GUS
Cocina a la cerveza
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€€
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2024
Recomendado
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2024
Al frente de esta acogedora brasserie se encuentran dos profesionales de establecimientos con estrellas Michelin, Pierre Baeyens (Bon Bon) y Jonathan Delhière (L'Air du temps), dispuestos a hacer olvidar la imagen rústica que suele asociarse a la cocina con cerveza. Cada plato se elabora con cervezas artesanales o con los ingredientes que las componen. La trucha asalmonada y la remolacha se cocinan con kriek, la lubina se realza con el sabor floral del aceite de lúpulo y la perada escalfada con nata montada especiada se refresca con un granizado de IPA. Es fino, estético y sorprendente al mismo tiempo.
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