Gastronomía especialidades locales y vinos Lorena

¡Una referencia en la ciudad! La casa existe desde 1929. Esta panadería, pastelería, chocolatería y heladería alberga un acogedor salón de té donde la gente viene a sentarse a tomar un pastelito y un café por la mañana, un pretzel relleno o el plato del día a la hora de comer, o un trozo de tarta casera para merendar. Es un lugar de encuentro entre generaciones, donde los clientes acuden a recoger el pan de cada día. Una dirección de barrio cálida y reconfortante que perpetúa un saber hacer y un modo de vida. Algunas mesas en la explanada en verano aumentan el placer de una acogida perfecta.

Lo que cuenta para esta pareja es estar en contacto con sus 8 ha de viñas. Aquí no se utilizan productos químicos Producimos un vino ecológico a partir de las viñas que Florian mima cuidando la salud del suelo. Mathilde se encarga del trabajo manual, pero también trabaja en la bodega. Aquí, el vino está lleno de personalidad. Elija el Tout naturellement pétillant, un delicioso vino rosado, o el Tout naturellement macéré, un vino anaranjado de nariz expresiva y boca seca.

Nicolas le da la bienvenida a su bonita boutique para hablar de vino. Sí, has leído bien, aquí se habla de botellas, no de vendértelas a cualquier precio. Nicolas es un apasionado del vino, y se le nota. Habla de sus bebidas, que proceden de terruños franceses y se producen en un corto circuito, como si fueran obras de arte. Las conoce como la palma de su mano, así que podrá darte los mejores consejos para que se adapten a tus gustos, a tus preferencias gastronómicas y, por supuesto, a tu presupuesto. Siga sus noticias.

Nicolas Schott trabaja en el pueblo de Harreberg mediante una hábil alquimia. Sus botellas de licores, rones añejos y whiskies se pueden encontrar en el Comptoir des saveurs de Sarrebourg. Iniciado en los misterios de la destilación por su abuelo Joseph en el pequeño taller familiar, Nicolas Schott fundó su propia destilería en 2012. Selecciona su fruta cuando está madura en los huertos de los productores locales, que luego trata con fermentación lenta y destilación en horno de leña.

KS es una microcervecería que ofrece una amplia gama de cervezas artesanales con sabores distintivos y sorprendentes. Rubia, blanca, IPA, marrón, HOP, roja y una cerveza de Navidad son sólo algunas de las cervezas que ofrecen estos apasionados cerveceros, que tienen el arte de elaborar cerveza como un segundo trabajo. Por eso su producción, al igual que su horario de apertura, es limitada. Las distintas cervezas se elaboran a la manera tradicional alsaciana, es decir, por fermentación baja con una graduación alcohólica variable pero ligeramente superior a la de las cervezas belgas.

He aquí una casa con una historia insólita, ¡justo como nos gusta! En los años 80, la familia Néret era agricultora, ganadera lechera y contable. Hoy, estos viticultores independientes amantes de su tierra cuidan con esmero sus viñedos certificados HVE y VDC. Cada una de sus 10 cuvées revela una parte de su historia, su terruño o su saber hacer. Les Échalas Blanc, un 100% meunier elaborado a partir de viñas viejas y criado sobre lías sin fermentación maloláctica, es uno de sus vinos favoritos. Carole estará encantada de compartir con usted sus direcciones gastronómicas.

La Ruche qui dit oui es tu lugar favorito para comprar productos ecológicos o sostenibles, locales, de temporada y, sobre todo, ¡100% agradables! Es muy sencillo: entra en la web para hacer tu pedido de fruta, verdura, carne, huevos, queso o bebidas, sin abono ni compra mínima, y lo recoges cada semana. Cada productor dispone de una ficha de información en el sitio, para que pueda conocerlo y saber más sobre sus productos con total confianza.

La dinastía Jauss, fundada por Edgar y su esposa Hélène en 1954, hace las delicias de los amantes de las carnes y embutidos excepcionales Hoy en día, sus herederos continúan la tradición familiar, recurriendo únicamente a los mejores proveedores, principalmente locales. Podrá comprar los mejores cortes de vacuno, cerdo, cordero y ternera, además de excelentes aves de corral, deliciosas especialidades de charcutería y sabrosos platos del día.

Esta nueva pastelería tiene mucho que ofrecer. En primer lugar, al entrar, llama la atención el aspecto moderno y despejado de las vitrinas refrigeradas, que muestran la increíble variedad de pasteles que se ofrecen, así como el trabajo especialmente meticuloso que se ha dedicado a la presentación de cada uno de ellos. La acogida es encantadora, sincera y sonriente. Por último, lo que sorprende es el sabor. Aquí se hace hincapié en la pastelería innovadora o en los grandes clásicos, con un pequeño toque personal que marca la diferencia.

Jérôme y Camille abrieron esta tienda epicúrea en octubre de 2019. Desde entonces, han prosperado y su éxito no ha disminuido en Habsheim y en todo el sur de Alsacia Hay que decir que Jérôme está tan capacitado como apasionado Como chef a domicilio desde 2014, conoció a la guapa Camille y ambos pusieron al día esta antigua zapatería, convirtiéndola en un lugar de delicias gourmet. Carne francesa, incluso alsaciana, de buena calidad, con selecciones excepcionales como la carne de Galicia, una charcutería artesanal que abre el apetito, sólo con mirarla. Y a continuación, la especialidad que les llevó a la final de la Copa de Francia de Hamburguesas: ¡la famosa hamburguesa Habs Elsass!

Situada en la zona del Ágora, descubrirá un centenar de bebidas espirituosas en esta bodega de reconocido prestigio. Por supuesto, usted podrá encontrar vinos, champagnes, cervezas, saber que tiene la posibilidad de alquilar cajones de cerveza, ¡no hace falta decirlo! ¿Y por qué no crear su propia cesta de degustación para hacer un buen regalo para un ser querido? Aunque se trata de una franquicia, nos sorprenderá descubrir las producciones, a veces muy confidenciales, que se presentan en la tienda. Esto refleja la calidad del trabajo de este comerciante de vinos que se toma el tiempo para descubrir, degustar y, sobre todo, compartir!

Matthieu Picard es un hombre que conoce su oficio Le espera para atenderle, aconsejarle y ayudarle a descubrir las pequeñas joyas que se encuentran en todas las regiones francesas. Los tintos, blancos y rosados se catan escrupulosamente antes de ser elegidos para llenar las estanterías de la tienda. Y si el bodeguero de Cave Henrion sabe de vinos, también ofrece toda una selección de champanes y licores, en particular rones a veces poco conocidos y oportos que merecen una visita. ¡Una dirección que hay que descubrir sin demora!

¿Ha oído hablar alguna vez del brioche de bergamota? En cualquier caso, Thierry Antoine, que lleva diez años en el negocio de la rue Elisabeth-Charlotte, tardó seis meses en experimentar, probar, degustar y encontrar la dosis perfecta de extracto de bergamota, que confiere a su brioche mantecoso un sabor tan delicado. Una creación patentada, ¡así de importante y sobre todo de original! Al final de la semana, el brioche de bergamota, que también se puede hacer por encargo, completa la amplia gama de panes, bollería, paté lorrain y otros dulces que los gourmets sabrán apreciar.

Le Marché de la Tarte Flambée es el especialista al que acudir para pasar una velada flammekueche En esta tienda bien equipada, encontrará todo lo necesario para preparar esta deliciosa especialidad alsaciana. En primer lugar, ¿qué sería de una tarta flambeada sin un buen pastel? Aquí encontrará algunas muy buenas, con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Luego viene el relleno, que también puede comprar aquí. Y por último, ¡los hornos!

Rita y Pierre Sturtzer crían a sus 170 cabras alpinas con amor y respeto. Cuando visite la granja, podrá comprar algunos de sus quesos, muy variados y muy buenos (también disponibles en muchos mercados locales), y ver cómo las elaboran, ordeñan o alimentan. La pareja también alquila un chalet para seis personas, el Chalet du Liesthal, en un entorno verde. Cuenta con numerosas prestaciones, entre ellas una zona de bienestar y una piscina: ¡perfecto para unas vacaciones!

Al frente de esta empresa familiar, lanzada por su padre en 1964, los hermanos Adam ofrecen una gama completa de productos para tartas flambeadas: los fondos para tartas y la preparación para el relleno se suministran en sus talleres con productos frescos. ¡También ofrecen alquiler de hornos! En la granja, gracias a la leche de sus cien vacas, se producen yogures, nata fresca, requesón, helado y tomillo de fruta... También ofrecen en su tienda carnes y comestibles locales.

Hija de un chocolatero, Valérie Thil es una apasionada del chocolate. Su padre fundó la fábrica de chocolate en 1960. Entre las especialidades, se encuentran el ganache de ruibarbo, el ganache de cerveza de brujo, el Vosgette que es un praliné crujiente enrollado en cacao, el Moellon des Vosges que es un ganache aromatizado con frambuesa, recubierto de chocolate rosa y enrollado en azúcar. Encontrará tabletas de chocolate negro, con leche o blanco, orangettes, mendiants. La fábrica de chocolate ofrece malvaviscos caseros de frutas. Los sibaritas pedirán más.

En esta panadería situada en el corazón de la ciudad de Tagnon, el trato es acogedor. Con amabilidad, la panadería te recibe, orgullosa de proponerte las numerosas variedades de pan que salen del sucio de su marido. La corteza dorada y crujiente oculta esconde una mie ventilada y sabrosa. Seguramente dudarás entre el pastel "muselina" muy ligero (que es posible congelar, aunque es difícil no consumirlo recién cocinado), el delicioso pastel mullido que te sorprenderá agradablemente por su dulzura y la tarta de azúcar especialidad ardennaise bien conocida de los gourmets que es un auténtico delirio. Queda la solución de probarlos a los tres para descompartirlos. ¡Buena degustación!

No puede entrar en la calle Henri Philippot sin notar la pausa de "Mandarine y Chocolate". El 2011 de junio de 1, cuando Lucile Grasser reabrió la tienda del pueblo, cerrada desde hace varios meses, todo el pueblo aplaudió. Hay que decir que, tras una profunda renovación, los lugares son muy agradables y se encuentra en este comercial de proximidad más que lo necesario: tienda de comestibles, productos de mantenimiento, frutas y verduras, huevos y quesos, carne y aves de corral de granja, ultracongelados, artículos de regalo. La tienda de comestibles es más para las personas mayores o sedentarias, que aquí tienen que llenar refrigeradores y armarios sin tener que desplazarse. También pueden contar con Lucile Grasser quien, en caso necesario, los libros a domicilio.

Hace varios años que Janick Flette y su esposa Josepha tienen el honor de la prensa regional. Esta reputación se debe al hecho de que cada año obtienen numerosas reducciones y medallas en concursos que premian a los mejores maestros. A finales de septiembre de 2012, nuestro carcutier ganó el título envidiable de campeón de Europa del foie gras en el concurso internacional de Ransart, en nuestros vecinos belgas. Colecciona medallas de oro obtenidas por su salchicha seco, pero también por su andule a la cuerda. Su esposa Josepha, que entre otra recibe a la clientela con mucha amabilidad, ha obtenido una medalla de oro para su budín en las chaquinas. Tentados por estas creaciones atractivas, hemos querido probarlas. Y aquí nos quedamos bajo control. Todo lo que hemos probado era irreprochable, sabroso, especialmente la carne fresca de cerdo, procedente de animales criados a la antigua y alimentados con las producciones de la granja del ganadero. Pero habrá que volver a ello, porque ante semejante éxito algunos productos estaban en ruinas.

Nicolas Gilquin creó su establecimiento en 2000. Cuenta con un equipo de profesionales de calidad y ofrece numerosas prestaciones. Sus referencias a la organización de recepciones y cócteles en las Ardenas en sociedades, ayuntamientos y colectividades son elocuentes. Las fiestas de familias (bodas, bautizos, cumpleaños) no se olvidan y cualquiera sea su proyecto "La Gourmanine", y sabe proponer prestaciones de calidad, adaptadas al gusto y al presupuesto de cada uno. Teniendo en cuenta las numerosas propuestas gastronómicas, tanto saladas como azucaradas por Nicolas Gilquin, una visita del establecimiento a través de su sitio web vale todos los discursos.

La Vigne Vagabonde es la primera bodega itinerante de Alsacia Cada temporada, le presentamos a nuevos productores locales apegados a su tierra y amantes de sus vinos. En los mercados, en casa para los talleres de degustación o en determinados eventos de la región, La Vigne Vagabonde nunca le decepcionará, ya que también ofrece un bar de vinos privado Sarah de Boistel, la sumiller y experta en vinos que dirige este establecimiento, no carece de buenos consejos y le guiará en sus maridajes.

La granja de la Herse es una explotación de 220 hectáreas constituida por cultivos de cereales y hierba. Los productos de la explotación se destinan principalmente a la ganadería en la granja. Las vacas, terneros, novillas y bueyes son de razas Limousine y Salers - la fineza y el sabor de la carne son bien conocidos por los gourmets. Las bestias se amontonan desde la primavera en los pastos y durante el período invernal vuelven a la granja donde se alimentan en heno. La granja de la Herse cría ovejas, cerdos y aves de corral en la misma tradición. El sacrificio se realiza en los mataderos tradicionales de Rethel en condiciones óptimas. Las canales se tratan posteriormente en el laboratorio a la vanguardia de las normas modernas de higiene. Las carnes están disponibles en la tienda de Rethel, donde también hay embutidos caseros y varios mercados de la zona.

Jean-Jerome Javelaud, miembro del cartel "La Petria", posee el know-how de un mounier tradicional y transforma trigo de la tierra ardena. Este grupo de constructores regionales y familiares propone a los artilleros panaderos de las harinas de alta calidad a la altura de sus expectativas y de las exigencias de sus clientes. Su enfoque permanente de investigación e innovación tiene por objeto proponer novedades que son la flor del trabajo de los artesanos de la profesión. ¿No es el pan en Francia un producto de referencia que muchos países nos acuden?

Benoît Doillon dirige el Moulin des Etangs. Este molino de harina de trigo, empresa de empresa familiar desde hace cinco generaciones y cuya existencia data de 1882, ofrece naturalmente a los artesanos panaderos de la región, pero también a las pizzerías, charcuteros, cargadores, en resumen a todos aquellos cuyo oficio lleva a utilizar harina. Desde hace algunos años, la máquina de panes ha entrado en los hogares franceses y los particulares son bienvenidos. La meunería produce harinas para palillos "El porche", para pan especial "Vital", para pastelería "Savour", para máquina de panes "El porche gourmande" y también para la confección del famoso Pavé de Ardennes.

De una carne mucho más fina que la especie denominada "de Borgoña", los caracoles criados por Thierry Letissier proceden de una especie originaria de Argelia. Se trata de caracoles coquillas, del mismo tamaño que los "Borgoña", preparados y acondicionados en frascos. El Sr. Letissier produce alrededor de 500.000 "grandes grises" destinados en gran mayoría a la comercialización, por venta a los particulares directamente en el lugar de producción, pero también a los restauradores de la región. Los demás están condenados a la reproducción. Se crian en el parque y en invernaderos calentados en cuanto el frío se alza en el horizonte.

La temporada de espárragos es corta, así que tan pronto como pidan sus narices al sol de primavera, corran con Daniel Hamy. En su casa encontrarás varias variedades y sin duda su favorito. Los espárragos se recogen todos los días, muy pronto, en el rosado de los campos. Su éxito es tal que el edicto se desvía rápidamente. Si eres valiente es el momento de pensar en el invierno y de confeccionar algunos frascos que te alegrarán de encontrar el invierno y cuyo sabor no tiene nada que ver con las conservas del comercio. ¡Palabra de golosos!

Sólo en temporada, visita a Patrick Surply. Produce deliciosas fresas de champán cuyo sabor delicado encantará sus papilas. La venta se realiza directamente en la granja. Tal vez sea la ocasión de confeccionar para el placer de tu entorno las deliciosas mermeladas. Algo más agradable que comer y ofrecer un producto casero, o decorar las tartinas del desayuno, los gofres y los crepes del sabroso, pero también de perfume yogur y quesos blancos.

Beatrice y Eric Leguay confeccionan las Confituras de Ardenas, auténticas confituras artesanales propuestas en una amplia variedad de perfumes, algunos de ellos muy originales como las flores de trasplante, la pera de vainilla o la manzana de las especias. También crean pasta de frutas, vendiendo deliciosos productos tanto en venta directa en la granja, en algunas tiendas seleccionadas como en mayoristas. También participan en ferias y mercados, como en noviembre en la estación del Este en París. 

No dudes en contactar con Francis Kanikowski si quieres degustar aves de corral de calidad. En esta ganadería, los patos, los gansos y el inevitable pavo rojo de las Ardenas se alimentan con productos de primera calidad. No es casualidad que estas aves den a nuestros palacios delicados una carne fina y sabrosa. La venta se realiza en la granja y en una cita. Si quieres volver con una ave de corral en tu cesta, es indispensable pedir un paseo. Nuestro ganadero también vende huevos.

Xavier y Bruno Guillaume forman parte del círculo de los criadores del famoso pavo rojo de las Ardenas. Tradicionalmente elevada a los cereales de la granja en un recorrido de hierba, la producción se vende durante las fiestas de fin de año. Unos ciento cincuenta pavos nacen aquí por el gran placer de los gourmets. La venta se realiza en la granja, en una cita y por encargo, y si tus paseos te llevan a los parajes, no dudes en hacer una visita a estos ganaderos, te darán una idea de la seriedad de su actuación. El pavo rojo de las Ardenas del EARL Vassigneaux sorprenderá a sus invitados sobre la mesa de la próxima víspera.

Claudine y Pierrre Cowez prestan especial atención a las aves de corral que elevan en su propiedad. Se proponen dos especialidades, el pollo cuello-desnudo del Dortuy y la pintada del Dortuy, pero también gallinas, gallos, capones, pollos, palomas y conejos. Un seguimiento sanitario y unas condiciones de sacrificio óptimas son una garantía de seguridad para el consumidor. La venta se realiza a la explotación, pero también en los mercados de los alrededores. Es prudente telefonear antes de cualquier desplazamiento y para pasar.

El Sr. Guy Brodier propone en venta directa a la granja de la carne de caballo, de buey y de cordero envasada en cajones, carnes procedentes todas de su ganadería. Es indispensable ponerse en contacto por teléfono antes de que se produzca un desplazamiento. Una vez allí, podrás elegir y pedir un pedido. Y cuando hayas probado la calidad de sus productos, es cierto, volverás a comprar a Guy Brodier.

El Príncipe Blanco, uno de los grandes nombres del budín blanco de Rethel, se produce en el laboratorio de la casa Demoizet en Barby (Ardenas). El acercamiento entre estas dos entidades no cambiará porque los aficionados al "Príncipe Blanco" encontrarán el sabor, la textura y la particularidad de su budín blanco favorito, lo que no les impedirá, de probar, si no lo han hecho ya, las demás producciones de la casa Demoizet que son irreprochables y cuya reputación se extiende mucho más allá de la champaña. -ardenne.

Es joven, no tiene treinta años, pero tiene una hermosa experiencia profesional. Hace unos años, Sébastien Gentiles abandonó su región natal y embarcó en Guadalupe, donde trabajará durante dos años y medio en una rufanera. De vuelta al país, este joven inventivo intenta crear un nuevo producto, inédito. Se instala en 2007 en Saint-Rémy-le-Petit y en un lope de tierra puesto a disposición por su padre, cultiva la menta verde, pimienta y marroquí y ello sin pesticida. Hace el deshierbado a mano y para la cosecha utiliza caballos de dominio ardennais. Tras varias pruebas que solo él puede contarles en detalle, este largo trabajo ha dado origen a tres bebés: " Menth'Ardennnes "," Menth'Champenaise "y" Frezz'Ardennes ".

Especias, plantas aromáticas, condimentos, guindillas, semillas, mezclas... Ya sean clásicas o en mezclas originales, las especias que aquí se utilizan siempre se seleccionan cuidadosamente entre los mejores productos, incluidos los ecológicos y los canales de distribución cortos, porque las personas y el medio ambiente están en el centro de las preocupaciones de Georges Colin. Con todas estas especias, dé rienda suelta a su creatividad para crear una cocina auténtica con sabores innovadores. En la tienda, encontrará estuches de regalo complementarios ¡e incluso recetas!

Con más de 3 millones de botellas enviadas cada año a todo el mundo, Champagne Louis Roederer es uno de los nombres más conocidos de la denominación. También es una de las pocas marcas independientes que quedan, en manos de la misma familia desde hace dos siglos. En la actualidad, Roederer es también Deutz para los champagnes en Francia, otras dos marcas en California, incluida Roederer Estate, la gran casa comercial Delas en el valle del Ródano, Ott en Provenza y varios châteaux en Burdeos. No podrá resistirse a sus absolutamente majestuosos Cuvées Brut Nature 2009 y 2012

Accesible para los particulares, esta tienda de bebidas fue creada por Les Brasseries de l'Ill. Agradable y bien surtido, el espacio ofrece una amplia variedad de vinos, cervezas pero también rones y whiskies. Como verdaderos entusiastas, los vendedores conocen sus productos y podrán orientarle en su elección. Desde los pequeños productores locales hasta las grandes casas y fincas, la oferta es muy amplia. Un buen plus para el departamento de licores, con un buen énfasis en los productos regionales de calidad, como los whiskies alsacianos, que todavía son demasiado confidenciales.

La Grande Boutique du Vin es una tienda de vinos situada en Beaune. Con más de 20 años de experiencia, esta tienda se ha convertido en una referencia en el mundo del vino. Ofrece la más amplia selección de vinos de Borgoña, desde Grands Crus a vignerons por descubrir, así como más de 100 champanes de propietarios y marcas líderes. Además de vinos, la tienda también ofrece coñacs, whiskies y otros licores. El personal, experto y entusiasta, está a su disposición para aconsejarle y responder a sus peticiones específicas. Para los amantes del vino, se organizan regularmente eventos y catas.

La vinoteca Chai Leon es una bodega situada en la plaza Léon Bourgeois de Reims. También organizan eventos especiales, como catas y veladas temáticas.

A partir de ahora, todos los días pueden ser nuestro "Día del Pez" ¿Sueles ir a pescar en los pasillos de tu supermercado favorito? ¿No sabes nada de pescado (excepto las latas de atún)? Que no cunda el pánico Manuela y Nicolas Gasser, los propietarios del infierno de la pesca, ofrecen un delicioso pescado fresco, en lugar de... ¡pescado frito! Las nuevas llegadas son diarias. Excelentes bazas que permiten a esta bonita pescadería tener un buen día por delante y no acabar.... en la cola del pescado!

Severine Fromont recogió el dominio familiar en 2009 y hoy está descubriendo sus burbujas en un ambiente distendido, original y festivo. En el origen de un concepto original, la azafata te propone excursiones gastronómicas con degustación de champán y foie gras en el corazón de los viñedos. El circuito te hará circular 10 km por los viñedos de la Costa de los Bares, paseos por 3 puntos de degustación. También se organizan aperitivos cennatorios en medio de los viñedos. Estas prestaciones sólo están disponibles previa reserva.

Arraigada desde hace casi 70 años en la región de la Côte des Bar, con un viñedo plantado principalmente con Pinot Noir, la casa lleva el nombre de uno de sus ilustres fundadores. Dependiendo del vino base, el champán envejece en bodega entre 3 y 7 años. Numerosas medallas y menciones en diversas guías son la justa recompensa a un trabajo de calidad. Nuestro favorito es la cuvée La Belle Gabrielle, con su increíble complejidad aromática y sus notas de frutos secos. Un vino maravilloso.

Si el champán es aquí la atracción, también lo es la bodega abovedada con sus espléndidos arcos cruzados. Desde el siglo ^XII, la bodega alberga sabias botellas en el silencio de la piedra. Las columnas góticas vigilan la maduración de las uvas, y hoy es la familia Calon-Egger quien mantiene la tradición. Dos tercios del viñedo están plantados con pinot noir y el resto con chardonnay, y las vides se cultivan con pasión. El vino ha conservado su espíritu ancestral. Los nombres Libera me, Lux aeterna... y Cardinal dan fe de ello.

La boutique de salud y belleza L'Abeille Auboise ofrece una gran variedad de productos y servicios. Los clientes pueden hacer sus compras en la tienda u optar por recogerlas in situ. L'Abeille Auboise también ofrece asesoramiento y formación, así como ofertas especiales en sus productos. Para los aficionados a la apicultura, el blog de la tienda ofrece noticias sobre el tema.

Esta quesería se especializará en la fabricación de las dos DOC locales: el queso de Langres y la Epoisses. Una interesante visita de la quesería te permite descubrir los bastidores de esta fabricación. Un pasillo de visita ofrece vistas al laboratorio donde se fabrican los quesos. También puedes visitar una película sobre el langres, su historia, su fabricación. Venta directa de queso.

En el corazón de la plaza del Foro, se encuentra una tienda que hará las delicias tanto de los aficionados y conocedores como de los neófitos que buscan buenos consejos para elegir sus vinos y champanes. Podrá descubrir los últimos vinos de los productores locales, mezclas originales, blanc de blancs, blanc de noirs, extra brut, procedentes directamente de la Montagne de Reims y de los viñedos de Champagne de los alrededores. La tienda también está abierta los domingos por la mañana, después del mercado dominical, y se puede correr hasta allí para encontrar bonitas pepitas para degustar.

La Petite Friande, una empresa muy conocida en Rém, comenzó a comercializar en 1951 el Bouchon au marc de champagne, que desde entonces se ha convertido en la especialidad de la ciudad de los Sacres. Aquí, el saber hacer y la pasión por el chocolate se transmiten de padres a hijos. La familia Jubin elabora deliciosos dulces en su taller. Ganaches de chocolate de todo el mundo, pralinés afrutados, macarrones caseros, malvaviscos de pura fruta... La colección de delicias de esta Petite Friande no carece de inventiva y promete bellos momentos para los aficionados.

¡Una hermosa bodega de época en la cabecera de la Catedral! Con más de 1.500 referencias de todas las regiones francesas, no es de extrañar que el Vintage sea el lugar preferido de los amantes del vino y del champán de aquí y de otros lugares, tanto de la región de Champagne inmersa en la cultura del vino como de los turistas que están de paso en busca de bellos descubrimientos. Para los que prefieren los alcoholes malteados y otras bebidas espirituosas, diríjase a la calle Courmeaux, cerca de la plaza del Foro, donde encontrará una tienda enteramente dedicada a ellos, con una selección muy especializada de whiskies, ginebras y rones.

Los champanes del Comte Audoin de Dampierre gozan de una reputación que, sin duda, ya no existe, y que se mantiene firme, como el corcho de la cuvée de Prestige, entre dos cuerdas bien atadas. Las cuvées forman parte de una gama muy fina con acentos burgueses, y cuyo espíritu tradicional es tan emocionante como siempre. La cuvée Ambassadeur Blanc de Blancs combina finura y elegancia. El trabajo en el Chardonnay es notable y el resultado es único. Por descubrir