GRAMM
Cocina internacional – Fusión
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2024
Recomendado
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2024
Sorprendente y refinada cocina francesa y asiática en un restaurante de Bruselas que ofrece platos ecológicos. Buena selección de vinos.
Gramm combina la creatividad francesa con la tradición asiática, o al revés. Al timón, Kenzo nos encandila con platos libres de todo complejo: carpaccio de ternera teriyaki, pepino y judías; emulsión de chicon y dátiles; huevo a 64°C, alga nori y espárragos verdes. No se olvida de los amantes de la carne, con algunas de las mejores preparaciones de buey. Todos los platos son ecológicos, al igual que los vinos que los acompañan, con algunas etiquetas poco convencionales.
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