LA CUISINE DE YANNICK
Cocina francesa
•
€€
2024
Recomendado
•
2024
Yannick es lo que llamamos un salsero tradicional. Cuando se trata de caza, hace su caldo con los huesos triturados y liga sus salsas con sangre: el resultado es sencillamente divino. La cocina que se sirve aquí es verdaderamente tradicional y local, con sabor franco-belga. Como la liebre a la royale, que requiere una preparación tan tediosa que ha desaparecido de la mayoría de las cartas de los restaurantes. Forma parte de nuestro patrimonio hasta tal punto que podría calificarse de cocina "de museo". Pero Yannick también adapta su menú al mercado y a las estaciones.
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