Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Departamento París

Aunque en junio de 2019 anunció el cierre de su mesa estrella en el distrito 15, los medios de comunicación y el simpático Cyril Lignac siguen operando sus otros restaurantes en los distritos 6 y 11 y, sobre todo, desarrollando su red de pastelerías y chocolaterías. El compañero de Mercotte en "Le meilleur pâtissier" en M6 dirige su dulce aventura con Benoît Couvrand, que fue chef de pastelería en Fauchon. En el verano de 2019, el dúo tenía en su haber cinco pasteles elegantes y sobrios, entre ellos el de la rue de Sèvres. Entre sus creaciones, una deliciosa tarta de limón con su marco de chocolate blanco y Equinox (crema de vainilla, caramelo y galleta speculoos).

Un puente gastronómico entre Francia y Argelia... Laouz ofrece una visión contemporánea de la pastelería argelina, combinando los sabores de ayer y de hoy. El resultado: dulces de alta gama con sabores sorprendentes: amapola, pomelo, praliné, pistacho, yuzu... La primera tienda parisina se abrió en 2016, en la rue St-Honoré. El éxito de la marca no se ha negado, y a finales de 2022 contaba con cinco boutiques, incluida ésta. Además de sus creaciones pasteleras, también ofrece especialidades de repostería(kesra, khoubz dar, matloo, etc.), así como un servicio de catering (fórmulas de almuerzo para llevar o comer en casa) y catering para eventos. En resumen, ¡una apuesta segura!

¡Menudo equipo! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 y Campeón del Mundo de Pastelería, se ha asociado con su amigo Olivier Ménard, pastelero que ha trabajado para Pierre Hermé y Harrods en Londres, para abrir esta encantadora heladería. Una quincena de sabores de helados y otros tantos de sorbetes, con atrevidas combinaciones, así como otros productos de pastelería (parfaits, nougatines, vacherins, tortillas noruegas).

Carl Marletti hizo sus aulas en el Gran Hotel Intercontinental en París antes de embarcarse solo en la aventura en 2007, desde su tienda no deslumbró. Su receta: de la pastelería de gama alta a precios relativamente accesibles. Su tienda es elegante con su fachada gris y el interior sobrio, como el que trabaja en el interior. Unas palabras sobre los sabores incomparables: la religión está a la rosa, el santo honorado a la violeta, la tarleta de limón de París, el millehojas de frutas rojas, etc. Hay que sumergirse en sus creaciones igualmente deseables unas que otros… Carl Marletti es un verdadero orfeño de la pastelería.

Esta tienda abierta en julio de 2008 sólo se dedica a los macarrones y chocolates, como su nombre indica. Es una pequeña bombona en los tonos de marrón oscuro, todo decorado con coloridos colores coloridos y luminosos que recuerdan los envases. De sublimes perfumes para los macarrones: vainilla, ámbar, rosa, jazmín, canela… y para este invierno algunas novedades como el macaron al wasibi y pomelo confitado o con chocolate "puro origen". El chocolate se reduce a caramelos de chocolate y tabletas. Entre las especialidades 168 el Choque Chocolate: un ganador chocolate, amargo y figatina a las fragmentos de habas de cacao, recubiertas de chocolate negro. 2.6 Novedad: el 123 sabbuen chocolate con el macé. Se trata de un pralinado 1965 al macé, chocolate y pasta 1976 de almendra fondante, recubiertos de chocolate + negro. También puedes comprar pasta de frutas, mermeladas, galletas secas. En el Drugstore Publicis, uno de los lugares más míticos de los Campos Elíseos que Pierre Hermé ha instalado su último concepto de boutique, Macarons & Chocolates. Propone toda su colección de macarrones y chocolates, pero también exclusivas. Con la nueva e-boutique Pierre Hermé, puedes comprar macarrones en casa en menos de 48 h. Cajas de chocolates entre 20 y 60 euros aproximadamente.

Ya sea por el elegante color gris de la fachada o por el nombre - Antoine - escrito en letras grandes sobre el escaparate, en cualquier caso, esta panadería-pastelería llamó inmediatamente nuestra atención y despertó nuestra curiosidad. La acogida es sonriente, y los panes son de alta calidad, así como la repostería (tartas de frutas de temporada, tartas de chocolate, relámpagos....). Para el almuerzo, la casa ofrece diferentes opciones para un almuerzo rápido en la oficina. Una selección de productos gourmet también está a la venta: limonadas La Gosse, pastas Bovetti, néctares Patrick Fonte...

En este barrio japonés de París, esta panadería franco-japonesa pertenece al propietario del restaurante Aki a las 11 de la misma calle, de ahí su nombre. Hay pasteles, tortas y panes franceses, pero el interés es venir a comprar productos japoneses. Entre las tortas: tartas de matcha (té verde) y azuki (frijoles rojos), matcha flash, etc. Para ensaladas o bentos: cerdo empanizado, pollo, takoyaki, yakisoba (fideos fritos), etc. El sándwich de pan japonés, cerdo empanizado (tonkatsu) y verduras crudas con un toque de mayonesa es realmente delicioso. Una dirección gourmet fuera de lo común.

¡Cielo que son hermosos y ligeros que han desembarcado en nuestra capital sin hacer ruido! Dicen que los japoneses están locos… Los llaman trapos… Se llevan o se disfrazan in situ estas pequeñas cabañas que tienen la particularidad de cuidar de nuestra línea. Es sólo una mezcla de blanco de huevo y harina de arroz, perfumado después con caramelo, frambuesa, frutas exóticas, té matcha, limón, yuzu, etc. Se venden a la unidad o por ocho, bien presentados en cajas de origami y una caja de 5 rollos-pastel permite probar diferentes perfumes. Detrás de todo esto, Youlin Ly, el dueño del restaurante Sola, y Aya Tamura, una pastelería pasada en Alain Ducasse y Thierry Marx, es el hada que las fabrica. 

Los amantes de los gelati -helados a la italiana- tienen un lugar de alta gama en el pantano: con Pozzetto, bienvenidos a este palacio de los helados naturales; aquí se elaboran según las reglas del arte, con leche fresca y fruta de temporada de primera calidad. Los sabores, incluso los más sencillos, tienen un gusto muy especial, absolutamente increíble, con mención especial para la nata montada. Y como cuantos más puntos de venta, mejor, la marca ofrece ahora sus maravillas en otra tienda de la rue Vieille-du-Temple.

Creada en 1957 y ahora propiedad del grupo Accor, Lenôtre cuenta actualmente con una decena de tiendas en París y en la región parisina (Vincennes, Neuilly y Parly 2). Al mismo tiempo, la empresa se ha desarrollado internacionalmente a través de una red de franquicias. Hay que decir que Lenôtre es una apuesta segura, un nombre que es sinónimo de calidad y saber hacer gastronómico francés. Pastelería, chocolates y otros platos refinados... Aquí encontrará un postre o un regalo gourmet, como dulces, si está invitado, o todo lo necesario para preparar una cena íntima. Si quiere organizar un brunch de fin de semana, tampoco hay problema: Lenôtre ha diseñado una oferta especial para ello.

"Biscuitier-Sucrecuitier". Esto es lo que muestra la fachada de esta tienda, que parece una fábrica de galletas de antaño. Aquí, los chupetines se empacan uno por uno, los pasteles se presentan en bonitas cajas de metal, decoradas y patinadas de la manera tradicional. Todas las exquisiteces son artesanales en el sur de Francia, en el Hérault, y evocan los recuerdos de la infancia. Los aromas de los caramelos hacen agua la boca: uvas moscatel, nueces, chocolate, turrón, rosas.... Todo disponible en surtidos ya listos para ofrecer. Todas las galletas y pasteles son reediciones de deliciosas recetas tradicionales: calissons, lanzaderas, crujientes de almendras o galletas rellenas de pulpa de fruta, que son las especialidades de la casa.

Fabrice Le Bourdat atrae a los clientes como un imán. Vienen del mercado de Aligre para comprar su(s) baguette(s) caliente(s) y/o bollería. Es cierto que el caballero tiene un hermoso pasado: Nantais se formó en Debotté's, trabajó en el Palais de Biarritz, en Martinez de Cannes, en Plaza y Bristol de París. Sólo que.... Todos sus pasteles nos hacen derretir con placer. Mención especial para las magdalenas, el Goût de paradis (mango-pasión, mousse de coco) y la tarta Tatin, hecha de una manzana caramelizada colocada sobre una paleta bretona.... Las simples tartas no lo merecen. Esta panadería y pastelería a lo largo de la plaza Trousseau es también un salón de té.

Justo enfrente de su restaurante Le Chardenoux, Cyril Lignac, el chef tan mediático, abrió su pastelería, que es el resultado de una reunión con el talentoso chef pastelero Benoit Isolrand. En una decoración muy contemporánea, algunas pastelerías tradicionales son revisitadas y adaptadas a los gustos del momento gracias a las sutiles asociaciones. El chocolate, el caramelo mantequilla salado pero también las frutas de temporada son las bases de sabores gastronómicos: la tarta de fresa adopta pistachos de Sicilia, el rayo Gianduja se combina con frutos secos, la tarta de Limón o el París-Brest tienen un aspecto muy innovador. La Pastelería ofrece todo el año una selección de panes, bollería, ensaladas y bocadillos. En septiembre de 2013 se produjo una segunda dirección en el distrito 16. Ya sea allí o en el 11 ^º, los precios se desvanecen un poco: 5 euros por una pastelería, 2,30 euros por pan de chocolate y 1,20 euros por la varita Tradición.

El marco de Jacques Genin es muy puro, con paredes blancas y columnas de ladrillo. Aquí nos atrevemos a mezclar y combinar, con un único credo: la extrema calidad de nuestro cacao. Una de las especialidades de la casa es el milhojas, preparado al minuto en el laboratorio que da a la tienda. Se presenta en chocolate, praliné o caramelo, sin olvidar la tarta de limón o el surtido de seis bombones que harán las delicias de todos los gourmets.

El emblema es el emblema de esta bonita boutique porque es una flor que crece en los campos de trigo no tratados… Los panaderos que trabajan en el horno han optado por la autenticidad y la calidad. La varita Picolla es una varita de tradición modelada en mano, torpedeada y rebosante. La reina no está relegada a la que se aprecian todos. La harina la hace más crujiente en la boca. En la carta de los panes al levain natural, hay panecillos de color rotatorio, manzanas-cranberas o cáscara de naranja y para los pequeños huecos de la tarde, una baguettina de chocolate o de cabra. Sylvie "la patrona" propone una amplia selección de galletas de antaño: madeleinas naturas o de chocolate, financieras natures o de chocolate o frutas de temporada, galletas de canela, arenados con canela, pasteles bretones, panecillos, panfletos, cuartos. Para los pequeños y también los grandes, Coquelicot propone una variedad de dulces acidulados, a la antigua: violeta, limón, naranja, sin olvidar los rududous, los malabares, los carambar de antaño. Las tartas varían según las estaciones y son deliciosas. También puedes comer tartinas, pasteles salados, quiches, sopas, ensaladas, hamburguesas, tortillas, pizzas y crepes. El brunch está compuesto por huevos orgánicos, el pan de la hamburguesa es casa y la carne picada proviene de la carnicería Gaudin de la rue des Abbesses, los yogures se prestan por la quesería Beillevaire, la ensalada de frutas frescas y la compota son caseros.

Sabemos que los estadounidenses son grandes consumidores de helado, pero para que este placer sea menos calórico, han inventado el yogur helado 0%. Es este helado el que ha hecho que Yogurt Factory tenga tanto éxito. El yogur helado puede comerse solo o con toppings que lo personalicen, por ejemplo, fruta fresca, coulis, Kinder Bueno, Kit Kat, etc. Esto es un poco menos ligero, pero funciona bien. Los sabores cambian regularmente y los batidos llevan nombres de parejas míticas, como Bonnie & Clyde, hecho con fresas y plátanos, o Romeo & Julieta, hecho con moras y mangos. Otras delicias son los batidos y los gofres.

Aquí siguen vendiendo helados con sabores "poco convencionales", elaborados íntegramente con productos frescos: ¡hágame caso! En Glaces Glazed no falta imaginación: Glazed and Confused (leche de ribot, limón, hierba limón), Dirty Berry (frambuesa, limón, zumaque), Pump up the volume con una sorprendente mezcla de mango y pimienta de Espelette, Junip Jack Flash (ruibarbo ecológico, bayas de enebro, ginebra). Y le va tan bien que la marca cuenta ya con un segundo punto de venta en la orilla izquierda, además de varios rincones.

Formado, entre otros, en la escuela de Michel Chaudun, Jean-Charles Rochoux tiene su sede cerca de Saint-Germain-des-Prés. Su tienda es un deleite para la vista y el paladar, con originales temas moldeados o esculpidos, de pequeñas y grandes dimensiones, según sus inspiraciones del momento, pero también de los acontecimientos del año. También responde a los deseos de sus clientes y crea esculturas a pedido. En el menú, toda una gama de chocolates (ganaches y pralinés), barras (chocolates de Venezuela, Guatemala, Indonesia...), pastas para untar, así como un carrusel de avellanas para crear sus propias flores de chocolate, por ejemplo para decorar un pastel. Tienda online.

La hija de Lionel Poilâne, Apollonia, ha tomado el relevo y continúa la obra de su padre. En la tienda principal, en la rue du Cherche-Midi, tiene a su alcance toda la gama de la casa. En primera fila, el famoso pan clásico de Poilâne, elaborado con harina de trigo molida a la piedra, sal marina y levadura natural. A su lado hay pan de centeno, de nueces o de maíz, pan de centeno con pasas, pan de molde y pan de pimienta. Los pasteles, las tartas de manzana y, sobre todo, las puniciones (shortbread) son una forma agradable de saciar un poco el hambre.

Esta boutique decorada con gusto hace la felicidad de los diabéticos. Alixe Bornon, la amante del lugar, diabéticos desde la edad de 13 años, ofrece pastelería en el índice de glucemica controlado. Para ello, ha trabajado con un pastelero-chocolate y un médico endocrólogo. Durante dos años han realizado numerosos ensayos para establecer de forma segura el índice gluvinímico de cada receta a base de combinaciones naturales (harinas antiguas, chocolates puros, azúcar sin refinar, etc.). Aquí, las especias, los alcoholes y las infusiones desempeñan el papel de exhausta de sabor normalmente llevado por el azúcar. Los más curiosos incluso pueden ver el laboratorio al fondo de la tienda. 

Además de su salón de té en el Museo del Luxemburgo, Angelina también está presente en la orilla izquierda, en la animada rue du Bac, una de las arterias gastronómicas del distrito 7. La tienda es toda de color blanco, estilo Belle Epoque revisado. Cuidado, a diferencia de los demás establecimientos de esta institución ineludible de la escena dulce parisina, no hace las veces de salón de té donde degustar sus especialidades, siempre tan sublimes. Los macarrones y el famoso Mont Blanc ocupan un lugar destacado, junto a otros clásicos como el milhojas y la tarta de higos (en septiembre-octubre). Los aficionados al famoso chocolate caliente optarán por el Choc Africain... con chocolate negro.

Se conocía el restaurante Tartes Kluger, hoy está el mostrador, instalado en una antigua carnicería situada justo al lado de Rose Bakery. Es el nuevo punto de venta para llevar de Catherine Kugler a una decoración bastante depurada. Preparadas con productos de temporada, todas las tartas saladas o azucaradas se fabrican in situ y caseras. Desde el mostrador asistimos a la preparación de las tartas que se comen o que se vienen a buscar. Calcula 6,50 euros la parte salada y 5 euros por la dulce. El brunch de 25 euros es bastante correcto.

El famoso chocolate suizo que regala los gourmets y los golosos desde 1845 abrió una magnífica tienda en la Ópera. La primera en París como tal y, por tanto, un flagship (tienda emblemática en francés). La decoración es sobria y moderna, un poco estricta para nuestro gusto - es suiza, pero el espacio es muy ventilado. Allí encontramos todas las colecciones de la marca en la que se destaca la creatividad de los chocolates y se pueden incluso comprar chocolates al peso. Para diferenciarse, Lindt juega la proximidad: las tabletas y los helados artesanales se fabrican in situ. Para una pausa gastronómica, el Chocolate Bar sirve bebidas calientes y frías y postres de chocolate Lindt que también puedes llevar.

¡Esta dirección es simplemente una delicia! Restaurante, panadería, pastelería, salón de té y de tenis. ¡Todos los deseos son conjugar con Manon! Situada en los mismos lugares donde Viviespierre, este enclave gastronómico es el paraíso de los sabores salados y sobre todo azucarados. Un lugar donde te gusta ponerse delante de la mesa alrededor de un desayuno, de un almuerzo que sin ser gastronómico se sitúa en el muy conveniente - la fórmula del mediodía a 13,50 euros es imbatible en el barrio… o a la hora del té. ¿Cómo resistirnos a la farsa de tartas o chocolates que nos narguan cuando se entra en casa de Manon? Son tan hermosos que todos dan ganas incluso para los menos golosos y los precios permanecen dentro de un límite razonable.

Una institución en el Marais. El nombre no se inventa tanto cuando es el verdadero apellido de los patrones. Todo es bueno y todo está a prueba. Ya que estamos en el pantano, se venden panes, panecillos, merigues (bautizados Bistouquette) y chocolates en forma de zizis (¡los sabores Zizi croc!) pero también realizaciones excepcionales LGBT (véase en el sitio Internet). El escaparate es una atracción de pleno derecho para los parisinos, como los turistas, y a menudo la cola en las horas punta, prueba de éxito y de calidad.

Olivier Magne, panadero desde hace años, profesor en el Instituto Nacional de la Panadería Pastelería y mejor obrero de Francia, se ha asociado con Florian, antiguo banquero y enamorado del buen pan. Los dos abren en otoño de 2016 Farine & O, que propone algunos magníficos panes (pastel de bolas, varita tradicional, pan de campaña) y bonitos dulces. ¡Déjate por las cucharas, los muffins del panadero o por una paliza, deliciosa y deliciosa!

Ladurea, en una decoración clásica del siglo XVIII, instaló sus Marquis. Predominan los tonos grises, beige y blanco, despertados por puntas de plata y de acero. Las paredes están revestidas de un ensamblaje infinito de un ramo de hojas de Acanthe, el techo está lleno de guirros de estuco adornados con lámparas de araña de Murano. Un bonito mostrador de mármol de Carrare se encuentra delante de una gran biblioteca. En cambio, el suelo realizado al estilo de un hormigón gris es más moderno. Se imponen perfiles del marqués, y la Marie-Antoinette aparece en distintas formas… porque en este nuevo escritor, el chocolate y los pasteles de los Marquis roban la estrella a los macarrones. Los más golosos pueden inscribirse en los Talleres de Chocolate.

Esta es la chocolatería de ensueño del mediático chef Cyril Lignac. A la vez salón de chocolate y pastelería de chocolate, esta dirección gourmet se encuentra entre el bistró y la pastelería del chef, en un entorno acogedor con una soleada terraza. Al frente está Benoît Couvrand, cómplice gastronómico del chef Cyril Lignac... En esta dirección, encontrará una colección de barras de chocolate y pasteles con un fuerte sabor a chocolate.

Es un templo de la pastelería oriental desde 1993, un cuarto de siglo ya...... Dátiles, higos, naranjas, almendras, pistachos, miel.... Están todos allí. Desde su creación en la calle Saint-Maur por Samira Fahim y su socio Hassen Rahmani, La Bague de Kenza ha ampliado la familia abriendo varias boutiques en París y en los suburbios. ¿Su éxito? La calidad de la repostería argelina, y a menudo argelina, fundente y deliciosamente dulce.... Unos sesenta pequeños placeres por descubrir: nueces, almendras, pistachos, dátiles, rosas, miel.... La tienda de catering contigua también le dará una cálida bienvenida. Y si los precios son un poco altos, están justificados.

Esta saga gastronómica comenzó aquí en 1761, cuando Pierre-Jean Bernard abrió una tienda. Su compañera Marie-Adelaïde la hizo prosperar y aburguesó lo que entonces era una tienda de ultramarinos, que en 1810 pasó a llamarse "A la mère de famille", en referencia a la madre de familia. La tienda de ultramarinos de moda se especializó en confitería a partir de 1856. El escaparate fue declarado monumento histórico en 1984. En 2000, pasó a manos de la familia Dolfi, que continúa la tradición, y los chocolates, helados y confitería de esta ilustre casa siguen haciendo las delicias de los entendidos.

Hace más de un cuarto de siglo que esta pequeña empresa familiar propone chocolates y confitería de calidad, a la antigua, de tierra o biológica, a los comités de empresa, colectividades y a los particulares que disfrutan de premios interesantes gracias a una tarjeta de fidelidad (devolución de 10%) y ascensos. Aquí encontramos el auténtico filete de Montélimar, verdaderas tonterías de Cambrai, dulces de antaño con sabor, sabores frutales, azúcar, colores suaves, gimoes tensos, dragas blancas o coloridas y, por supuesto, excelentes chocolates artesanales. Pero los amantes de los productos biológicos van sobre todo para hacer provisión de sabrosas plaquetas de chocolate biológico natural, negro, con leche, almendras, con una versión para los muy golosos: por kilo. Se muestra una selección de tés a precios muy competitivos. El mayor de la casa: la gran amabilidad del jefe siempre sonriente.

El gofre belga, qué delicia sobre todo cuando atrae el chocolate, la nata montada, el coulis de caramelo con mantequilla de Isigny y sal de Guérande, la vergeoise (un azúcar suave cocinado dos veces, muy típico en Bélgica) o el helado de vainilla de Madagascar. No te puedes resistir a pasar por delante de la tienda donde emanan los buenos olores. Estos gofres, hechos por un maestro gofrero, son realmente deliciosos y su precio no es excesivo.

Sébastien Mauvieux obtuvo el premio de la mejor varita de tradición de la ciudad de París en 2012. En este barrio rico en comercios, hace una caja tanto entre los habitantes de la zona como de los turistas que aprecian su mudanza, su pan con maíz o su flan como el de nuestras abuelas…

El reloj, todo el mundo conoce. Pero el reloj de Fiona Leluc sale del conjunto. Esta joven, cuyo padre tiene una mesa libanesa muy conocida, ha abandonado el mundo de las finanzas para el más soft de la pastelería. El Líbano ha conservado gustos y sabores orientales, pero con un marido bretón imposible de escapar de la mantequilla salada y del arenado. Entonces,¿por qué no decretar este pastel para convertirlo en el producto faro de su pastelería? Una excelente idea, ya que nos conformamos con su saboreado en gianduja que acompaña a maravilla un té o un café. ¿Y su sabio sabio del París-Brest, donde la crema pralinea muy fina está coronada por un trozo de avellanas del Piamonte ligeramente torreficadas? Un placer… Se teme citar el fruto de la pasión, al plátano flamenco caramelo, etc. Todos esos sabores, muy poco dulces, se funden, ligeros y sus corazones flotantes. Se decantan por una parte individual o en un formato más familiar, a veces en forma de flor. Otra sorpresa sorpresa: un pastel de limón extremadamente perfumado. En esta tierna aventura Fiona ha llevado a su hermana Fatina, una fotógrafa que tiene el ojo por la decoración. El marco de la pastelería tiene todo un dormitorio en el que, en cambio, no se agradece el placer…

La tarta de queso americana no necesita presentación. Pero, ¿en qué se diferencia de la japonesa, la especialidad de esta pastelería de diseño situada junto a la rue Sainte-Anne, el bastión nipón de la capital? En resumen, la versión del Imperio del Sol Naciente es más ligera, más aireada y menos dulce, y no tiene base de galleta. Se parece más a un soufflé de tarta de queso. Las tartas de queso Takumi se hacen ante sus ojos. Hay seis versiones: frambuesa, sésamo negro, matcha, yuzu, chocolate y natural.

Situada entre Bastille y Nation, esta pastelería se está convirtiendo poco a poco en un imprescindible del barrio. ¿Su secreto? Una maestría increíble que le permite ofrecer clásicos revisitados o creaciones originales llenas de sabor. El milhojas es tan cremoso como se pueda desear, la tarta de fresa es aireada, y no querrá perderse el paris-brest, uno de los imperdibles del restaurante: está para morirse. Por último, pero no por ello menos importante, Magnolia también ofrece excelentes sándwiches, que dan un nuevo giro a lo habitual.

Archibald no eligió la zona más concurrida para instalarse en el distrito ¹⁵. Ya tiene establecimientos en los distritos⁵, ¹⁶ y ¹⁷. Esta panadería biológica se ha instalado cerca de la biblioteca Vaugirard. Pero eso no resta nada a la calidad de sus panes, calificados de "naturales y audaces". Atrevidos y ciertamente naturales, ya que sólo utilizan harinas ecológicas sin aditivos, agua, sal y masa madre natural. La gama es variada: del Petit Épeautre al Parisien, pasando por un sorprendentemente compacto Arroz con alforfón.

Es un concepto que nos gusta mucho, ¡y por muchas razones! Porque Demain es una panadería antidesperdicio: ¿quién no se ha preguntado alguna vez por el despilfarro que representan las montañas de pan y bollería que se tiran porque no se han vendido? Aquí, cada tarde, 4 panaderías parisinas nos suministran los productos que no se venden el mismo día y que se venderán en la boutique de la rue Saint-Maur al día siguiente. El resultado: productos que han conservado su sabor, por supuesto, ¡pero que en general han perdido la mitad de su precio!

Qué referencia, y qué casa: La Glacerie es, como su nombre indica, un establecimiento que ofrece maravillas heladas, ¡pero no cualquier maravilla! Porque aquí, más allá de la excelencia de las creaciones y los sabores, es también la presentación lo que probablemente le confundirá, positivamente. Hay entremets de helado para uno o helados para cortar entre varios. De temporada, de viaje, auténticos o, por ejemplo, exclusivos: los sabores están clasificados de una forma que lo dice todo.

Merouan Bounekraf tiene sentido del humor. Ya lo habíamos visto cuando vimos la temporada 10 de "Top Chef", de la que era uno de los candidatos. Puede comprobarlo de nuevo enumerando las creaciones que ofrece a los clientes de su panadería-pastelería: las tartas "Haut comme 33 pommes" y "Framboyante", la "Blackguette" (una baguette tradicional con harina de malta ahumada con madera de haya), la tartine "Avocat commis d'office", por citar sólo algunas. Pero la lista es larga. Humor, pues, pero también y sobre todo talento

Conoce bien a Caroline. Es un asunto de familia. Su bisabuelo creó una fábrica en Limousin para elaborar este delicioso manjar, especialidad de la región desde el siglo ^XVIII. Su abuelo tomó el relevo, pero desde entonces el negocio se ha vendido. A principios de 2023, le tocó a la bisnieta de Caroline retomar el oficio de hacer magdalenas y otros pasteles de viaje (financiers, galletas, tartas, etc.). Todos sus productos se elaboran in situ, en la parte trasera de su elegante tienda.

La misma dirección que la panadería Legay Choque. La historia empieza en 1920, donde Victor abre su panadería en Saint-Denis-D'Orques, un pequeño pueblo de la Sarthe. Los conocimientos de Víctor se transmitieron entonces de generación en generación. El sueño de Victor era abrir una panadería en París. Cerca de un siglo más tarde, su bisnieto, Richard Legay, realizaba este sueño abriendo el 5 de noviembre de 2001 la panadería Legay Sacudida, en pleno corazón de París, en el barrio del Marais.

" Comer en el pulgar "es el argumento que ha decidido la panadería de la calle junto a la oferta de un bocadillo y de la venta para llevar a todos aquellos que tienen un pequeño hueco al salir del BHV o de los bares del barrio. Además de un depósito de panes, habrá todos los sándwiches -incluso los suecos-que se ofrecen en Rue Sainte Croix, con quiches, pizzas-para calentar sobre el terreno-pasteles, relámpagos, millehojas, coles chantilly, galletas y brownies, ensaladas, coles chantilly, cookies, postre y bebida; además de gofres, helados, que se pueden degustar in situ, ya que hay varios taburetes. Incluso se puede tomar un café o un chocolate.

Una institución en el Marais. El nombre no se inventa y es el verdadero apellido de los patrones. Puesto que estamos en el pantano, se venden panes, panecillos, merigues y chocolates en forma de zizis, pero también realizaciones excepcionales LGBT-véase en el sitio Internet.

La marca se ha acostumbrado a tiendas especialmente bien diseñadas, y la de la rue Mouffetard es sin duda la más impresionante. Esta panadería y pastelería, que pretende ser un centro de excelencia, no se queda atrás en materia de diseño. La arquitecta Jessica Mille ha diseñado un expositor de travertino que evoca las canteras locales, creando un espacio refinado y chic. Los productos se presentan como pequeñas joyas gustativas.

Desde 2014, Edwin Yansané, fundador de Edwart Chocolatier, nos lleva de viaje con sus chocolates elaborados con cacao de alta calidad y especias sorprendentes. En su tienda del Marais se pueden descubrir tabletas picantes, surtidos de chocolates con pralinés y ganaches a veces suaves y tranquilizadores, a veces atrevidos y sorprendentes, chocolatinas inspiradas en los clásicos de nuestra infancia y también creaciones efímeras y, sobre todo, cremas de untar para morirse (¡la del praliné de pistacho ya ha conquistado a todos los golosos!).

Más que un concepto, es una experiencia en sí misma, que muchos ya han probado con gran entusiasmo. Y con razón: como su nombre indica, CakePart ofrece una amplia gama de creaciones originales y sabrosas. Dulces, como la de chocolate y avellanas o la de almendra, melocotón y verbena, por ejemplo, o saladas, como la de cabra, miel y nueces o la de pollo, pesto y tomates secos, son algunas de las muchas propuestas. Es de temporada, sabroso, elaborado en el propio local y se puede degustar en el momento. Se recomienda el brunch de fin de semana.

Desde 1976, LA TROPICALE deleita a los amantes del helado con sus sabores únicos y originales. Esta encantadora tienda, dedicada exclusivamente a la venta para llevar, ofrece helados y polos en los que priman los productos de temporada. Comprometida con los productores locales y artesanales, sólo utiliza ingredientes de calidad y ecológicos siempre que es posible. Miembro del Collège Culinaire de France, LA TROPICALE trabaja con una quincena de socios (charcutería, vinoteca, lechería, etc.). En resumen, es una visita obligada para los amantes del helado en París.

Situada en el Boulevard de Reuilly de París, Raimo Glacier es una boutique de helados y pasteles artesanales. En una elegante sala de tonos crema y negro, los clientes pueden degustar sus delicias in situ o llevárselas. La tienda también ofrece un servicio de entrega a domicilio. Raimo Glacier es el punto de encuentro de los aficionados a los helados y postres helados del este de París. Asiduos y turistas se reúnen aquí para hablar de los diferentes sabores que se ofrecen, como Gianduja, Vainilla de Madagascar, Pomelo rosa y Melón. En las amplias y tranquilas aceras del Boulevard de Reuilly, los clientes pueden degustar los helados y sorbetes que llevan casi 70 años haciendo las delicias de grandes y pequeños.

La pastelería Stohrer es una joya culinaria. Fundada en 1730, es famosa por sus deliciosas viennoiseries y postres dulces y salados, todos ellos bellamente decorados. Aunque la pastelería no ofrece servicio de restauración in situ, sí ofrece un servicio de comida para llevar para que los visitantes puedan disfrutar de sus creaciones donde quieran. Con su prestigiosa dirección en el 51 de la calle Montorgueil, Stohrer es una visita obligada para todos los amantes de la pastelería en París.