Los mejores Bistros y Brasseries Quebec

La Pilsen (también conocida como Massawippi) fue una de las primeras microcervecerías de la provincia a mediados de la década de 1980. Se trasladó en 1986 y los nuevos propietarios del edificio mantuvieron el nombre de lo que sería un pub-restaurante. En 2006, tres epicúreos compraron el Pilsen para perpetuar la excelencia de su mesa con una carta de vinos y cervezas bien surtida, que se puede degustar, si se pasa por este pequeño y encantador pueblo en verano, en una de sus magníficas terrazas. Incluso se puede atracar allí en barco

Ocupando el local del desaparecido Casse-croûte chez Jeanine, en el barrio de Saint-Sauveur, Patente et Machin sigue los pasos de su hermano mayor, L'Affaire est Ketchup. Sin embargo, el menú es más elaborado, incluida la carta de vinos, que seguro que hará sonreír a más de uno. La carta ofrece platos de bistró, como caballa entera rellena de gambas nórdicas y morcilla casera, o filete de costilla de ternera Wagyu. El ambiente es animado y el servicio amable. Es un gran descubrimiento para quien quiera salir de la ruta turística gastronómica de Quebec.

En el gran comedor del Petit Extra reina un ambiente de bistrot francés muy animado y cálido. El magnífico bar está inspirado en el fotógrafo René Jacques. La mesa de huéspedes cambia cada día y sigue el ritmo de las estaciones. La lista de vinos, con sus selecciones orgánicas y de importación privada, es excelente. También es posible organizar recepciones en el Lion d'Or adyacente al bistro (magnífica sala de exposición Art Deco) o en el salón privado, el Lionceau. El restaurante también alberga algunos eventos durante el año.

Una fórmula de bistrot ganadora y bastante alocada para esta cadena de restaurantes de la región de Quebec. La decoración es siempre cuidada, acogedora y agradable. La carta ofrece una gran variedad de platos, desde el brunch gourmet hasta el fish & chips de bacalao, pasando por la poutine, los tartares, el pot-en-pot de marisco y la morcilla. Las costillas de cerdo ahumadas con arce son famosas por su calidad. Los postres son francamente decadentes, dulces a más no poder. Hay otras tres sucursales en Quebec y una en Lévis.

Un restaurante muy recomendado y aclamado por la crítica. En el menú: ostras, pescado fresco, caza y quesos de Quebec, sin olvidar los suculentos postres, caseros por supuesto. Además, el servicio cortés y eficiente se suma a la buena reputación del lugar. Otra buena dirección está a pocos pasos: el equipo gestiona un bar de refrescos en el adyacente Le Cendrillon, que ofrece, entre otras cosas, aperitivos para compartir, un bar de ostras, productos vinícolas locales y cervezas de microcervecerías quebequenses

El Café Krieghoff es un pequeño café que se disfruta tanto en invierno como en verano. Toda una institución desde 1977, en ella se puede comprar café casero, tomar el brunch, comer y cenar. Las especialidades de Krieghoff incluyen la ensalada tibia de pato confitado, las patatas fritas con salsa de pimienta, la poutine casera con effiloché de pato, los calamares fritos y la salchicha de Toulouse orgánica. En invierno, la llamada del chocolate caliente o de un postre casero te conquistará, y en verano, una ensalada en la terraza está a la orden del día.

Una excelente brasserie, clásica y conocida desde su apertura en 1931. Se dice que hoy, las estrellas del mundo de las artes y de los deportes aman allí para picar algo. Alrededor de una mesa de mármol, bajo las orillas del ventilador y en el bullicio característico de los bistros, es agradable ver hablar a los ejecutivos en el almuerzo de negocios, amigos y amantes. En invierno, te aconsejamos la sopa de cebolla que calienta bien. En verano, la ensalada de hígados de aves de corral, en la terraza, es muy agradable. Las especialidades de la casa convienen en todas las estaciones: tartare de ternera, hígado de ternera, barro de manzana. El servicio es muy eficaz.

Olivia Lévêque ha tomado la antorcha de sus padres y ofrece una carta tentadora. Puedes disfrutar de buenos platos pequeños como el jarrete de cordero estofado, un gran plato de pescado estilo bouillabaisse o mollejas crujientes. La casa se ha especializado en despojos durante más de 40 años. En el lado dulce, la elección será difícil: turrón helado de Chartreuse sobre coulis de frambuesa, crème brûlée con el sabor del momento, la tentación del chocolate y su parfait de estragón... Bono: todos los panes son caseros.

Un restaurante moderno y popular especializado en cocina de bistró. Al Chef David Janelle, natural de la región, le gusta hacer malabarismos con los sabores y los productos de calidad: gravlax de bisonte de Ferme Junique con abeto, hojaldre de mollejas con Hydromel du Fjord, magret de pato asado de Quebec, tarta de arándanos del Lac-Saint-Jean, etc. Una excelente carta de vinos completa el cuadro. Una dirección ineludible donde se hace hincapié en los productos regionales (el restaurante es miembro de la red de Embajadores de la Zona Boréale).

Una excelente dirección donde los productos regionales ocupan un lugar destacado. Situado a pocos pasos del "mar" y con espacio adicional en la^2ª planta, es el lugar ideal para disfrutar de tablas de quesos, embutidos, pescados ahumados y guarniciones, que usted mismo monta. También funciona como tienda de comestibles gourmet con quesos, embutidos, baguettes, cafés, vinos y mucho más. En cuanto al lúpulo, sólo encontrará productos locales. La carta también incluye licores, vinos y cócteles de Quebec.

El restaurante Les Sales Gosses es hijo de Patrick Simon y Jeff Pettigrew. Los dos copropietarios han adquirido una sólida experiencia en varios establecimientos de la ciudad de Quebec y de Montreal, uno en la cocina y el otro como sommelier. Le ofrecemos aquí una cocina refinada y sabrosa, influenciada por Francia e Italia, con una buena oferta de productos de temporada y de Quebec. En el comedor, el blanco y negro domina en un ambiente refinado, y nos gusta especialmente el gran bar donde es agradable reclinarse, una copa de vino en la mano

Un bistró local relajado y animado, con un ambiente alegre. Ofrece una carta variada con los grandes clásicos de la cocina de bistró: caracoles al ajillo, foie gras a la sartén, arrachera de caballo (muy popular), steak and chips, costillas caseras, fish & chips, tartares (salmón, ternera)... También hay una buena selección de pastas y pizzas, así como otras especialidades gourmet como la poutine con confit de pato y salsa de calvados, una auténtica delicia. Mención especial merece la nutrida carta de vinos.

¿Cómo describiría este lugar acogedor y polifacético? En primer lugar, es un pequeño y acogedor restaurante con una sabrosa carta centrada en los productos locales (tartar de ternera joven de las Islas, hamburguesa de lubina, poutine de queso Pied-de-Vent, ostras Les Trésors du Large, costillas con cerveza de las Islas, etc.). También hay un bistró donde tomar una copa con los amigos, con una carta de cervezas artesanales que incluye, por supuesto, las de À l'Abri de la Tempête. También se puede dormir en una de las seis habitaciones de la^2ª planta.

Aquí hay una brasserie con un loco encanto, con sus paredes cubiertas de madera, todas en relieve, donde las pizarras muestran los menús, y donde lo moderno se encuentra con lo rústico. Les Enfants Terribles es un nombre famoso en el área de Montreal. Si todas sus direcciones no son las mismas, la de Outremont todavía tiene cierto encanto. Puede, por ejemplo, disfrutar del espectáculo de la vida en Outremont detrás de las grandes ventanas de la bahía, mientras prueba un tártaro de carne de vaca cortada a cuchillo con crumble de parmesano y aceite de albahaca. Una dirección conocida.

En pleno corazón del viejo Montmagny, esta hermosa posada de piedra, que data de 1847, ofrece platos de bistró, tartares y poke bowls tan variados como imaginativos, hamburguesas y poutines gourmet, clásicos de la parrilla, mariscos, tablas de quesos y embutidos, y mucho más. La carta es un verdadero canto al sabor y a la búsqueda de la calidad, con un toque de inspiración internacional. La carta de vinos que la acompaña es muy elaborada y gustará a todo el mundo. Un lugar ideal para darse un capricho.

Este restaurante es, con diferencia, la mejor dirección gastronómica de la zona. En la carta, cocina de bistró con acento quebequés y marítimo: sopa de marisco, poutine de carrillera de ternera, bacalao con costra de nuez y miel, estofado de venado... Para dos, recomendamos el plato surf & turf con, entre otras cosas, filet mignon y cola de langosta. Además de sus sabrosos platos, la reputación del restaurante se basa en su magnífica terraza con vistas al río San Lorenzo, con salones para relajarse en los días soleados.

Una pequeña joya de bistró, situada directamente a orillas del Richelieu en el Viejo Beloeil. Una bonita casa de época azul y amarilla -de ahí el nombre del lugar- con un comedor de dos plantas y una gran terraza absolutamente magnífica y ultra acogedora, todo ello con vistas al Monte Saint-Hilaire. En el menú, una cocina de estilo bistró francés que incluye todo lo esencial. Cabe destacar su bodega, que contiene más de 700 botellas de importación privada. Buen plan para los menos pudientes: un menú de almuerzo a bajo precio.

Establecimiento gastronómico con encanto, situado en el centro del pueblo, sirve una cocina de bistró fresca y local inspirada en los productos de la zona, como carnes marinadas, mariscos del Golfo de San Lorenzo, verduras y frutas frescas de temporada, etc. Nos gusta acompañar todo con una buena cerveza de una microcervecería de Quebec o un vino de la región de Brome-Missisquoi. En la boutique, encontrará muchas cosas para preparar una sabrosa comida en casa, y durante la temporada de verano, se instala un mercado agrícola en el lugar.

El Bistro des Artistes es muy conocido en la zona. Ahora, bajo una nueva dirección, la decoración y el menú han sido renovados. Para el almuerzo y la cena, la carta destaca los productos de Charlevoix tanto en sus tapas como en sus pizzas (hay pastelería sin gluten), tartares, carpaccios y platos de la tierra o del mar. También hay una carta de vinos privada, cócteles y mocktails, sin olvidar las cervezas artesanales. Bonus: las paredes del comedor están adornadas con obras de artistas locales.

Esta es sin duda una de las direcciones "in" de Drummondville Se trata de convivencia, buena comida y cócteles, todo ello en una decoración que mezcla lo rústico y lo industrial. El menú incluye algunos platos crudos (ternera, salmón, atún), hamburguesas y sándwiches gourmet, varias poutines, carnes a la parrilla y otros deliciosos platos pequeños. Todo ello acompañado de una cerveza de microcervecería, una sangría o un cóctel refrescante.