Gastronomía especialidades locales y vinos Picardía

Comencemos por el principio: ¿qué es la "drêche"? Este es el residuo sólido del grano que se usó para hacer cerveza. Normalmente se usa para alimentar al ganado. Pero Christophe y Caroline tuvieron otra idea: ¿por qué no usar este súper alimento rico en fibras y proteínas para nosotros los humanos? Así que viajan por la región para conocer a los cerveceros de los que recogen el preciado producto antes de prensarlo y secarlo para hacer pasteles dulces o salados, granola y pepitas ultra crujientes. Lo hemos probado para ti, y es delicioso, además de ser respetuoso con el medio ambiente. ¡Feliz Drêche o cómo hacer que la lucha anti-gaspi sea codiciosa!

La eficiencia, la rapidez y la mie alamline son una panadería práctica. Abierta 7 j/7 a partir de las de la madrugada, puede salvarte de los pequeños huecos matinales (cruasanes, panes de chocolate) y fringales del mediodía (sándwiches, ensaladas compuestas). Estamos lejos de las panaderías tradicionales, pero se encuentra su cuenta para comer en el pulgar.

Jean-Marc MOREZ innova este año. Después, la rica experiencia del restaurante Middle Houck en Brouckerque, se lanza plenamente en la actividad de "mediador" y propone todo tipo de prestaciones: buffet (caliente o frío), cócteles, comidas, recepciones etc. Se ocupa de todo, desde la cocina a la decoración con un servicio de calidad. El más: desde 2013 posee su propia sala de recepción con capacidad para 300 personas.

Naturaleza y elegancia a su alcance. L'Ermitage du Bois Joli tiene un caché inigualable. A la vez restaurante y servicio de catering, el establecimiento al final del camino tiene más de un as en la manga: cocina refinada y bien preparada, un restaurante y sus salones de recepción, una terraza, salas de reuniones y conferencias, un jardín arbolado, aparcamiento privado, etc. Nos atrevemos a decir que es un pequeño rincón del paraíso.

Guiado por su chef Alexandra, el equipo de Petit Fermier puede ayudarle a organizar todos sus eventos, creando recetas deliciosamente originales y a medida, especialmente para usted

Con la ecorresponsabilidad en el centro de sus preocupaciones, sólo se utilizan productos frescos y de temporada en la composición de sus platos, que se sirven en bandejas fabricadas con materiales naturales, reutilizables o reciclables

Si quiere que su próximo evento de empresa, fiesta de cumpleaños o boda sea inolvidable, piense en Le Petit Fermier

La Ferme des Vanneaux cultiva frutas y verduras en permacultura en sus parcelas, todo ello respetando el medio ambiente. Tras la cosecha, las frutas y verduras se ponen a la venta, así como los productos frescos y transformados que se preparan en el taller de restauración situado en Sin-le-Noble, utilizando principalmente productos de la explotación. Elige el zumo de manzana ecológico, ¡100% local! La Ferme des Vanneaux es también una granja que ayuda a la reinserción social a través del empleo. Una hermosa empresa comprometida con la solidaridad!

Sébastien Verbeke y Alexis Cardot, fundadores de la cervecería cooperativa HUB (Hoppy Urban Brew), inauguraron su local el 8 de febrero de 2020. Es un gran logro para estos entusiastas, que quieren producir de una manera diferente, con respeto a las personas y al medio ambiente. Hasta entonces, elaboraban la cerveza de forma itinerante, lo que no les impidió producir algunas recetas sorprendentes, la más conocida de las cuales es, por supuesto, Transition, una lager sostenible, galardonada con una medalla de plata en el France Bière Challenge en 2021. ¡Una consagración!

Situada en el corazón del casco histórico de Compiègne, St Corneille, que debe su nombre a la antigua abadía de la ciudad, ofrece una amplia y refinada selección de productos artesanales. Aperitivos para untar, licores y espirituosos, dulces y productos locales ocupan un lugar destacado en esta tienda de ultramarinos, muy apreciada por los habitantes de Compiègne. Sobre todo, encontrará una apetitosa gama de productos regionales, como cervezas ecológicas locales, macarrones de Amiens y chocolate artesano. Suficiente para descubrir o redescubrir todos los sabores de Hauts-de-France.

La Maison Jean Trogneux es una empresa familiar de Amiens desde 1872. Transmitida de generación en generación durante 6 generaciones, la familia Trogneux deleita el paladar de todos con su especialidad en macarons, pero también ofrece una selección de chocolates tradicionales con praliné, pasta de avellana, gianduja... y otros más modernos como l'lchoc, que tiene forma de smartphone. El lema de este establecimiento es: "La gente entra aquí con una sonrisa. Siempre será un placer comprar"... ¡y es verdad!

Aprovechando su éxito, el restaurante Félicie amplía su feudo con una enorme y suntuosa "Maison des Bienheureux". Allí encontrará habitaciones de temática culinaria para noches inolvidables, deliciosos platos del restaurante Félicie, un bar abierto todo el día para disfrutar de un ambiente delicioso y una bodega bien surtida con varios centenares de botellas de diferentes vinos y licores. Todos ellos cuidadosamente seleccionados por Agnès, se presentan en degustaciones gratuitas todos los domingos y, por supuesto, están disponibles en el menú lleno de descubrimientos

Con un catálogo rebosante de casi 1.500 pequeñas maravillas, La Cave es uno de los mejores lugares de Lille para encontrar una buena bebida con la que celebrar una ocasión. Flore (semifinalista del concurso nacional de los mejores comerciantes de vino) organiza catas y otro tipo de talleres para descubrir sus mejores variedades de uva, coñacs y whiskies, a veces en presencia de marcas prestigiosas. También se ofrecen champanes y cervezas, con una gama de productos de los mejores productores franceses y cervecerías locales.

¿Ha sucumbido alguna vez a la magia de un champán ecológico? Eso es lo que le invita a hacer Christophe Lefèvre, apasionado viticultor artesano, en el corazón de su finca de cuatro hectáreas. De sus viñas, podadas en cordón de Royat y Chablis, nacen champanes, todos ellos con certificación ecológica. Ya sean blancos o rosados, no tienen nada que envidiar a los elaborados de forma tradicional. Prueba del amor de Christophe por sus creaciones, los vinos se trasiegan con la luna menguante.

Instalado en 1 500 m² en el corazón de la Cité Europe, este concept store está dedicado a los vinos, cervezas y licores. Desde el Grand Cru Classé francés hasta la cerveza más fuerte del mundo, pasando por vinos de todo el mundo. La oferta es amplia y a veces sorprendente. Pero Terre de Boissons es también un auténtico bar, donde los sumilleres le ofrecen 16 cervezas de barril, vinos y licores. Puedes añadir a tu bebida una tabla o productos locales para difundir. Por último, cada semana se imparten cursos de formación sobre vino, cerveza y whisky a cargo de especialistas.

En el corazón de Flandes Marítimo, Laurence y Hervé le dan la bienvenida a su tienda agrícola, donde crían pollos y cerdos para ofrecerle productos 100% naturales. Los pollos criados en libertad han sido galardonados con el Label Rouge, mientras que los cerdos nacidos y criados en la granja se alimentan con los propios cereales de la granja. También elaboran embutidos tradicionales, sin conservantes ni colorantes: jamón, coppa, roseta, chorizo, salchicha seca... Tenga en cuenta que la granja también ofrece una casa rural clasificada (3 épis).

La famosa fábrica de chocolate fundada en 1985 en el pueblo de Beuscio, en el valle de la Carrera, se convirtió en chocolatería de Beussie Lasselle desde 1994 y la apertura de una nueva unidad de fabricación en el pueblo de Lachelle (Oise). La casa está presente en Hardelot. En esta agradable tienda encontrarás la colección de los excelentes chocolates de la marca. Bocados, chocolate con martillo o pasta para untar, fabricados a partir de chocolate de gama alta al 72% de cacao. La fábrica de chocolate realiza todas las fases de fabricación: torrefacción de habas, conat, moldeado, recubrimiento.

La famosa fábrica de chocolate fundada en 1985 en el pueblo de Beuscio, en el valle de la Carrera, se convirtió en chocolatería de Beussie Lasselle desde 1994 y la apertura de una nueva unidad de fabricación en el pueblo de Lachelle (Oise). La casa está presente en Saint-Omer. En esta agradable tienda encontrarás la colección de los excelentes chocolates de la marca. Bocados, chocolate con martillo o pasta para untar, fabricados a partir de chocolate de gama alta al 72% de cacao. La fábrica de chocolate realiza todas las fases de fabricación: torrefacción de habas, conat, moldeado, recubrimiento.

La famosa fábrica de chocolate fundada en 1985 en el pueblo de Beuscio, en el valle de la Carrera, se convirtió en chocolatería de Beussie Lasselle desde 1994 y la apertura de una nueva unidad de fabricación en el pueblo de Lachelle (Oise). La casa está presente en Wimereux. En esta agradable tienda encontrarás la colección de los excelentes chocolates de la marca. Bocados, chocolate con martillo o pasta para untar, fabricados a partir de chocolate de gama alta al 72% de cacao. La fábrica de chocolate realiza todas las fases de fabricación: torrefacción de habas, conat, moldeado, recubrimiento.

Es estupendo encontrar todavía lugares como éste Siempre una gran variedad de panes, ¡qué difícil es elegir! - y viennoiseries, cada una más apetitosa que la anterior. Además, hay varias baguettes, sándwiches y pasteles. Además, la panadería ha obtenido la etiqueta PTINOR por su pan ecológico local elaborado con levadura natural. Pero lo que más nos gusta aquí es la acogida amable y experta. Si les pregunta, aprenderá mucho sobre el origen de los panes y cereales que ofrecen.

En marzo de 2023, Michaël Assadi y Aurélie Boniface abrieron esta cervecería que ya ofrece más de quinientas referencias de espumas locales, regionales y, por supuesto, belgas: L'Intemporelle (Wailly), la Paysanne de l'Artois (Gavrelle), próximamente La Rivière. Cervezas regionales con Page 24 y sus derivados, Anosteke, Léonce (Lille), PVL, Saint-Glinlin, pero también numerosas cervezas belgas, de Malheur a La Corne du Bois des Pendus. Y algunas cervezas más "exóticas" como esta Choulette... ¡con zanahorias, o esta cerveza negra con chocolate a 11º!

En el último placer es una tienda gastronómica donde se pueden tomar grandes kilos,¡tan bien! Allí encontrarás todos los productos de la región sin excepción, así que¿cómo no enamorarte? Terrines, licores, café, chocolate, cervezas, mermeladas e incluso tontises de Cambrai. Podrás ir simplemente a hacer un "p'tit feliz", pero también para hacer placer, ya que el cartel te ofrece cestas de regalos. ¡Qué regalar a sus amigos!

Una cosa es segura, en el Nord Pas-de-Calais, esta tienda es la prueba de ello. Los productos frescos, los productos regionales y los productos locales son de honor y proceden directamente de los productores de la región. crucería, productos lácteos, quesos, frutas y verduras, embutidos fino, carne, cervezas… Y por una idea de regalo original, puedes llamarte un bonito cesta de cesta: cesta gastronómico, cesta de fruta… Cabe destacar que ahora puedes pedir en línea… ¡Práctica!

En la granja es una tienda encantadora que hace honor a su nombre. Allí descubrirás auténticos productos frescos de la granja: leche, huevos, cerdo, aves de corral, foie gras, frutas y hortalizas, miel, zumo de fruta, sidra, terrinas, mamadas, quesos… Encuentren el verdadero sabor de los buenos productos naturales importados por los productores de la región. Aquí conocen sus productos y les gusta alardear. ¡De la calidad, y nos gusta!

En el centro de Saint Quentin, la dirección obligada de los matrimonios y los bautizos en la región. Esta respetable fábrica existe desde 1947. La casa es especialmente conocida por la amplia gama de dragadas de diferentes precios y de todos los colores, pero también está elaborando chocolates artesanales de excelente calidad. Una empresa familiar en la tradición francesa que también sabe ponerse al día.

Desde la calle, el olor ya nos atrae a la fábrica de la chocolatería con su sólida reputación. Un guía, apasionado por su trabajo, explica todas las etapas de la elaboración del chocolate, desde el cultivo y el tostado hasta la cobertura. Las delicias se crean ante sus ojos... No durarán mucho, porque una generosa degustación siempre pone fin a la visita. Si quiere abastecerse de chocolate, vaya a la fuente y visite la fábrica de chocolate Beussent

Los orígenes de la empresa familiar se remontan a 1957 y en la actualidad la dirige Olivier. El viñedo se trabaja con respeto y sentido común. Nos gusta especialmente la Cuvée Sélection, que desprende aromas de flores blancas y es muy afrutada en el paladar. Un hermoso producto que puede disfrutarse como aperitivo o al comienzo de una comida. El Millésime Brut 2012 también llama la atención, con sus sabores a fruta madura que perduran hasta el final de la cata. ¡Sucumbimos!

Desde 1952, La Prairie es una dirección que hace las delicias de los amantes de los buenos quesos. Encontrará las grandes referencias francesas, pero también Maroilles y otros quesos imprescindibles de la región, sin olvidar algunos productos más insólitos para su paladar. La Prairie también dispone de una buena gama de digestivos, vinos, tés de calidad, así como mermeladas y otras conservas caseras. No dude en pedir las bandejas a medida para todas sus ocasiones y recepciones, ¡no le decepcionarán! La tienda también está presente en Arras.

Frente al hospital, una deliciosa panadería-pastelería donde encontrarás panes de todo tipo, varitas tradicionales de panes especiales (leñador, linea, frutos secos, etc.), bocadillos (fórmula comida a 5,90 euros con postre y bebida), bocadillos (fórmula comida a 6,20 euros con postre y bebida), bollería, pastas muy buenas, quiches y pizzas, sin olvidar las especialidades del crudo como las tartas del azúcar o las crías. Todo es fresco, crujiente y fabricado delante de tus ojos. El trato está a la altura de esta dirección gastronómica, muy agradable y acogedora. Hay un pequeño aparcamiento muy práctico en esta gran avenida.

Saveurs et Saisons es un enorme supermercado ecológico de más de 650^m2 que ofrece una amplia gama de productos ecológicos. Miembro de la red Biocoop, la tienda atiende desde 1996 a los aficionados a los productos ecológicos, así como a los novatos y curiosos que buscan nuevas formas de consumir. Encontrará todo lo que necesita para vivir ecológicamente. Nos gusta especialmente la carnicería ecológica (Sicaba/Coeur de Terroir). Pero Saveurs et Saisons también alberga la Ferme du Sens y su huerto silvestre, de donde proceden muchos de los alimentos que se venden en la tienda. Un lugar único donde también se puede comprar la cerveza fabricada in situ: ¡La Moulin d'Ascq!

La casa Zalejski es la especialista en repostería polacas en la región de Lensoise y en los mercados del Nord Pas-de-Calais. Por lo tanto, descubrirás una gran variedad de pastas, dulces y entremeses. Aquí hay para todos los gustos gracias a la colección de perfumes y sabores muy amplios. Podrás descubrir especialidades polacas como mackochs, placeks o babkis… También es el lugar para comprar su pan diario o para descubrir sabrosos chocolates. Ya hay agua en la boca.

Una carnicería mítica en la región de Lensoise. Las especialidades francesas y polacas se mezclan cada día por su placer gustativo. Los productos están desechados, y dan testimonio de una calidad irreprochable, lo que te permite variar los placeres. En un ambiente cálido y jovial descubrirás un panel de carne y embutidos impresionantes: buey, novilla, ternera, PHP, cordero, ave de corral para Francia y boczek, kabanosy, kaszanka, krakowska, leberka, metka, smerka, salceski y otros para Polonia. Pero eso no es todo: Podrás disfrutar de una selección de productos locales (tienda de comestibles, alcohol, cervezas polacas…) así como sabrosos platos preparados para llevar: bigos, golabki, liada, szagowki… Y como si no fuera suficiente, la carnicería Karolewicz también es un servicio para todos tus eventos culinarios: matrimonios, aniversarios, comunicación, bautismo, cócteles, seminarios y otras ocasiones. ¡Ineludible!

Para acompañarte a tus organizaciones de eventos, A La Fina Boca te dará sus luces, ya lo habrán adivinado, del lado de la comida. Matrimonio, comunión, bautismo, cóctel, buffet, seminario, nada tiene secretos para esta empresa profesional y dinámica. El desayuno se sirve para 5 en las recepciones de 1000 personas, y aquí se trata de todo. El equipo podrá encontrar soluciones adaptadas a sus deseos y necesidades. En el menú: sofá fresco, cubos, tostadas, verrinas, bufés fríos, bufés calientes, quesos… ¡Un verdadero servicio de calidad!

Un supermercado de ultracongelados que propone una amplia selección de productos, verduras a los platos preparados, postres para carnes y pescados, entradas para bollería pasando por zumos de frutas o pan. Hay que destacar también gamas biológicas, sin gluten o aliadas con sal. Posibilidad de hacerse entrega a domicilio o de disfrutar del drive a partir de 25 euros de compras: pasa a través de Internet, arreglarás y pasarás las compras cuando quieras, en un plazo de 5 días. 

Este establecimiento pone a la venta de productos de delicatessen educado vendproduits de la tierra, productos BIOLÓGICO, productos del Mundo. Una selección de tés, cafés y especias, y también galletas, mieles del mundo, terrinas, foie gras, cervezas y champanes mohama fermentadas de especiales.

La cervecería Thiriez es una cervecería familiar y auténtica, natural y secreta. Las recetas de las cervezas son las mismas desde hace años, lo que da a los productos una verdadera consistencia. Se puede visitar la cervecería durante todo el año, donde se puede descubrir casi todo sobre los secretos de la producción de cerveza, sus ingredientes y su saber hacer. La degustación es, por supuesto, obligatoria y se realiza en un auténtico estaminet flamenco. La tienda también ofrece productos regionales para acompañar su cerveza.

En la Crèmerie de la Ferme, encontrará más de 300 quesos por lonchas. Entre ellos: bergues, maroilles, mont-des-cats o gouda de lino (¡que hay que probar!) para los más locales. También podrá degustar los clásicos como el Camembert o el Gruyère. Los amantes de los buenos quesos estarán en el cielo! La cremería también ofrece productos lácteos y huevos, pero también una buena selección de especialidades regionales y algunas cervezas Si no conoce el queso, déjese guiar por las vendedoras, que sabrán cómo complacer su paladar.

Anclada en la tradición regional desde 1895, la Brasserie la Choulette es una de las cervecerías más antiguas de la región, con la familia Dhaussy a la cabeza desde 1977, que comenzó a fabricar cerveza a finales del siglo XIX con una fábrica de vapor. Varios miembros de la familia se sucedieron hasta su cierre en 1951. No fue hasta 1977 cuando Alphonse y Alain relanzaron la loca apuesta de fabricar cervezas de alta fermentación por puesta. Hoy en día, la influencia de la cervecería va más allá de las fronteras. ¡Ya nos contarás!

Una carnicería de barrio que gusta y propone productos de calidad. Es variado, saludable y apetitoso. Aquí se conoce lo que se sirve y nos gusta alardear el producto para darle el agua a la boca. Es sencillo, al entrar en esta carnicería, sólo hay un deseo: comer. Las ideas de los platos y de los menús están de repente ante tantas opciones. Para las grandes comidas o a diario, la Casa Devys es tu carnicería.

Una carnicería agradable y clara donde te gusta comer y comer bien. Para las comidas del día o para las grandes cenas de fiesta en familia, encontrarás todo lo necesario para cocinar, ponerle en mesa y regalarte. El ambiente es jovial y cálido, es un cartel de barrio formado por una clientela de acostumbrados. ¿Y usted va a formar parte de estos acostumbrados?

Una panadería de barrio muy agradable que ha sabido hacer de su clientela de verdad acostumbrados. El pan es bueno y variado y el precio no es excesivo. Un trato cálido y agradable. Te acostumbras muy rápido y nos gusta volver. Además, te dejará tentado por una pequeña pastelería, es una hora… ¿O una generosa bollería? Una dirección para los pequeños golosos.

Una institución para todos los amantes del chocolate y la pastelería fina desde 1996. Algunos clientes nostálgicos de su infancia también vienen de lejos, aprovechando una visita al Norte, en particular para degustar la especialidad de la casa: el Saint-Winoc. Pero el pastelero también sabe renovar los sabores y ofrece creaciones originales. La tienda ha creado incluso una especialidad que hace un guiño a la película de Dany Boon: el Campanario de Biloute, una galleta de almendras, crema de praliné, galleta de speculoos y glaseado de chocolate con leche.

Maxime y Romain descubrieron las deliciosas sidras locales mientras viajaban por Australia.

Decidieron reproducirlas en Lille y después en Francia. ¿Su objetivo? Combinar la efervescencia, el mayor contenido de alcohol y el menor contenido de azúcar de la sidra de barril anglosajona con la experiencia de los productos franceses, para crear una "sidra a la francesa". Sus bebidas de zumo 100% puro no contienen conservantes, son frescas y están llenas de potentes sabores procedentes exclusivamente de las buenas frutas de Francia

Sus galardonadas recetas le conquistarán a cada sorbo

Les Singes Savants, que crecen y se enriquecen cada año, le proponen ahora un sinfín de mezclas deliciosamente sorprendentes, elaboradas con un ingenioso sistema digital diseñado por ellos mismos

Venga a probar estas bebidas en su bar de degustación, participe en sus talleres de elaboración o aprenda a elaborar cerveza con ellos en su laboratorio Y si estás tan entusiasmado que decides empezar tu propia producción, puedes incluso comprarles todas las materias primas orgánicas y locales que necesites. Un sueño hecho realidad

Los herederos de la familia Motte-Cordonnier se propusieron un reto bastante loco, pero después de probar su "René", ¡podemos decir que lo superaron con creces! ¿De qué estamos hablando? De cerveza, por supuesto Aquí son cerveceros desde 1752 y, desde 2018, 15 miembros de la familia se han unido para relanzar la actividad y perpetuar esta tradición de fabricación local y artesanal. Su cerveza primogénita es "René", una rubia ligera y sabrosa. ¡Todo un éxito de desafío!

El especialista en tarta batida. Se procede de lejos para comprarlo aquí y, además, la acogida simpática del 2.6 Sr. y la Sra. Fréville y de sus empleados. Cuesta 4,20 euros para el pequeño y 6,70 euros para el gordo. Tarifas 2010.

Las dos principales cualidades de esta gran superficie: no se pierde como en los inmensos hipermercados y se evita además el bullicio del centro de la ciudad. La tienda de Salouel propone además de su oferta habitual un rayo bricolage para encontrar todos los productos para la construcción, el bricolaje, la decoración, la decoración y la jardinería. También encontrarás un servicio de alquiler para alquilar un vehículo utilitario ligero con forfaits, semana y fin de semana para tus mudanzas.

Esta granja lechera familiar ofrece productos que luego se venden en la tienda colectiva Talents de Ferme, cerca de la granja. Una forma de que Pascale y Benoît Baron continúen su aventura ofreciendo sus productos directamente con el menor número de intermediarios posible. Una apuesta exitosa para esta familia! Entre los productos ofrecidos, encontramos: leche, leche batida, yogures, requesón, postres de crema... También encontrará cestas provistas de la conocida etiqueta Saveur en'Or.

El supermercado Match de Wervicq-Sud es un comercio de proximidad que ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios. Ofrece servicios como la compra en la tienda, la recogida en la tienda y la entrega a domicilio. El supermercado está situado en Allée des Peupliers, 59117 Wervicq-Sud y se puede contactar con él en el teléfono 03 20 39 97 70. La tienda también ofrece servicios como drive-through, entrega colaborativa Yper, gas, acceso para discapacitados, aparcamiento, fotocopiadora, fotos de pasaporte, servicio Too good to go, wifi gratuito ilimitado, lavandería y recogida de paquetes en autoservicio. El director de la tienda es Sylvain Verschueren.

El supermercado Match de Douai, en la rue du Kiosque, es una tienda de conveniencia que ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios de diversas marcas. También ofrece servicios de compra en tienda, recogida en tienda y entrega a domicilio. Dispone de aparcamiento, acceso para minusválidos, fotocopiadora, autoservicio de recogida de paquetes y conexión wifi gratuita e ilimitada. El director de la tienda es Anthony PALAC.

El supermercado Match de Auberchicourt es un comercio de proximidad que ofrece una amplia gama de productos alimentarios y no alimentarios. La tienda también ofrece servicios como drive-through, entrega a domicilio, recogida de paquetes en autoservicio y comida rápida. Dispone de acceso para minusválidos, aparcamiento, fotocopiadora, servicio de revelado de fotos digitales, conexión wifi gratuita e ilimitada y clasificación selectiva. La directora de la tienda es Séverine PREVOT.