Gastronomía especialidades locales y vinos Quebec

La granja Bourdages es una empresa familiar bicentenaria que ofrece una auténtica experiencia gaspense, con gente comprometida y apasionada por la bioalimentación eco-responsable y sostenible. La tienda de la granja ofrece una amplia gama de productos locales de la granja, como fresas, uvas, maíz, verduras variadas y ruibarbo. También transforma tartas, patés, mermeladas (para untar), panes y otras delicias, incluidas distintas variedades de vino de fresa y ruibarbo que le encantarán. Se organizan visitas guiadas previo acuerdo.

Situado en el corazón de Little Italy, es uno de los mercados públicos más antiguos de Montreal. Destaca por su colección de productores locales de frutas y verduras y por la diversidad de productos que ofrecen sus numerosos comerciantes, instalados tanto en el edificio central como en el perímetro. Siempre está animado, tanto en verano como en invierno. Encontrará frutas y verduras, así como flores, especias, aceites, quesos, carnes, pescados, productos de panadería y mucho más, sin olvidar el Marché des Saveurs du Québec.

El pequeño museo, que cuenta la historia del chocolate y su proceso de producción, está diseñado de una manera muy lúdica. Ante los ojos de los curiosos, los artesanos dan forma a las preciosas exquisiteces certificadas "chocolate puro", original y delicioso, en forma sólida o líquida. Las Brownies son las mejores de Quebec, al menos eso es lo que dicen los clientes. El clásico pastel de chocolate Érico goza del mismo prestigio, sin olvidar el chocolate caliente, disponible en una docena de variedades, y los helados y sorbetes caseros en verano. No te lo puedes perder!

Abierta desde 1969, esta tienda de comestibles gourmet es uno de los lugares imprescindibles de la Meseta. Vienes aquí principalmente por la sección de carnes, pero también encontrarás carnes frías, quesos finos, comidas preparadas, cafés asados caseros con certificado de comercio justo, y un montón de pequeños frascos de varios tamaños que te hacen la boca agua y te dan ganas de comprarlo todo... ¡si te lo puedes permitir! Su pudín de desempleado, un postre tradicional de Quebec, es para morirse. ¡Una especialidad que no hay que perderse!

Un pequeño hallazgo en el distrito de Outremont, pero tenemos que ser rápidos Aquí sólo se fabrican pequeñas cantidades y es tan bueno que todo desaparece en un abrir y cerrar de ojos. Conocida primero por sus pasteles, la casa también ofrece suculentos pasteles hechos con mantequilla o almendras. ¡El chef bretón es fiel a sus orígenes! Para el almuerzo, nada mejor que una buena ensalada del Paltoquet, un quiche lorraine o uno de los famosos sándwiches caseros, para disfrutar tranquilamente en la terraza durante los meses de verano.

Fundada en 1979 en Lauzon, esta chocolatería no ha dejado de trabajar desde entonces, hasta el punto de haber dejado su impronta en todo Quebec, así como en Ontario y Columbia Británica. Uno de sus primeros grandes éxitos, el helado bañado en chocolate auténtico, sigue siendo uno de los favoritos, pero desde entonces la empresa ha desarrollado toda una gama de deliciosos productos, como fondue de chocolate, cuencos de postre y un sinfín de otras delicias de chocolate. Tenga en cuenta que esta sucursal está cerca del Parc des Chutes-de-la-Chaudière.

Situado en el suroeste de Montreal, cerca del Canal Lachine, el Mercado Atwater existe desde 1933 y su arquitectura Art Deco le ha valido un lugar entre los edificios más bellos de la ciudad. Abierto todo el año, es famoso por sus numerosas carnicerías y queserías, pero también por sus floristerías y horticultores, que se instalan alrededor del edificio en verano. La Plaza del Mercado ofrece un hermoso espacio donde se puede burbujear en verano, con vista al canal: mesas de picnic, barbacoas, conciertos improvisados, ¡hay mucho que hacer!

Primera sidrería establecida en la isla de Orleans, la Cidrerie Verger Bilodeau ofrece degustaciones de sus propios productos, así como la posibilidad de recogerlos desde finales de agosto hasta mediados de octubre. Entre las especialidades gourmet de la tienda: mantequilla de manzana, jalea de sidra helada (¡una delicia con el queso!), zumo de manzana, jarabe de manzana, jarabe de arce, mantequilla de arce, terrina de foie gras de pato con manzanas, mosto de manzana espumoso, sidra espumosa, mistela de frambuesa y sidra helada. Otro punto de venta en el Grand Marché de Québec.

Esta magnífica panadería está especializada en panes tradicionales alemanes de masa madre y bollería vienesa, elaborados con cereales de cultivo local y harina integral molida in situ, todo ello recién horneado a diario en el hogar. Sus diversos experimentos combinando sabores locales con la tradición europea han dado lugar a algunos productos originales. Para mimarle, le espera una selección de strietzeln con fruta de temporada, pretzels, focaccia y otros productos caseros.

Verdadero reino dedicado al señor de los siropes, la reputación de Délices Érable & Cie está consolidada. Fundado en 1999 por Citadelle, una cooperativa de productores de sirope de arce, el lugar no ha dejado de funcionar desde entonces, y no por casualidad. Y aquí adopta formas tan diversas como creativas. En los últimos años, la cooperativa ha añadido los arándanos rojos y la miel a su lista de productos favoritos. También encontrará galletas, fudges, cremas de azúcar, chocolates, cafés, bebidas heladas (nuestra favorita es el café helado de arce), gelati, sorbetes y mucho más.

Esta empresa artesanal debe su nombre a la Île des Basques, situada no lejos de Trois-Pistoles. Entre sus productos destaca el queso kwick-kwick, pero también elabora quesos blandos y semiblandos de corteza hinchada y lavada, cheddar curado, queso suizo tipo Gruyère, queso ahumado con madera de arce (¡delicioso en la barbacoa!), fondues y mucho más. Para completar sus compras, encontrará productos de panadería, platos preparados y numerosos productos regionales in situ.

Nos encanta el lado anticuado de esta tienda de comestibles, con sus largos pasillos de finos quesos, salchichas, pastas, chocolates, café recién molido, mermeladas y mostazas sin fin. Y luego todos esos olores... ¡suficientes para abrir el apetito! Además de ofrecer buenos productos, la tienda es un verdadero espectáculo cuando se ve al personal en acción, siempre dispuesto a responder rápidamente a las preguntas y requerimientos. Y nuestros amigos europeos se sentirán definitivamente como en casa aquí, con un toque de nostalgia como extra.

La Boucanerie Chelsea, una empresa eco-responsable con una sólida reputación en la región y fuera de ella, ofrece sabrosos productos ahumados en casa a la antigua usanza. En el menú: pescado y marisco recién ahumado, todo ahumado con madera de arce. En el mostrador también se ofrecen platos preparados (salmón para untar, sopa de pescado, macarrones con queso de salmón ahumado, etc.), así como un rincón de delicatessen repleto de productos regionales de Quebec. Imprescindible en su agenda de viaje

Los grandes escaparates de esta pequeña pero renombrada tienda llaman la atención. Una vez dentro, uno se pregunta por qué delicia empezar: macarrón, caramelo (¡imprescindible!), dulce de leche, turrón, magdalena, brochetas de fruta fresca cubiertas de chocolate, sorbete, helado, leche batida, batido... Las festividades de temporada también aportan su cuota de sabores, como en Navidad, cuando se ofrecen golosinas de pan de jengibre. Tenga en cuenta que varios productos están adaptados a la dieta ceto. Que lo disfrutes

Si el paladar tuviera memoria, le perseguiría el croissant de mantequilla de Paillard: una cubierta crujiente y un centro muy tierno, con un gran sabor a mantequilla, ¡es una maravilla! Pero esto no debe eclipsar el departamento de pastelería, con su gran variedad de macarrones y otras milhojas elaboradas por un chef formado en las mejores escuelas. Los desayunos, ensaladas, sándwiches y quiches son deliciosos Esta gran pastelería también ofrece chocolates caseros, caramelos y mermeladas, sin olvidar su café.

Esta quesería local ha decidido hacer las cosas de forma diferente. No hay mostradores, sino vitrinas donde los quesos se exponen como si fueran joyas de cristal. Y con semejante nombre, habrá comprendido que los quesos de pasta azul están en el punto de mira, sin dejar de lado los otros tipos de quesos, tanto de Quebec como de Europa. También hay charcutería fina, productos gourmet artesanales, vinos, etc. A descubrir: miel urbana casera (en temporada) de las colmenas instaladas en el jardín de la parte trasera de la tienda.

Martin Maheux-Picard y Alexandre Deslauriers llevan las riendas de este popular bar lechero artesanal. Helados, sorbetes, pasteles de hielo y otras delicias se hacen enteramente en su taller. Las recetas originales no tienen colorantes ni sabores añadidos, y absolutamente todo es casero (caramelo, almendras caramelizadas, pasta de pistacho... ¡e incluso los conos!). Nótese que muchos de sus productos congelados, así como su masa para galletas, están disponibles en algunas tiendas de comestibles finos y restaurantes en el área metropolitana de Montreal

Es una de las mayores referencias de cervezas artesanales de la provincia! Basta con cruzar la puerta y dirigirse a la gran sala del fondo para ver la extensión de la colección. Cientos y cientos de cervezas de todo Quebec se exponen con orgullo. Y no hace falta que te diga que las novedades son constantes, sobre todo en las ediciones limitadas. Los quesos, la charcutería y otros productos locales de Quebec completan la oferta. Otra sucursal en la calle Beaubien Este.

¡Una dirección gourmet como las que nos gustan! La sección de pastelería es un sueño hecho realidad, con sus crèmes brûlées, mille-feuille, éclairs, croustillants y otras delicias. El mostrador de chocolate es igual de divino, sin olvidar el buen olor del pan fresco de la panadería, los pasteles de pura mantequilla y la docena de tipos de macarrones. Hay un pequeño rincón donde se puede disfrutar de un café, un té o un chocolate caliente, que se puede acompañar con un pastelito casero. También se ofrecen desayunos y almuerzos. Otras dos boutiques en Montreal.

Cuando un hombre apasionado por la vida y las cosas buenas decide dejarlo todo en Francia para emprender nuevos proyectos en Quebec, el resultado es la excepcional panadería Chez Fred. Ubicados en el bello barrio de Westmount, elaboran con mucho cariño una multitud de panes para todos los gustos, pasteles tan decadentes como deliciosos y bollería para morirse, todo ello elaborado con los mejores procesos artesanales. En cuanto a lo salado, hay quiches, sándwiches y pizzas para comer en casa o para llevar. ¡Promete ser una experiencia gourmet!