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PANADE

Pastelería
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35, rue Violet, 75015París, Francia
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2024
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Merouan Bounekraf tiene sentido del humor. Ya lo habíamos visto cuando vimos la temporada 10 de "Top Chef", de la que era uno de los candidatos. Puede comprobarlo de nuevo enumerando las creaciones que ofrece a los clientes de su panadería-pastelería: las tartas "Haut comme 33 pommes" y "Framboyante", la "Blackguette" (una baguette tradicional con harina de malta ahumada con madera de haya), la tartine "Avocat commis d'office", por citar sólo algunas. Pero la lista es larga. Humor, pues, pero también y sobre todo talento

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