Disfrutar Bolivia
Horarios Bolivia
Los horarios de los restaurantes son muy variados. Los restaurantes tradicionales, como en Francia, están abiertos para el almuerzo y la cena, a menudo con un día de cierre semanal (o dos), generalmente el domingo (los restaurantes abiertos los domingos por la noche en La Paz son raros). Los restaurantes locales más pequeños abren un único servicio ocho horas al día. Si los restaurantes abren temprano en la mañana, cierran alrededor de las 2 de la tarde. Los que abren a última hora de la mañana sirven hasta las 19 horas aproximadamente. Y los hay que abren alrededor de las 5 de la tarde y cierran a última hora de la noche. Los restaurantes para turistas están en principio abiertos todos los días, desde la mañana hasta la noche sin interrupción. En Uyuni, la ciudad del Salar, la mayoría de los restaurantes sólo abren por la noche, ya que durante el día los viajeros están de excursión... Los comedores de los mercados suelen estar abiertos desde la mañana hasta las 14 o 15 horas.
Baratos / Chollos Bolivia
Comer en los mercados. En todo el país, los mercados suelen tener un comedor donde se pueden degustar menús locales por muy poco dinero Suelen ofrecer un almuerzo con sopa y un plato principal por un puñado de bolivianos (entre 10 y 20 Bs por menú).
Los restaurantes. Casi todos los restaurantes ofrecen paquetes de almuerzo a precios bajos, con sopa y plato principal para los restaurantes más pequeños (alrededor de Bs 40), más barra de ensalada, postres y bebidas para los mejores restaurantes (hasta Bs 70). Los precios de los platos a la carta varían mucho según el restaurante elegido. El coste de la cena suele ser más elevado que el del almuerzo. Y, salvo algunas excepciones, los precios de los buenos restaurantes no son prohibitivos
Con suplemento Bolivia
Normalmente la propina ya está incluida en la factura, pero nada impide agradecer un buen servicio o una atención particular... Es una costumbre que se ha ido perdiendo poco a poco, pero que recupera todo su sentido para agradecer a quien se esfuerza y lo merece.
Muy local Bolivia
Bolivia es un país con una gran variedad climática, geográfica y cultural: su gastronomía refleja esta diversidad. Aunque cada región tiene sus propios platos típicos, la mayoría de ellos se acompañan de sopa como entrante, y de pan, patatas en todas sus formas y salsa deají (muy) picante. En los barrios marginales o en el campo, la sopa es a veces la única comida del día. También es una forma inteligente de comer en las alturas. Hay muchas recetas diferentes, que difieren de una región a otra. Los platos principales suelen servirse con generosidad y satisfacen incluso los mayores apetitos. En cuanto a la cocina internacional, las ciudades de La Paz, Sucre y Santa Cruz lo tienen todo para satisfacer los paladares más exigentes
Estas son algunas palabras que hay que conocer cuando se trata del arte de comer en Bolivia:
Ají : condimento muy utilizado en la cocina del Altiplano; ¡cuidado, que pica! Si no estás acostumbrado, es mejor que no lo intentes. O inténtalo... ¡pero sólo un poco! En el restaurante, diga " sin ají " y lo entenderá.
Charquí : carne seca y salada que se puede conservar durante mucho tiempo.
Choclo : maíz duro y dulce, muy popular en Bolivia (los granos se arrancan con los dientes directamente de la mazorca y se pueden servir con requesón)
Chuño : patatas deshidratadas. Se dejan endurecer durante toda la noche a temperaturas inferiores a 0°C; al día siguiente se comprimen hasta que sale el agua. Este proceso se repite durante varios días hasta que no queda absolutamente nada de agua. La patata tiene entonces un color negro.
Locoto : un pimiento rojo, verde y a veces amarillo, similar a nuestro pimiento pero más pequeño y mucho más picante
Llajua : salsa picante elaborada con locoto, tomate y un poco de cebolla, condimentada con diferentes hierbas en cada región. Es la salsa nacional. Cuidado, suele ser muy picante
Humita : postre de choclo dulce y salado.
Salteña : Es una empanada, originaria de Salta en Argentina. Esta deliciosa empanada horneada está rellena de carne (ternera, pollo u otra), huevo y diversas verduras. La salteña boliviana es muy jugosa y suele comerse por la mañana, entre las 10 y las 12 horas. Se puede encontrar en todo el país
Tucumana : similar a la salteña, pero sin el jugo; también se fríe y la masa es diferente.
Yuca : tubérculo que sustituye a la patata, muy común en el Oriente boliviano. Es muy común en el Oriente boliviano y se conoce como mandioca
A evitar Bolivia
No bebas agua del grifo, prefiere el agua mineral: La Cabaña, Vital o Cristal o la muy buena Viscachani con gas. También entre las bebidas carbonatadas, pruebe el Papaya Salvietti.
Evite las bebidas con cubitos de hielo (especialmente las que se venden en la calle), así como las frutas y verduras precortadas.
Niños Bolivia
En todas las ciudades turísticas, los restaurantes, especialmente los de los hoteles, ofrecen menús o especialidades para niños. La leche para bebés es fácil de conseguir en las grandes ciudades, pero los alimentos para bebés son muy escasos. Los bolivianos suelen dar sopas y arroz a los más pequeños.
Fumadores Bolivia
Está prohibido fumar en lugares públicos cerrados. En la práctica, a veces se elude la ley en pequeños establecimientos de pueblos y zonas rurales.
Atrapa turistas Bolivia
Tenga cuidado donde come. No crea que va a morir por comer sopa de patas de pollo en un mercado local, pero tome precauciones y, si tiene el estómago débil, evite los puestos callejeros: son bastante básicos. En el Altiplano, los condimentos se utilizan en exceso(el ají en particular, el chile), lo que no ocurre en el Oriente. La mayoría de las veces, los viajeros no aprecian muchoel ají, y la mayoría de los restaurantes ofrecen hoy en día platos internacionales o locales, pero sin ningún sabor particular.
Tómate un descanso Bolivia
Horarios Bolivia
Los cafés están abiertos durante el día y cierran a última hora de la tarde, o a primera hora de la noche en las ciudades más grandes. Los bares suelen abrir sólo a última hora de la tarde hasta bien entrada la noche.
Baratos / Chollos Bolivia
Los precios del espresso y el capuchino en las grandes ciudades son ligeramente más baratos que en Francia. Los precios son mucho más bajos en los puestos callejeros o en algunas pequeñas tiendas.
A partir de qué edad Bolivia
En Bolivia, la edad legal para beber es de 18 años.
Muy local Bolivia
Mate de coca. Infusión de hojas de coca. Esta bebida típica andina, utilizada para aliviar el mal de altura, se encuentra en todos los hoteles y restaurantes, a menudo en régimen de autoservicio. Beber mate de coca o masticar la hoja de coca ayuda a la absorción de oxígeno en la sangre y facilita la digestión. El contenido de cocaína de la hoja es muy bajo, por lo que no hay riesgo de toxicidad o adicción.
Chicha. Bebida alcohólica obtenida por la fermentación del maíz, consumida principalmente en el sur del país (Cochabamba, Tupiza, Tarija, Chuquisaca...). Es la bebida inca por excelencia. Se utilizaba para ceremonias religiosas y el culto a la Pachamama mucho antes de la llegada de los conquistadores. En Oriente también encontramos la chicha de maní, una bebida refrescante sin alcohol elaborada con cacahuetes.
Api morado. Es la bebida típica del Altiplano. Pruebe esta bebida caliente hecha con maíz morado, azúcar y canela. Sírvelo con un buñuelo o una salteña
Café boliviano. El café de los Yungas (Arábica producido de forma artesanal por las comunidades afrobolivianas de los Yungas) es realmente delicioso, probablemente el mejor café del mundo, como exagera la publicidad "gringa". El departamento de La Paz produce el 95% del café de Bolivia.
Zumo de fruta fresca. Los encontrarás en todos los mercados de Bolivia. Pruebe el zumo de carambola (una delicia), deachachairú (fruto del árbol del ungüento o albaricoquero, como se llama en las Antillas) o incluso de mango, manzana... Lleno de vitaminas garantizado!
Cerveza . Importado por inmigrantes alemanes en el siglo XX. Cada ciudad produce su propia cerveza: Paceña en La Paz, Ducal en Santa Cruz, Taquiña en Cocha, Potosína en Potosí, Astra en Tarija, Sureña en Sucre y Huari en Oruro. Los tres primeros: Huari, Potosína y Paceña
Fumadores Bolivia
Cabe mencionar que está prohibido fumar en lugares públicos cerrados (por tanto, se tolera en la terraza de algunos establecimientos).
