Gastronomía especialidades locales y vinos Lorena

Érase una vez en el Oeste... ¡en los Vosgos! Efectivamente, en el territorio del municipio de Bleurville se encuentra una de las tres granjas de bisontes de Lorena, dirigida por Thierry y Nadia Jacquot, que también crían vacas de Vosgos. Nuestra pareja de criadores ofrece a los visitantes productos ecológicos de calidad sin aditivos, con animales criados y alimentados respetando la naturaleza. Es posible descubrir la cría de bisontes en su pradera. La carne, los embutidos, las terrinas, las salchichas y la carne seca se venden directamente.

Situada en el municipio de Ammerschwihr, la bodega Henri Ehrhart ofrece una amplia gama de vinos y Crémants de Alsacia. Los visitantes pueden descubrir productos como Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles, la gama sin sulfitos, vinos varietales, must-haves, cuvées confidenciales, Crémants y Grands Crus. La finca también ofrece una gama ecológica.

La chocolatería y pastelería Clémann, situada en el centro de Longwy, es una empresa de catering, chocolatería y salón de té, todo en uno. En el apartado salado, podrá degustar tartas, quiches y patés de Lorena. En cuanto a la restauración, podrá elegir entre los panes y brioches sorpresa elaborados con embutidos tradicionales, salmón ahumado, mousse de pato y migas de cangrejo, y el surtido de brochetas de verduras, queso y fruta. Los más golosos no podrán resistirse a la deliciosa repostería casera, entre la que destacan la estrella de Vauban y el beso de Longwy, especialidades de la región.

Fundada en 2014 por Alban Bisch, un auténtico apasionado, la marca alsaciana Bisch de Bruche cuenta ya con cuatro tiendas con encanto. Tenorio del turrón, del pan de especias y de la repostería artesanal y tradicional, Alban ofrece una vasta gama de golosinas dulces para traer de vuelta de sus vacaciones alsacianas... ¡o para devorar egoístamente sin hacer pucheros de placer! Saludamos las recetas tan originales como el pan de especias con chocolate, kirsch y cerezas, o el turrón de naranja y Cointreau y frutos rojos servido por porciones.

Para los Kubler, la viticultura es una tradición familiar desde 1620 Paul Kubler, autor de prestigiosas cosechas, ha ampliado la propiedad a una decena de hectáreas en el corazón del Valle Noble. Se trata de un verdadero jardín de viñas, cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente. Con el cambio de milenio, Paul Kubler cedió las riendas a su hijo Philippe, licenciado en enología. Ahora elabora vinos base precisos y cada vez mejores, que atraen a un número creciente de conocedores y especialistas.

Están en coquillas, en cubos, llenos de mantequilla perescalada o cocinados en terrina. En el centro del pueblo de Thonville, los caracoles se presentan en todas sus formas en la tienda de Quentin Haag. Auténticos garantes de la gastronomía francesa, están aquí cocinados y preparados con productos frescos. Criados al aire libre en la explotación, se transforman para convertirse en las estrellas de las comidas de fiestas. Una vuelta a la Coquille Gourmande permite saber todo sobre la cría de caracoles antes de descubrir todos los sabores. 

Desde 2015, la producción artesanal que aquí se lleva a cabo está al servicio de los gourmets. El establecimiento se centra en el hojaldre, la masa quebrada y la pastelería dulce y ofrece una amplia gama de especialidades regionales: patés de Lorena, quiches, empanadas de carne o pescado, reducciones saladas y bollería variada. También hay pizzas, flammenküeches... Los productos están disponibles para llevar crudos y congelados. La empresa también elabora pasteles personalizados para todas sus celebraciones.

Fundada en 1680 por Pierre Sparr, esta venerable casa produce una excelente gama de vinos: Terroirs y lieux-dits, Grands Crus, Vendanges Tardives, Sélections de Grains Nobles, Crémants d'Alsace. Puede descubrir estos excelentes vinos en la bodega, 14 rue de Hoen, o en la tienda de la Ruta del Vino. Nos gustan especialmente el Pinot Gris Grand Cru Mambourg y el Crémant Brut Clos Sainte Odile (100% chardonnay, vinificado como extra-brut): ¡dos pequeñas maravillas con sabores incomparables!

Fundada en 1961 en la región de Sundgau, la Choucrouterie Claude es una auténtica institución que ha ido ganando adeptos hasta abastecer en la actualidad casi el 80% de las necesidades mundiales de coles. Además del tradicional chucrut, crudo o cocido, esta empresa familiar ofrece una gran variedad de especialidades a base de col. No se pierda la pequeña tienda de productos locales, Le Cabas du Terroir, fabricados íntegramente en Alsacia. En verano, puede participar en fascinantes visitas a la fábrica de chucrut y a la huerta. Esta empresa histórica está siempre a la vanguardia de la innovación.

Esta panadería, situada en el corazón del parque empresarial del sur de Verdún, dispone de una amplia gama de panes especiales con cereales, frutos secos o higos, además de su numerosa bollería. La pastelería vienesa incluye croissants de praliné, trenzas de chocolate y galletas. También comida rápida: porciones de pizza, paninis, sándwiches. La particularidad de la casa: un drive-through que funciona desde hace varios años... Usted hace su pedido al volante de su coche.

Esta bodega es una de las más grandes de Francia, donde la cordialidad y la excelencia se encuentran en armonía. En este espacio, a medio camino entre una boutique tradicional y un negocio moderno, cada detalle está pensado para realzar su experiencia. Las botellas reposan delicadamente sobre su tapete, preservando sus sabores en una atmósfera tenue a temperatura constante. Con más de 1.200 vinos de prestigiosas bodegas, su compromiso es claro: ofrecer el mejor vino al mejor precio. Y cada botella va acompañada de un asesoramiento experto.

Fernando y François crearon Bem Brasil, su pequeña tienda brasileña, hace diez años. Empuje la puerta del establecimiento y aquí es el exótico. Cocina, bebidas, moda, cosméticos, zapatos, artesanía… Cada producto es elegido cuidadosamente. Y los administradores de escucha. Aunque su clientela principal sigue siendo brasileña, la puerta está abierta a todas las personas curiosas para descubrir su cultura. Ambos socios también dieron origen a la asociación Bem Brasil en 2009. Ideal para impregnarse de Brasil. En el menú: consejos de viaje, participación en acciones humanitarias, cursos de cocina brasileña, iniciación al baile… Una dirección que te hará olvidar los paneles de la vida cotidiana y la coca-cola u otros sodas norteamericanos para una buena cura de Guarana.

En esta tienda cercana a Bar-le-Duc en dirección a Verdun, descubrirás la diversidad de las tierras realizadas por Jerome Hatoy y su equipo. A partir de recetas tradicionales, utilizando todas las partes del cerdo y combinando productos locales de calidad, en algunos años se han convertido en una referencia de la producción artesanal gastronómica griega. A la grosella, a las mirabelas o al vino gris de Toul no hay que esperar las fiestas para apreciarlas. También encontrarás especialidades de pato, caracol o gallina, así como riletas gastronómicas al conejo. La tienda ofrece confituras de rastreo o de quezches, así como bebidas con ruibarbo. Los productos de la zona están aquí a pequeño precio y sería una pena no detenerle en el momento de tu visita a Meuse.

Larga, retorcida, plana... ¡la pasta tiene infinitas formas! Venga a Thiéfosse para descubrir la gama de deliciosas pastas artesanales frescas o secas. La pasta de Pasta Délices se elabora al momento, a la antigua usanza, con productos locales o franceses. Ajo de oso, tomate y cebolla... sólo tiene que elegir. Estas pastas están disponibles las 24 horas del día gracias a una máquina expendedora instalada frente al obrador. ¡Una gran dirección por descubrir!

Si le gustan los tés de calidad, Le Palais des thés es su sitio Negro, verde, rooibos, blanco, aromatizado o no, hay para todos los gustos. En bolsitas o a granel, si le gusta el buen té, vaya a por él con los ojos cerrados y déjese guiar por nuestro atento equipo. Nada más entrar, recibirá una bienvenida de primera y una degustación gratuita, para que pueda relajarse y sumergirse directamente en un mundo que seducirá sus papilas gustativas. Todos nuestros tés proceden de países famosos por su calidad. Grand Cru o tés de Navidad, ¡a su salud!

Esta carnicería, diferente de las demás, tiene como objetivo promover la caza local de Fréland y alrededores. Sus propietarios compran directamente a los cazadores locales para preparar hermosas piezas de carne fresca y elaborar deliciosas especialidades en su taller. Chuletas de jabalí, entrecot de venado, ciervo asado, pierrade de 3 piezas de caza, bacon, salchichas y otros filetes mignon ahumados, terrinas variadas (¡nos encanta la de venado con higos y pan de especias!): ¡hay para todos los gustos y todas las ocasiones!

Empresa familiar transmitida de padres a hijas, L'écrin Gourmand lleva 10 años al servicio de los habitantes del barrio de Sainte-Thérèse. Todos los productos son artesanales y caseros, respetando el saber hacer tradicional. Encontrará la gran bollería clásica vienesa (croissants, pains au chocolat, lunettes à la crème...), así como grandes pasteles (éclairs, tartas de frutas) y tartas caseras (canicas, tartas de limón o de ron). Y si le gusta el pan de calidad, ¡aquí lo encontrará todos los días! La Tradition fue nombrada mejor baguette del Mosela por la FIM (Feria Internacional de Metz) en 2014. Una amplia gama de especialidades de pan (masa madre, country, integral), incluida una variante dulce (centeno, speculoos, pasas) y una variante dietética (Energus 10). ¿Nuestro preferido? Sin duda el pan de miel y arándanos: ¡una delicia! Ideal para una merienda o un desayuno equilibrado antes de cualquier esfuerzo (físico o mental). Para el almuerzo, optamos por la opción sándwich a bajo precio. ¿Y para regalar? No se olvide de las golosinas en caja hechas con tuiles de almendra.

Toda una serie de certificaciones: Ecocert, Naturland, Nature et Progrès, Demeter... son obtenidas por estos entusiastas de la arboricultura orgánica, luego de la biodinámica, luego de la inversión en un taller de zumos de manzana y de la compra de un alambique. Encontrará en el Carrier's, zumos de frutas, aperitivos, licores y aguardientes ecológicos, incluido el licor de flor de saúco, su gran éxito. También producen vinagres y cervezas, entre ellas Gégé, de espelta y de lúpulo ecológico o Arlette. Algunas cervezas están aromatizadas con manzana, quetsche y woodruff.

Delicia y magia: este es el programa de Sorbet Citron (antes Mr Simms). Aquí, los chocolates, los caramelos, el regaliz, los malvaviscos y las gominolas son los protagonistas, siempre con la temática de Harry Potter. Las pociones mágicas a base de limonada, los chocogrenouilles y los dulces sorpresa nos lo recuerdan, para los entendidos. Siguen disponibles los dulces ingleses y, para los más atrevidos, chocolates, pasteles y barritas de cereales con insectos, así como el rincón de Harry Potter con golosinas. Una tienda que hace las delicias de grandes y pequeños

Una pastelería en la que tú eres el héroe. En este insólito taller, Alice y Benjamin se reparten las tareas con el cliente. Y si el cliente es un novato en pastelería, aún mejor. En una cocina bien equipada, y con la ayuda de amables consejos, los responsables de esta pequeña tienda le enseñarán a hacer macarrones en sólo dos horas. Además de una tienda que vende productos locales y una selección de pasteles, este taller también ofrece clases de pastelería para adultos y niños. Con reserva previa, es fácil crear su propia verrine dulce o una magnífica tartaleta de frutas. La cocina también puede alquilarse para seminarios o despedidas de soltero. Usted elige el tema de la clase y, con unos cuantos trucos, se convertirá en el rey del coulis de frutos rojos.

El barrio de Sainte-Thérèse Nouvelle Ville también tiene su propio mercado dominical Idealmente situado (iglesia Sainte-Thérèse a un lado, bar La Cigale al otro), nos encanta el ambiente de este mercado de moda. Aquí hay no menos de treinta puestos, donde comerciantes y productores locales presentan numerosos productos de temporada. Pescado, fruta y verdura, queso, miel... ¡El pollo asado es un éxito garantizado! Pero también aceitunas y un toque de Italia con focaccia y pizza. El ambiente cálido y familiar está garantizado

Nacida en 1910 en el barrio imperial, la antigua pastelería situada frente a la estación vuelve a manos de los Lemoy en 1988. El maestro pastelero-chocolate, Jean-Charles Lemoy y su esposa Isabelle no tardan en rehabilitar la empresa familiar. La pareja colabora con sus dos hijas, que se activan una y otra, del laboratorio en la tienda. Desde noviembre de 2014, el establecimiento se ha instalado en la calle François de Curel. Ahora, el lugar también sirve de salón de té, el tiempo de una pausa gastronómica para degustar su pastel. Entre las especialidades se encuentra el éxito (praliné, nata, merrevín y almendras) o el Royal (cóctel de fruta y leche de almendra). En cuanto a la mil hoja, sigue siendo un valor seguro para los amantes de los clásicos. Sin olvidar el famoso París-Metz, gran macé tres colores (limón, bergamota, frambuesa).

Aunque la casa es una referencia a la ciudad por sus chocolates (leche, negro pura manteca de cacao, y deliciosas ganadores), también propone otros dulces, como sus caramelos con violeta o jazmín. Sin olvidar el pan artesanal y la bollería casera. La familia Lemoy sigue experimentando nuevos sabores, combinando finalidades y modernidad con el fin de enloquecer nuestros palacios. De ahí la necesidad de trabajar con una materia prima de calidad. Aquí todo es tan perfecto que casi parece arte. Nada sorprendente cuando descubrimos el talento oculto del jefe, calificado campeón del mundo de escultura sobre hielo.

Esta pastelería familiar, fundada en 1936, está dirigida por Thierry y Sandra, los nietos Gilg. La tienda de Ribeauvillé tiene un ambiente moderno, colorista y chic, con moldes de tartas, moldes de pasteles antiguos y una lámpara Zeppelin de Marcel Wanders, todo en perfecta armonía. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados (lácteos desgarrados, chocolates de México, Tanzania, etc.) y productores locales para las frutas y verduras. Postres individuales con una presentación impecable, helados, galettes des rois o mauricettes, wraps, kougelhopf salados... ¡hay para todos los gustos!

La estrella que sirve de modelo a la marca se exhibe en la fachada, entre ventanales y una fachada de chocolate. El cliente se pasea por una decoración ultra-diseñada, un bello y refinado escaparate dedicado al arte del café. Las famosas cápsulas de las grandes cosechas en múltiples colores se exponen al fondo de la tienda... El atento personal le dará una cálida bienvenida. Para los no iniciados, le darán los mejores consejos y para los demás, podrá componer su propia cesta gracias a su eficaz sistema de autoservicio. No dude en probar su última creación

En esta pequeña tienda roja, el buen olor del café nos atrae. Antes de ir a trabajar, la gente viene aquí a tomarse un café tostado con granos de calidad. También puede tomar uno de la veintena de cafés fuertes, ligeros o afrutados de todo el mundo para llevar. Depende de usted definir sus preferencias y dejarse guiar. La tienda también dispone de una amplia gama de tés, infusiones y dulces para acompañarlos. Este especialista le llevará al otro lado de la frontera, a Colombia, Costa Rica o Guatemala.

Que el lector perdone a Petit Futé por esta encarnación. La tienda de castillos, sin duda, presta su nombre a un ustensil de té (té para el que propone una amplia gama de productos), pero encontrarás todo lo necesario para el sacrosanto café. El lugar es agradable, finamente decorado y la selección al detalle bastante variada.

Más que una moda, las AMAP (Asociaciones para el Mantenimiento de la Agricultura Campesina) se han convertido en un auténtico fenómeno social extendido por todo el mundo. Es más un servicio para habitantes urbanos que rurales. Puede elegir entre varias frecuencias. En esta AMAP no sólo hay verduras, sino también fruta, huevos, cerveza (en colaboración con La Chouette), patatas, lentejas, pasta, queso, pollo, pan y harina, ¡todo ello, obviamente, ecológico!

Orígenes puros, mezclas, vainas, cafeteras, selecciones del mes.... La empresa Person fundada por Jacky Person en 1974 ofrece una amplia gama de bebidas cafeinadas, una fina selección de grandes vinos de Brasil, Colombia, Etiopía, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica. La tienda, situada en el centro, da testimonio del tiempo y cuenta una historia por sí misma. En frijoles, molidos, tostados, necesariamente tenemos nuestro corazón puesto en ellos. Para los aficionados, diríjanse a la sala de asado, 1 rue Gütenberg, en la zona artesanal de Taissy. Consejo: ¡pregúntale a Isabelle en la tienda! Una mujer enérgica que es una sola dosis de cafeína!

Tras el Coq Rouge, el P'tit Coq y el Braise, ¿qué podría ser más natural para Baptiste Huttois que abrir su propia bodega? A las puertas de Reims, más concretamente en Witry-lès-Reims, no puede dejar de visitar La Cahute Encontrará una buena selección de vinos de aquí y de otros lugares, champagnes locales, licores y cervezas de microcervecerías locales. La Cahute es también un bar de vinos en el que se pueden degustar buenas botellas in situ, talleres de cata para aprender sobre enología y zyhtología, un food-truck que le agasaja a la hora de comer, tablas de aperitivos para llevar y una charcutería para completar sus aperitivos con algunas delicias.

El obrador de Méon abastece a panaderos y pasteleros de toda Lorena. En 2012, esta legendaria institución abrió una tienda en Heillecourt, junto a sus almacenes. En esta tienda podrás descubrir y comprar todas sus pequeñas maravillas. Se ofrecen chocolates, almendras, crema de castañas, aromas y colorantes. Pero eso no es todo También encontrará material de repostería, moldes y libros de cocina para ayudarle con sus recetas. Una auténtica cueva de Alí Babá para todos los sibaritas y aprendices de pastelería.

Riquewihr es una encantadora ciudad de Alsacia. Situada en la avenida Jacques Preiss, Ernest Preiss ofrece una impresionante selección de vinos finos de Alsacia. Puede comprar los vinos directamente en la tienda y aprovechar el asesoramiento de los expertos.

Richard y Véronique Petit cultivan con cariño dos magníficos terruños clasificados como Grands Crus y elaboran sus propios vinos con paciencia y exigencia. La gama consta ahora de 3 grandes cuvées: Nuit Blanche, Ambrosie y Nymphea. En la degustación, tuvimos una debilidad por el primero. Un Grand Cru de la Côte des Blancs nacido en 2009, este champán es un 100% Chardonnay con una nariz encantadora. Un vino puro, fino y limpio que aviva el paladar de los amantes del vino y que se disfruta mejor con platos refinados de yodo como un tartar con dos salmones... ¡salvajes por supuesto!

Es difícil hacerlo mejor en términos de frescura y calidad que la amplia gama de galletas tradicionales que se ofrecen. Tienda para los turistas de paso, por supuesto, pero no sólo! Los lugareños están felices de recoger su kugelhopf para el desayuno del domingo. Déjese tentar por un merengue fresco o por las tiernas y suaves bredalas, pequeños hornos tradicionales o menos conocidos como el deleite del geranio. Esta marca se ha hecho pequeña en la región y no ha perdido sus altos estándares de calidad.

Bienvenido al maravilloso y gourmet mundo de Bruno Barreira! Después de trabajar junto al famoso pastelero Eric Sonntag en su tienda de la rue de Mars, pero también en Les Crayères, Bruno abrió su propia tienda en la rue de Neufchâtel. Un verdadero laboratorio en el que desarrolla creaciones sorprendentes y sabrosas, todo en delicadeza y originalidad: sublimes pasteles de boda y otros pasteles multicapas con decoraciones impresionantes para todas las ocasiones. ¿Un cumpleaños, un baby shower, una despedida de soltera planeada? Invita uno de estos pasteles a tu mesa, ¡sin duda causará sensación entre tus invitados!

Arthur Bernard fue enólogo, jefe de bodega e incluso vendedor en su tiempo libre, y fundó su propia empresa en 1912. Hoy, Isabelle y Benoît Bernard dirigen la empresa, trabajando los mejores terruños del valle del Marne de forma natural. Viticultores independientes, producen vinos de gran calidad como el Blancs de blancs, con sus notas de especias, cacao y miel, el Rosé de Saignée, elaborado macerando uvas pinot noir, y el Blanc de noirs, un Extra-Brut elaborado al 100% con uvas pinot noir que combinará de maravilla con trufas

Inculcar sin imponer. Fundada en 1925 y dirigida actualmente por Thomas Lombard, esta casa vinícola comparte de buen grado su visión contemporánea e intemporal de los vinos de Champagne con los amantes del vino de todo el mundo. Para este neo-enólogo, el terruño es fundamental. El viñedo de 5,5 ha se encuentra actualmente en fase de reconversión ecológica. Todos los vinos de la gama "Terroir" se vinifican como Brut Nature y revelan una delicadeza atípica. Su mineralidad es subyugante. No olvides echar un vistazo a sus lúdicas y didácticas contraetiquetas. ¡Salud!

Un estilo inimitable. Desde 2003, el Champagne Charles Mignon es una de las pocas fincas familiares que pertenecen a la Unión de Casas de Champagne, lo cual es un verdadero privilegio. La familia Mignon posee viñedos en Chouilly, pueblo clasificado como Grand Cru, y un viñedo familiar en el Valle del Marne. También tiene contratos de suministro con viticultores de la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y el Valle del Marne. La gama es rica y colorida. Las visitas son amables y comentadas. Por descubrir

Situado en Aÿ, centro de producción de los Grands Crus de Noirs de la Montagne de Reims, donde tienen su sede muchas casas famosas, este domaine de vanguardia produce champanes llenos de elegancia y frescura. Nos gusta especialmente su Grand Cru Blanc de blancs. Un vino vivo, cincelado y complejo. El bouquet de la chardonnay se expresa a la perfección, ofreciendo un final deliciosamente ácido. Disfrútelo con marisco fresco

Fundada en Aÿ en 1843, la Casa dispone de un viñedo de 25 hectáreas en el valle del Marne, cuna de la molinería, y de una red de viticultores-destinatarios para completar sus necesidades de uva de calidad. Auténtico símbolo del arte de vivir a la francesa, la marca impone su estilo elegante y poderoso allá donde va. Presentado en una soberbia botella que evoca el siglo ^XVIII, el Champagne Bleu Brut Cuvée des Moines es la fuente de la reputación de Besserat De Bellefon.

Fundada en 1785 por Florens-Louis Heidsieck, la casa fue absorbida en 1985 por el grupo Rémy Martin, que ya había adquirido Piper-Heidsieck un poco antes. Esta renombrada marca posee pozos de tiza galo-romanos y un viñedo de 25 hectáreas que cubre sólo una parte de sus necesidades de uva. Uno de los favoritos es el Blanc des Millénaires 1995, una añada legendaria elaborada con las mejores uvas Chardonnay de la Côte des Blancs, ¡que recibió la medalla de oro en la IWC 2015!

Originarios de Nancy, Les Frères Marchand son maduradores de quesos de padre a hijo que transmiten sus recetas desde hace generaciones. Situado en el mercado cubierto de Épinal, el puesto, bien surtido, ofrece leche cruda, termizada o pasteurizada, quesos crudos o cocidos. Mantequilla, leche, nata y yogures también forman parte de la oferta. Los vendedores le aconsejarán sobre la mejor manera de satisfacer su paladar. Todos los productos son atractivos. Una buena dirección, en el centro de Épinal, para descubrir buenos productos

Gracias al trabajo duro, Alain Thiénot, banquero y corredor de profesión, ha logrado convertirse en menos de 25 años en uno de los grandes nombres de Champagne. En la actualidad, los viñedos del grupo ocupan 725 hectáreas repartidas entre Champaña, Burdeos y Languedoc. La gama se compone de 7 vinos: Thiénot Brut, Thiénot Rosé, Thiénot Brut Vintage, sin olvidar las añadas Cuvées Stanislas, Alain y Garance, así como la emblemática añada Cuvée La Vigne aux Gamins. Encontrará estos vinos excepcionales con Joël Robuchon, Bocuse, Anne-Sophie Pic y Alain Ducasse.

Esta marca pertenece al círculo cerrado de las grandes casas de champán. Fue bautizada en 1867 por su fundador, Maître Daubresse, un hombre prominente de Reims. Creada por el enólogo Laurent Fedou a partir de añadas seleccionadas de la Montagne de Reims, el Vallée de la Marne y la Côte des Blancs, la gama comprende 3 vinos: Cuvée de la Reine (Brut, Rosé y Brut Premier Cru), Cuvée de la Sommelière y Brut Passion d'une Reine. En 1994, el grupo Alain Thiénot, que ocupa el octavo lugar entre las casas de champán, adquirió la marca.

Fundada en 1757, Abelé 1757 fue adquirida por el grupo español Freixenet en 1985. Gracias a su estatus de "casa boutique", la marca es libre de seleccionar los mejores terruños propiedad de socios proveedores de calidad para elaborar vinos a medida. No se pierda su extraordinaria gama: Brut, Rosé, Blanc de blancs, Soirées Parisiennes, Brut Millésimé, Sourire de Reims Brut, Sourire de Reims Rosé. Estos vinos excepcionales han ganado tantos premios que hemos decidido no enumerarlos aquí

En 1925, Eugène Ralle, abuelo de la generación actual, creó su Casa a base de trabajo. 30 años más tarde, su nieto Pierre Arnould creó su propia marca. Uniendo sus fuerzas, los Champagnes Pierre Arnould y Eugène Ralle ofrecen dos gamas distintas pero complementarias. La Cuvée Aurore, con sus 6 años en bodega, revela un soberbio bouquet de especias. ¿Y el Brut Rosé? Un generoso y soleado 100% Pinot Noir

Fundada en 1915, Champagne AR Lenoble es una de las pocas casas de champán que sigue siendo totalmente familiar e independiente. Hoy, la^4ª generación, representada por Anne y su hermano Antoine, está al timón. Garantes de una calidad en constante mejora, pero nunca igualada, juntos elaboran champagnes de la máxima precisión a partir de sus 18 hectáreas de viñedos situados en las mejores laderas de la denominación. Un verdadero favorito es el Brut Nature "dosage zéro mag", un vino muy fresco y delicioso para degustar con pescado de picoteo.

Fundada por Edmond Cheurlin a los diecisiete años, en 1898, en el pequeño pueblo de Celles-sur-Ource, la finca de la familia Cheurlin ha sido objeto de una paciente atención familiar a lo largo de las generaciones. El viñedo está repartido en cinco municipios, cada uno de los cuales tiene sus propias características (insolación, acidez, etc.). Todas las parcelas se vinifican por separado y los vinos base se elaboran mezclando las uvas de dos años, lo que aporta equilibrio y regularidad. Hay seis cuvées:Carte noire, Réserve, Rosé, Cuvée Prestige, Chardonnay, Millésimé.

En esta champañería de 7,5 hectáreas situada en la Côte des Bar, los viticultores cultivan dos variedades de uva: pinot noir y chardonnay. Aquí, el champán es una mezcla de variedades de uva y diferentes añadas, lo que confiere a los vinos una encantadora complejidad aromática. Hay 5 hermosas y encantadoras cuvées para descubrir: Champagne Brut, Champagne Brut Rosé, Champagne Brut Prestige, Millésime y Cuvée Mathilde. Estos vinos son perfectos para cualquier ocasión.

Esta propiedad, situada a medio camino entre Bar-sur-Aube y Bar-sur-Seine, es una empresa familiar que lleva funcionando 5 generaciones. El champán que aquí se produce, elaborado a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración, se elabora en la propiedad según la más pura tradición champañesa, con la etiqueta Terra Vitis. Se comercializan varias cuvées, entre ellas la Cuvée Excellence, un Extra Brut que revela toda la frescura y frutosidad de la variedad de uva. Perfecto con un plato de ostras

Situada en Bouzy, esta empresa familiar está dirigida actualmente por la^4ª generación. Los vinos de la Casa reflejan el carácter de su terruño, gracias a un viñedo trabajado al más alto nivel. La gama incluye 9 vinos de Champagne y un Bouzy tinto 2017. El Cuvée Aura de Marius Grand Cru 2014, un profundo, maduro y potente 100% pinot noir, es uno de los favoritos, al igual que Amour de Louise, una solera de 8 añadas producida en 3.048 botellas. ¡Épico!