Restaurants cuisine régionale Franche-Comté

En 2017, el restaurante puso su yunque en el centro de la calle de Estrasburgo y Elodie y Pierre Granger son los felices propietarios. Elodie trabaja en el comedor mientras que el chef, que ha trabajado en el Chapeau Rouge, entre otros lugares, está ocupado en la cocina. El arte de la buena mano de obra y la artesanía en general, lo obtuvo de su padre, un antiguo herrero, un bonito homenaje que le rindió para nombrar al restaurante "la Forge". Los bellos materiales se codean con los bellos platos. Una habitación con paredes de piedra, muebles de madera, la vestimenta es sobria, el color está en el plato. En la mesa un menú único además del menú del día. Todo es fresco y casero, los platos están elaborados con precisión y la cocina es perfecta. Este día pavimentado con salmón en salsa de acedera para una entrada suave, seguido de una chuleta de ternera con crema de nabos de arce y pequeñas verduras, ¡el jugo de ternera fue perfecto! Mención especial para el repollo chispeante y los kumquats confitados, una mezcla de sabores y texturas absolutamente divinos! Una mesa para descubrir con seguridad.

A orillas de Givry, es difícil pasar por alto esta hermosa posada, situada a la salida de Saint Rémy. Con sus aires de hacienda española, sus posesiones verdes y su gran terraza, atrae a la gente de paso como una clientela fiel de fines gourmets. Dos comedores con el encanto discreto y clásico de mobiliario rústico y paredes de piedra vista, con una chimenea con un toque cálido. El Auberge des Alouettes sirve cocina francesa tradicional casera con especialidades de Borgoña. En el segundo menú: quenelas de brochet de cangrejos o ensalada de serrines confitados, corteza, magret de pato ahumado y virutas de foie gras de pato, filete de dorada con vapor salsa o cabeza de ternera, vinagreta de chalotes. En cuanto a los dulces, entre otras cosas, encontrarás crepes soplados con limón verde crema ingleses o incluso el sorbete viticultor con su sorbete cassis el licor de cassis y orujo de Borgoña. Con su proximidad a la costa de Gales, no te sorprenderá encontrar vinos de la región a la carta de vinos. Un establecimiento que sigue siendo un valor seguro.

Instalado en un gran edificio en el corazón del pueblecito de Clesío, Christel Simonnet propietario dinámico del Auberge des Cazeurs, recibe a su clientela en un establecimiento que combina tradición y modernidad combinando una decoración rústica mezclada con colores más contemporáneos. El bar es bastante impresionante en su diseño y recuerda inmediatamente los barriles de vino de esta región de Borgoña. La gran sala del restaurante da a su aspecto familiar y rústico con mobiliario de época que combina bien con la marca del establecimiento: «Mesas de Países». En el exterior, una gran terraza con sombra acoge hasta 50 cubiertos que permiten degustar una buena copa de vino del país alrededor de una pizarra de jamón franqueado de países o según el apetito de cada una de una comida más completa. Una fórmula que se compondrá en función de sus deseos y de su apetito entre las propuestas a la pizarra. También hay platos para llevar, o cómo llevar el restaurante a casa. Buena relación calidad-precio para este bar restaurante de países.

Aquí hay un restaurante familiar y auténtico como nos gustaría descubrir más a menudo. En el pequeño pueblo de Serrières, Dirose se ha convertido en una institución en la región. Aquí se descubren productos locales de calidad, así como especialidades como la cabeza de ternera o las ancas de rana. Si el entorno sigue siendo sencillo, la cocina es realmente deliciosa y todo es casero, con gran generosidad. Si se siente tentado por la terrina casera, por ejemplo, no se trata de una simple pieza que se lleva a la mesa, sino de la terrina entera, en su plato de terracota. Imprescindible para los amantes de la buena mesa y del ambiente festivo. Grupo y niños son bienvenidos.

Los restaurantes no son llanos en los alrededores inmediatos, y recuerda la dirección de la Chaumière, situada un poco antes de la iglesia en el pueblecito de los Bouchoux, municipio de Hautes-Combes. Su propietario la acondicionó, hace más de treinta años, en una antigua cura que data de 1630. La sala del restaurante cuenta con cubiertos, con el menú de especialidades regionales como la ternera de ternera flamenca con macvin o pollo con vino amarillo y las morillas. También es un pequeño hotel de cinco cómodas habitaciones. El bar, abierto a todos, está situado en una bodega abovedada.