BOUCHERIE MARCON
Cómo llegar y contactar
El buen lugar para abastecerse en carne AOC Fin Gras del Mezenc, esta carne que algunos definen como la mejor del mundo. ¿Puede ser que la carne de Kobé a Japón procedente de carne de vacuno que se masa con delicadeza antes del sacrificio pueda competir? ¡Pero no seguro! Para encontrar el Fin Graso de calidad hay que ir a las fuentes… El carnicero del Béage, Nicolas Marcon, propone esta carne de excelencia y de temporada, pero también piezas de ternera de país alto bajo la madre. Recordemos una vez más que el Fin Gras es una carne perniciosa procedente de bueyes (30 meses como mínimo de cría) o novillas (como mínimo 24 meses) criados en heno y hierba en la región de Mézenc y engordados durante el último invierno con henos naturales de montaña. La encontrarás de febrero a junio.