Pescaderías Pescado y marisco Francia

Si quiere disfrutar de buenos productos del mar, ha llegado al lugar adecuado. Estos productores de mejillones y ostras de Tamaris son una referencia en la región e incluso a nivel nacional, ya que hace unos años ganaron la Medalla de Oro de París del Concurso General de Agricultura. El éxito ha sido tal que la familia Giol ha creado recientemente un pequeño restaurante, llamado La Cabane, en La Seyne-sur-Mer, donde se puede comer su marisco, por supuesto, en un ambiente acogedor y con una bonita terraza como premio

A principios del siglo XVIII, las esposas de los pescadores vendían pescado en el Minck, al pie de la torre de Leughenaer y justo al lado de los barcos de pesca. En 1863 se construyó un mercado cubierto en el Minck. En 1902 se inauguró un magnífico edificio que se convirtió en el mercado de pescado, donde las Bazennes (esposas de los pescadores) presumían de la calidad de sus productos. El edificio no sobrevivió a la guerra, pero todavía es posible comprar pescado recién desembarcado a precios inmejorables en las aubettes Cuatro aubettes están abiertas regularmente.

El Valouson, con sus aguas claras y frescas, ofrece todas las cualidades que busca Pascal Beuque. Su granja de acuicultura se encarga de las diferentes etapas, desde la cría, el cultivo y el despiece hasta el producto final. La trucha arco iris es la reina de los estanques aquí. Puede comprarla eviscerada, en filetes, ahumada e incluso frita. Y como nuestro hombre es emprendedor, prepara especialidades derivadas: huevos en verrine, rillettes, terrinas, quenelles, velvets. En temporada, las ranas son la delicia de las grandes mesas.

Dirección favorita del Petit futé y colaboradora de varios de nuestros eventos de los últimos meses, Les Perles de Tamaris es garantía de calidad y sobre todo de ecorresponsabilidad con circuitos cortos privilegiados. Martial posee un diploma marítimo de conquilicultura de Sète y está especializado en las técnicas de la ostra de Polinesia. Para garantizar la frescura de los moluscos, se sacan de su última agua unas horas antes de su expedición. Las ostras de Tamaris, de distintas variedades, son carnosas y de delicioso sabor.

Esta pescadería familiar cuenta con treinta años de experiencia, y eso se nota en el plato, con productos frescos y sabrosos. Tanto si eliges las tablas de marisco Petit Bé, Grand Bé o Cézembre, hay mucho para deleitarte y dejarte con ganas de más. Todo es fresco y está impecablemente preparado. La casa también dispone de una conservera, con rillettes de pescado muy bien cocinadas a fuego lento con mostaza, cebollino o incluso chorizo: ¡los productos son de primera! ¡Una dirección estupenda!

Recién instalados en Lorient, Marion y Mathieu ofrecen un servicio de catering en torno al mundo del marisco y el pescado. Están en los mercados el resto de la semana, así que puede recurrir a ellos para su servicio de catering. Los productos son, por supuesto, locales, recogidos a dos pasos de su tienda. Las guarniciones se elaboran artesanalmente en su obrador, y podrá encontrarlas los sábados y miércoles en Merville, los domingos en Larmor-Plage y los jueves en Saint-Pierre-Quiberon. ¡Una auténtica delicia!

Desde su instalación a la entrada de la ciudad en 1978, las familias Gigliano y Cours venden sus propias producciones de ostras y mejillones de Bouzigues, procedentes de mar abierto o del estanque. Son de una frescura y calidad inigualables. En la pecera también se pueden encontrar vieiras, violetas, almendras, tellinis, buccinos, berberechos y otras almejas de primera calidad. Langostas, gambas y bogavantes en temporada completan la exposición. Pero el otro interés es su rincón de degustación. También puedes comprar un buen plato de marisco para llevar.

A partir de ahora, todos los días pueden ser nuestro "Día del Pez" ¿Sueles ir a pescar en los pasillos de tu supermercado favorito? ¿No sabes nada de pescado (excepto las latas de atún)? Que no cunda el pánico Manuela y Nicolas Gasser, los propietarios del infierno de la pesca, ofrecen un delicioso pescado fresco, en lugar de... ¡pescado frito! Las nuevas llegadas son diarias. Excelentes bazas que permiten a esta bonita pescadería tener un buen día por delante y no acabar.... en la cola del pescado!

En Viviers de la Houle encontrará: ostras huecas o planas directamente de su producción, mariscos, crustáceos, bandejas de marisco o incluso platos cocinados según la temporada: brocheta de pescado, parmentier de bacalao... Frescura ejemplar y calidad rara. Posibilidad de enviar ostras a toda Francia a través de la tienda online desde octubre hasta finales de abril. Para acompañar estos productos, encontrará mantequilla Bordier, rillettes, sopas, miel y otros productos artesanales, así como vinos directamente del productor.

Les Viviers de Sion tienen más de 100 años En la familia Merceron, el amor por el marisco se ha transmitido de generación en generación. Llegadas diarias de marisco de los puertos de la Vendée. Frescura, consejo, elección, ¡sonrisa! Productos clave: gamba rosada de Saint-Gilles, bogavante (europeo, entero o con una sola pinza), nécora, bogavante, centollo, gamba de Madagascar, almejas de Bouin, mejillones, buccinos, bígaros... y ostras de sus claires de Le Veillon. Aquí se favorece la pesca local. Muy buena relación calidad-precio.

Los Rochelais ya conocían la tienda situada en el puerto antiguo, a los que también le gusta el que encontró la calle del templo. No cabe duda de que la ciudad atlántica fue apreciada por esta conservera creada en 1932 en el puerto pesquero de Quiberon. Hoy Caroline Hilliet continúa con la obra de su abuelo: ofrecer a todos los amantes de conservas de pescado productos de calidad. Al entrar en una de las dos tiendas, disfrutarás de un trato agradable. Tómese el tiempo para observar los productos muy valorados. La estrella ineludible es la sardina. Encontramos los grandes clásicos como el San Jorge alabado por su finura, pero también sabores más inéditos: sardinas en la manga, especias y aromáticas, piojos verdes… Si quieres poner un poco de color en tus ceros, opta por los siguientes: sardinada a los tomates y abrazos, riletas de caballa o confitado de cebolla a las anchoas. Incluso hay tostadas calientes, 5 min al horno en una franja de pan: mollas con curry, atún y oliva negro…

El mejor lugar de la isla para comprar marisco fresco es el puerto de Le Bonhomme. La Godaille, ofrece su producción de ostras y platos de marisco. En la pequeña cabaña le servirán almejas, caracoles, bígaros, cigalas, gambas... Y si te apetece comer ostras en mitad de la noche, ¡hay un dispensador de ostras! El plato de degustación incluye 9 ostras (o, si no le gustan, 300 g de buccinos o 150 g de cigalas o 100 g de gambas), con un vaso de muscadet, pan y mantequilla.

¿Dónde se encuentran las bandejas de conchas? En Pierrot, en el Prado, por supuesto. Una auténtica y típica casa de conchas que propone desde hace varios años una amplia selección de productos frescos. En el clásico plato de moldes, erizos, almendras, cangrejos y otras ostras, podrás añadir las especialidades de la casa: los cuchillos de mar, la pólvora o la brandada de bacalao y para los más afortunados, la langosta de Ciudad del Cabo y la langosta azul bretón… podrás degustar estas maravillas en un agradable restaurante situado justo detrás del establo.

En la familia Lejeune, los peces existen desde hace tres generaciones. Damien, el mejor trabajador de Francia, está a cargo de este mercado de pescado. Con la ayuda de su equipo, selecciona los peces por la mañana en Rungis. Aquí encontrará una hermosa muestra de pescados, mariscos, mariscos, platos preparados, así como pescaderías con pequeñas cebollas con los clientes. No dude en pedirles consejo, por ejemplo, para cocinar. Al final del año, el banco de ostras es fabuloso.

¿Te apetece algo de marisco? En un entorno típico, frente al mar, es todo el océano el que se pasea por los estanques de Jacques Petitgas: rodaballo, langostas y bogavantes, ostras Guittière, mejillones, erizos de mar, mariscos diversos, cigalas, gambas... Este ostricultor acumula premios por sus ostras: 4 medallas en 2018 en el Salón de la Agricultura, incluidas 2 de oro para la Célestine, una variedad carnosa de ostra criada tanto en el mar como en las marismas. Precios justos para esta dirección de calidad. Se recomienda encarecidamente reservar.

¡Cambio de propietario en 2023 Chez Melon tout est bon! Este pequeño local en el pintoresco Port du Bec ofrece marisco como ostras, almejas, mejillones y crustáceos para llevar o comer en casa. Las ostras planas y huecas proceden de su parque. Sus ostras a mar abierto ganaron una medalla de plata en el último Salón de la Agricultura. Puede optar por llevarse el marisco a casa para comerlo, pero quédese aquí para saborear los productos yodados en un ambiente acogedor en la sala de degustación con terraza.

Hay muchos pescadores para explotar la riqueza del lago, pero Eric Jacquier tiene la particularidad de proponer también pescados ahumados (truchas y feras) y terrinas (feras y folletos), una forma de alejarse de la competencia. Practica una pesca artesanal razonada que respeta la naturaleza. Puedes encontrar su diario navegando en su sitio web con el suave viento de las olas.

La Cabane es un lugar ideal para disfrutar de una fuente de marisco o de una docena de ostras con un poco de vino blanco. En la terraza, frente a las cuencas de las ostras o en la colorida cabaña. Aquí tiene una vista impresionante de la bahía de Bourgneuf. Estos son los productos que propone Fabrice Musereau: ostras, mejillones, mariscos, sardinas. Degustación de platos de marisco in situ o para llevar. Pequeña peculiaridad: es necesario traer su propio pan y mantequilla.

La pesquería Paris Pesca se encuentra en el barrio de Aligre desde 1997, cerca del mercado de Aligre. En 2007, fue una de las primeras en desarrollar una gama de productos orgánicos: las camarones de Madagascar, el bar, la dorada real, el salmón orgánico y los moldes orgánicos elevados en zonas donde la calidad del agua está certificada óptima. Todo sigue siendo de gran frescura. Las compras se realizan a los Halles de Rungis todos los días a las 2 de la madrugada para disponer de los mejores productos, pero la pesquería trabaja también en directo con marineros pescadores y ostricultores de las costas francesas. En los puestos: ormeales, cigalas y bogavantes vivos, bar de línea, salmón bio y salvaje, filetes de atún fresco "Calidad sushi", etc. La oferta es variada, además de los consejos de los profesionales para la preparación, la cocción o el acompañamiento. París Pesca abrió su restaurante el Sea Bar a pocos metros de la cervecería para que los clientes puedan disfrutar tranquilamente de los productos que saltan de la estacion en un ambiente muy parisino.

Desde hace 4 generaciones, La Perle des Grèves produce mejillones bouchot de la bahía del Mont-Saint-Michel y ostras planas y huecas de Cancale. Más de 30 años satisfaciendo a los gourmets con mariscos -cocinados in situ o vivos- cangrejo, (pastel de cangrejo, centollo), cigala, vieiras y bogavante bretón. La tienda, situada entre Cancale y el Mont-Saint-Michel, distribuye platos de marisco a domicilio en toda Francia (los pedidos se realizan antes de las 13.00 horas y se entregan al día siguiente entre las 8.00 y las 13.00 horas). Excelente.

En el templo de la gastronomía que es Les Halles de Lyon, la Maison Merle es una de las marcas que está ahí desde el principio. Creado en 1938 por la familia Merle, este puesto con tienda, mostrador y restaurante - Le Wagon con su inusual comedor - está dedicado a las ostras y el marisco para llevar o degustar in situ. En Merle, las ostras se seleccionan con esmero, y la oferta es muy amplia: finas de claire, especiales Gillardeau, especiales Isigny, especiales Utah Beach, ostras irlandesas Ostra Regal y belons bretones. Las mejores fuentes de productos extraordinariamente frescos. Platos de ostras a cualquier hora del día y excelente marisco.

Un solo nombre para seis tiendas en la capital, de las cuales dos tienen un espacio de restauración rue Miron y rue de la Convención. Por lo tanto, es posible comer en el lugar, ya que la pequeña sala cuenta con algunos asientos o de ganas, ya que la casa también hace un trato. También es, sobre todo, un buen lugar para abastecerse de peces ahumados y bellos salmones gracias a una selección variada que sea al despiece o preenvasado, como este excelente salmón salvaje del Báltico. Y si te gusta, podrás ofrecerte huevos de salmón salvaje. Podrás degustar con blinis y vodka vendidas en el lugar, así como aguas del mundo, vinos y licores.

Para sus platos de mariscos, los Coquillages du Roy René son imprescindibles desde hace muchos años El acceso es fácil, y aquí encontrará los mejores precios, la calidad y la frescura de los productos. Podrá hacer su selección en el amplio estanque de peces, langostas y cangrejos de río. En el puesto de 20 metros de largo, podrá elegir entre ostras, mejillones, gambas y langostinos, langostinos, almejas, tellinas y violetas, erizos de mar en temporada. Catering in situ y bandejas de marisco por encargo.

Esta empresa, fundada en 1921, sigue elaborando sus productos del mismo modo que entonces. La Quiberonnaise sólo trabaja con pescado fresco, preparado y envasado a mano en las 48 horas siguientes a la pesca. El resultado es notable y la elección es draconiana: especialidades de sardina de crianza, especialidades de marisco para tostar, sopa y rouille de pescado bretón, atún blanco del Atlántico, caballa en conserva, hígado de bacalao, especialidades de algas, salmón y otras especialidades para recalentar... La empresa también ofrece productos bretones dietéticos para untar, productos bretones dulces, fruta estofada La Quiberonnaise, charcutería bretona y paquetes y surtidos gourmet.

La primera explotación ostrícola del río Bélon, la del Château de Bélon, se creó en 1864. Desde entonces, estas famosas ostras con su sabor a nuez (debido a la mezcla de agua dulce y de mar) han conquistado todos los paladares. Hoy en día, las ostras de Bélon, planas o huecas, siguen siendo de gran calidad. Cabe señalar que las Huitrières han sido autorizadas como granja de ostras en el marco de su etiqueta "Bienvenue à la ferme".

No hay que ir muy lejos para conseguir pescado ultra fresco en el centro. En el corazón de la Place du Vieux-Marché, bajo el mercado cubierto, entre los turistas que pasean sin cesar, los camiones frigoríficos se lanzan muy temprano para llevar a las costas de Normandía el pescado capturado en la noche. Desde las cubas refrigeradas hasta los puestos, sólo hay un movimiento y aquí están los productos marinos 100% hechos en Normandía elegantemente expuestos en los puestos. ¡Una imperdible delicatessen de mariscos!

La fábrica de peces Morin es muy famosa y ofrece a los amantes de los productos del mar todo lo que pueden soñar con, por ejemplo, bandejas de marisco, platos calientes o fríos, crustáceos o mejillones y mejillones, etc. No sorprende que el establecimiento haya recibido el Mercure d'Or premiando el conocimiento-hacer, la recepción y el frescor irreprochable de los productos. Para no perjudicar a una clientela que, de vez en cuando, le gusta dar una vuelta por sabores más remotos, la cervecería ofrece también la posibilidad de presentarse en carnes cocinadas, a imagen del bonito de ternera y su crema ciboulette, o incluso de terneros de ternera flamencos en el coñac. En efecto, el establecimiento dispone de una actividad de tratamiento.

Truchas, arenques (incomparables), atunes, salmones, etc., ahumados con madera de hayas, se pueden degustar en esta pequeña empresa familiar que lleva funcionando desde 1974, con la cabeza de Michel Lucas, frecuentada por sus hijos. No olvides el tarama casero que, manchado sobre tostadas, sorprende. También hay que saber que todos estos productos bien vivos se encuentran en la cruz, en la cola de mayonesa y en el restaurante de la casa, La Griee. Este último propone también bandejas de marisco para llevar. ¿Qué demanda el pueblo? ¿Visitar la empresa? Es posible, basta con llegar a ZAC Plein Ouest.

Provenientes directamente del mar, los productos de la Côte Catalane son inmejorables. Pescado de la costa local o de los océanos, mariscos, y platos preparados y bandejas para llevar. En la pecera, las langostas y los cangrejos de río ofrecen un espectáculo (a los niños les encanta…) antes de ser cocinados. Unas cuantas mesas le permitirán degustar ostras, mejillones y boquerones como aperitivo, con una copita de vino blanco local. La Côte Catalane se ha diversificado: es a la vez una pescadería, un servicio de catering y un bar de ostras. 

Es difícil no resistirse. La frescura va de la mano de la excelencia de los productos, y nada más normal, ya que aquí se vende directamente del productor al consumidor: ¡la forma ideal de garantizar el origen y la frescura! Las ostras de Utah-Beach y los mejillones de Bouchot son las estrellas del lugar, pero el local también está especializado en bandejas de marisco: impresionantes y que dan verdadera envidia. Situado en la zona de mariscos de Sainte-Marie, el lugar es de muy fácil acceso, y Pascal Hamel le acogerá con profesionalidad.

Esta es una tienda de pescado increíble en Faou! Dirigida por Thomas Le Bourhis, la pescadería ofrece platos de pescado, marisco y productos del mar. Hasta ahora nada original. Un servicio de catering, a cargo de Marc Rousselet, completa la oferta de esta tienda proponiendo rillettes, terrinas y otros platos del día que mezclarán carne y pescado. Para llevar, pero también para degustar in situ, sobre todo en verano. La acogida es adorable, te sientes bien y no quieres irte. Un bonito lugar antes de descubrir la península de Crozon.

Situado en Lomener, Les Viviers de Beg Er Vir ofrece un magnífico marisco. Aquí podrá conseguir langostas, cangrejos, arañas, anguilas, ostras, almejas, vieiras, bígaros y todo lo necesario para hacer una buena fuente de marisco. Puede pedir que le hagan el plato en el momento o que sólo le cocinen el marisco antes de llevárselo (al vapor). Debe saber que Les Viviers también tienen una tienda en las Halles de Merville, en Lorient, donde podrá encontrarlos todas las mañanas.

En su pescadería de Ahuy, así como en Les Halles, los puestos de La Boulonnaise despiertan nuestros deseos de mariscos. Filetes de pescado, pescado cortado, brochetas marinadas caseras, salmón salvaje, langostas y langostinos: todos los placeres del yodo se ofrecen en los puestos. Las sopas de pescado Label Rouge de la Maison Perard y algunos platos de delicatessen completan la oferta. Platos de mariscos y platos de degustación (rillettes de salmón y tártaro, mejillones en escabeche...) en dúo o para mesas más grandes también se ofrecen para las fiestas, recuerde pedirlos. De vez en cuando, la tienda organiza paellas gigantes: ¡manténgase en contacto!

Las ostras son uno de los productos estrella de la cuenca de Marennes-Oléron. Para descubrirlos, puede dirigirse a Jean-Michel Seguin, que creó su empresa en 1975. Durante más de 40 años, ha puesto su saber hacer y su pasión al servicio de su profesión. Descubra las Fines de Claires, una de las ostras favoritas de los consumidores. También puede comprar las Spéciales de Claires y las Pousses en Claires, la ostra más típica de la gama Marennes-Oléron.

La empresa Saiter, fundada en 1887, es una de las instituciones locales. Seis generaciones se han sucedido detrás del colorido puesto, que sale directamente del mar. Nos encanta, sobre todo porque la familia no sólo vende sus pescados y bellos mariscos, sino que también crea recetas, como los tártaros ultrafrescos o la famosa sopa Jeannette, inventada por la abuela del mismo nombre en los años 60 y premiada en varias ocasiones. Para una buena dosis de yodo

Chez Titin es una ostrería con los pies en el agua, muy bien decorada, desde donde se disfruta de una magnífica vista de la laguna de Thau. Y no es para menos: aquí se puede degustar marisco recién pescado en las proximidades. Ostras y mejillones frescos o a la plancha, gambas y alioli, brasucade de mejillones... Podrá acompañar su comida con un buen vaso de vino local y apreciará especialmente la amable acogida. También se acude a Chez Titin para la venta directa de sus producciones con el fin de llevarse un bonito plato a casa.

Es uno de los cinco lugares pertenecientes a la Coopérative Maritime Etaploise. Salmonete, bacalao, vieiras, caballa, lenguado, dorada, limanda, calamar, sepia, lubina... Son sólo algunos ejemplos de la treintena de productos del mar recién pescados que encontrará aquí, según la temporada y la oferta. A ello se añaden excelentes preparaciones de charcutería, como las terrinas de bacalao, o simplemente bandejas de marisco.

El Moulin de la Cassadotte es la cuna del caviar de piscifactoría en Francia. La marca Caviar de Gironde se registró en 1993. Durante una visita guiada de hora y media, conocerá primero la historia de este antiguo molino harinero reconvertido en piscifactoría de esturiones y, a continuación, descubrirá el meticuloso oficio de la cría del esturión, una especie que parece una criatura prehistórica... ¿Al final de la visita? La esperada degustación y una visita a la tienda para comprar un caviar excepcional. Los paquetes de degustación están disponibles todo el año, a partir de 12 euros.

Karine e Yvan Caussel, que viven en la conquilicultura de Mourre Blanc, ofrecen distintas fórmulas: un paquete que incluye una visita a su conquilicultura seguida de una comida, venta en la granja y en línea, conferencias, seminarios y un área para autocaravanas. Para los particulares, degustación-restauración de marisco crudo y gratinado, al mediodía del^{1 de} abril al 31 de octubre. Algo para disfrutar, ¡con una magnífica vista de la laguna de Thau!

¡La pescadería de La Marée es una referencia en el mercado de los halles! Los amantes del marisco encontrarán una abundancia de excelentes peces planos, pero también lubinas y sardinas frescas. El consumidor no se equivoca y, a primera hora de la mañana, los clientes ya se amontonan frente al puesto. Aquí encontrará pescados y mariscos de 6 mercados de pescado de la costa francesa: rodaballo, gambas salvajes, eglefino, anchoas, salmón ahumado (casero, por supuesto), mejillones, lenguado y calamar. La Marée se especializa en la pesca sostenible para pequeños barcos y curricanes. ¡Todo bien atendido por un equipo muy amistoso!

Prat Ar Coum es sobre todo la historia de la familia Madec. Establecidos en el lugar desde 1898, pioneros de la ostricultura en el Abers eligiendo desde el principio los mejores criaderos de ostras, sirven desde entonces las mejores mesas de Francia y su éxito no ha cesado. Sus ostras, al permanecer en Prat-Ar-Coum, adquieren su sabor singular y sutil, carácter único de los Abers. Este suelo se traduce en una mezcla de suavidad y vivacidad yodada acompañada de un pequeño sabor a avellana, que les dio fama. ¡Aviso a los aficionados!

La reputación de esta pescadería está bien establecida. La gente viene aquí desde toda la ciudad para comprar sus almejas, mejillones, gambas rosas o grises, ostras, langostas y cigalas vivas, bogavantes, mariscos y pescados de prestigio del litoral normando en la medida de lo posible. El servicio, la calidad y la acogida son el credo de Béatrice y Pascal, para quienes el cliente debe disfrutar ante todo de sus productos. La pareja también ofrece recetas sencillas y variadas preparadas por todo el equipo.

Chez Cul d'Oursin es una de las grandes referencias del puerto de las ostras.  Aquí  el trabajo es  en familia y el ambiente es bueno, incluso muy bueno. Rápidamente se tiene la impresión de que se forma parte de esa familia. Esta sensación se la debemos a los Guinots. Para ellos, las ostras son un asunto familiar que se remonta a varias generaciones. Christophe es nieto de un ostricultor de la cuenca de Arcachon y no deja de pensar en cómo mejorar la calidad de sus ostras. Bonitas, carnosas y sobre todo sabrosas, son para tomarlas in situ o para llevarlas a casa.

La Conservera Artesana ofrece sus productos en su tienda. También puede encontrarlos en el Comptoir du Pêcheur o en las tiendas bio de la región. Elabora artesanalmente una gama de conservas de pescado salvaje que provienen directamente de la lonja. Las conservas mantienen toda la calidad de los alimentos originales gracias a que la transformación se realiza a partir de productos procedentes de la agricultura ecológica. Además de conservas de filetes de atún y sardinas, también ofrece tarrinas.

¿Quieres probar el marisco? Ir a Les Pêcheries! Desde hace cuatro generaciones, los Lorenzi tienen los pies en el agua Además de la variedad y la frescura de los productos ofrecidos, apreciamos el respeto por las técnicas de pesca tradicionales y responsables. Una empresa que combina el saber hacer, la ética, los productos excepcionales, la autenticidad y la amabilidad, y que reúne a una tripulación de más de 20 marineros, de todos los orígenes y talentos, pero que tienen una cosa en común: la pasión por el marisco.

Nicola Karpoff le da la bienvenida a su granja marina que incluye 3 actividades: la cría del camarón imperial (gambas), la cosecha artesanal de sal, y la salicornia, que se come como verdura o condimento, el "crecimiento" de ostras en claires. Ostras con un sabor particular único, debido a las cuencas de arcilla. ¿Sabías que los langostinos se producen en Francia, en las marismas del Atlántico? Los primeros langostinos se comercializan desde mediados de agosto hasta mediados de noviembre, y la producción es limitada, así que apúrate si quieres probar estos productos de calidad extra.

Plantemos el decorado: una bonita terraza sombreada al borde de la piscina, por un lado, los parques de ostras, frente a la Ile aux Oiseaux, un poco más lejos de la duna de Pilat, y en su plato las ostras de Hubert que podrás degustar con un poco de pan, mantequilla y un pequeño vaso de vino blanco…¡nos encontramos en el paraíso! Y si el mar es alto, estarás en el agua. Por tanto, para una degustación de ostras de la bahía de Arcachón, detente en el horno y toma la dirección de la cabaña n ° 13. Y para estar seguros de encontrar nuestro ostricultor en la cabaña, puedes incluirlo en su móvil sin problemas. También puedes encontrar Hubert en los mercados de Mussidan (24) los sábados por la mañana y de Soussans (en el Médoc) los domingos por la mañana.