PAPILLES ET PUPILLES

Nos sentamos en una de las pequeñas habitaciones con diferentes ambientes, siempre deslumbrantes y a menudo llenas de gente. Las mesas de las novias aprecian el toque ligeramente femenino de la atmósfera y el menú. En el plato, se nos sirve una cocina contemporánea que está en sintonía con las estaciones. Es contemporáneo y no tartamudea: lomo de bacalao en leche de coco, tataki de ternera marinada, risotto de cebada perlada con almejas e hinojo. Todo está bien presentado, copioso como debe ser y absolutamente siempre servido con una gran sonrisa.