Pescaderías Pescado y marisco Francia

La conservación del pescado con sal se practica en el Rosellón desde la Edad Media. En 1870, Alphonse Roque se estableció en Collioure como tonelero y salinero y fundó la Maison Roque. La empresa familiar trabaja en la tradición ancestral de la salazón de anchoas, desde la salazón hasta la maduración y el envasado, cumpliendo las normas europeas. En la tienda, encontrará las tradicionales anchoas en salazón, filetes en aceite, anchoas en vinagre y "roquerones" (anchoas marinadas), pero también crema de anchoas y pasta de anchoas.

Desde 1983, la CME - Coopérative Maritime Etaploise - promueve la pesca artesanal a través de diversas estructuras. En Etaples, encontrará el restaurante Aux Pêcheurs d'Etaples, la brasserie Planète Océan, la Cabane des Pêcheurs, la pescadería Aux Pêcheurs d'Etaples y la tienda Comptoir de la mer. Todos estos establecimientos ofrecen pescado fresco y de calidad procedente de la pesca artesanal local. Venga a descubrir vieiras, bacalao, salmonetes, lenguados, calamares y mucho más..

Una visita original de una granja de acuicultura y un horario inteligente: ¡a la hora del aperitivo de ostras! Desde la producción de fitoplancton hasta la cría, pasando por la vida larvaria, aprenderá más sobre la cría de ostras. Marie Gabrielle, originaria de las Antillas, le recibirá en medio de sus sombrillas y palmeras para "intentar" transmitirle su pasión. Los lugares de trabajo están abiertos al público, para que pueda ser partícipe de la evolución de los secretos del crecimiento gracias a la producción local de fitoplancton. Destaca la producción de espirulina

La Perle des Dieux perpetúa la tradición sardinera de Saint-Gilles-Croix-de-Vie desde hace 37 años. Pero la historia empezó mucho antes... Desde hace 130 años, 4 generaciones de la familia Gendreau se suceden en la historia de la conservera de sardinas, ofreciendo sardinas frescas envasadas en latas, elaboradas artesanalmente con recetas que combinan tradición e inventiva. Junto a las bonitas latas de sardinas, algunas de ellas de época, hay otros productos para sus aperitivos a base de atún, caballa, rillettes y tapas del mar.

A dos pasos del puerto de La Teste-de-Buch, la Cabane du Paliquey se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de las ostras en la cuenca de Arcachon. Carnosas y sabrosas, se pueden degustar in situ durante todo el año. ¿Y por qué no probar las pinasse en la terraza cuando hace buen tiempo, o en casa? Además de ostras, el simpático equipo de la Cabane du Paliquey ofrece buccinos, bígaros, gambas y paté. Para acompañarlo todo, el famoso Blanc des Cabanes, un vino sumergido en la cuenca de Arcachon durante seis meses.

Ofrecen una amplia gama de productos de calidad.

Situada en Saint-Barthélemy-d'Anjou, DPAP es una charcutería especializada en marisco. Encontrará una amplia selección de salmón ahumado, desde salmón ahumado ecológico hasta carpaccio de salmón ahumado. También ofrecen otras especialidades como vieiras ahumadas, esturión ahumado, tarama, trucha ahumada, rillettes de pescado y huevas de pescado. DPAP ofrece la posibilidad de comprar en la tienda o de recoger los productos in situ. De 9h a 12h30 y de 14h a 17h30. También puede dirigirse directamente a su dirección: 24 Rue de la Gibaudière, 49124 Saint-Barthélemy-d'Anjou.

La familia Racinne tiene una larga tradición ostrícola y es bien conocida por los amantes de las ostras. Esta auténtica institución le permite llevarse a casa ostras y manitas de caballo y disfrutar de ellas en cualquier momento. También hay opciones de "mar", "taller" y "mar abierto", con ostras, gambas, camarones, buccinos y rillettes. Disfrute de las vistas y de un buen rato en la terraza con el vino añejo que le ofrecen. Todo es fresco y el aire marino despertará sus papilas gustativas. La acogida es sencilla y acogedora, y la casa es de primera. Un verdadero placer