Los mejores restaurantes de cocina francesa Franche-Comté

Este restaurante le espera en la pintoresca Place aux Fleurs, en el corazón del centro de la ciudad. Su marco de piedras blancas "brillantes" no es menos brillante. La privacidad es una necesidad. No hay necesidad de decirlo, te sientes bien de inmediato! No hay ruido en este barrio que era muy animado en la época de las carnicerías; una acogida encantadora y discreta. El chef Pascal exterioriza su talento como lo indica el cartel de esta casa, cumpliendo los criterios de las marcas "Artisans cuisinier" y "Fait maison". Por lo tanto, se destacan las cualidades gustativas y nutricionales. Condimentemos esta cazuela de caracoles y salchicha Morteau en perejil, este filete de mújol sobre risotto con salsa de mantequilla blanca, este filete de ternera con salsa de crema de limusina y morillas. Formado en la escuela de gran cocina borgoñona, el chef cuida sus platos con precisión y elegancia. Una mesa excelente con una buena relación calidad-precio.

Su ubicación subterránea hace que este restaurante sea conocido por ser discreto. Sin embargo, existe en el centro de la ciudad desde hace más de 30 años. Es cierto que tienes que bajar las escaleras. Pero qué escenario para ti! En primer lugar, una primera bodega abovedada con su moderno y funcional bar, al estilo de un bistro. Luego varias habitaciones, también bodegas antiguas, en diferentes niveles. La Sergenterie puede acomodar hasta 110 huéspedes en estas piedras expuestas del siglo XVII. El chef Christophe y su equipo persiguen el destino de este establecimiento, muy popular entre los gastrónomos. Su cocina es regional, bien dominada y copiosa. Los frescos fotográficos de los paisajes de Comté le ofrecen un anticipo de lo que le espera en el plato: pastel de comté, terrina de campo, costillas marinadas, filete de lucioperca con salsa de vino amarillo y morillas.... Y pruebe las ranas en temporada!

El restaurante Le Pez Bleu es el restaurante donde se come un pescado cocinado en Chalon. Un establecimiento de pequeña capacidad situado al final de la calle de Estrasburgo, que, por lo tanto, es necesario reservar con antelación, si se quiere tener la oportunidad de acomodarse. El trato es absolutamente delicioso y está a la altura de las delicias del mar que el chef prepara. Se puede comenzar por una docena de ostras, si es el período y se bastan las nueces de vieiras sartén a las pequeñas verduras mantequilla blanca en el estragón. Los vegetarianos o intolerantes a las lactosis y gluten deberían responder a sus deseos, ya que Christian Allaire le presta un especial cuidado. Aquí las merluzas, los sangres, los mariscos y las ranas se preparan con delicadeza para ofrecer lo mejor. El postres también te permitirá acabar con un toque suave y azucarado como el Misterio Forma Azul. Un momento muy bueno en este lugar para una nota razonable.

Cambio a la cabeza del Relais des Grottes a principios de 2015. A la espera de saber más y leer nuestro artículo sobre nuestra próxima guía, el Pequeño Fué deja sus comentarios en su sitio web: www.petitfute.com.