Gastronomía especialidades locales y vinos Ardèche

Una finca por lo menos atípico. Crea en 2005, esta granja cuenta con una veintena de variedades de olivos en 13 Ha. Especies antiguas, a menudo olvidadas que la familia Berneau cuidadosamente seleccionada para que resistan al clima de ardéche. Si el rougette de Ardèche, el négrette o la espesa negra figuran entre los más conocidos, podrán descubrir el béchude, el corgne o el aubenc. Cultivadas en agricultura biológica, estas aceitunas son presionadas luego por variedades en el moulin familiar. Aceites ello son monovariétales (historia de conocer definitivamente el gusto de aceitunas que pueden hacer pensar en una manzana, con grosella negra, con limón…), en afrutado verde o frutos maduro.

Aunque este reputado madurador dejó Joyeuse, donde se había instalado en 1983, para irse a Planzolles, sus quesos siguen siendo tan buenos como siempre. Peytot madura los quesos de una quincena de productores de leche y queso de cabra. Puede comprar los famosos picodones, pero también la guinguette du Peytot, un tronco de cabra, la tommette de Drobie, elaborada con cuajada, o el lardé, un delicioso queso de cabra cremoso recubierto de finas lonchas de pechuga ahumada. También puede descubrir el proceso de fabricación de los picodones a través del museo de Terra Cabra.

Desde hace cinco generaciones, la familia Teyssier contribuye a la reputación de la charcutería de Ardèche. En 1871, Victorin Teyssier se instaló para preparar embutidos y jamones que aún hoy figuran entre los mejores. La tienda está llena de tentaciones: bûchette, jésus y rosette, embutidos secos, coppas, pancettas, jamón al natural, jamón con pimienta o hierbas provenzales... Esta charcutería fina de Ardèche recibe regularmente medallas y está declarada Patrimonio Vivo (EPV) desde 2007.

Este maestro chocolatero nos deleita con toda una gama de pralinés. En el lado creativo, encontrará chocolates con kalamansi, un cítrico asiático, pero también con verbena, con sabor a Earl Grey o con miel de castaño ecológica de la Ardèche, pastas caseras para regalar a los niños, pasteles. También ofrece marrons glacés, pastas para untar, pasteles, pero también jaleas de frutas... Una delicia ¿Por qué privarse de una artesanía tan excelente para hacer frente a los chocolateros industriales? Esta es una verdadera religión para los gourmets.

Unas vacaciones sin helado no son vacaciones Y con un entorno como el casco antiguo de Aubenas y el castillo de fondo, un paseo por sus callejuelas es el complemento perfecto para un helado. Martin y su banda de heladeros hacen malabarismos con los productos locales. La leche procede de vacas que pastan en las montañas de Ardèche, las castañas de Imbert, las frambuesas de Ardèche y los albaricoques de Drôme, el chocolate de Valrhona y la vainilla... de Tahití. La carta también incluye batidos, smoothies y cócteles.

Desde 2017, Pierre Chauvet orquesta Les Glaces de l'Ardèche, helados y sorbetes elaborados con leche y nata fresca de la meseta de Ardèche, y con frutas principalmente de la zona. Algunos sabores han recibido la etiqueta Goûtez l'Ardèche, como el helado de castaña y los sorbetes de pera, albaricoque y melocotón blanco. En el estante, vacherins, turrones helados y troncos de Navidad. Flores y especias, miel, cacahuete o chartreuse, despertamos sus papilas gustativas. Nos gusta especialmente el vacherin de castañas de vainilla de Ardèche. Terraza en verano.

El país del turrón suele ser la Drôme, pero como ocurre con tantos productos alimentarios, se ha desarrollado una rivalidad amistosa entre los dos departamentos vecinos. Y hay que decir que el turrón artesanal de Le Petit Ardéchois es muy bueno Se elabora a la antigua usanza, en grandes ollas de cobre, con ingredientes cuidadosamente seleccionados: miel de lavanda de la región y almendras de Provenza. Amplia selección en la tienda.

Confitero desde 1907, Sabaton produce sus inimitables marrons glacés según la receta original, sus cremas y purés de castañas, mermeladas y otros productos de confitería de la Ardèche y de otros lugares, para la piel de cítricos confitada. También añadimos frutas locales en almíbar: arándanos, grosellas negras o arándanos. Un vídeo le muestra las diferentes etapas de producción, desde la recolección hasta el envasado. Nos gusta el kit para preparar sus propios marrons glacés con 3 verrines de 3 variedades de castañas AOC en almíbar, ¡con material y explicación del glaseado!

¿Un producto excepcional de Ardèche? Conozca a este productor de carne de cerdo criada con paja en la meseta de Tournon. Está en el mercado y en el Collectif la Musette de Valentine en Bourg les Valence e incluso en Netto en Tournon. Su cochinillo al espeto y sus otras preparaciones son célebres. La venta de los cerdos denominados "charcuteros" se realiza en medias canales. El despiece permite diversificar esta explotación orientada a la venta directa. Se trata de carne fresca (cerdo y cordero), embutidos de gran calidad y charcutería variada.

Tome su bicicleta o un Libelo de la ciudad para cruzar el Ródano y abastecerse de buenos productos orgánicos. En una de las nuevas zonas comerciales de la aglomeración de San Valentín, en el lado de Ardèche, encontrará este gran supermercado ecológico muy agradable. ¿Por qué Satoriz? Porque satori se refiere a este estado cercano a la bienaventuranza buscada por los practicantes Zen. Satoriz es "Orgánico para todos! ». Aquí usted puede hacer su propio mercado de frutas, verduras, cereales, bebidas producidas de una manera respetuosa con el medio ambiente. El ambiente es cálido y la elección amplia. Esta amplia boutique también alberga una zona de restaurantes - Du pain sur la planche - para almorzar o tomar una copa.

Tras varias décadas en Prévenchères, en Lozère, Jean-Claude Briet se instaló en Ardèche. Su catálogo incluye nada menos que 150 chocolates, cada uno más delicioso que el otro. Jean-Claude Briet no sólo es un alquimista del gusto, sino también un escultor del chocolate. Sus creaciones son obras de arte y todas son 100% pura manteca de cacao. Bajo su gran cuchara de madera y sus pequeñas gubias, nacen dulces divinos. Seguro que encuentra algo a su gusto. Boticario, Ardéchoise, especias, frutas, ultramarinos... La elección de los sabores.

Desde hace 2.000 años, en este valle de suelo arcilloso-calcáreo y clima mediterráneo, generaciones de viticultores han garantizado la continuidad del viñedo. Fundada en 1952, la bodega cooperativa recibe uvas de 75 cooperadores, para una superficie de 420 ha. La variedad de uva básica era la de Côtes-du-Rhône. En los últimos treinta años, se han añadido nuevas variedades de uva a las mezclas. El sótano cuenta con una bodega ultramoderna. En verano, paseos guiados por el viñedo.

En el país de las castañas, los Marrons Imbert son los reyes Aquí todo el mundo los conoce y todo el mundo los adora. La aventura comenzó en los años veinte con Gustave Imbert. Los procesos de producción se han modernizado, pero el método sigue siendo tradicional. La principal característica de la empresa es el pelado y la selección sistemáticos de las castañas antes de la cocción para eliminar pieles, taninos y frutos dañados y obtener así un producto de calidad. Imbert también utiliza las castañas para hacer purés y cremas: en la fábrica de Aubenas se amasan 800 toneladas de castañas al año.

Los viticultores de Alba formaron una cooperativa en 1941. En la actualidad, participan una treintena de viticultores del municipio y de los alrededores. El rico suelo alterna las terrazas basálticas del Coiron con las laderas calcáreas del Mont Juliau, y el 60% de las variedades de uva son tintas. Una bodega moderna, una cava de barricas y una tienda renovada son herramientas de calidad que permiten a los viticultores de Alba transformar sus uvas y comercializar sus vinos.

La tienda de Pierre Chauvet es una visita obligada en Aubenas, que hace las delicias de lugareños y visitantes. Reconocido en 2015 como uno de los 100 mejores pasteleros y chocolateros de Francia, utiliza productos locales de la Ardèche para realzar sus creaciones, dando prioridad a los ingredientes frescos. Sus Carrés feuilletés, su Coeur de nougat y sus deliciosas Folies de l'Ardèche son todo un éxito.... Los helados caseros elaborados con leche fresca de Ardèche son una delicia.

La familia Dupré le da la bienvenida a su magnífica finca situada en el corazón del valle del Ibie, con sus 60 hectáreas de viñedos Aquí no hay bodegas sin alma, sino el auténtico ambiente del lugar de trabajo. A la venta en la finca: el tinto Cuvée Romain Côtes-du-Vivarais AOP, madurado en barrica, o un delicioso IGP de los Coteaux de l'Ardèche, sin olvidar la Cuvée Mathilde, siete blancos, entre ellos uno dulce, y tres rosados. El viñedo se está convirtiendo en 100% ecológico Una vez al mes, de junio a agosto, podrá participar en las veladas "vinoelectro", con foodtruck, vino y música electrónica

Annonay está especialmente animada los días de mercado, que reúnen a productores locales y consumidores de la región y de fuera de ella, tanto lugareños como turistas. El mercado de los sábados es el más importante, donde podrá abastecerse de frutas y verduras de temporada, charcutería y quesos, algunos de ellos ecológicos, e incluso artesanía local. Podrá disfrutar llenando su cesta de buenos productos y del agradable ambiente de estos mercados locales. Otro mercado más pequeño se celebra los miércoles por la mañana.

La casa existe desde 1901. Una dirección para hedonistas. En las estanterías, licores de castañas, aguardientes, vinos locales, terrinas, crema de castañas, mieles, aceites de oliva, marrons glacés de la casa Imbert, dulces, jarabes, galletas... Una cesta gourmet de Ardèche y otros lugares. Si se honra el terruño, también se invita a los sabores exóticos. Atrévase a probar el foie gras de las Landas y las especias de todo el mundo, los grandes vinos franceses y los whiskies añejos en la bodega abovedada. Esta tienda de delicatessen tiene ciertamente algo para tentarte.

En el corazón de Aubenas, la casa Auzas le invita al corazón del queso: ¡más de un centenar para elegir! Le impresionará la hermosa variedad de quesos de Ardèche, incluidas algunas rarezas como el Etoile des Neiges elaborado en Coucouron. Descubrirá con el mismo interés una tomme du Cantal, un aligot o una truffade. Todo ello madurado a la perfección, como debe ser en una buena quesería. Le esperan otros tesoros de la región de Ardèche: mermeladas ecológicas, cervezas Bourganel, vinos locales y una plétora de deliciosos embutidos y patés.

Después del esfuerzo, el confort es bien conocido. Los que no conocen a Annonay verán de qué estamos hablando si vienen de abajo -¡es una pista! - La pastelería Mesclon nos habla de un tiempo que los menos de veinte años no pueden conocer. Con su fachada de madera, su recuento, sus frascos de caramelos y su picadura de chocolates con pastelería acuciante, también nos recuerda que es hora de probar, a menos que sea la del postre… por qué buscas un pretexto, todo eso nos hace simplemente envidia-a saborear in situ o para llevar.

Gérard Champetier recogió la explotación familiar en 1972 que representa la cuarta generación de la familia en viticultura. Hoy es el hijo de su hijo Richard, quinta generación. Estos viticultores les acogen gustosamente en sus tierras y en su gruta donde descubrirás los vinos de una familia apasionada y abierta. El ámbito cubre una treintena de hectáreas en los pezones de Beaulieu. La vinificación incluye la cría en verano. La cavagua propone unas quince cuvadas tricolores que se distinguen por su sensibilidad. El sector ha dejado de producir ajos.

Norbert Chenevier es uno de los Mejores Artesanos de Francia que fueron distinguidos hace unos años. Su escaparate es una invitación a la felicidad para despertar las papilas gustativas: macarrones y chocolates, pasteles pequeños y grandes... La reputación de este artesano, que trabaja con productos seleccionados a mano, está bien establecida Un simple pogne bastará para una merienda o un desayuno, mientras que en Navidad y Semana Santa se amplía la gama de chocolates y en verano la de helados con numerosos sabores. Esta es la casa de un auténtico defensor del gusto.

Béatrix, llamada así por el manantial vecino, es una gran casa roja con encanto, establecida desde 1930. Puedes parar a tomar algo, comer tortitas y gofres, o disfrutar de un helado. Los helados son caseros, clásicos u originales. Pida el vacherin o el cassate de Dominique Cerdini. Su hermano, Guillaume Cerdini, por su parte, firma una hermosa gama de chocolates. En verano, en la terraza, la casa propone un pequeño restaurante inventivo a lo largo del río Volane. En verano se programan algunos conciertos. Otra dirección en Vallon-Pont-d'Arc.

Al margen de la casa Béatrix, Guillaume Cerdini crea chocolates y macarrones con sabores excepcionales, atreviéndose a realizar mezclas audaces sin renegar de sus clásicos. Su tienda de Vals es como una sala de exposiciones donde se presentan las colecciones de temporada, para degustarlas in situ o para llevarlas. Desde ganaches hasta macarrones, pasando por cassates, deliciosos helados al estilo italiano, un viaje para el paladar y una dirección gourmet que no debe perderse en Vals Atrévase a probar los macarrones de mango/citronela, de violín de Borée o de trufa, y los de arándanos recubiertos de chocolate.

No, no es un molino de harina Lo que está en juego es el aceite de oliva, y es la cuarta generación de la familia Froment la que se apasiona por esta producción, así como por las colecciones de bicicletas y vehículos antiguos que se presentan al público. El molino ancestral de 1900, uno de los pocos del sur de Francia que sobrevivió al duro invierno de 1956, fue sustituido en 2009 por un nuevo equipo moderno, y Alain Froment está ahora al frente. Su muela de granito alpino extrae aceite virgen extra, fruité vert y fruité noir, aunque la especialidad de la casa sigue siendo el fruité mûr. La trituración se realiza con una muela de piedra, lo que permite una extracción lenta y suave, con el fin de preservar el sabor y las cualidades aromáticas de la fruta. Elaborados con diferentes variedades locales de aceitunas (rougette de l'Ardèche, négrette, béchude, dorée, l'ubac y blanche de Payzac), estos aceites son ricos en aromas. Dependiendo del año, se trituran cien o más toneladas de aceitunas. Imprescindible en Les Vans. En el Concours Général Agricole, organizado cada año durante el Salón de la Agricultura de París, a principios de marzo de 2022, el aceite de oliva de la almazara de Froment, en Les Vans, obtuvo una medalla de oro. No dude en descubrir la tienda, situada en el lugar, donde podrá comprar el aceite de oliva artesanal de la familia Froment, algunos productos derivados, y múltiples productos de la tierra y de la región.

El centro comercial Auchan Porte de l'Ardèche es el de los centros comerciales de la meseta valentinois. En cuanto a Ardèche, este Auchan es a imagen de las demás grandes superficies de la cadena…¡inmensa! En el corazón de una zona comercial en la que encontrarás muchos otros establecimientos (48 tiendas en total), y con una decoración imitación urbana con farolas, bancos públicos, fachadas, tienes un inmenso Auchan con tienda, frutas y verduras, vinos, papelería, electrodomésticos, plancha para llevar… Y ahora hay rayos dedicados a las personas alérgicas, por ejemplo al gluten. Y siempre las promociones que marcan el año en todos sus componentes, golosos o de otro tipo: reentrada escolar, feria de vinos, Navidad, Pascua… Como en los competidores: tarjeta de fidelidad. Conviene saber que una visita a Auchan es una expedición. Es mejor estar en forma para salomier en los numerosos rayos con su carro de provisiones, resistir las tentaciones y las incesantes demandas de los niños… Gran aparcamiento.

Los compradores descubrirán una selección de productos artesanales y artículos frescos de los productores locales. No es muy grande pero se puede encontrar lo esencial. Como en todos los mercados pequeños, hay un buen ambiente donde se mezclan todas las generaciones. Más abajo, las riberas son frecuentadas por pescadores, excursionistas, caleseros en verano y remeros. Así que, después de comprar en el mercado, ¿por qué no seguir hacia el sur del puente para pasear por el gran aparcamiento donde a veces hay actividades divertidas?

El talentoso Guillaume Cerdini se ha hecho un nombre en el mundo del chocolate. Esta es su segunda tienda -la primera está en Vals-les-Bains-, regentada por su esposa Élodie. La selección de bombones es tan amplia como en Vals, y encontrará todos los productos que salen del obrador de la ciudad balneario. Bombones, macarrones, vacherins, así como especialidades de temporada para las fiestas. En verano, se colocan mesas en el exterior para disfrutar tranquilamente de los deliciosos helados.

Enclavada en un terruño excepcional, la finca está dirigida actualmente por Sylvie y Philippe Desbos. Se creó en 1960, en plena campiña. Las uvas se prensan a la antigua usanza, con una prensa mecánica. Aquí, el caballo de tiro vuelve a entrar en acción para arar la tierra con respeto. Es su pasión lo que les mueve y el éxito lo que ha forjado su reputación. La finca produce los famosos vinos Saint-Joseph y, día a día, un vino tinto de Francia.

Los productores de la cooperativa frutícola de Bas-Vivarais crearon la primera tienda de pueblo de productores en el municipio de Saint-Sernin en 2007. En 2011 abrieron una segunda en Aubenas y en 2017 otra en Ruoms. Autoservicio o por porciones: charcutería y quesos de Ardèche, carnes de granja, aves de corral, frutas y verduras de temporada, mermeladas, sopas, harinas de 5 o 10 kilos, paté, cerveza, vino, así como una sección de congelados.

Ah, sus tartas de fresa de temporada Este pastelero nos deleita con sus entremeses, tartas, helados, macarrones y especialidades de Ardèche. Y su colección de chocolates finos clásicos. Entre ellos, Délice de l'Eyrieux (galleta de almendra, mousse de melocotón de viña, mousse y coulis de albaricoque, dados de melocotón), Ardèche (galleta de almendra, mousse de castaña y coulis de arándanos), tartas de merengue de limón, nuez y pera. Pero también chocolatinas, bebidas, petits fours dulces y salados, paté en croûte, pan-bagnat, focaccia, ensaladas...

Una microcervecería de Ardèche a la que no le falta energía. Básicamente, una amistad. Philippe y Laurent decidieron un día cambiar de vida e instalarse en Ardèche, donde crearon una cervecería artesanal tras haber debutado en una gran cervecería de Lorena. Aquí, con malta, especias, agua y mucha pasión, elaboran espumas rubias, blancas y ámbar. Inteligente: si no sabes cómo combinar la cerveza con la comida, estarán encantados de ayudarte.

Saint-Péray es una ciudad de Ardèche. Para quien necesite hielo, Glaçons Services es el proveedor ideal. Ofrecen una amplia gama de productos, como cubitos de aperitivo, barras de hielo y hielo picado. También ofrecen servicios de alquiler de camiones y remolques isotérmicos. La sucursal de Saint-Péray se encuentra en Rue du Petit Blanc - Zone Pôle 2000.

Es una bonita granja ecológica, en el corazón de la llanura de Salavas. Pero antes de que esta tierra se convirtiera en una granja, se necesitaron unos cuantos meses de duro trabajo El descampado llevaba más de 15 años abandonado, cubierto de zarzas. En la primavera de 2010, por fin tomaron forma unas hermosas parcelas: 4,5 hectáreas dedicadas a la horticultura con 3.000 m² de invernaderos y un huerto de 7.000 m² con 300 árboles frutales. Además, hay un gallinero con 350 gallinas ponedoras que anima la granja. Christophe y Carole Avignon gestionan todo esto con alegría.

Esta tienda de alimentación ecológica independiente lleva funcionando desde 2004. Encontrarás productos ecológicos, a granel, de origen vegetal y locales. Nos comprometemos a fomentar una alimentación más sana y a reducir nuestro impacto en el medio ambiente. Venga con sus bolsas y tarros, como los clientes del pueblo. Se favorece el circuito corto para reducir el impacto de carbono y apoyar el comercio local y justo. Fruta, verdura, pan y productos lácteos, pero nada de carne. Encontrarás sabrosas alternativas a los productos cárnicos.

Es en las montañas de Ardèche donde Baptistine y Xavier elaboran para usted una gama de cervezas artesanales de carácter, elaboradas de forma natural. Hay una hermosa colección: la Asociale, la Chourmette... Se puede encontrar en el lugar, en bares y restaurantes. Y para sus eventos, se lo ofrecemos en barril e incluso le prestamos una máquina de tapping. Durante la temporada de verano, estos cerveceros abren La Taverne, un bar que le da la bienvenida los viernes por la noche. En verano, visitas guiadas a la cervecería los lunes y jueves a las 16.30 horas (reservas en la oficina de turismo).

Desde 1952, en Largentière, en la región de las Cevenas de Ardèche, Debroas, que fue uno de los más ardientes defensores de la creación de la IGP Ardèche, elabora sus embutidos según la tradición de la carnicería campesina, según la receta original citada en el Gazetin du comestible ya en el siglo XVIII. La Boutique des Saucissons, la tienda de fábrica de esta marca gourmet, vende unos cuarenta embutidos y especialidades. Hay salchichas aromatizadas, chorizo, mini y grandes salchichas, salchichas secas e incluso salchichas rebajadas que son tan buenas como las otras pero más baratas

Con sus 1.000 olivos, de diferentes variedades, Florence Cheyrezy cosecha cada año cerca de 6 toneladas de aceitunas transformadas en cuatro aceites monovarietales, fruité vert o fruité mûr. Además, hay un aceite procedente de un antiguo huerto cuya variedad no se ha determinado. Puede visitar las instalaciones y el olivar de la finca Fontaine du Muletier. También puede traer sus propias aceitunas para que le prensen el aceite (a partir de 50 kg).

Aunque la Maison Latour sigue siendo una empresa familiar desde su fundación en 1797, goza de fama mundial. Con sede original en Borgoña, la empresa ha desempeñado un papel fundamental en el éxito de los vinos de Ardèche y en el nacimiento de la denominación Grand Ardèche, contribuyendo a mejorar la calidad de los viñedos, en particular de la variedad de uva Chardonnay. La Maison Latour compra uvas a un centenar de viticultores y las procesa con equipos de alta tecnología. La bodega de degustación está situada en el corazón de los viñedos.

El vino es un lunar en la mejilla de la inteligencia (Omar Khayyam, poeta persa, siglo ^XI ). El sitio web da la receta directamente La finca pertenece a la familia Thibon desde 1670, cuando era un pabellón de caza y una casa solariega antes de convertirse en una explotación campesina. En la actualidad, Hélène dirige el viñedo con métodos ecológicos y biodinámicos, con la ayuda de un caballo de tiro. Nos encanta su alegría de vivir y sus vinos de placer, Vin de Pétanque, que se puede beber con amigos sin complicaciones, Bout d'Z*n. Caerás bajo su hechizo.

En la granja Pisse Renard, empresa familiar con un apodo gracioso, se cultivan más de 10 hectáreas de castaños de forma ecológica y con denominación de origen controlada, siguiendo métodos tradicionales. Los frutos se venden frescos in situ en temporada, o en forma de diversos productos elaborados in situ: crema de castañas, harina, sirope, castañas glaseadas, etc.

La explotación cuenta también con un pequeño rebaño de ovejas negras de Velay, que participan activamente en el mantenimiento del terreno, así como con un pequeño huerto frutal.

La cafetería de Laurent y Sandy en Lamastre te lleva de viaje a Etiopía, Brasil, Papúa Nueva Guinea, Colombia, México, Perú... La tienda ofrece chocolates ecológicos y una selección de tés de calidad. También vendemos una amplia gama de productos para los amantes del café, como cafeteras italianas, tazas de café y, para los más golosos, galletas para acompañar sus bebidas calientes. ¿Y por qué una cabra como emblema de este tostador? De hecho, la comestibilidad y las propiedades del café fueron descubiertas por unos monjes que observaron que las cabras que comían las cerezas de cierto árbol (el cafeto) se excitaban mucho... Aquí es donde les gusta reunirse a los amantes del excelente café. La acogida es calurosa. Cuando hace buen tiempo, una pequeña terraza le espera. El ambiente acogedor se reserva para las estaciones más frescas, cuando se aprecia la intimidad de un "hogar fuera de casa". Venga y compruébelo usted mismo...

Esta antigua finca, adquirida en 2017 por Benjamin Levère y Cyril Chamontin, hará las delicias de los epicúreos. Desde marzo de 2024, toda la finca es ecológica, y las variedades de uva típicas de la región siguen presentes: syrah, serine, merlot, garnacha, cabernet-sauvignon, viognier y chardonnay. El cinsault, en mezcla rosada, es especialmente popular en los calurosos veranos del sur de Ardèche En temporada alta, se ofrecen degustaciones en la bodega todos los días.

También encontrará una selección de productos locales en las estanterías.

Hoy en día, su viñedo es uno de los pilares del viñedo de Seyssuel y se extiende por 10 hectáreas, sacando lo mejor de la Syrah. La cuvée Prestige de Caroline, una selección de viñas viejas, envejecidas en barricas de roble, es una delicia. El Domaine Chèze también elabora Condrieu desde hace algunos años. Fiel a sus orígenes, Louis Chèze también ofrece néctar de albaricoque gracias a los pocos árboles que se salvaron de ser arrancados. Así que si pasa por las alturas del Valle del Ródano, deténgase y llénese de vino: le espera una buena elección.

Esta casa tiene bodegas de doble nivel que datan de 1736. Stéphan es la sexta generación de viticultores. Las viñas de Saint-Péray - 8 ha - y de Côtes-du-Rhône están situadas en suelos arcillosos-calcáreos, las cornas se encuentran en laderas de granito. La superficie de la propiedad es de 13 ha. Stéphan ofrece nada menos que seis cosechas de Saint-Péray, de las cuales tres vinos tranquilos y cuatro con el método del champán. Todas las cosechas se vinifican y envejecen en cubas. La leyenda dice que la primera botella de espumante Saint-Péray fue vinificada aquí a mediados del siglo XIX. Aquí uno es recibido con paciencia y, sobre todo, con pasión

Esta heladería ocupa una pequeña casa antigua en el centro del pueblo, que alberga el punto de venta, el laboratorio de producción y una sala de degustación. Cuto utiliza la cremosa leche de las vacas Jersey de la granja Faromaggio para elaborar helados, mantequilla y nata montada... La leche de oveja se utiliza para hacer queso, yogur y ricotta. Los helados se aromatizan con castañas y frutas del Ardèche, avellanas del Piamonte, pistachos de Bronte y vainilla de Madagascar. También bebidas calientes, batidos, zumos de fruta fresca, crêpes...

Gilles Azzoni es un viticultor comprensivo que lleva 30 años trabajando con delicadeza una finca de 7 hectáreas. ¿Un ángel? Al menos un poeta a su manera, un artista que se deja guiar por la naturaleza, mezclando sus propias inspiraciones y su pasión. Pedagógico, honesto y generoso con los catadores, le hará degustar los cócteles de su cosecha con aromas de frutos rojos y especias. Gilles Azzoni y su hijo Antonin producen excepcionales vinos de mesa naturales y ecológicos.

Las riendas de la finca Balthazar pasaron del padre René a su hijo Franck en 2002, pero la finca ha mantenido su reputación como productora de auténticas coronas. Las 2 hectáreas de la finca han estado en la familia desde la Primera Guerra Mundial, pero el plan actual ha sido una expansión gradual con unas diez hectáreas plantadas en un período de cinco años. A pesar de todo, Franck mantiene el lado tradicional de su padre: ¡aquí no hay barricas nuevas! Es un vino que necesita ser olvidado en la bodega para florecer durante unos años. Excelente relación calidad/precio, especialmente en la añada 1999, que sigue siendo una de las referencias. Es mejor llamar antes de venir.

La finca del Château des Amoureuses cambió de manos en 2011 y pasó a manos de Jean-Pierre y Florence Bedel para producir vinos excepcionales. La finca, situada en la orilla derecha del Ródano, al sur de Bourg-Saint-Andéol, su ciudad natal, ha experimentado desde entonces un viento de renovación. Jean-Michel Novelle, enólogo asesor internacional, forma parte de la aventura. El trío se ha replanteado todo, desde el viñedo de 58 hectáreas hasta la bodega. En la bodega, se han rodeado de dos jóvenes enólogas, Kristin Basson, originaria de Sudáfrica, y Claudia Gómez, originaria de Chile.

Este viñedo fue iniciado por Alain Voge en las laderas de Cornas en los años 70. Lionel Fraisse gestiona ahora esta finca de 13 hectáreas, que se divide entre Cornas, Saint-Peray, Saint-Joseph y Côtes du Rhône, y que se cultiva de forma ecológica y a veces biodinámica. Para los amantes del vino, el equipo compartirá su pasión con usted durante una visita a la bodega, después de un paseo por los viñedos (las reservas deben hacerse con 4 semanas de antelación) seguido de una degustación en la bodega.