Gastronomía especialidades locales y vinos Ardèche

Bodega fundada en 1939 con una bodega de venta abierta en los años 90. En un edificio de 170^m2, descubrirá una excelente colección de vinos que revelan su carácter de Ardèche en torno a variedades de uva específicas, con una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir para los tintos. Los rosados se elaboran con Garnacha, Syrah y Cabernet. Entre los blancos, mención especial para Just le blanc. Un espacio dedicado a los niños permite a los adultos concentrarse en el descubrimiento del vino. A petición, se organizan seminarios, veladas temáticas y eventos para grupos.

Barbara y Frank Lami son dos jóvenes apicultores afincados en Alboussière que se han especializado en la difícil tarea de extraer la "jalea real". Esta sustancia extremadamente rica es conocida por su acción revitalizante, que ayuda a combatir el estrés y la fatiga. A media estación, refuerza de forma natural el sistema inmunitario. Esta pareja, muy activa y apasionada por su trabajo, le contará todo sobre la apicultura y los beneficios de las abejas para el medio ambiente. Recordatorio

La familia Pommier dirige esta finca desde 1780. Aquí podrá disfrutar de una dirección múltiple, al mismo tiempo que de una finca vinícola ecológica, una casa de huéspedes y una mesa de terruño ecológica y refinada. Activa en la asociación Goûter l'Ardèche, propone actividades de enoturismo: visita de las bodegas y degustación, aprendizaje del gusto y de los terruños, comida de viticultores, espeleología y enología... Además de los vinos de la finca, se venden muchos productos de Ardèche. Label accueil vélo.

Pionero en la agricultura ecológica, este productor cuenta con la certificación ecológica desde 1978. Esta empresa familiar trabaja con pasión para desarrollar esta producción de queso ecológico. Una colección complementaria de leche ecológica permite a la quesería Val d'Ormèze ofrecer toda una gama de quesos ecológicos elaborados de forma tradicional. Se trata de quesos blandos elaborados con cucharones a partir de cuajos lácteos.

Todo es bueno en el cerdo. Este no es lugar para que le digan lo contrario. En la granja, Avril, criadora de cerdos, ofrece una amplia gama de carnes y embutidos sin colorantes ni aditivos artificiales, elaborados con sus felices cerdos criados al aire libre y alimentados con cereales sin OGM. En Francia, sólo el 5% de los cerdos se crían al aire libre. Cada cerdo dispone de al menos 250 m² de espacio, frente a un máximo de 1 m² en las naves. Un compromiso. Visitas autoguiadas todo el año y visitas guiadas con cita previa. ¡Avril sabe compartir su pasión!

Una bonita tienda con una fachada verde almendra en el centro de la ciudad. Como su nombre indica, encontrará una selección de productos de aquí y del extranjero: pan de Pain de Sucre de Saint-Félicien, así como una magnífica gama de charcutería y quesos de Italia y avellanas tostadas del Piamonte. También hay tablas y bocadillos. Por ejemplo, pan de hamburguesa de brioche, verduras, almendras a la plancha o chapata, aceite de oliva, queso comté, avellanas...

Desde la tienda se puede ver el taller artesanal donde se elaboran las deliciosas galletas de las Châtaignettes, una empresa fundada en 2000 que utiliza harina de castañas de la Ardèche. En las estanterías encontrará boguettes rellenas de crema de castañas o mermelada de arándanos, pero también magdalenas, galletas, macarrones e incluso galletas de aperitivo, siempre elaboradas con harina de castañas. Otros productos locales en la tienda. Otra tienda en Ruoms.

Pascale e Yves Chauvel le dan la bienvenida a su magnífica granja donde trabajan como jaboneros. Su encantadora residencia de piedra de Labeaume alberga una antigua granja de gusanos de seda de los siglos XVIII y XIX. Se dedicaba a la cría de gusanos de seda para los fabricantes de seda de Lyon. Mas Sophia produce aceites esenciales, hidrolatos y jabones sedosos que incorporan capullos de seda. Todos estos productos son de excelente calidad, beneficiosos y orgánicos... Si visita el sitio, aprenderá todo sobre la seda y los jabones. Casas rurales.

La familia Possety dejó la región de Lyon para instalarse aquí y convertirse en productores de espirulina, esta microalga con muchas virtudes, rica en proteínas y minerales, y antioxidante. En tres cuencas de cultivo, producen, bajo el signo de Spiruline des Monts d'Ardèche, espirulina en ramitas o pastillas, con sello orgánico. Los productores son inagotables en su tema y están incluso encantados de darte recetas.

Productora desde 2023, Sophie Roumanet le recibe en su bodega para una presentación de la finca y una degustación de sus vinos, que combinan terruño y originalidad. Apasionada de la viña y enamorada de su región, se ha embarcado en una aventura audaz. El trabajo de esta joven viticultora es tradicional: las uvas se vendimian a mano y el vino se elabora de la forma más natural posible. Le espera una cálida acogida, buenos consejos y, por qué no, un trocito de Ardèche en una botella

Domaine Alain Dumarcher es un viñedo situado en Gras, Ardèche. Ofrece una variedad de productos que incluye aceites esenciales de lavanda, neveras de vino de 5 litros en tinto o rosado, y vinos IGP Ardèche y AOP Côtes du Vivarais.

Un bonito valle boscoso, una carretera sinuosa que no se acaba nunca y al final del camino la recompensa: un encantador pueblecito donde una pareja produce 12 tipos de queso entre tomme, brousse, seco, cremoso... ¡Todos excelentes! En temporada, se puede asistir al ordeño de las ovejas y las cabras a las 5 de la tarde. Las castañas también se transforman in situ en crema natural de castañas, que se vende en la quesería junto con otros productos de la granja. Un lugar por descubrir

La Miellerie A Tire d'Aile, situada en la Ardèche, es famosa por la calidad y frescura de sus productos apícolas. Ya se trate de miel, jalea real, polen o propóleo, cada elemento se elabora con sumo cuidado para ofrecer una experiencia gustativa y sensorial a la altura de sus expectativas. Además de la venta directa, la Casa de la Miel ofrece fascinantes visitas y talleres, para que todo el mundo pueda descubrir los secretos de esta apicultura artesanal. Es un verdadero viaje al mundo de las abejas, en un espíritu de compartir y transmitir.

La Chouette se encuentra cerca de Tournon-sur-Rhône, en Saint-Jean-de-Muzols, y ofrece cervezas artesanales locales. Esta microcervecería ofrece una gama de 7 referencias permanentes, así como nuevos lanzamientos regulares. Rémy y Clarisse buscan la originalidad experimentando con diferentes técnicas de elaboración y fermentación, respetando las estaciones y sus propios deseos. Tanto si es un curioso como un entendido, hay algo para todos los gustos. In situ: visita, degustación y comida para llevar. El equipo también está presente en los mercados locales.

El café es compartir y convivir. La Brûlerie de Crussol recibe a dos apasionados: Grégory, tostador artesano, y su esposa Sandrine, amante del té. Aquí se tuestan in situ granos de café verde de todo el mundo para clientes particulares y profesionales. Hay una gran selección de cafés para todos los gustos, como este café ecológico de Guatemala, así como unos maravillosos tés Dammann Frères para una gran variedad de placeres. Taller de tueste y degustación de cafés caseros para un resultado perfecto en su taza.

Alexandre Frattini es agricultor ecológico. Elabora sus propios cereales para hacer pasta y sémola. El resultado es una pasta seca y fresca totalmente casera producida en la propia granja. Cultiva trigo duro, trigo blando y trigo sarraceno. Su gama de pastas es amplia: frescas, fettucini, fusilli, espaguetis, raviolis, crozet, tallarines sencillos, con verduras o castañas. Esta pasta de trigo puede encargarse en línea, y también está disponible en un gran número de tiendas de productores del departamento y zonas limítrofes.

Simon Rouchier, originario de la región, es ahora agricultor-confitero. Antiguo chocolatero que quería dedicarse a la arboricultura, decidió combinar sus dos pasiones: la pastelería y la agricultura. En 2 hectáreas cultiva albaricoques, manzanas, ciruelas, grosellas, fresas, frambuesas, grosellas y moras ecológicas. En su obrador tradicional, las transforma en delicias dulces: frutas confitadas recubiertas de chocolate, gelatinas de frutas, pero también néctares, siropes, mermeladas e incluso turrones, de ahí el nombre de su pequeña empresa: Au nougat ardéchois. ¡Los gourmets se derriten!

Marine Mazel y François Chauvin han viajado mucho antes de echar raíces en Ardèche. En 2018, empezaron a producir verduras y frutas ecológicas. Bajo cristal y a campo abierto, L'Abeille et la Blette (¿quién es la abeja, quién la acelga?) cultivan tomates y lechugas, espárragos y hierbas, fresas y flores, todo lo cual se puede encontrar, por ejemplo, en los fabulosos bocadillos de la Bottega Itineris de Annonay. Puede seguir las aventuras de estos cultivos día a día en Facebook. Un gran ambiente en torno a esta simpática pareja.

Mael y Jehan son dos hermanos unidos por los valores y sabores de la tierra. La agricultura ecológica es para ellos algo natural, y producen hortalizas, frutas y, más recientemente, vino natural. Venden sus productos directamente en los mercados y en una tienda ecológica local que acaban de abrir. Le Futé se enamoró de su filosofía (los textos de su página web son fascinantes) y, sobre todo, de sus vinos. Entre las 8 cuvées, nos encantó Renaissance en tinto, en el que la Gamay expresa todo su potencial sin sucumbir a los encantos de la Garnacha.

Su gama de productos está especializada en el uso de masa madre natural y ofrece una variedad de panes del mundo, brioches, panettones, pizzas, galletas y otras delicias para deleitar el paladar. Utopia también ofrece productos sin gluten y veganos. La panadería es fácilmente accesible desde las rotondas de entrada a la ciudad, con acceso a un aparcamiento. Para los viajeros, está cerca de la salida Montélimar Nord nº 17, dirección Le Teil, Alba La Romaine.

Laura, chef turronera, y Loïc, apicultor, han unido sus conocimientos y su pasión por la elaboración y la venta de miel, turrones, dulces y otros productos originales en la Nougaterie du Pont-d'Arc. Juntos se hicieron cargo de esta tienda en 2019, que ahora es su taller-boutique. Las colmenas de Loïc, situadas en la región de Sud-Ardèche, son uno de los muchos productos regionales que utilizan para elaborar sus productos. El establecimiento también ha sido galardonado con la etiqueta "Goûter l'Ardèche", que promueve los productos locales de calidad.

La Fabrique Givrée es una heladería situada en Aubenas, en el número 3 de la Place de l'Hôtel de ville. Inaugurada en 2012, es la primera heladería de La Fabrique Givrée. Los clientes pueden disfrutar de su helado en la enorme terraza situada frente a la tienda. La tienda también vende bombones. Cerca de la tienda hay aparcamiento gratuito y paradas de autobús.