Las mejores charcuterías regionales Lorena

Al frente de esta empresa familiar, lanzada por su padre en 1964, los hermanos Adam ofrecen una gama completa de productos para tartas flambeadas: los fondos para tartas y la preparación para el relleno se suministran en sus talleres con productos frescos. ¡También ofrecen alquiler de hornos! En la granja, gracias a la leche de sus cien vacas, se producen yogures, nata fresca, requesón, helado y tomillo de fruta... También ofrecen en su tienda carnes y comestibles locales.

Inspirado por su padre, chef, y su abuelo, que trabajaban la tierra, Richard Thiery creó su empresa de cultivo de azafrán en los Vosgos en 2010. Sus productos son apreciados por muchos chefs de la región y representan una oportunidad de consumir el producto de lujo que es el azafrán de forma local y ética. Richard también participa en los mercados de los Vosgos y pone a la venta mieles de azafrán, mermeladas, zumos, sopas y condimentos. Productos originales a precios muy razonables, ¡no se los pierda!

Situada en el centro de Bains-les-Bains, esta tienda pone en valor los productos locales de los Vosgos. Los productos estrella son el vino azul de los Vosgos, el aperitivo de heno de montaña o el munster de granja. Pero también encontrará terrina de ciruela mirabel, miel de los Vosgos, mermeladas, pan de especias casero, dulces de los Vosgos, etc. El establecimiento es también un salón de té. Venga a degustar las numerosas variedades de té con una tarta de munster o arándanos o un buñuelo de fruta de temporada. Una gran iniciativa!

Venta de manzanas de lorena.

Les Fous de Terroirs debe su nombre a que aquí encontrará todos los productos que hacen que los terruños franceses sean tan emblemáticos y característicos Desde terrinas, platos preparados, pastas y harinas, condimentos y aperitivos hasta dulces, chocolates, mieles, mermeladas y galletas, ¡hay para todos los gustos! Las cestas de picnic o de descubrimiento son muy prácticas y ofrecen la posibilidad de descubrir productos de gran calidad como los de la Maison Robert con sus numerosas y deliciosas terrinas.

A 4 kilómetros de Saint-Mihiel, Marc y Lydie Billon cultivan la trufa y producen dos variedades, de Mosa y de Borgoña. Estos deliciosos champiñones se recolectan en otoño, en el "paseo", el nombre del instrumento que sirve para desenterrar las trufas, con la ayuda del flair de un perro. La granja truforgullosa de Navi propone a la venta de plantas truforgullosos, trufas de Mosa, Borgoña y trufas frescas durante la temporada, así como una gama de productos declinados alrededor de la trufa: terrinas, tintas, miel, sal y aceite perfumado. También es posible visitar la explotación y participar en talleres culinarios previa reserva, con el chef Geoffroy Bucquet, auténtico apasionado del diamante negro.

Este comerciante de vinos ofrece la compra en tienda de vinos de Champagne. Se trata de un viticultor-cosechero-agricultor especializado en vinos de Champagne.

El Domaine des Fines Fleurs du Terroir de Wildenstein tiene un nombre muy apropiado. Si busca productos realmente sabrosos, tómese su tiempo para echar un vistazo y seguro que le seducirá un auténtico foie gras de oca o pato, preparado como es debido. Incluso podemos ofrecerle una poularde entera, por encargo. Le espera un panel de asados o un capón entero. También le ofrecemos cestas gourmet con terrinas y rillettes para deleitar su paladar, así como platos preparados. Las conservas caseras le revelarán lo que todos nuestros abuelos conocían: una gastronomía sencilla y natural que nunca ha perdido la sutileza de sus sabores...

La ferme gourmande es ante todo una granja de cabras que se puede visitar gratuitamente, incluso asistiendo al ordeño, ¡y hasta se puede dar de beber a los niños! Bonito, ¿verdad? Lugar atípico con un ambiente familiar, el lugar también tiene un restaurante rústico. Es un lugar de descubrimiento y relajación en una típica granja de Champagne. También encontrará una tienda que destaca los productos locales: miel, jamón de las Ardenas, sidra, patatas fritas de cabrito...

En esta bonita boutique, lo mejor es venir sin ideas preconcebidas y dejarse llevar. ¡Aquí no encontrará más que pepitas! Los productos, que se reponen a menudo, son todos alsacianos y de la mejor calidad. Se presta especial atención a su elección, para poder ofrecerle sólo lo mejor de Alsacia. Desde bebidas y velas hasta juegos y decoraciones, hay para todas las edades, gustos y presupuestos. Recibirá excelentes consejos y aprenderá mucho sobre la región y sus artesanos.

La gente acude a la tienda para hacerse con las recetas originales de los productos de la empresa. Cuatro tamaños diferentes de caracoles se cocinan en court-bouillon de champán o en preparaciones menos habituales. ¿Ha probado alguna vez la terrina de caracoles o los caracoles conservados en grasa de pato? ¡Sorprendentes y famosos! ¿Y la especialidad de la casa, Escargotine? ¡Por descubrir! Aquí encontrará muchas recetas para preparar grosgris.

En esta antigua tienda de fachada de madera que data de 1917, junto a los halles, se descubre una multitud de productos de la región: el rubí de grosellas, los mocapones del viaducto, los pavimentados del ayuntamiento, los dragados, los viejos caramelos (azúcar de cebada, chuletas de chocolate, guimvos…), el pan de especia, los chocolates… Las ideas de regalo y los surtidos no faltan para descubrir todas estas delicias.

Monique y Francis Schirck construyeron la granja Runtzenbach en las colinas sobre el pueblo de Mollau. Vacas, cabras y cerdos han dado paso a las ovejas. Una reconversión acorde con las convicciones de estos agricultores de montaña. Se crían dos resistentes razas de corderos: la Engadina y la Solognote. Aquí, los animales están protegidos por perros pastores y cuidados de forma natural. Particularidad: la granja posee la etiqueta de agricultura ecológica desde 1986 y forma parte de Saveurs & Couleurs, una agrupación de productores locales.

Este acogedor punto de venta directa de productos agrícolas locales vende queso, productos lácteos, embutidos, carne de vacuno, cerdo y cordero, trucha, verduras y pan ecológico. En la sección de comestibles, mermeladas, mieles, infusiones, siropes y plantas medicinales de la granja Kablin. Para beber, hay vinos alsacianos, cervezas artesanas, aguardientes y deliciosos zumos de frutas (sobre todo de arándanos: raros y sabrosos). Los preciosos jabones y las sedosas cremas con ingredientes saludables son de gran calidad, sobre todo "La Fleurie".

El mayor fabricante de chucrut de Alsacia. La casa Roger Karst, conocida por los particulares como profesionales, comercializa el col, tan caro para la gastronomía alsaciana. Acondicionado en cubo de 5 a 15 kg, también se vende en bolsitas de 200 gramos a 1,3 kilo.

La dirección, respetuosa de la tradición, es también innovadora. Como prueba, comercializa chucrut al riesling para calentar el microondas. Un poco más, propone varias recetas para que no te vayas a poner tus platos.

Este es un agradable lugar en el centro de la ciudad, frente al ayuntamiento. En esta tienda encontrarás algo de Alsacia, de hermosos y buenos productos de la región como mermeladas, panes de especias, hígas grasos de pato y de oca (elaborados con vinos Dambachois), bredele, y también una hermosa bodega con los vinos de la zona, hay opciones, se señala a Dambach no menos de 96 viñetas.¡vamos a hacerlo! … y todo esto muy bien presentado. Hay que destacar que la casa también es un salón de té y que en cualquier momento se sirve una pequeña comida por 5,50 euros con una barra casera, una ensalada y una copa de vino. A buen entendedor…

Una tienda y un equipo a imagen de su fundador, Michel Haffner, agricultor y criador de cerdo durante más de 20 años, amantes de su tierra y de los productos resultantes. El objetivo de esta tienda es sencillo: ofrecer a los consumidores lo mejor y hacerles descubrir o redescubrir el sabor de las buenas cosas. Por ejemplo, en este espacio hay un rayo de frutas y verduras, especialidades, vinos y bebidas alcohólicas, quesería, charcutería, carnicería y un servicio de conserjería. Se proponen numerosos productos locales, el blanco de los Vosgos (vino fermentado con la ruibarba), cervezas vosanas, confituras originales, como la sorprendente de Cramaillotte (flor de hierba), mieles y, por supuesto, pasteles caseros (manzana de hígado a la mirabelle, calle de la ruibarba); Pero también regionales: capas lorranas, bergamotas, pastel de filete y olvidos de Nancy; Así como algunos productos de otras regiones. Todos han sido seleccionados por su calidad y buen gusto por la región. El equipo de la tienda estará encantado de guiarte entre todas estas producciones y confiarle consejos de utilización y recetas para valorizarlos.

Venta de embajadores (especialidad lorena a base de mirabelle, miel, trozos de avellanas y pistachos), de cake Claude Gelsée dice el Lorrain o las fichas de los Vosgos.

Para promover las Vosges Gourmandes y el turismo, los productores reconocidos Vosges Terroir se han unido para comercializar sus productos en la casa de la montaña de Gérardmer. Ofrecen más de 200 productos de la región. En esta tienda de comestibles encontrará miel, dulces, quesos, vino, mermeladas, terrinas, jarabes, pan de especias, condimentos, barquillos, pan de molde, harina para pan de especias, platos preparados, pero también paquetes sorpresa.

Esta bonita boutique se encuentra en un antiguo hotel que data del siglo XV y ofrece una amplia selección de productos locales. Así que encontrarás quesos, aves de corral, mieles, confitería, aguardiente, caracoles… Podrás comprarlos, pero también saborearlos in situ. También hay muchos productos artesanales.

La boutique En Passant par la Lorraine, establecida en Bruley desde 2003, ofrece más de 270 productos gourmet de los cuatro rincones de Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle y Vosges. Dulces delicias, auténticas terrinas o bebidas tentarán y seducirán a los más finos paladares. ¡Una buena dirección para encontrar muchas ideas de regalos, componiendo su propia cesta gourmet! Especialidades de Lorraine, alimentos dulces y salados, tés y cafés, vinos y licores, cosméticos... y nuevos productos durante todo el año.

Desde hace veinte años, los productores de la región se agrupan en Terroirs de Stanislas, en la finca de la escuela agrícola Pixérécourt, en Malzéville. Situada junto a la granja, Terroirs de Stanislas es una tienda colectiva (la única de Lorena) formada por ocho agricultores asociados, donde se venden exclusivamente productos agrícolas de la región. Los apasionados productores ofrecen una gran variedad de productos: carne, productos lácteos, miel, frutas y verduras, así como diversas bebidas.

La tienda de tierra de la oficina de turismo del Val d'Ardenne es el paso obligado para probar todas las especialidades del país y traer un poco de la gastronomía ardennesa a casa. También hay una amplia selección de productos elaborados por artesanos y productores locales, así como cestas gastronómicas. Terrina de jabalí a la cerveza o al museo, tapiz desnudo, bicho a las mirabelas, confituras, mieles… tantas delicias dulces o saladas que seducirán todos los fines palacios.

Les Fous de Terroirs, un equipo que ama su territorio y lo promueve con el mismo compromiso que el Petit Futé: sencillez, placer, sinceridad, proximidad e innovación. Las delicias y el saber hacer de los productores locales son suyos. Podrá degustar terrinas, patés y rillettes elaborados con vino de Toul, mermeladas de ciruela mirabel y quetsche, distintos tipos de miel, magdalenas, macarrones, pan de especias, dulces... ¡La región también se descubre en el plato!

Buenos días, amantes de la comida y buscadores de sabores. En esta tienda de comestibles maravillosamente bien surtida encontrará algunos hallazgos increíbles. Para el aperitivo: embutidos originales, cremas gourmet para untar, quesos que se derriten en el alma. En la mesa, platos bistronómicos para llevar, un rincón de carnicería (con increíbles embutidos locales en verano), mariscos sólo con los cortes más frescos, y frutas y verduras de temporada. Una selección de cervezas artesanales locales y cosechas alsacianas están a su disposición, así como dulces y tentadoras golosinas.

La empresa fue fundada en 1911! Conocida por su saber hacer y su fabuloso foie gras casero, la empresa de catering vuelve a su vida amorosa y ofrece un servicio de carnicería con carnes francesas y aves de corral. La vitrina te hace querer degustar o pedir inmediatamente. Una vez dentro, se puede elegir entre 2 espacios muy limpios y bien presentados. Una en la que será recibida por una joven experimentada que podrá aconsejarle sobre las terrinas y los productos locales. Por otro lado, una zona de carnicería donde un joven muy dinámico le ofrecerá sus diferentes artículos. El área de catering tiene un catálogo lleno de sabrosas ideas gourmet), hay algo para todos los gustos y colores, tanto si eres un mauricette como un sushi, Bringel tiene algo para satisfacer todos tus deseos. Buffets de boda o recepciones festivas, los precios siguen siendo razonables. Para sopas o menús a la parrilla, Bringel se reinventa para adaptarse a las expectativas de sus clientes. Pásate por casa de este entusiasta para robar un catálogo y no te resistas más a la tentación!

Los amantes del helado ya tienen su lugar de peregrinación en la región: ¡Osenbach! Es aquí, en un entorno bucólico, donde Annick y Christophe Rué crean deliciosos helados, así como un increíble número de postres como vacherins o kougelhopfs, troncos y huevos glaseados en Pascua: una auténtica cueva de Alí Babá para cualquier goloso que se precie. Más de quince sabores se reparten los honores de todas estas suculentas ofertas, compitiendo en originalidad y dulce sabor. Las materias primas son de primera calidad: la leche de la granja, producida por cincuenta hermosas vacas, confiere a los helados una cremosidad incomparable, y está disponible todo el año. También se puede comprar queso fresco, delicioso y único. Para productos de calidad, visite Délices de la ferme.

Alsacia sin su pan de jengibre es un poco como el chucrut sin sus salchichas. Inimaginable entonces! Fortwenger está a la cabeza de la lista de fabricantes de pan de jengibre gracias a más de 200 años de artesanía. Hoy, más que nunca, Fortwenger cultiva el amor de un buen pan de jengibre combinado con el placer de compartirlo por todas partes! Todo lo que tiene que hacer es entrar en la tienda de Colmarian para sumergirse en el mundo de Hans y Gretel con sabor a canela: pan de jengibre de todas las formas y tamaños se puede ver hasta donde alcanza la vista y hay algo para todos: miel, por supuesto, pero también rellenos de frutas o chocolate, por no hablar de los cupones de arándanos y los bloques suaves para acompañar al foie gras. La marca también ofrece bebidas de especias (vino espumoso, vino, cerveza), jarabes y mermeladas que acompañarán con éxito sus aperitivos.

Marmelade es una tienda de comestibles local en línea que entrega su pedido en Estrasburgo y alrededores, ¡directamente del productor al consumidor! Más de cuarenta pequeños productores, artesanos y comerciantes locales se han unido a Marmelade. La gama de productos es muy amplia y le ofrece la oportunidad de descubrir el saber hacer local. Zumos, sopas, salsa de tomate, caviar de verduras, mermeladas, mieles, yogures, quesos, condimentos, frutas y verduras, platos preparados, tés, cafés, chocolates, bollería, panes, pastas... pero también jabones y productos de belleza. El creador del concepto, Quentin Seyeux, recorre las granjas en busca de buenos productos locales y te los entrega en su patinete eléctrico.

Fundada por el viticultor Jean-Marc Kentzinger, un gran agitador ante el Señor, esta bonita tienda tiene muchas sorpresas gourmet para ti! Además de una amplia gama de especialidades caseras a base de Crémant d'Alsace, esta tienda está repleta de productos regionales: confitería, terrinas o mieles, cestas gourmet, vinos, cervezas y licores. La acogida es agradable y la gama de productos que se ofrecen es en gran medida ecológica (jarabes, especias, chocolates...). También puede realizar un pedido a través de la página web.

La pasta de Alsacia Valfleuri, confeccionada con huevos frescos de gallinas criadas al aire libre y sémola de trigo duro de calidad superior, es comparable a la pasta fresca casera. Fabricadas según un know-how artesanal, han obtenido la certificación Identificación Geográfica Protegida en 2005.

Historia. Fundada en 1922, en un pequeño taller de panadero, Valfleuri es la fábrica de pastas en Alsacia y perpetúa desde hace 3 generaciones con pasión sus conocimientos familiares. La empresa vende a su marca «Valfleuri, Pasta d'Alsace - 7 huevos frescos» certificadas IGP, salsas gastronómicas en el riesling, ajo de los osos o de las morillas y Pat'arrouille, pasta inédita muy rica en verduras. Durante casi diez años la empresa ha optado por utilizar huevos de gallinas al aire libre para sus dos gamas de Pasta d'Alsace. Los huevos frescos al aire libre y el trigo duro de las Pastas d'Alsace Valfleuri proceden del territorio francés.

Los productos. Los "Nüdle a la Antigua" Valfleuri, producto faro, son comparables a las pastas caseras. De color amarillo crema, se reparten y se modelan como pasta fresca. Los Corolles, Ondines y Spirales fabricados a la antigua con un molde de bronce, tienen un aspecto rústico que colma bien las salsas. Todas ellas son reconocidas por los chefs de Alsacia por su excelente calidad.

Marcel Metzler es un auténtico apasionado de foie gras. No sólo hace todo lo posible por promover este bonito producto en su tienda de Gueberschwihr, sino que, además, se comprometió hace diez años en el gran proyecto de crear una indicación geográfica protegida para el foie gras de oca alsaciano… y creó a tal fin una Academia del foie gras. Los productos propuestos en la tienda son de calidad, todos están garantizados de origen francés. Aquí encontrarás foias de oca o de pato entero, en semi(conserva, 18,50 euros por 100 g de hígado de oca), hígados grasos de pato y de oca-cocidos al rodillo, grandes vinos de foie gras de pato y de oca, naturaleza, ahumado, higos confitados, pinot negro y pan de especias, o de uvas marinadas en gewurztraminer Grand Cru… También hay que descubrir la especialidad casera, el Canoie, elaborado a partir de lóbulos de foie gras de pato y de oca, por capas superpuestas, para apreciar la oca y el pato juntos. ¡Amantes del foie gras, no dudes en dar una vuelta en esta cueva de Ali Ba… gras!

Los granjeros del Valle de Munster se invitan a sí mismos en el corazón del viejo pueblo de Colmar en esta agradable tienda que abunda en excelentes productos artesanales. Principalmente quesos: Tome du Val Saint-Grégoire, Mussiger Schwiserkas, Bleu des Vosges orgánico y todo tipo de quesos Munster (madurados, de leche cruda, blancos...). También hay excelentes embutidos caseros, pasteles (de cerdo, de ave, de jamón...), platos cocinados, mermeladas y mieles, así como una fina gama de vinos y licores de Alsacia. Cestas llenas y hechas a medida.

Una enamorada de los caracoles que alumna, transforma y presenta unos 200.000 caracoles, unos grises seleccionados para su robustez. Pascale Allot estableció su caracol a principios de los años 2000 y desde cada año ha realizado maravillosas especialidades regionales en conserva (caracol natural, castillos de caracoles en el granurcio…), pero también en fresco (con cáscara, corquillas, budín blancos con caracoles…). La ganadería se visita en una cita (durante los períodos de cría de mayo a septiembre): no puedes más que aconsejarle si tienes hijos (sabiendo que con la degustación, los adultos corren el riesgo de disfrutar tanto). El trato es irreprochable y si Pascale Allot parece un poco tímido, responderá con pasión a sus preguntas.

Lionel Lizon es un criador de caracoles, lo que significa que los cría al aire libre y los procesa Cría gros-gris, que prepara y cocina de diferentes maneras. Ofrece una amplia gama de productos: caracoles en court-bouillon, caracoles en concha à la bourguignonne, caracoles para el aperitivo en tarros y también caracoles congelados. Para los que quieran prepararlos o los que sólo quieran comerlos... Hay para todos los gustos

Creadores de foies gras desde hace casi siglo y medio, de padres a hijos, los Bruck siguen perpetuando esta tradición alsaciana. El foie gras se elabora tradicionalmente desde hace cinco generaciones. En la tienda encontrará una gran variedad, desde los clásicos hasta recetas más innovadoras, pasando por platos tradicionales y terrinas. No dude en aprovecharlo en cualquier temporada, porque aquí degustará realmente productos excepcionales.