Gastronomía especialidades locales y vinos Francia

Christine David-Goedert ofrece mohair, queso, jabones vegetales y productos de granja. La visita a la granja incluye vídeos que muestran las distintas actividades de la cría de cabras de Angora. La sección "quesos" va acompañada de una degustación de cremas, y la sección "lana" -mohair, por favor- incluye una demostración de cardado, hilado, tejido y tintes vegetales... ¡Instructivo y educativo! La Granja también acoge a grupos escolares, centros de ocio e instituciones educativas especializadas.

Desde 1949, Le Chaudron d'Or elabora turrones en calderas de cobre con miel de lavanda de la Drôme, almendras de España, pistachos de Sicilia y vainilla de la Reunión. Hay que probar los dominós de turrones blandos recubiertos de chocolates finos para variar los placeres. Nos gustan las cajas de hierro con diseños retro llenas de turrones envueltos que se pueden reciclar fácilmente. La casa también ofrece un servicio de venta en línea. Si quieres ver la elaboración de los chocolates, es por la mañana... ¡Y qué olor!

Los mercados de Valence tienen lugar todos los días excepto el domingo (¡entonces hacia los romanos!). El más importante es el de la plaza des Clercs los sábados por la mañana, y todos ellos tienen ya un aire provenzal. Venga a primera hora de la mañana para sentir el pulso de la ciudad. Encontrará fruta y verdura local, bandejas de melocotones del valle del Ródano en verano, todo para hacer su pisto de verano y mermeladas, aceitunas, quesos de pequeños productores, mieles y charcutería. Alrededor de la plaza, varias terrazas para tomar un café o un aperitivo, o incluso comer.

Nyons es un centro urbano en el corazón de una región agrícola y turística, pero también un cruce de caminos para el comercio, y es natural que los mercados se hayan desarrollado aquí. Los jueves por la mañana, las plazas y calles principales de la ciudad, cerradas a los coches, se llenan de vendedores ambulantes y productores locales que desembalan sus mercancías. El mercado de abastos está situado en la plaza central. En verano, también hay un mercado provenzal los domingos. El primer fin de semana de febrero se celebra el gran mercado del Alicoque (fiesta del aceite nuevo).

El viernes por la mañana no se puede perder el colorido mercado provenzal, que se extiende en el bajo pueblo para acoger a todos los golosos de la región. En julio y agosto, los mercados nocturnos son algunos miércoles por la noche. Otro mercado: el de los chorros, que tradicionalmente se celebra el fin de semana de Pentecota.

Aunque modesta, la ciudad de Vals-les-Bains sigue siendo uno de los centros urbanos de la región, y ha sido durante mucho tiempo un centro comercial para las comunidades rurales de los alrededores. Por ello, es natural que se instalaran mercados en las calles de la ciudad, que siguen existiendo hoy en día y que ofrecen la oportunidad de conocer la cultura local mientras se compran productos frescos directamente a los productores. Todos los jueves y domingos por la mañana en la calle Jean-Jaurès, y todos los jueves por la noche durante el verano en el barrio de las termas.

La plaza Saléon Terras cobra vida cada miércoles por la mañana. Los productores locales presentan los frutos de su trabajo a los fieles clientes que no faltan a esta cita semanal imprescindible porque crea vínculos entre todos. Casi todo está ahí. En julio y agosto, los lunes, miércoles y viernes de 17 a 19 horas en el centro de la ciudad, el mercado de temporada es la atracción del pueblo. Los horarios indicados dependen de la estacionalidad y, sobre todo, de la meteorología del momento. Hay muchos otros mercados en la zona en diferentes días.

El mercado de los martes de Lamastre es una cita ineludible que reúne a un gran número de productores de toda la región para ofrecer sus sabrosos y auténticos productos locales, así como a un gran número de feriantes (ropa, ferretería, etc.). También se celebra un mercado los sábados por la mañana. Tampoco hay que perderse, a finales de agosto, el Marché de la Création, que presenta a los artesanos de la región. El ambiente es típico, y la llegada del Mastrou contribuye a dar vida a las grandes horas de este lugar donde se reúnen numerosos productores.

Allí se reúnen más de un centenar de comerciantes, artesanos y productores. Es uno de los mayores mercados de la Drôme Ardèche, con frutas y verduras, quesos, pescados, aceitunas, panes... así como numerosas y deliciosas carnes (aves, ternera, cordero, cerdo de la región) y delicatessen presentadas por artesanos de todo el departamento. Un mercado muy acogedor en el que hay mucho que elegir. Es un buen lugar para pasear e inspirarse en el menú del día para su disfrute.

El mercado semanal de Bourg-Saint-Andéol se celebra todos los miércoles por la mañana, en los muelles del Ródano, en verano, y en la gran plaza del Campo de Marte, el resto del año. Los "mercados verdes" también se celebran los sábados por la mañana en los mismos lugares. Los productores locales de frutas y hortalizas tempranas desempacan sus frutas y hortalizas al sol. Añadamos, para los cazadores de gangas, el mercadillo del primer sábado de cada mes. Tantas reuniones animadas para llenar la cesta y encontrar las mejores ofertas.

La abadía de Valognes es un lugar litúrgico, un conjunto arquitectónico notable, pero no sólo. De hecho, las hermanas benedictinas también tienen un lugar donde elaboran productos que merecen ser conocidos: deliciosas pastas de frutas. Debes saber que su receta está bien guardada! Garantizados sin colorantes, sin conservantes, con sabores naturales de frutas, podrá elegir entre diez sabores tradicionales, con o sin cobertura de chocolate, ¡son simplemente perfectos! En la tienda también se venden muchos otros productos.

La historia de la empresa comenzó con el dulce de leche. Desde entonces, la granja familiar ha empezado a producir otros dulces a base de leche: chocolates, berlingots, crema de calvados y mermeladas, que han ganado muchos premios. La tienda es también un lugar espléndido, a medio camino entre una tienda de antigüedades y una granja, en una antigua casa de labranza. También hay un encantador salón de té, en un ambiente rústico cuidadosamente diseñado. Nos encanta

El establecimiento cuenta con un servicio de conserjería.

Esta quesería fue fundada en 1931 por Théodore Réaux. Desde el principio, la producción se centró en el Camembert moldeado con cucharón y elaborado con leche cruda, y la quesería abre sus puertas al público. Podrá visitar los talleres de producción del Camembert DOC, pasar después al taller de moldeado y cuajado, y descubrir las prensas de queso, la bodega de maduración y la línea de envasado. Los quesos, galardonados este año con otras 5 medallas, pueden comprarse en la tienda.

Théo Capelle cuenta la historia de la sidra, el calvados, las manzanas y sus fabulosos néctares, de una producción familiar. La sidrería Théo Capelle consta de 10 hectáreas de huertos, 6.500 manzanos, quince variedades, una prensa y una tienda. El huerto, la destilería y la tienda pueden ser visitados durante todo el año. Puede pasear por los callejones del manzano, escuchar con deleite el dulce vocabulario del trabajo con manzanas, y descubrir el alambique donde se destilan el AOC Calvados y el AOC Normandy pommeau. Por supuesto, puedes probar algunas de las pociones inteligentes!

En Grosville, en el auténtico marco de la Commanderie, Jean-François Vaultier le invita a descubrir sus productos de sidra. También produce calvados, pommeau (un aperitivo a base de sidra y calvados), zumo de manzana, vinagre de sidra, sidra confitada, pero también mermelada de manzana, saúco y ruibarbo y jalea de mora. Durante la visita al lagar de 1942, todavía en uso en este antiguo caserío, se le explicará cómo se elabora la sidra... ¡Es interesante y puedes salir con tus botellas!

Samuel y Christine Brostin te acogen en esta granja alejada y te enseñan cómo se fabrica el camembert nord y sobre todo cómo se come. Aquí se venden a todos los amantes de productos frescos, camillas, queso blanco, crema o mantequilla…

En el corazón de Irancy, la cervecería La Cuverie ha abierto sus puertas en la antigua escuela del pueblo. Camille y Lucile, maestro cervecero y cervecera, producen cervezas ecológicas con una variedad de estilos y un carácter único. La Cuverie también tiene una pequeña tienda donde se pueden comprar las cervezas directamente de la fábrica, así como una agradable terraza en verano para disfrutarlas con los amigos o la familia Por último, estos cerveceros artesanales también le esperan cada fin de semana en los dos mercados más bonitos del Yonne, los de Chablis y Toucy.

Una panadería "a la antigua", como nos gusta. Sin ningún sentido peyorativo del término. En primer lugar, nos encanta el interior con su decoración engañosamente rococó, las molduras, los grandes espejos que contrastan con el ambiente bullicioso de la plaza Jean-Jaurès, barrio alternativo donde los haya. La terraza se despliega al sol y es un lugar ideal para tomar un café por la mañana, sobre todo los días de mercado, cuando se puede disfrutar del bullicio ante los ojos. En cuanto a la panadería, muy buenos brioches caseros y viennoiseries con algunas especialidades inesperadas como el croissant de amapola. Una maravilla de delicadeza en boca que no hemos encontrado en ningún otro lugar de la ciudad. Sólo por eso...

Fue un encuentro maravilloso el que tuvo Le Petit Futé en una hermosa mañana provenzal en el mercado de Egalyères. ¡Un encuentro con una familia "de oro"! El puesto es magnífico, repleto de pescado y otros mariscos frescos y sabrosos. En cuanto a la sonrisa, es soleada. Lolo ofrece pescado mediterráneo fresco procedente de la famosa lonja de Grau-du-Roi. Las brochetas de salmón y bacalao son deliciosas. Plato de marisco en Navidad, atún en verano, terrinas, etc. Le recomendamos esta "excursión" imprescindible

Este barrio alto en color completa su renovación y mezcla a las poblaciones que no resisten la tentación de los suculentos productos halals. Que se lleven a cabo buenos guisos, cuscús y tajines con las carnes de este adorable carnicero árabe, Messaoudi. Aquí, y en casa de su hermano de la calle del General-Lizé, encontramos los mejores meritorios hechos entre la ternera y la oveja. Una carnicería excepcional a precios excepcionales. Y mientras uno está allí, se llena de especias, de menta para el té, de sémola fina, de jabón negro para el hammam… ¡Así como el buen humor y la sonrisa!

A 10 km al norte de La Bourboule en la D 922, es una excelente panadería donde la tarta del pastel de centeno con el fuego de madera, ocupa la estrella, vendida en partes recortadas en pasteles de 1 kg, así como otras, otras especialidades, y sus pastelerías son apreciadas por su clientela de fieles.

Esta quesería existe desde 1961, cuando la familia Houlbert se hizo cargo de ella. La oferta es amplia: Saint-Nectaire cremoso, Fourme de pasta azul, Cantal de corteza gruesa, Gaperon acidulado, queso de cabra en todas sus formas... Algunos quesos se maduran en las bodegas de la crèmerie. Siempre en busca de la innovación, la quesería creó su propio queso: el Yssoirien, elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada. Desde entonces, se elabora en diversas recetas. Por la noche, podrá degustar una deliciosa fondue (máximo 10 personas).

Esta panadería lleva el mismo nombre que una iglesia cercana, construida al final de un espolón rocoso. Si el edificio religioso es testigo de siglos de historia, esta panadería, de la que se ha hecho cargo Paul Ginisty, sigue encarnando la receta ancestral del buen pan de masa madre cocido en horno de leña: un puñado de ingredientes naturales, un toque único y mucho saber hacer. El resultado es un pan noble con un sabor y una consistencia incomparables.

La bodega, creada hace casi 30 años por Denis Bretonnière, pasó a manos de Benjamin Lanz. Este último no dejó pasar la oportunidad de hacer de su pasión su profesión. Fiel a lo que forjó la reputación de este pequeño negocio de barrio, Benjamin ofrece una amplia gama de productos cuidadosamente seleccionados. Le gusta subrayar que aquí "vendemos lo que nos gusta y, por tanto, lo que bebemos". Si busca vinos con una fuerte personalidad, lejos de los productos estandarizados que se encuentran en todas partes, no busque más allá de Le Petit Bercy. Se han realizado obras en la bodega. Una dirección confidencial cuyos buenos consejos y cálida acogida aprecian los clientes de la colina de Clermont-Ferrand.

La tienda se encuentra en la planta baja de la mansión Grandseigne ⁽ siglo XVII), así como en sus sótanos excavados en la toba volcánica. En varios niveles, son testigos de épocas pasadas. Son visibles restos de un hipocausto galo-romano y de neveras para almacenar alimentos. En cuanto al vino, cerca de 600 referencias (Languedoc, Burdeos, Côtes d'Auvergne...) se envejecen en condiciones ideales de conservación. Le esperan tanto grandes cosechas como denominaciones menos conocidas, así como aguardientes y licores.

El jugador de rugby Eric Nicole y Thierry Pouget se han hecho cargo de este establecimiento. El lugar es como la feliz pareja: muy amigable. El equipo está a su servicio para encontrar la botella que necesita entre una selección de excelentes vinos y grands crus. Para acompañar su botella, encontrará deliciosos quesos de Auvernia, charcutería y productos locales. La casa es tan profesional y atenta como siempre. La sala trasera hace las veces de restaurante, una buena mesa donde disfrutar de vinos a precios interesantes.

Frutas y verduras frescas; un rincón de carnicería con carne de la red "Coeur de terroir", que respeta un pliego de condiciones estricto y un precio garantizado para los ganaderos; una sección "a granel" para reducir nuestros residuos; una charcutería; un espacio de belleza y salud con productos naturales; y una sección sin gluten bastante bien surtida. También encontrarás un rincón de papelería. Una segunda dirección cerca del centro de la ciudad (19, rue Marmontel) es más pequeña, pero sigue siendo interesante. La relación calidad/precio es buena, sobre todo con la tarjeta de fidelidad.

Desde 1948, la familia Roux, de padre a hijo, ha destacado en su campo. La pescadería, dirigida por la^4ª generación, ofrece una amplia selección de productos de calidad de la costa francesa. La familia Roux prefiere los barcos pequeños que salen por días para garantizar la trazabilidad. La gran variedad de expositores (pescado y marisco) respeta la estacionalidad de los productos. La tienda online permite encontrar los mismos productos que en la pescadería y al mismo precio. Los productos pueden recogerse en la tienda o entregarse.

Entre la plaza Delille y la estación SNCF, bajo una nave metálica del siglo ^XIX, protegida como monumento histórico, se celebra un bonito mercado de agricultores. Está organizado por la asociación La Jonquille. Una treintena de productores, agrícolas o ecológicos, venden directamente sus productos todos los viernes por la mañana: frutas y verduras frescas, productos lácteos, carne, charcutería, quesos, mieles, repostería, mermeladas, siropes, vinos, pan, aceites, infusiones... Un ambiente agradable y precios asequibles, ¡haría muy mal en no venir!

Tés e infusiones, chocolate en polvo, sirope de arce, crujientes galletas de jengibre, mermeladas: toda Irlanda está a su alcance en esta tienda escondida no lejos de la plaza de Jaude. Por supuesto, también encontrará una bodega de whiskies, cervezas, ginebras y otros licores y espirituosos. Sin olvidar ropa de hogar, accesorios de rugby, joyas y objetos con la imagen del país. Una amplia selección de ideas para regalar, acompañadas de buenos consejos. Comptoir Irlandais ofrece lo mejor de Irlanda y Escocia, así como lo que los irlandeses disfrutan en todo el mundo. Desde hace más de veinte años, esta tienda se ha convertido en la referencia para el mundo anglófono.

La pequeña tienda de la rue Saint-Esprit existe desde hace casi 20 años y, desde 2019, Nathalie le da la bienvenida. El propietario ha cambiado, pero el espíritu sigue siendo el mismo, con una gran selección de tés, cafés sueltos, rooibos, infusiones, así como productos artesanales locales. Si estás perdido, Nathalie sabrá aconsejarte y ayudarte a descubrir deliciosos aromas. Nos encanta elsueño africanoo el sorprendente rooibos navideño. La tienda ofrece todo lo necesario para preparar y disfrutar del té o el café: teteras, cafeteras, tazas, etc.

Desde hace casi 60 años, la empresa satisface a una clientela fiel y exigente. Sólo con ver el escaparate se te hace la boca agua. Situado en el corazón de la meseta central, a un paso de la catedral, hay una pequeña sección de delicatessen llena de especias y conservas, cada una más tentadora que la anterior. La carne de vaca, de cordero y de ternera procede de los productores locales, el venado del Cantal, el jabalí del Allier, sin olvidar el cerdo de granja de Auvernia. Eric, hijo del fundador Marc Durif, ha dado el relevo a Jérémie Lautard y Lucas Texeraud desde finales de 2021. Una muy buena dirección que también ofrece 25 cubiertos con una terraza para los gourmets a la hora de comer

Siguiendo la tradición de Asswak Baba, regentada por la familia El Kassimi, esta cueva de Ali Baba hace las delicias de los amantes de las especias y los productos exóticos, la mayoría de ellos halal. Hassan Fahad, el nuevo propietario, y su equipo le ayudarán a encontrar lo que necesita La acogida, el buen ambiente y los precios asequibles son puntos a favor. Encontrará frutas, verduras y carne de los productores locales para preparar deliciosos platos orientales, asiáticos e incluso de Auvernia: tajine, cuscús, keftas, massala, chappattis, achards, etc. El puesto refrigerado está repleto de las mejores piezas de cordero, aves y merguez. Estás en una tienda de comestibles de barrio muy agradable.

Situado a la entrada de St-Félix cuando se llega desde Toulouse, este nuevo tipo de minimercado le da la bienvenida todos los días excepto el domingo. Fiel a la tradición de las tiendas de pueblo, Todo Locaux le abastece principalmente de productos locales, ¡de ahí el juego de palabras! Frutas y verduras, embutidos, quesos, pollos de corral los fines de semana, pero también charcutería, cerveza artesanal y cosméticos. Bonus inteligente: los encantadores propietarios ofrecen un servicio de catering para tus fiestas familiares. Todo lo que nos gusta

Hace más de 10 años, Amélie Voisin y Thierry Faure diseñaron un amplio local para albergar su tienda de delicatessen. Con una bodega de vinos y whisky y una amplia selección de productos tradicionales e inusuales, todo el mundo se va con algo para comer. Además de ser buenos, los productos seleccionados son bonitos y están bien diseñados. Como a los propietarios les gusta compartir sus hallazgos, organizan regularmente degustaciones de productos. La tienda es moderna y en ella encontrará incluso utensilios de cocina y objetos de decoración.

Viñedo ecológico desde 2009, el Domaine des Trouillères es un precursor en la región. Las 6 hectáreas de viñedo producen vinos de carácter que atestiguan el excelente trabajo de Jean-Pierre Pradier, el antiguo propietario, y de sus sucesores, Camille y Mikael Hyvert, que llegaron en 2016. Convencidos de que un vino debe ser lo más natural posible, esta pareja aficionada a la arqueología experimenta incluso con la vinificación en tinajas de barro. Es posible visitar la finca, situada en medio de los viñedos, incluso en grupos de hasta 35 personas.

En conversión biológica, producción y transformación de trucha, tres especies: arco iris, fario, salmón de fuente. Trucha ahumada, riletas, terrinas, pescado fresco, quiches…

Hervé Durif y Cédric Lahaye, simpáticos Compagnons du Tour de France, se han instalado en la capital de Auvernia, a dos pasos de la plaza de Jaude. Esta panadería-pastelería ofrece una gama muy completa de postres. Destacan los sabores exóticos y las creaciones elegantes: tartas de fruta de la pasión con macarrones, cesta de turrones rellena de bolas de sorbetes con sabores isleños, verrines... Por encargo: pan sorpresa, petits fours, tartas saladas, mignardises, etc. ¡Éxito garantizado para sus recepciones y comidas festivas!

Este agricultor de la región de Issoire es un recién llegado al mercado de San Pedro. Miembro de la Asociación La Jonquille, defensa de los productos ecológicos, el Sr. Baubert vende en los mercados los productos de su propia ganadería, animales alimentados con alimentos caseros. Algunos ya lo han visto en la casa de San José o en otros lugares. Sus pollos, pintadas, latas, conejos son excelentes. A este palmarés ganador se añaden las fiestas, capones y pavos. Las terrinas, la carne y otro gallo al vino - por encargo - no tienen nada que envidiar. Una excelente dirección. Venta también en la granja el miércoles.

Los fervientes espectadores del programa La Meilleure boulangerie de France en M6 seguramente reconocerán esta panadería que competía por el título en 2021. Aunque fue eliminada en cuartos de final, representó brillantemente a la región de Auvernia-Ródano-Alpes. Cédric Robert está al frente y ofrece pan, bollería, chocolate y viennoiseries. No te pierdas el pan de molde de maíz o las baguettes de carbón El gran punto a favor: el gran aparcamiento frente a la tienda, que permite aparcar sin tener que preocuparse

Este molino de aceite, construido en 1850, ha pasado de generación en generación. En la actualidad, la gestiona Roselyne, nieta del fundador, asistida por su sobrino Jean-Luc. Como recolectores, dirigen un olivar local y producen un gran aceite con DOP que ha sido premiado en varias ocasiones. Un pequeño museo muestra el molino de harina de antaño y una película de vídeo recorre las etapas de la almazara. En la tienda se pueden degustar y comprar productos de oliva. Concierte una cita para visitarlo: ¡Roselyne no puede estar en el molino!

Elegida mejor bodega de Francia en 2020 por el RVF, La Part des Anges combina tres actividades en un mismo lugar: bodega, bistró a la hora de comer y bar de vinos. La tienda, especializada en vinos "naturales" y ecológicos, cuenta con cerca de 300 referencias. El amable propietario ofrece consejos y nuevos hallazgos. En la parte trasera de la tienda hay algunas mesas para acompañar el vino con un plato de queso. Una sección de delicatessen ofrece también aceites de oliva, vinagres, pimientos y sales.

Se entra en esta tienda como en un museo, donde la decoración minimalista y moderna juega con la madera y el metal. En sus bien surtidas estanterías se exponen todo tipo de aceites de oliva y subproductos que inspiran nuestras ideas para regalar y con los que se pueden confeccionar cestas. La marca cuenta con una probada trayectoria que se remonta a 1822, cuando la empresa produjo el primer aceite de oliva. Desde entonces, la empresa ha recorrido un largo camino, y el encanto de sus locales y la calidad de sus productos hacen que sea un placer curiosear en cualquier tienda (de Grasse o de Niza).

Este lugar de visita obligada ofrece una selección de productos locales y embutidos de calidad, elaborados según la pura tradición piamontesa: queso de leche cruda, rigatello, reblochon, yogur de leche entera o queso fresco. La Vacherie le prepara su plato de raclette e incluso le presta la máquina Los más curiosos pueden visitar el taller de producción y descubrir el ordeño de las vacas y la alimentación de los terneros. En verano, también podrá encontrar las vaquillas y los terneros del ganadero en Mollières, en el Parque del Mercantour.