneo que nunca, con un mobiliario y una decoración acordes con los gustos de hoy, lejos de los habituales tópicos transalpinos. Pero en el menú, estamos hablando de una cocina donde los productos de la Botte se magnifican! Por ejemplo, los espaguetis a la carbonara se preparan con panceta y no se les añade nata El establecimiento también ofrece deliciosas pizzas. ¡Cesarino no se anda con chiquitas en su restaurante! Casi se olvida que lo creó en 2009, en el bullicioso Cimetière d'Ixelles.

Al contrario de lo que sugiere su nombre, la Bier'cothèque no es sólo un bar de cervezas. Es más bien un pequeño restaurante en el que es bueno poner bajo el diente algunos platos bien de casa, con el fin de establecerse para el día o la noche. Blanquette de veau (guiso de ternera), mejillones, patatas fritas americanas, ensaladas, croquetas, croques y el plato de pescado del día el viernes. El "Bierco" no es original, pero sí verdadero y atemporal. Al igual que la carta de cervezas, que por supuesto hará las delicias de los amantes y especialistas de la cerveza.

Déjese transportar a una India urbana donde los puestos de comida callejera se adueñan de las aceras. El viaje comienza nada más entrar: un restaurante de dos pisos en el que la primera planta parece un balcón suspendido, todo bañado en luces rojas y rosas, lleno de plantas y diversos objetos de allí (puertas, latas, carteles). En la carta: platos reconfortantes para compartir (pollo a la mantequilla, chutney de cordero, etc.), una larga serie de platos vegetarianos (papadi chaat, butter paneer, etc.), cócteles, y el servicio es tan atento como el de un restaurante con estrella Michelin.

"Comida y tequila " es el lema de Vérigoud, que revisita la cocina mexicana con un toque contemporáneo. La decoración del restaurante no es precisamente "mexicana" e incluso es bastante sobria. Todo gira en torno a la barra, desde donde se puede ver trabajar a los cocineros. Ojeamos la carta donde el grado de picante se indica con pequeños chiles: tostadas de pollo, ensalada de frijoles rojos y recomendamos la conchinita pibil con las tortillas caseras. Buen surtido de tequilas, mezcales y deliciosos cócteles (especialmente el Mezcal Smash).

Philippe Absil quería recrear un poco Milán, su ciudad natal, no lejos del Parque del Cincuentenario. Encontramos el placer de degustar un buen "caffé" con un croissant, hecho rápidamente antes de ir a trabajar, de comprar un panino para llevar durante la pausa del almuerzo o de probar la pasta del día o los platos preparados por el chef Valerio para los que disponen de más tiempo... La carta es corta pero eso permite al chef concentrarse en lo esencial. Tomamos asiento bajo la mirada de Marlon Brando, ¿quizás alrededor de la gran mesa de madera?

Madame Lhamo, una tibetana, ha bautizado su pequeño restaurante con el nombre de raviolis al vapor, momo... hechos con harina de trigo. Al lado, se puede tomar una sopa (de carne o momo, precisamente). La cocina de Lhamo es copiosa, pero también permite descubrir diferentes sabores y la fórmula del almuerzo es una oportunidad para obtener una buena visión general. Todo se prepara al momento y los ingredientes se elaboran según los principios de la alimentación sostenible. Y para mantener la ética, los empleados son antiguos presos políticos tibetanos: ¡bravo!

Esta Fleur d'oranger, que es en parte un servicio de catering y en parte un restaurante, lleva más de quince años exhalando sus sabores mediterráneos en esta zona más bien residencial (entre Montgomery y Cinquantenaire). Abierto a la hora de comer y con frecuencia lleno, se puede ir a comer (sopa + carne o pescado o verduras) o a la tentadora barra de ensaladas. Este último ofrece una docena de especialidades y diversas ensaladas de inspiración mediterránea o marroquí. Es bueno, sano, inventivo, de temporada y barato. Todos los platos están disponibles para llevar.

Más que un bar de vinos, Picpoul es un auténtico restaurante de barrio. Marc Combas, el propietario, es a la vez bodeguero y chef. Prepara los platos de la carta con esmero e instinto, y los cambia con regularidad. Cuando le visitamos, había ahumado él mismo las costillas ibéricas, llenas de sabor y tiernas como la mantequilla, y qué decir de la mousse de chocolate, láminas de avellana y sal ahumada (el postre estrella) Los vinos aquí son todos naturales, y Lou, el sumiller, estará encantado de aconsejarle. Un lugar que nos encanta

He aquí una cantina que sirve cuencos de poké hawaiano, a dos pasos de Louise y Châtelain. Nos encanta el ambiente acogedor y personalizado del local, con tablas de surf en la barra, fotos y una decoración muy hawaiana, con cojines en los bancos. Detrás del mostrador, puedes componer tu propio bol o elegir uno ya hecho, como el Maguro (con atún, shoyu y sésamo, aguacate, mango, edamame, jengibre encurtido, menta y mayonesa sriracha). La ensalada Komo de entrante es vegetariana y excelente. También hay smoothie bowls para desayunar.

En uno de los barrios con más encanto del centro, el de Saint-Jacques, Nancy Delsanne y Grégory Huon decidieron abrir su vinoteca y tienda de ultramarinos, antes de instalarse en el edificio contiguo para abrir su restaurante. Colores claros (amarillo paja y verde salvia), iluminación suave, platos finos pero bien surtidos y vinos cuidadosamente elegidos son la receta ganadora de este establecimiento donde Italia y Bélgica se dan cita en la cocina (ñoquis de calabaza cacio e pepe, trucha de Bruselas, salsa Sandefjord). Bistronomía en todo su esplendor

A través de su cocina típica marroquí, Hassan nos lleva a un viaje gastronómico y culinario. En el año 2000, creó este restaurante a su imagen y semejanza: un entorno pintoresco y una decoración auténtica, una cocina sencilla y de calidad, un ambiente familiar. Hassan se centra principalmente en el cuscús y los tajines, pero también ofrece comida para picar (platos a la parrilla, patatas fritas, durums, falafel, etc.). En cuanto al restaurante, los precios son inmejorables. Frente a la estación de Calvoet, Hassan invita a sus clientes a un viaje al sur de Marruecos. Una referencia en Bruselas.

En 2022, Le Coq en Pâte celebró un doble aniversario: 50 años desde que la familia Bacchetta abrió el restaurante y 20 años desde que su hijo Olivier, que también es el chef, tomó las riendas. Es una buena longevidad para un restaurante italiano que se inclina decididamente hacia el lado gastro de la cocina italiana. El ambiente es cálido y relajado, pero es en el plato donde se revela la creatividad del chef: un juego de colores, texturas y sabores y platos preparados con precisión. Nos encantan los raviolis de parmesano de 30 meses o las mollejas con colmenillas.