Los mejores restaurantes Quebec

Situado en el corazón del complejo Drague, el Restaurante Elli atrae de inmediato por su diseño, donde la madera noble, el ladrillo y el hormigón se funden con los tonos blancos y negros del local. Sirve suculentos platos de bistró de inspiración internacional, para compartir o no: plato degustación, agnolotti forestier vegetariano o no, tartar de ternera, ensalada de pato confitado, poutine de bistec y queso gouda ahumado, tacos al pastor, etc. Y cuando el restaurante cierra sus puertas por la noche, el local se transforma en el cabaret Drague.

Un restaurante muy pequeño -unas pocas mesas- cuyo nombre, decoración y música de fondo recuerdan a la tierra natal de Bob Marley. Dicho esto, no es un lugar para fumar, sino para saborear una cocina de mercado que varía según la temporada, con ostras, platos vegetarianos, pescados y mariscos, sin olvidar un poco de carne. Todos los platos tienen opción vegetariana. Una buena selección de cócteles, cervezas de microcervecería y algunos vinos, incluidas añadas ecológicas. Merece la pena descubrirlo

Si el local funciona como comida para llevar durante el día, se transforma en una mesa gourmet por la noche. Una sola mesa grande, con capacidad para 14 comensales, se encuentra en este pequeño restaurante que te hace sentir como un invitado en la casa del chef. En el menú, una comida de 5 platos que cambia con los meses y las estaciones y que cuenta con productos de artesanos y productores de Quebec, todos meticulosamente seleccionados por el equipo. Además: una lista de vinos ecológicos y naturales, así como de licores de Quebec.

Aquí encontrará nada menos que una experiencia gastronómica ecorresponsable en un entorno minimalista. El chef Tim Moroney, que ha trabajado en algunos de los restaurantes más conocidos del mundo, se centra en el uso de energías renovables, la gestión responsable de residuos y las prácticas éticas, además de abastecerse de alimentos procedentes de un radio de 150 km alrededor del restaurante. El menú, decididamente locavore, cambia con frecuencia según la disponibilidad y la temporada. También hay un menú a la carta, pero sólo en el bar.

Miembro de la familia que une los restaurantes L'Affaire est Ketchup, Kraken Cru y Patente et Machin, l'Albacore se centra en el marisco y las verduras de temporada, pero no exclusivamente. El menú evoluciona constantemente, pero siempre es impecable: albóndigas de pescado confitado al jengibre con setas asadas marinadas en ponzu y caldo de cerdo infusionado con algas de San Lorenzo, o vieiras crudas marinadas en cítricos y aceite de oliva con puré de calabaza al yogur, semillas de calabaza especiadas, pan rallado crujiente, shiso y flor de sal.

No podíamos esperar a probar este lugar, ¡y no nos decepcionó! Por supuesto, disfrutamos de una guédille de bogavante, el emblema del lugar, acompañada de un Virgin Bloody de su hermano pequeño, el Slush Shack, justo al lado. Fue sencillamente DELICIOSO, todo ello sentado en un encantador entorno al aire libre con vistas al mar. El menú también incluye otros sliders (gambas, cangrejo, etc.), paninis, bowls vegetarianos, etc. Además, se pueden alquilar chalés, caravanas y parcelas de acampada para prolongar el placer. Una dirección de primera

A imagen y semejanza de los famosos diners americanos, esta dirección gastronómica ofrece una soul food en la que los clásicos quebequeses se mezclan con los de sus vecinos del sur. Atrás queda el tradicional pastel de pastor Aquí se prepara con ternera desmenuzada, crema de maíz y puré de patatas con queso. La clásica combinación americana de pollo frito y gofres también está en el menú, al igual que el perrito caliente Chili Cheese con chile vegano casero, crema agria y salsa de queso. En resumen, ¡no es lugar para hacer dieta!

Las especialidades de la casa: ostras, pero también entrantes crudos y fríos del mar, buenos platillos en el mismo espíritu y vinos de importación privada, en particular una selección certificada orgánica, biodinámica o natural. El nombre es bien merecido dada la variedad de ostras de la pizarra, procedentes de Quebec, las Marítimas, Maine (EE.UU.) y otras regiones famosas por este manjar marino. Y debido a la popularidad del local, se han añadido asientos adicionales en el sótano. Amigable y sin pretensiones.

Una dirección nueva y acogedora, como el barrio. En este bar-restaurante sin pretensiones, en el que predominan la madera y los colores cálidos, pronto se sentirá como en casa. Al frente, un equipo de apasionados del vino y de la cocina española que quieren transmitir el arte de vivir español. Tapas para compartir, como las clásicas patatas bravas y los calamares fritos, pero también creaciones como el portobello con queso o el ceviche de tilapia. La carta de vinos es exclusivamente natural, ecológica o biodinámica, con muchas importaciones privadas.

Este restaurante, una de nuestras direcciones favoritas de Tremblant, te pone definitivamente en el ambiente de Saboya, gracias a su decoración típica de chalet de montaña y al olor a queso que te indica que has llegado al lugar adecuado. Como su nombre indica, La Savoie ofrece una selección de especialidades saboyanas, como fondues (queso, vino tinto, etc.), raclette y pierrade. Y aquí todo se prepara según las reglas del arte El servicio es atento y profesional. No olvide reservar con antelación.

La Sucrerie du Domaine cuenta con un nuevo restaurante gastronómico de aspecto rústico-chic, donde podrá darse un capricho hasta que se le pongan los pelos de punta. Es el lugar perfecto para almuerzos, brunchs y comidas, con platos absolutamente decadentes elaborados con productos 100% de Lanaudière. Nos vuelve locos la poutine "resaca", con huevo de corral ecológico, cubitos de patata, salchichón ahumado casero, jamón ahumado al arce, bacon de La Cabane y salsa holandesa casera. Sin duda, no es un lugar para hacer dieta

Hermano pequeño del célebre restaurante Tanière3, Légende ofrece una carta inspirada en el patrimonio culinario de Quebec y en la huella del tiempo en esta cocina. Un lugar para reunirse y compartir en torno a la mesa, para descubrir o redescubrir la tierra, el bosque y el río, en un menú en constante evolución. La carta de vinos también es muy aclamada, y la revista americana Wine Spectator la sitúa entre las mejores del mundo. Una auténtica delicia para esta dirección, que ofrece exclusivamente productos de Quebec.

La Brasserie Bernard, una institución imprescindible en el elegante y vibrante barrio de Outremont, está brillantemente dirigida por los hermanos Holder, una referencia en la ciudad. Esta elegante brasserie nos transporta al ambiente y los sabores de Europa. Los grandes clásicos están en el menú, y la carta hace un hueco a los productos locales de Quebec, sobre todo el plato de queso de Quebec. Se ofrece una amplia selección de vinos y licores. La terraza de verano se suma a los muchos placeres de este selecto establecimiento.

Inspirado en los Lobster Shacks de la costa este americana, este restaurante, cantina y snack bar es una visita obligada para los amantes del marisco. Langosta fresca, guédilles, sopa de almejas, poutine de langosta y otras delicias forman parte de la carta, sin olvidar una selección de hamburguesas, parrilladas, pastas y mucho más. Todo ello en el marco de un antiguo granero octogonal con un toque contemporáneo (nos gustan especialmente las trampas para langostas transformadas en mesas). También dispone de un bar-cafetería en la planta baja.

Una poutine con kimchi, salsa picante y pollo frito, increíble ¿no? Pues existe, e incluso fue votada la mejor poutine en la Poutine Week 2021. El lugar para encontrarla es La Belle Tonki, donde confluyen las culturas camboyana, vietnamita y quebequesa. Este restaurante de fusión, hasta en los palillos, sirve deliciosos phô, hamburguesas banh-mi, ramen de queso y poutine. Por inaudito que parezca, ¡es una apuesta acertada! Volverás una y otra vez.

Situada en una gran sala de madera sin pretensiones, esta dirección ofrece puro deleite a los gourmets. Al amanecer de la primavera, la cabaña del azúcar cobra vida y se cocinan suculentos platos en la estufa de leña a la manera tradicional. Todo lo que pueda comer, y la experiencia termina con el famoso caramelo sobre nieve. Pero no olvide traer su propia bebida. Tenga en cuenta que la azucarera también gestiona el centro de esquí de fondo Chez Ti-Jean, en L'Épiphanie, donde también podrá practicar raquetas de nieve (entrada, alquiler de material in situ).

En el corazón del pueblo de Wakefield, frente al río Gatineau y con una encantadora terraza, Le Hibou ofrece una cocina inspirada en los cuatro rincones del mundo: la poutine de pollo a la mantequilla de Ferme aux saveurs des monts con patatas fritas caseras, salchicha de pollo tandoori, cuajada de queso, cilantro y pimiento rojo; el taco de pescado con bacalao frito, ensalada de col roja, cebollas encurtidas y cilantro; o la hamburguesa de solomillo de Ferme Hale con queso Jarlsberg, doble tocino y salsa barbacoa de chipotle y arce.

Recién llegado a la escena gastronómica de Tadoussac, Le Bar Rayé ocupa una encantadora casa solariega con impresionantes vistas al puerto deportivo, la bahía y San Lorenzo. La consigna en la cocina: abastecerse localmente para ofrecer lo mejor de la Costa Norte. Y en el menú hay para todos los gustos, sobre todo pescados y mariscos que son la seña de identidad de esta región marítima. Probamos una guédille de bogavante con un cóctel de la casa, seguida de una suculenta tarta de queso con sirope de camerise casero. ¡Una auténtica delicia!

Grand'Ourse, un snack bar de lujo que empezó en Saint-Roch antes de abrir una sucursal en el encantador pueblo de Kamouraska, prepara suculentos platos con productos locales. Las patatas fritas son deliciosas, servidas con una de sus muchas mayonesas caseras. La carta también incluye hamburguesas gourmet, exquisitas guédilles (gambas, bogavante, pato picante, etc.), fish & chips y poutines para todos los gustos. Y para rematar, uno de sus postres gourmet. No se lo pierda

Una dirección gastronómica muy popular en el pueblo, situada justo debajo de la microcervecería Ras L'Bock. Venga por los deliciosos desayunos o los platos estilo bistró, como tartares (le recomendamos el de bisonte y arándanos), costillas, hamburguesas y poutines, y disfrútelos todos con una impresionante vista del río San Lorenzo. Hay una gran selección de cócteles, vinos y, por supuesto, las cervezas locales de Ras L'Bock. Vegetarianos e intolerantes al gluten: ¡el restaurante ha pensado en ustedes!

Si siente nostalgia de la Isla de la Belleza (léase Córcega), éste es su lugar. Cervezas, licores, aguardientes y vinos de la isla ocupan un lugar destacado en la carta, mientras que el menú del chef también le transportará a Córcega con un buen número de productos importados. Le recomendamos las tablas de degustación (charcutería y queso, pescado, mediterráneo, gueuleton), los raviolis de ternera estofada, las ostras y el pulpo, sin olvidar "Les douceurs de Marie-Pierre", un trío de delicias dulces para coronar la comida.

Éric Garand, chef creativo, y Jinny Dufour, sommelier, no están en su prueba. Este proyecto gourmet ha atraído a multitudes al corazón de Magog desde su inauguración en 2017. Y ellos insisten: todo aquí es cocinado casero con productos locales y de temporada. El cerdo ahumado de Ferme Lennon de Compton, los quesos de Coaticook, las verduras ecológicas de Ferme Les Vallons Maraîchers de Compton, los platos de cerveza de 1855 - la cerveza oficial del restaurante de Boréale - son sólo algunos ejemplos de los productos utilizados en la cocina. Es fresco, generoso y local!

La caravana de la patata es muy conocida en Tadoussac -e incluso más allá- y goza de gran reputación por sus patatas fritas, cuyo saber hacer se remonta a varias décadas atrás. Todos los grandes clásicos de los bocadillos están en el menú, desde las ultra populares hamburguesas de queso hasta el queso a la parrilla, sin olvidar la poutine, que viene en una docena de versiones. Pero repetimos, hay que probar absolutamente las patatas fritas, que se acompañan con gusto de la mayonesa de arce de la casa. Una delicia

A menudo se considera el mejor sándwich de pollo frito de la ciudad. Teníamos que comprobarlo... Así que un bollo blando, salsa de mayonesa de hierbas frescas, pepinillos, lechuga y un buen trozo de pechuga de pollo marinado en piri-piri, y luego suero de leche antes de ser frito. Así que el rumor era cierto, sobre todo porque las otras recetas de sándwiches son igual de buenas. Con su creciente éxito, finalmente han adquirido su propio local en 2022, después de haber residido temporalmente en una tienda de discos.