Los mejores restaurantes de cocina francesa Nouvelle-Aquitaine

Este restaurante se instala en pleno corazón del puerto la Flota. Se aprecia la proximidad con el océano, la terraza cubierta y las dos salas que ofrecen una vista panorámica. La tarjeta es muy extensa que va de los productos del mar (mejillones a la marinera, ostras, bases de cigalas o camarones) a las pizas (no servidas la tarde): Crémière para los aficionados de quesos o Nordica para los que prefieren al salmón o a Alsaciana para una mezcla nata, trozos de tocino y cebollas. Se encuentran aquí también galletas de alforfón cuya pasta es crujiente: Chalande (cebollas fritas, panceta), Chalupa (salchicha de roquefort, salsa mostaza); ensaladas comida como la Campesina (patata, jamón serrano de país y camembert). Taimado, la Novia del Pirata propone también filloas: caramelo a la sidra, azúcar terciado canela y algunas especialidades: Nantesa, Céltica… A tener en cuenta: el pequeño niño a un precio de verdad atractivo.

Es un restaurante que combina encanto, sabor y simpatía. Se siente estar en el hueco del pueblo y de la Corrèze. Se come rodeada de paredes de piedra roja vista y el bonito volumen abierto del edificio deja descubrir la belleza de la estructura masiva y de la madera que apreciarás de manera diferente según la elección de instalarse en uno de los tres niveles de la sala. Y en invierno, te calentarás sin preocuparse por la sartén de granulados de madera ecológica y eficaz. Aquí no se puede estar decepcionado: el chef cocina de productos frescos con generosidad y la voluntad de dar a conocer las especialidades del país con foie gras, pato y carne limusina. Hay que destacar los platos con el cabecito, la ensalada de piojos y el de postre. Cada uno encontrará su fórmula entre los menús vegetarianos y vegetales, "equilibrio", 100% productos locales o del chef. Los amantes de la cerveza tendrán una gran selección de cervezas artesanales de Ligonia. El servicio es cálido y eficaz. Se aprecia mucho y el estómago lleno.

El establecimiento cambió de mano en la primavera de 2015. Por lo tanto, Cecile que había hecho vivir el lugar en los últimos años le cedió el lugar a Joel, que añadió la palabra "bistró" a la barba de esta mujer. Después de haber estado en la porcelana, el nuevo propietario se ha reconvertido en la cocina y está haciendo su sueño con este restaurante situado en el barrio de su infancia. Ha querido conservar el espíritu del lugar: precios razonables, productos procedentes de los Halles, del hecho casero y un ambiente agradable. Pero ha optado por la gama, especialmente con las hamburguesas de foie gras y magretes de pato. En el plato del día: filete de salmón salce, magretes de pato graso salsa de champiñones, gratin de marisco…

El entorno de este edificio clasificado del siglo XVI ya se aplica a su terraza ofrecida a la vista de la fachada de la casa de La Boétie. Katia Fournier y Jordy Bordes han optado por una decoración moderna, conservando al mismo tiempo lo que hace que la habitación sea tan encantadora: las piedras rubias, las vigas de ceruseas y la chimenea, que añade un ambiente cálido. El mantel es claro: los manteles de color de cuerda colocados sobre los manteles blancos aportan modernidad. A la pareja le gusta recibir y ofrecer una cocina local. La idea de un menú para componerse es original. Para empezar, el huevo de cacerola del Perigord con su escalope de foie gras es simplemente delicioso. En un plato junto a la tradicional pechuga de pato y confitado, nos gusta el supremo de ave de corral de etiqueta roja y su salsa de champiñones. De postre, el fondant de chocolate rivaliza con el baba en la víspera de la ciruela de Souillac.

Un restaurante de estilo rústico con horquillas, bidones de leche, tapones de heno colgadas en las paredes y, por supuesto, la vaca en el techo. Y, por lo tanto, al revés, una lechera, pero que ruina tranquilamente por encima de los comensales y da este ambiente rústico y original en lugar. En el menú, la selección de carne es ejemplar y los amantes del cordero, en particular, podrán degustar los sesos, los testículos o la carne en cocción de siete horas. Hay que destacar la sartén del tripier (cabeza de ternera, lengua de ternera, fresa de cerdo salsa de cerdo) o la ensalada del padre Henri (papitón de foie gras, come pato confitado y castaña). Los postres no son: base de chocolate, cuchillos rojos, una bonita lámpara flognarde manzana, iluminación de Mont Blanc con crema de marrones. Hay una gran variedad de vinos que tomar en el vaso o en botella. A pesar de la frecuentación a menudo importante, el servicio es rápido y preciso.

Cerca del puente del ferrocarril, escondido bajo una proliferación de vegetación, se encuentra un lugar sorprendente e inesperado. Jérôme y Cyril se encargan de que cada cliente sea bien recibido y atendido. Después de atravesar un corredor muy rural, descubrimos una acogedora habitación y una terraza envuelta en vegetación. En un ambiente relajado, te instalas cómodamente y te olvidas de que estás en la ciudad. El menú ofrece muchas opciones en preparaciones tradicionales que creemos que han sido debidamente preparadas. Aquí servimos una cocina que da prioridad tanto al pescado como a la carne y, sobre todo, a los buenos postres. Productos frescos, cocina casera, una cuidada selección de vinos. Es un lugar discreto, frecuentado principalmente por habituales, pero que no dejará de seducir a todos aquellos que se atrevan a empujar la discreta puerta principal.

Este bistró familiar goza de una bonita ubicación en el corazón de una plaza a la sombra. La oportunidad de disfrutar de un descanso tranquilo, lejos de las playas. El trato es agradable y la cocina de la casa merece la pena. El chef apuesta por los productos frescos y locales lo que se ve en el plato y en las bandejas de marisco generoso. Las cocciones son justas y las salsas de acompañamiento, de buen gusto. En resumen, una cocina local sencilla y eficaz. Cabe destacar entre las entradas la timbre del St Georges y los ravioles de cangrejo y camarones caseros. En cuanto a los peces, el restaurante propone una chucrut del mar a los 3 pescados o calamares con ajo y perejil. El postre pone en especial el famoso pozo de amor, que se puede degustar sin moderación.

Los nuevos propietarios quieren conservar la cocina tradicional de bistró añadiendo su toque personal: una ensalada Marceau hará su aparición (marisco, pescado marinado y salsa de marceau con cebolla, pimiento, tomate asado, frutos de cáscara), un verdadero gazpacho español se propone en verano, una plancha de productos españoles. El ceviche (pescado con limón verde, cilantro y cebolla roja) hará una nota colorida entre los tradicionales platos de bistró. Por la noche, se proponen platos para ser más acogedores. La terraza va a tomar amplitud y si las pinturas murales quedaran, la sala se refrescará.