Restaurantes cocina del mundo Bruselas - Bruselas

El Garage à manger es una extensión natural del foodtruck más famoso de Bruselas, El Camion. Directamente conectada con la librería Pêle-Mêle de Ixelles, podrá ir de una a otra para saciar su sed de conocimiento y entretenimiento, pero también su apetito por la comida de calidad... Le encantará comer algo a mediodía o por la noche, saborear un trozo de tarta con un café por la tarde para tomarse un respiro, degustar vinos naturales o cervezas artesanales, o incluso tomar un brunch con su familia el fin de semana.

Decir que se trata de una brasserie de moda sería quedarse corto. La decoración y el ambiente Art Nouveau son muy agradables y la terraza ofrece un punto de observación gratuito de los transeúntes. Pero la principal motivación para una visita sigue siendo el menú. La carta de cervezas (más de 90 cervezas, 6 de ellas de barril) y los platos de la cervecería. La calidad depende del día. A veces es muy bueno, en otras la cocina está por debajo de sus capacidades, pero esto demuestra que la cocina no está formateada. En definitiva, un punto positivo.

Levante un velo sobre el alma de Bruselas entrando en esta "Mouche folle". Juega la baza belga a tope: te sientas en las estanterías de cerveza, las portadas de los discos de los grandes artistas de los años 60 y 80 adornan los menús y las paredes... En la carta, encontrará los platos de las abuelas: carbonnades, chicon gratinado, compota de pollo... y por supuesto, patatas fritas. Todo casero, a un precio razonable. Buena lista de cervezas. Los sábados, puedes moverte al ritmo de DJ-Has-Been o bailar al ritmo de Thé Dansant de DJ Naphtaline los domingos.

¿Este restaurante no está a la vanguardia de la modernidad? No importa, esta cocina ha sido un éxito durante más de treinta años. Se puede disfrutar de platos burgueses y sería un error olvidar este hermoso restaurante. Es un restaurante clasicista donde la cocina francesa juega sus bazas. Algunos platos de pasta recuerdan los orígenes transalpinos de Pascal Romano. El servicio se presta con elegancia mientras usted está cómodamente sentado. El entorno y la luminosa decoración de esta casa de estilo 1900 ofrecen el refinamiento como pauta. Imprescindible

El restaurante se ha instalado entre las paredes de Millésime, que solía hacer las delicias de los paladares locales. El ambiente es elegante y refinado, y la cocina está -curiosamente- abierta y visible desde la acera. Quizá ahí radique lo improbable El menú, elaborado con productos frescos de temporada, cambia en función de los ingredientes disponibles. Geográficamente inclasificable, ya que lleva a los comensales a recorrer las creaciones del chef, la cocina de l'Improbable es, ante todo, ¡bistronómica!

Reloj gigante, pasillos suspendidos, viejos armarios de cajones y sobre todo este ambiente de cervecería tan animado. Un magnífico escenario para una cocina donde las ostras, el pescado, los mariscos y las recetas regionales se ponen en el punto de mira. El menú cambia dos veces al año y juega con la transparencia de la trazabilidad de los productos. Como los de su propia granja de pollo y otras carnes de Bresse. Algunos vinos biodinámicos completan el menú. La Quincena tiene una cocina de inducción que permite cocinar a baja temperatura y hacer preparaciones minuciosas.

Brasserie de barrio, luminosa y reconocida, en su cocina predominan los cortes de carne de vacuno y también es popular por sus platos caseros y su "banc d'écailler" (de septiembre a mayo inclusive). Las langostas (en cuatro formas diferentes) y el pescado constituyen la mayor parte del menú. La gente acude aquí todo el año, sobre todo de la vecina RTBF (radio y televisión belga francófona) y aprovecha la convivencia del medio piso para sentirse como en casa. Y lleva treinta años y todavía con Costa Loulas al frente.

En español, la "leche de tigre " se refiere al jugo recogido durante la cocción de un ceviche de pescado crudo con limón. Y efectivamente, la carta de este nuevo restaurante de moda en Châtelain incluye maravillosos ceviches, pero también ensaladas repletas de verduras y platos de pollo o vegetarianos. La guarnición/compartir ya son platos, es abundante y los precios son asequibles. El ceviche de leche de tigre estaba divino (eglefino, leche de tigre con leche de coco, mango, granada, cilantro fresco, boniato asado). Haz una reserva, suele estar lleno.

Los decoradores que trabajaron en este restaurante-bar tuvieron vía libre Supieron hacer de este lugar un sitio por encima de la competencia y eso se nota. Un gran reto para el chef, que ha seguido con un menú que puede calificarse de internacional. Ha conseguido este reto y la cocina sobresale en todos los ámbitos, con un evidente amor por el marisco, bellas preparaciones de carne y toques belgas. También hay algunas agradables sorpresas vegetarianas. Para impresionar a la galería, hay que tener en cuenta que Cospaïa fue una república de Umbría desde el siglo XV hasta el XIX.

El Jefe Van Hau N'Gguyen lleva... ¡Hau la comida vietnamita! Este es honrado en un ambiente muy aireado y brillante. Situada en una magnífica villa de principios del siglo pasado, en una bonita zona residencial, es una dirección excepcional. Los productos utilizados son muy frescos y las recetas del Asia sudoriental están finamente elaboradas (en parte basadas en ingredientes del mercado). El chef es un apasionado de los vinos y ofrece sus hermosos descubrimientos, orgánicos o de la naturaleza (l) s. La recepción de la anfitriona es atenta.

Si lo que busca es una cálida bienvenida portuguesa, cocina familiar en un entorno auténtico y buena comida casera (a cargo del propietario y su esposa), lo encontrará todo en Casa Santos. Este restaurante sin florituras ofrece una breve carta de especialidades lusitanas (francesinha, bacalao à Zé do Pipo...) con uno o dos sabrosos platos franceses y una lista de vinos locales igualmente breve pero bien elegida. A destacar: los precios democráticos y las deliciosas bandejas de gambas.

Frente a la iglesia de San Bonifacio, se veneran los platos generosos con tendencia a la robótica: si al salir todavía tiene hambre, ¡pregúntese lo que corresponda! Entre otras, la hamburguesa del clan con panceta de cerdo ahumada es una delicia. Las patatas fritas son frescas y se pelan en el momento ¿Y los postres? Bueno, digamos que muestran algo de delirio en la cocina. En el comedor, nos gustan los numerosos elementos de decoración realizados con materiales reciclados y la bonhomía del equipo. También nos acercamos después del trabajo para tomar una copa y descubrir sus cócteles.

Esta joven pareja napolitana ha hecho bien en instalarse en Uccle. Además de los antipasti, el plato fuerte de la carta son las pizzas: las clásicas, la blanca (sin tomate), la calzone y las especiales. Las pizzas de Stephan Guarino reflejan todas las características de la auténtica pizza tradicional napolitana. Una buena hidratación, largas horas de levado natural, la elección correcta de las materias primas y la cocción en el horno a la temperatura adecuada. No faltan pizzerías en Bruselas, pero ésta es una pizza competitiva.

Al frente de este pequeño y elegante restaurante de pasillo está Tom Pokomé. Ha vivido varios años en Bélgica y estudiado cocina real tailandesa en Bangkok, por lo que puede estar seguro del más puro respeto a la tradición. Aquí no hay menú a la carta Le sorprenderá el chef, que ha hecho la compra en el día. Así que es imposible predecir lo que habrá en el plato, pero cada plato que probamos era una obra maestra de delicadeza. Sólo hay que mencionar las alergias alimentarias al hacer la reserva (imprescindible, Baan Chann es pequeño).

El último proyecto del chef Sang-Hoon Degeimbre, galardonado con una estrella Michelin, pero muy cercano a su corazón, ya que se inspira en sus raíces: Corea. Entre en este antro luminoso y lleno de vitaminas, repleto de frescos que evocan la tierra de la calma matinal, y empiece con unos entrantes para compartir, como japchae (tartar de ternera con semillas de sésamo) o pajeons (tortitas con kimchi y verduras). El plato principal se centra en los banchans, una serie de guarniciones (kimchi, hoja de shiso, espinacas, arroz, etc.) en torno a un único ingrediente (cárnico o no), que se pueden mezclar y combinar para descubrir todos los sabores. Una auténtica delicia

Kline, la sensación emergente de Sainte-Catherine, se describe a sí mismo como "crudo": hormigón, mesas de madera, un mostrador donde se prepara parcialmente la comida y una terraza que se llena cuando hace buen tiempo. La decoración llama la atención en el barrio. ¿Y la comida? Un sinfín de pequeños platos de diferentes categorías, para compartir o no, con un fuerte enfoque en las plantas, los productos locales y las estaciones. La presentación es igual de minimalista pero atractiva. Los puerros dulces cocinados con miso son tiernos y fundentes, y las coles de Bruselas con mantequilla de cerveza blanca son crujientes. Una auténtica delicia.

Atrás quedan el folclore de las columnas, el sirtaki y los platos de relleno. El sabio Constantino revive las recetas de la tierra de sus antepasados y las adapta a la gastronomía moderna. La inevitable tarama no tiene el tinte de Barbie de sus homólogos del supermercado: es de color beige. Para el plato favorito de la casa, el arvanitiko, nada más que elogios: casi derramamos lágrimas por este pollo asado relleno de hígado de pato y pasas sultanas. El haloumi se invita a sí mismo como vecino chipriota. La carta de vinos es igual de buena: larga, bonita y típica.

¿Es un bar de vinos? ¿Es un restaurante? Un poco de las dos cosas Aquí no hace falta reservar, basta con llegar y sentarse donde haya sitio: alrededor de mesas en forma de nube o en el gran mostrador, frente a botellas de vino natural, sake y licores varios. El menú está lleno de sabor y ligereza, y las influencias italianas y asiáticas son evidentes (risotto de shiitake, té de calabaza y jazmín, espaguetis de calabaza, salsa de pera y tamarindo y patatas fritas de arroz). Una cocina inventiva que deleita sin complicaciones.

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

Restaurante y bar de vinos especializado en sabrosos y auténticos platos italianos. Puedes elegir en un tablero colgante, ¡como si estuvieras comprando en el mercado! Los manteles blancos marcan el tono, la cocina es justa, sin aspavientos innecesarios. Los ingredientes saben tal como son, sin procesamientos ni cocciones innecesarias o prolongadas. También se puede decir que nos gusta Caffè al Dente también tiene una tienda al lado. Vinos singulares para descubrir in situ o para llevar, productos finos y exquisitos procedentes directamente de la Península.

La acogida de Georgios es cordial. Los numerosos mezze se degustan y comparten a la manera griega, en la mesa. Los productos más frescos, el pan crujiente servido caliente, las excelentes aceitunas, el aceite de oliva y las especias hacen que las especialidades destaquen, siendo el pulpo un elemento habitual. Otras especialidades son los dakos cretenses (pan tostado, queso de cabra y puré de tomate), el ktipiti o la tyropita, una pasta de espinacas o queso. El marisco y los pinchos completan una carta ya de por sí extensa, que se complementa con unos vinos griegos muy buenos.