Los mejores restaurantes de cocina francesa Nouvelle-Aquitaine

Relais des Forêts ofrece cocina tradicional que realza a los productos de la tierra. El chef prepara el foie gras, servido con pan de especias y mermelada de toque negra, del fondant de ternera en salsa de vino y de los pescados: ¡lomo de bacalao con corteza de Cantal, salmonete, sin olvidar el pastel creusois nueces! Previa reserva, podrá reservar especialidades limusinas y auvergantes como la trufada, el deliciosas creusois o el paté a patatas.

Este restaurante está situado en el municipio de los Mathes, a pocos pasos del zoológico de Palmyre y del océano. Al entrar, te seducirá una sala recientemente renovada que ofrece un bonito espacio bañado de luz. También apreciamos la cálida acogida hecha por un equipo dinámico que sólo tiene ganas de hacerlo, que te pasas un buen rato. El servicio está cuidado y permite disfrutar de la cocina casera. Para comer, disfruta de la fórmula del mediodía que ofrece una buena relación calidad-precio. Por la noche, tómese su tiempo alrededor de una ensalada (Parisina, Terre & Mer o Terroir), de un carpaccio de salmón o de buey, de tagliatelles con marisco o de carnes servidas con patatas fritas y ensalada (entrecuta, chuleta de cerdo). En cuanto a los postre, sin duda apreciarás la tarta limón a nuestra manera o la terrina de chocolate casero.

Dirigido por una pareja joven y agradable, Guillaume y Laëtitia (Laëti para los habituales), este bar restaurante es un lugar de encuentro del barrio con ambiente popular. Bienvenida sincera, servicio sin florituras en la sala a la entrada entre el mostrador de madera donde se suspenden sugerencias sobre pizarra y televisión que retransmite información y partidos. Un plato del día sencillo y bien servido con dos verduras. Tarta fina de barrino con manzanas, castillos de riñones, escalope de aves de corral con crema, arroz y guisantes-zanahorias, cuadrado de cerdo tortas de patatas. En postre, crumble, luz, bávaro a los dos chocolates. Hay que destacar en el menú obrero completo la base de varios quesos sobre la mesa. En cuanto a los adeptos a la cabeza de ternera salsa picada, los jueves se llenan la panesa. El restaurante está abierto por la noche para los grupos con reserva, con posibilidad de un menú adecuado. Hay dos salas, una de ellas con aire acondicionado y videofaro para reuniones. 

En un entorno con encanto bucólico con vistas al agua, el Auberge de l'Étang ofrece opciones entre su restaurante gastronómico y la brasserie de su granero. Por supuesto, es el restaurante el que mejor saboreamos la cocina del chef, elaborada con pequeñas cebollas y que recomienda la carne limusina de calidad, los productos frescos y los olores locales. Menú especial buey Blason Prestige, cordero Baronet en todos sus estados, cerdo negro en charcutería casera, ternera de Saint-Yrieix en tajine, foie gras de pato casero, setas, trufas, nueces, manzanas y el suculento pan cocido en el horno del Auberge. El talento de Christophe Senegas no se limita a la tradición, también es creativo y añade toques de exotismo en sus recetas. En la primera planta se encuentra el granero con sus platos canallas, sus parrilladas, sus pizzas, sus ensaladas y su ambiente distendido. En invierno se aprecia el calor de la chimenea, ya que el verano se instala en una de las terrazas floridas, con un gran hueco de aire puro gratuito. No hay preocupación por los amantes de los buenos vinos, la carta es muy honorable y una vez al mes se organizan veladas degustaciones con tapas. Más cursos de cocina a la demanda y un servicio de socorro para todo tipo de eventos. 

Un lugar mágico, en plena naturaleza, encaramado sobre un pequeño monte. Este albergue es famoso por la calidad de sus carnes y sus productos de la zona. Cordero Le Belou, cerdo gusten, aves de corral de la granja de Beauregard, trucha de la piscicultura de Bugeat (Le Moulin de Barthou), igual que quesos, frutas y verduras de productores locales que te recibirán generosamente en el plato. La fondue (especie de fondue borgoñona) es una especialidad del restaurante decretado en formato adulto y niño. El entrecot de un kilo para dos es la pequeña locura de una velada. También se aprecian las verduras de temporada de temporada en verduras de temporada o en gratificaciones, y aún más las setas. Los huéspedes podrán disfrutar de su vino en el sótano, de las 350 referencias. Un lugar para todos los buenos vivos donde Jules y Françoise te reciben en un ambiente distendido. Se organizan veladas temáticas con catas y acuerdo de vinos.

El dueño de la Pequeña Niza, Bruno Beylet, invirtió el centro ‐ ciudad para crear una clase de QG que acoge a los noctámbulos, sobre todo las noches de partidos y el fin de semana. Un decorado diseño y sobrio que mezcla de manera sutil hormigón encerado, madera y moqueta, todo ello dominado por el rojo y el negro. El amo de los lugares favorece los productos de la tierra, la carne mampostea, la chacinería auvergnate, los quesos del país y todos los postres son caseros. Sobre pizarras murales la tarjeta, y sobre un lienzo de pared un buey detallado en trozos. Se da el tono ya que aquí la carne mampostea certificada Etiqueta Roja está al honor. con por ejemplo un chuletón para 2 personas, una tártara manera del jefe cortado al cuchillo todo ello se acompaña de patatas fritas a discreción y de ensalada verde. Difícil elegir a continuación entre la tarta fina a las manzanas, un esponjoso chocolate y caramelo a la mantequilla salada, de los profiteroles o también un café codicioso. Antes de ir, hasta se puede dedicar el límite máximo que sirve hasta cierto punto de libro de oro. Terraza privada a la parte.

En una decoración bastante moderna y sobria, se mezclan jóvenes y menos jóvenes. El ambiente es muy agradable, cálido. Este restaurante salón de té es muy apreciado el mediodía por sus sopas, tostadas, ensaladas, elaborados en una cocina original con productos frescos locales, o por sus tés y pasteles durante todo el día. Aquí se explica la procedencia de todos los productos que consiguen pequeña cantidad pero de gran calidad.

Situado en la carretera entre Rochefort y Royan, el Relais de Cadeuil goza de una ubicación céntrica a pocos kilómetros de Saintes y Royan. ¡No pueden perderlo y se cae bien! El establecimiento cuenta con una amplia gama de menús que benefician a todos. La fórmula del mediodía es ideal para los presupuestos reducidos con un bufé de entrantes, un plato del día y un postre, mientras que los niños apreciarán su jarabe al agua. Hay varios menús a la carta (menú gastronómico, por qué no, gastronomía). Podrás disfrutar de una ensalada de Périgord, de 6 ostras o de un foie gras casero y su compotada de cebolla. El pato también está en honor con el magret y el confitado, pero también el pescado como la uva con mantequilla blanca. Trato agradable y acogedor; un lugar sencillo que conocer para comer o pasar la noche en una de las habitaciones.