Restaurants cuisine régionale Franche-Comté

Jean-Michel Monnin, oriundo de la región, acaba de hacerse cargo de esta famosa dirección situada en medio del bosque a más de 1080 metros de altitud. Aquí, a la luz de una lámpara de parafina, se pueden degustar platos regionales: fondues, cortezas de colmenillas, pero también excelentes carnes ahumadas (o no), la trucha al vino amarillo merece la pena. El segundo y cuarto jueves del mes, prueba la cabeza de ternera o el doble de grasa con mostaza. Terraza protegida con vistas a los abetos. Un lugar mágico, una acogida amable, buenos productos, qué podría ser mejor.

El cartel de la Media Luna tiene un gato encaramado en un croissant de luna. Una doble alusión: a los contes del Gato encaramado de Marcel Aymé, hijo del país, y a la forma de crepes repletos, especialidades de este restaurante. La carta y los menús no proponen que crepes y tortas, también puedes comer platos tradicionales, algunos clásicos de franco-comtenés: jamón crudo ahumado, fundido en el condado… nosotros optamos por ambos: la torta con salchicha de Morteau y la caroza. En cuanto al entorno, en una amplia bodega abovedada, prolongada en verano por una agradable terraza con vistas al canal, no es el menor de los atractivos de este restaurante en el que la acogida es agradable.

El River Boat ha instalado la Savoie en el corazón de Borgoña, en pleno Charolais. El restaurante es espacioso, con dos salas y un gran aparcamiento. La decoración se centra en el aspecto montañés y para el entorno, El River Boat ofrece unas vistas impresionantes del Monte Saint Vincent, unas vistas magníficas sobre todo al verano, en la terraza. El lugar está un poco retirado pero ofrece un verdadero exótico. En cuanto al menú, encontrarás especialidades saboyardas con, por supuesto, la fondue acompañada de jamón crudo, setas, patatas y ensaladas. Las especialidades pueden saborearse a dos o solo con porciones individuales. El River Boat también ofrece especialidades caseras bien locales con fondue de borgoña y fondue vignerona. Los pequeños apetitos podrán optar por las ensaladas pero cuidado, incluso ellas, son muy golosos. También hay una gran variedad de cantos rodados. El más: las parrilladas al fuego de madera y las barbacoas se realizan delante de ti.

Los investigadores del Pequeño Futé no son los únicos que tienen el corazón en este restaurante gastronómico. En este lugar rústico, te sentirás bien. Esta antigua casa distintiva familiar, situada en la D 1083, a 3 km de Santo Amor, se gestiona desde 1927. Su decoración es como los platos: original y detonante. A los excursionistas les gusta pararse en el día delante de un buen café o una bebida fresca. El trato es acogedor, el servicio cuidado. Philippe Bouvard invirtió los hornos de sus padres en 1998, tras una larga formación entre los más grandes. Este virtuoso de la cocina francesa despierta los sentidos revisitando con gusto los recetas franceses. Todo es casero (incluso el pan), con productos de temporada. En aperitivo, el kir a las castañas con un marrón helado hace un guiño sutil en Balanod (la palabra griega "Balanos = castaña"). Las especialidades (ranas perchas, aves de corral de Bresse y asado, cordero del país, carro de ternera en las morillas) son el orgullo de los menús alegres. La barba a papá al gusto de la infancia da un aire de fiesta a los postres. Cuando el chef saluda a sus huéspedes al final de las comidas, sus ojos azules traicionan la pasión de su oficio. Un pequeño truco para no esperar: elige el postre durante el pedido de platos y vinos (algunas golosinas requieren una preparación de 30 minutos).