Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

Estas terrazas, enclavadas en las rocas, los acantilados y la naturaleza virgen, le ofrecen unas vistas excepcionales Diseñadas por Christophe y Sonia, son un recuerdo del pasado histórico de Les Eyzies. Puede disfrutar de las vistas con su propio picnic, preparado en la hermosa tienda de la cueva, que ofrece una amplia selección de productos locales, o aprovechar el menú de refrigerios, que presenta una nueva selección de cuencos (incluidas dos opciones vegetarianas), servidos a todas horas durante la temporada alta.

Imprescindible en el barrio del Vieux-Marché para la primera tienda, y en el barrio de Saint-Marc para la segunda. Esta charcutería libanesa es probablemente la mejor de Rouen con sus mezze fríos (hojas de parra, pimientos rellenos de queso fresco, caviar de berenjena, hummus...), sus platos calientes como las empanadas rellenas de carne o las espinacas confitadas, y su sabrosa repostería oriental con acentos de miel y azahar. Uno sólo puede deleitarse saboreando todos los platos a base de cilantro, menta, perejil y especias...

Si Nantes es famosa por su Curé nantais, Couëron lo es por su queso Tome El famoso queso "La Tome de Couëron" fue creado en 1994 por Jean-Paul Rivière. A finales de este año, Delphine y Alexis han tomado el relevo de su legado. En su taller de Couëron, elaboran y maduran durante un mes este queso tradicional de leche cruda de vaca y salado con sal de Guérande. Cada mañana, la leche procede de una granja local para elaborar un producto auténtico. Ofrecen a los amantes del queso una decena de sabores, entre los que se encuentran el tome al natural, muscadet, bruschetta, ajo silvestre, pimienta, cerveza, comino... Hay para todos los gustos Puede comprar Tome de Couëron directamente en el taller o en las secciones de quesos de las tiendas de Nantes.

La chocolatería y pastelería Clémann, situada en el centro de Longwy, es una empresa de catering, chocolatería y salón de té, todo en uno. En el apartado salado, podrá degustar tartas, quiches y patés de Lorena. En cuanto a la restauración, podrá elegir entre los panes y brioches sorpresa elaborados con embutidos tradicionales, salmón ahumado, mousse de pato y migas de cangrejo, y el surtido de brochetas de verduras, queso y fruta. Los más golosos no podrán resistirse a la deliciosa repostería casera, entre la que destacan la estrella de Vauban y el beso de Longwy, especialidades de la región.

Esta acogedora tienda de ultramarinos está decorada con gusto. En Damien & Co, descubrirá el mostrador de té Dammann, la tienda de chocolates Le Derf de Vitré, mermeladas caseras... Para llegar a Aux Fruits du Castel, atraviese la puerta que comunica las dos tiendas y encontrará frutas (¡en diciembre, deliciosos lichis de la Reunión!) y verduras, donde los productos locales ocupan un lugar destacado, quesos y toda una gama de productos salados.

Rodeado de palmeras, Ki-wi glace se ve desde lejos con su escaparate muy colorido. En esta dirección, el escaparate nos ofrece una amplia selección de helados y sorbetes elaborados por este maestro heladero, sin colorantes ni aromas artificiales. También podemos derretirnos con tortitas, gofres y granizados. Para refrescarse aún más, puede probar los zumos de frutas, cafés helados, batidos y otros batidos. Es la forma perfecta de disfrutar de una pausa gourmet, que puede convertirse rápidamente en un ritual en los días soleados.

Desde 1981, Marquisat está especializada en productos del Sudoeste. Esta conservera está especializada en canardises, es decir, productos a base de pato, y ha desarrollado su saber hacer en foie gras. La gama de productos incluye patés y terrinas, platos preparados, productos frescos y, por supuesto, cajas de regalo. Puede encontrar estos preparados en la tienda de la conservera, pero también en los mercados de la grasa de la región. Consejo inteligente: para renovar sus existencias, ¡recuerde hacer su pedido en su sitio web!

Fundada en 2014 por Alban Bisch, un auténtico apasionado, la marca alsaciana Bisch de Bruche cuenta ya con cuatro tiendas con encanto. Tenorio del turrón, del pan de especias y de la repostería artesanal y tradicional, Alban ofrece una vasta gama de golosinas dulces para traer de vuelta de sus vacaciones alsacianas... ¡o para devorar egoístamente sin hacer pucheros de placer! Saludamos las recetas tan originales como el pan de especias con chocolate, kirsch y cerezas, o el turrón de naranja y Cointreau y frutos rojos servido por porciones.

Todo empezó con un hombre apasionado por el cultivo del arroz y que quería promover el arroz I.G.P. Camargue. La idea surgió: ¿por qué no sustituir la cebada de la cerveza por arroz, como se ha hecho durante mucho tiempo en Oriente? Desde hace nueve años, la empresa Plus beau le riz comercializa tres cervezas (rubia, roja y negra) para los tres colores de arroz, en cerca de 300 puntos de venta. Son cervezas ligeras, de baja graduación, que quitan la sed y tienen sabores específicos: miel para la rubia, caramelo para la roja y regaliz para la marrón.

Una dirección gourmet que ofrece una amplia selección de vinos y quesos curados. La calidad, la profesionalidad, los consejos y el saber hacer de Jérôme y Cédric, dos Appaméans, están casi a la altura de la excelencia. Magnífica gama de quesos regionales, jamón serrano, cerdos de Bigorre, tés, especias, chocolates, trufas e incluso ostras. Este es el lugar para los gourmets y epicúreos. Nos encanta la caja de quesos para regalar. En la bodega, casi 1.000 vinos y 800 licores. Bonita y amplia terraza, ideal para los afterworks.

Secrets d'Abbayes es una cervecería que ofrece productos regionales y cervezas de todo el mundo. Hay más de 300 referencias regionales y belgas, pero también danesas, americanas, suecas,... Cervezas rubias, marrones, rojas y blancas El local está dirigido por un entusiasta de la cerveza que siempre está dispuesto a dar buenos consejos. Allí se organizan veladas cerveceras o conciertos con degustación. La barra de cerveza permite una degustación en el momento acompañada de embutidos artesanales, si no se puede ofrecer una cesta aderezada que podemos diseñar a medida.

Para los Kubler, la viticultura es una tradición familiar desde 1620 Paul Kubler, autor de prestigiosas cosechas, ha ampliado la propiedad a una decena de hectáreas en el corazón del Valle Noble. Se trata de un verdadero jardín de viñas, cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambiente. Con el cambio de milenio, Paul Kubler cedió las riendas a su hijo Philippe, licenciado en enología. Ahora elabora vinos base precisos y cada vez mejores, que atraen a un número creciente de conocedores y especialistas.

Situado a las afueras del centro de la ciudad, el Intermarché de Villeréal es una tienda de tamaño humano que ofrece una amplia gama de productos y servicios. El grupo Mousquetaire ha desarrollado circuitos cortos de distribución y venta directa. Además de las gamas nacionales y las marcas blancas, se promocionan los productos locales: frutas (fresas, kiwis cultivados en los alrededores), verduras y vinos de la región, especialidades de pato, etc. También hay un drive-through y un Amazon Locker, así como un espacio dedicado a las autocaravanas.

Jacky Delmont Traiteur es un restaurante que ofrece una refinada cocina del Périgord en un entorno rural con terraza y parque infantil. Los clientes pueden disfrutar de un servicio amable y un menú variado que incluye platos como foie gras, aves de corral, pasteles, terrinas, ensaladas, ternera, pato, patés, filetes, carne, sándwiches, helados, tartas, queso y sopa. El restaurante también ofrece servicios para bodas y fiestas de cumpleaños. Los clientes tienen la posibilidad de pedir comida para llevar.

Nicola Karpoff le da la bienvenida a su granja marina que incluye 3 actividades: la cría del camarón imperial (gambas), la cosecha artesanal de sal, y la salicornia, que se come como verdura o condimento, el "crecimiento" de ostras en claires. Ostras con un sabor particular único, debido a las cuencas de arcilla. ¿Sabías que los langostinos se producen en Francia, en las marismas del Atlántico? Los primeros langostinos se comercializan desde mediados de agosto hasta mediados de noviembre, y la producción es limitada, así que apúrate si quieres probar estos productos de calidad extra.

Estos 2.000^m2 de vida y convivencia son el escaparate del país catalán y de su saber hacer. Más de 20 artesanos gastronómicos de todo el mundo tienen sus tiendas en las Halles Vauban, en pleno centro de Perpiñán. En un ambiente acogedor, a mediodía, para el aperitivo o la cena, artesanos gastronómicos, comercios tradicionales, tiendas de ultramarinos, restaurantes y bares le dan la bienvenida y le ofrecen sus especialidades. Sólo tiene que sentarse para degustar productos locales frescos y de calidad y pasar un buen rato con la familia y los amigos

Ceran es un encantador pueblecito, muy tranquilo, a pocos kilómetros de Fleurance. Se puede disfrutar de una gran y amplia plaza central (es sorprendente para un pueblo tan pequeño), sobre la que da una espléndida granja con entramado de madera, con cobertura-totalmente típica y rústica. Justo al lado se encuentra la Ferme de la Bastide, que vende sus foias grasas, confitadas de pato y otros platos cocinados todo el año en el mercado florido del martes por la mañana. Verán: Myriam y Laurent son una pareja muy agradable.

El Lau es un encantador pueblo que forma el corazón del municipio de Magnas, donde castillo y iglesia están aislados. El Sr. y la Sra. Brenta le acogen en su hermosa propiedad para que visite las instalaciones y la conservera de su explotación avícola. Les explicarán lo que es el engorde de maíz y cómo se sabe cocinar el pato en Vizcaya. La visita finaliza con una venta directa, donde podrás adquirir frías gras, confitadas, entre otras especialidades… Cada año, organizan un gran mercado en la granja, con comida rústica, el sábado más cercano a la fiesta de la Asunción.

Romain Biscan, fundador de esta microcervecería artesanal, aprendió las sutilezas de su oficio del maestro cervecero Frédéric Sannier. En 2014, puso en marcha la empresa con el apoyo de varios actores regionales y locales. Desde entonces, respaldado por Guillaume desde 2016, ha desarrollado una amplia gama de 8 cervezas: blanca, ámbar, rubia, turba e IPA. Numerosos restauradores del Gers se han dejado seducir y ya las ofrecen en sus cartas. Puede visitar la cervecería para descubrir el sutil arte de dosificar el lúpulo, la malta, la levadura y el agua.

Jérôme Allamigeon comenzó su carrera de pastelero a los 16 años. Ha trabajado en los restaurantes galardonados más importantes de la región, como en Negresco, y ha completado su experiencia durante tres años en Japón. Sus compañeros de profesión han reconocido su mérito como miembro de Relais Desserts Internationaux. Hoy por hoy comparte a través de sus dos tiendas productos de gran calidad y una constante búsqueda de la novedad. Una cálida bienvenida, unas explicaciones claras y detalladas, en una decoración de bombonera especialmente cuidada. Les Bonbons flingueurs, dulce a base de avellanas recubiertas de resina de acacias y chocolate, son un recuerdo único de Montauban en referencia a la película de culto, Les Tontons Flingueurs (Gángsters a la fuerza).

¡Una boutique 100% marinera con tendencia sardinera! Con su fachada azul, se ha forjado una buena reputación en torno a un concepto y un espíritu originales. Es una tienda de productos del mar, con secciones de ultramarinos, cosmética marina y creaciones artísticas: tartares de algas, espaguetis de mar (a base de algas pardas), hinojo marino y toda una gama de conservas de pescado (rillettes de salmón, sardinas enteras con tomate, rillettes de caballa con algas finas...). Algunas latas de sardinas son pequeñas obras de arte en sí mismas.

La isla tiene su propia cerveza: ¡N'O! La primera y única cerveza fabricada y embotellada en la isla Varios sabores: Noirmoutrine (rubia clara), una blanca, Jouzel, una cerveza ámbar con especias, etc. Disponible en barriles de 20 y 30 litros (embotelladora disponible). En 2023, después de Peau Bleue, Atlantide, la IPA, gana la medalla de plata en el concurso de Lyon. Las ediciones limitadas incluyen Cascadeuse (una cerveza de temporada elaborada con lúpulo recién cosechado en la región), Fruitstock (frutos rojos) y Riverside, una cerveza ecológica a 6,5°.

Aquí encontrará casi exclusivamente productos locales. No se pierda la famosa terrina de cordero de los prados salados, el pastel batido o la sorprendente terrina de mejillones. Esta pequeña tienda de comestibles, situada en un encantador edificio de ladrillo rojo, trabaja casi exclusivamente con productores de Picardía, seleccionados por su experiencia y excelencia. La tienda también ofrece dos cervezas de cervecerías artesanales, así como vinos y licores. Una visita obligada en Le Crotoy

He aquí una dirección que huele a buen pan amasado y horneado en su propia panadería por un panadero artesano. Aquí, el pan de cada día es una auténtica delicia Pan de campo, pan de cereales, pan sin sal, pan sin gluten, pan de molde, bollería regional, para comer o merendar a cualquier hora del día, con bocadillos, quiches, pizzas e incluso ensaladas de temporada... Pero también algunos dulces con bollería, tartas de frutas... Aprovechando su éxito, la panadería ha abierto una segunda tienda un poco más arriba, en el número 5 de la calle Jacques de la Roque.

Todos los viernes por la mañana, en el mercado cubierto de Riscle y sus alrededores, se celebra un mercado tradicional en el que participan los productores locales. No busque un mercado antiguo en la plaza central, como en muchos pueblos del Gers. En este caso, se trata de un edificio de los años 50 situado a la entrada del pueblo. Encontrará una amplia gama de especialidades de las granjas del Suroeste, frutas y verduras, así como una pescadería e incluso una charcutería. Pequeño en tamaño, pero grande en calidad, este es el lugar donde hay que estar en la ciudad.

Si le gusta la cerveza belga o los whiskies escoceses o japoneses, Sandy y Linda estarán encantadas de darle sus expertos consejos sobre vino y ron. La bodega ofrece más de 100 cervezas diferentes, entre ellas la famosa Cuvée des Trolls, la célebre Guinness irlandesa, la cerveza rubia de Flandes... Los whiskies y licores están expuestos, los vinos en estanterías y las cervezas en cajas al estilo cervecero. El local es también un estupendo bar de copas para después del trabajo.

Víctimade su éxito turístico, cultural y económico, la ciudad de Eauze ha visto crecer tanto en verano su tradicional mercado de los jueves por la mañana que ha decidido crear un mercado adicional. Todos los domingos de julio y agosto por la mañana, Eauze acoge a los productores y artesanos locales para una sesión de puesta al día. Cerca de la catedral de Saint-Luperc, una veintena de productores locales se reúnen en la hermosa plaza de Armagnac, con sus arcadas medievales abovedadas y sus agradables cafés amenizados a veces por bandas locales.

Favorito entre los grands crus classés, el Château le Chatelet está situado cerca de la colegiata y del campanario que domina la iglesia monolítica, y junto a la antigua iglesia de Saint-Martin de Mazerat. La reputación de este vino no necesita más confirmación, ya que en 1867 el jurado internacional de la Exposición de París le concedió la Medalla de Oro. Aunque las visitas a las bodegas son gratuitas, deberá concertar una cita por teléfono. Virginie o Patrick estarán encantados de ayudarle a descubrir los vinos del Château Le Chatelet.

La Cave d'Embidoure no sólo vende los vinos y licores del Domaine d'Embidoure, también es una tienda de delicatessen. La hermosa tienda ofrece a los gastrónomos productos con el sello de "Gascuña". Encontrará algunos de los alimentos más deliciosos y agradables del departamento: vinos, armagnacs, pato, oca, aceites ecológicos, platos cocinados y postres... La tienda trabaja con productores de renombre, como Maison Tête (de Valence-sur-Baïse) para el foie gras y los rillettes, o Marcel Trépout (de Vic-Fezensac) para el armañac.

Cruzar la puerta de esta panadería familiar por primera vez es casi una garantía de que volverás, y no sólo por la cálida y amable bienvenida. De hecho, los panes, pasteles y viennoiseries bien merecen un viaje fuera del centro de la ciudad. En la panadería, la producción artesanal no es una palabra vacía. Aquí no hay congelados Si tuviéramos que elegir sólo algunas de sus pequeñas maravillas, tendríamos que mencionar su tarta de limón y merengue, sus galletas que se derriten en la boca y su gran caponière.

En el corazón de la campiña de Castelnau-Valence, cuatro generaciones han transmitido sucesivamente su saber hacer, su pasión y su amor por las aceitunas. Hoy en día, es Célia Ribot quien continúa la tradición y desarrolla una gama de aceites de oliva generosos y sabrosos. De los 1.800 olivos de la finca, la Picholine, variedad emblemática del departamento, la variedad bouteillan, pero también la négrette, la lucques, o la aglandau, se encuentran en las parcelas de la finca. Aquí se producen exclusivamente variedades francesas, AOP y Nîmes.

Bruno da una calurosa bienvenida a todos los que cruzan la puerta de su charcutería. Los jamones tradicionales y las morcillas son las señas de identidad de este negocio. Las carnes se seleccionan con esmero, entre ellas la ternera gascona y el cerdo negro, que se sirve por encargo. En verano, brochetas, parrilladas, salchichas, salchichas merguez y costillas de ternera hacen su aparición en barbacoas y planchas. El servicio de restauración ofrece paëlla, estofado de ternera, cassoulet, pollo a la vasca o cordero al curry, ¡para disfrutar de una comida sin hacer nada!

Están en coquillas, en cubos, llenos de mantequilla perescalada o cocinados en terrina. En el centro del pueblo de Thonville, los caracoles se presentan en todas sus formas en la tienda de Quentin Haag. Auténticos garantes de la gastronomía francesa, están aquí cocinados y preparados con productos frescos. Criados al aire libre en la explotación, se transforman para convertirse en las estrellas de las comidas de fiestas. Una vuelta a la Coquille Gourmande permite saber todo sobre la cría de caracoles antes de descubrir todos los sabores. 

Joven coctelero de gran talento, Alexis Taoufiq fue nombrado Meilleur Ouvrier de France Barman en 2015. Tras años viajando por el mundo y trabajando en establecimientos de renombre, decidió crear su propia boutique de cócteles de alta gama en la ciudad de Vizcaya. Aquí o en línea, podrá descubrir sus deliciosas creaciones en botellas listas para beber, presentadas en forma de colecciones: de autor, históricas o clásicas. Para eventos privados o profesionales, puede recurrir a sus servicios e incluso solicitar cócteles a medida.

Desde 2015, la producción artesanal que aquí se lleva a cabo está al servicio de los gourmets. El establecimiento se centra en el hojaldre, la masa quebrada y la pastelería dulce y ofrece una amplia gama de especialidades regionales: patés de Lorena, quiches, empanadas de carne o pescado, reducciones saladas y bollería variada. También hay pizzas, flammenküeches... Los productos están disponibles para llevar crudos y congelados. La empresa también elabora pasteles personalizados para todas sus celebraciones.

Es el paraíso de los gourmets, donde encontrará todo lo necesario para satisfacer sus antojos dulces y salados. Las famosas cerezas negras que maceran en el obrador. La otra atracción: chocolate con pimiento de Espelette y Muxu d'Itxassou, una cereza de Brana con sabor a pera, recubierta de chocolate negro. Quesos puros de oveja y de cabra, salsas, platos preparados aromatizados con pimiento de Espelette, cervezas Eki, vinos Irouléguy y lino vasco.

Aunque la ausencia de una tienda de comestibles se hacía sentir en la pequeña ciudad de Longny-au-Perche, la tienda de comestibles de Barnabé abrió sus puertas en 2015, aportando un soplo de vida nueva al pueblo. Esta tienda de comestibles ofrece productos locales y de circuito corto, principalmente y preferentemente ecológicos: frutas y verduras, productos lácteos, bebidas, pan, venta a granel y productos de higiene. En 2021 se abrió otra tienda de comestibles en Tourouvre-au-Perche, una ciudad que también sufría la falta de tiendas de alimentación.

Fundada en 1917 por Louis Palomas, entre la plaza Bellecour y los muelles del Saona, esta empresa es la guardiana de la tradición chocolatera lionesa. Bajo la dirección del maestro pastelero y chocolatero Dominique Clerc, Palomas elabora en sus talleres chocolates artesanos a partir de materias primas de calidad, desde chocolate, por supuesto, hasta frutas procedentes de pequeños productores locales. Entre las especialidades de la empresa figuran el Palet de Fourvière, crujiente por fuera (merengue fino) y suave por dentro (praliné con avellanas del Piamonte), las Amandes de Bellecour y la famosa Délicia, "la oblea del diablo", con un 72% de cacao. ¡Es tan bueno pecar dándose un capricho!

Amandes et Caramel es una aventura gourmet que comenzó en 2016 en los mercados de Larmor-Baden y Arradon. Sylvie, una bretona enamorada de su tierra natal, y su hija Alizée se propusieron crear golosinas dulces. Una cosa llevó a la otra, y en 2020 el proyecto se había convertido en una fábrica de galletas tradicionales con una tienda de comestibles gourmet, un taller de producción y un salón de té donde se pueden descubrir algunos de sus muchos productos dulces y salados, todos los cuales combinan la creatividad y el respeto por la tradición.

Frente al château, es un lugar agradable para degustar y elegir entre unos cincuenta vinos de Cheverny y Cour Cheverny. Una degustación gratuita le permitirá descubrir los 3 vinos de la selección del día. Las opciones de pago le permiten hacer su propia elección eligiendo degustar 3 o 5 vinos. Para los grupos, incluso es posible combinar una visita privada al castillo con una degustación de los vinos acompañada de productos locales en una sala del castillo.

¿Harto de pizzas, hamburguesas y sushi? ¿Por qué no llegaría a Bretaña hasta su salón? Nicolas Bujaud te propone una solución original, sabrosa y poco cara para comer y a partir de 6 personas, se desplaza en tu casa. Crêpes salados y/o azucarados. Puede hacer una tarta de crepes para tus fiestas y fiestas. Incluso tiene soluciones para los ceros con los rodos.

Los clientes adoran a Steven, quien se ha convertido en el alma del barrio, pues la gente se reúne por la mañana en su tienda para comprar pan «de verdad» o el periódico. Una mención especial para este panadero y pastelero artesano, uno de los pocos en ofrecer pastelería fresca y de calidad durante todo el año, domingos incluidos. Steven revisa los grandes clásicos, borrachos, Paris-Brest, petisús y religieuses con su toque personal, pero también crea cada semana verdaderas obras maestras. ¡Un flechazo para Le Petit Futé!

En una antigua granja, se encuentran una bonita y bien surtida tienda, una zona de exposición y un laboratorio de producción. Philippe Juilhard, chocolatero y pastelero con tres tiendas en Champeix, Saint-Amant-Tallende y Mont-Dore, se ha hecho cargo de esta institución de Orcival. En el lugar, gracias a una película, paneles explicativos, máquinas antiguas, moldes y herramientas expuestas... ¡Descubra los secretos de la elaboración de los dulces y chocolates antes de degustarlos!

La Feria Gastronómica anual de Soulac se celebra los días 14 y 15 de agosto en la plaza Aliénor d'Aquitaine. Artesanos, viticultores y productores se reúnen en un ambiente familiar y acogedor para ofrecer a los visitantes todos los productos locales del Médoc, así como especialidades de Aquitania: vinos, licores, foies gras, charcutería y otros productos regionales? Y mucho por descubrir. Colores, sabores y degustaciones en un programa que hará las delicias de su paladar Un gran ambiente garantizado.

Justo enfrente del campanario, esta bonita tienda ofrece una amplia selección de especialidades del norte, como el potjevleesch, el waterzoï de pollo o las terrinas de maroilles. En el lado dulce, no puede irse sin las Bêtises de Cambrai, las Chuques du Nord o las Pastilles du Mineur. Pero también descubrirá especialidades de otras regiones, sobre todo del Sur, con una amplia oferta de foies gras, mieles y mermeladas. También es una hermosa bodega y una dirección que no deben perderse todos los aficionados a las cervezas y los licores.