Los mejores restaurantes D'Isère

Hay un chef en su cocina. Con su bonito gorro blanco, Frédéric Roussy, antiguo chef de cocina de los Comtes de Challes,¡disculpa! prepara la comida que ha preparado en común para recibir a tus amigos y sorprenderlos. Se ha ocupado de todo, ha comprado los mejores productos, incluso ha elaborado su mesa con su magnífico servicio y se dispone a hacer vivir a sus comensales un momento excepcional. A la carta, grandes cigalas asadas a las peras y jengibre, un asado de rapas con especias y morillas en salsa, una red de paloma cocida al poste, pastilla de muslas confitadas y un zumo ligero en el café verde, sin dejar de lado las delicias del chef. Pero todo esto varía en función de sus deseos y estaciones. Una idea original que adaptar según las ocasiones (de 4 a 100 personas para una fiesta, un matrimonio o cursos de cocina en casa) para una cocina gastronómica que no comerá todas sus economías.

Desde el vestíbulo, el recibimiento es sonriente, el preámbulo a una comida agradable en un entorno relajante. Las dos salas, una fumadora y una no fumadores, son una invitación a ponerse un rato. Michel, cocinero de origen italiano trabaja desde hace nueve años en los productos frescos que prepara con método. La reducción de las salsas, las gamas que mienten toda la mañana son su maraña y su pata personal. La cocina con fuego de madera nos sumerge en el corazón de los sabores transalpinos. La carta alterna las pastas, los macarrones a la arabiata tienen temperamento. y las pizzas, de fina pasta, cocidas a punto. En cuanto a la carne, la escalope bocontina es un valor muy recomendable. Todo es casero y los melanzanos, ya sean rellenos o a la parmigiana, merecen su estatuto de especialidades de la Scala. La carta de vinos es variada, sin extravagancias. Y para un postre original opta por la pizza de chocolate. Un toque de corazón para la terraza sombreada cuya tranquilidad no puede ser perturbada más que por el canto de los pájaros.

El Dedé es el que ha hecho bajar un poco de nuestros pastos en el corazón de nuestra ciudad. Se trata de dos restaurantes situados en Grenoble, uno en el centro de la ciudad, a dos pasos de la plaza a las Herbes y el otro a la estación. En estas direcciones, tan agradables como el otro-con una preferencia por la bonita terraza de la dirección histórica de los hermanos Caro en el sector peatonal-, Decdé toca la carta regional haciendo vibrar las buenas cuerdas. La decoración rústica se produce a medida que se descubre la carreta, el comedero con sus objetos agrícolas y las mesas con manteles de cuadros. Nos sentimos bien, tanto más cuanto que siempre se recibe con una sonrisa y el servicio es eficaz. El mapa en Dedé (porque "de" Dedé sería menos folclórico) nos lleva a nuestros campos y montañas: terrina de campo casera con carpintería y nueces; coleta artesanal de la Mure; ensalada de pasteles rellenos con biqueta y patatas o una bonita y completa ensalada grenobesa. En cuanto a la comida, los golosos recuperan los clásicos de la casa siempre con el mismo placer: colleta casera asada, terrina de campaña casera en la Chartreuse y en las nueces, ravioles artesanales, pollo granero de Granja Roja a los cangrejos, tártaros, una trucha biológica del Vercors con grenobloise y especialidades de nuestras montañas (raclette, fondue y tartiflette) acompañadas de saladas del Champsaur. Postres caseros con los imprescindibles perfiles de Dedé o un perfecto helado en la Chartreuse. Una excelente selección de vinos.

En un entorno encantador, en pleno corazón del pueblo de Boull@-@ Chambalud, se cocina los productos locales. Una amplia sala de 200 m ² permite acoger las comidas o los grupos.

En el corazón de Crémieu, la crepería Kremolane es un lugar muy recomendado por el Fué. Lejos de los clichés de colores, la sala de la Kremolane tiene el buen gusto de una cierta sobriedad marcada por exposiciones de pintura que adornan las paredes. Toques de color en un universo al mismo tiempo acogedor y acogedor en el que apreciamos especialmente la acogida de Sylvie que hace todo lo posible para sentirnos cómodos y saborear las tortas y las crepes preparadas por Hervé. Detrás de sus hornos, Hervé es un verdadero Maestro Creêer, formado y diplomado de la escuela de los maestros Crêpiers de Rennes. Es decir, los productos frescos que entran en la composición de nuestros platos son elegidos con especial cuidado y la realización se realiza con recetas y torres de mano cuidada. En un ambiente cálido, después de haber servido una ensalada de sidra de calidad, una cerveza de Ursulines o una cerveza bretona (Telenn du, Cervoise), se tarda tiempo en elegir una ensalada bien formada o una torta de trigo negro. La torta del momento permite variar los placeres según las temporadas, como esta torta de trigo negro con una red de cerdo en una cama de verduras de verduras de primavera. Las especialidades se decantan por la región, desde la Bressanne hasta el trozo de pollo, champiñones, huevos, lardonación y crema, en la Meridiana con su fricasta provenzal y su queso de oveja. Noruega, Tartiflette, Mulard (al magret de pato, una delicia) y, por supuesto, Quiberonnaise y Guaimené completan este viaje gastronómico. Y lo mismo ocurre con los crepes, perfectos, con una crepe del momento (el Futé se ha regalado este año de una crepe con hielo vainilla manchada de caramelo con mantequilla salada casera…), crepes "clásicos", helados o flambados. Una dirección obligada y destacable, buena para la moral y la mesa, recomendada por el Futé.

El Víctor Hugo, un clásico que siempre hay que visitar. Ineludible en el Festival Jazz en Viena - terraza sombra durante el festival, restaurante más cercano al aparcamiento y a la salida del espectáculo, el Victor Hugo abre no stop, a cualquier hora, antes y después de los conciertos, el Victor Hugo merece su visita todo el año, idealmente situado en las primeras alturas de la ciudad, al lado del jardín arqueológico de Cybèle. la conexión entre los comercios del centro de la ciudad y el teatro antiguo. Hay que empujar la puerta de esta casa vestida por el adorable Sandrine, la gerente que también encontramos en la cocina. Sandrine, originario de Viena, sigue haciendo su mercado todos los sábados por la mañana con sus carros llenos de buenas frutas y verduras de temporada. Ambiente brasserie para una gran sala con zonas más íntimas para encontrarse en cabeza con cara tranquila, en familia, pero también en grandes mesas de amigos, con vistas a las espléndidas ruinas romanas del jardín de Cybèle. En la pizarra del día hay ensaladas que pueden tomar un tamaño XXL, como la Lionesa, la cabra caliente, la italiana, el César, el hígado de ave o la noruega. A continuación, un gratin de pescado o un falso-solomillo acompañado de endibias braseadas o arroz basmati. Cocina de temporada y sin una nota falsa, buenos platos caseros, algunas sabrosas especialidades lisianas (cabeza de ternera, salchicha caliente, pastel de hígado de aves de corral…) realizadas con productos de calidad. También está enamorada de las moldes papas fritas del Victor Hugo o de una crepe tamaño XL para no tener un toque de fringal durante la visita de los monumentos o un concierto. Carta de vinos con acentos regionales. Una de las más inteligente.

La Piedra Caliente propone, como su nombre indica, degustar la cocina tradicional… cocida sobre una piedra caliente. Podrás disfrutar de una cocina natural y saludable sin materias grasas que podrás disfrutar en función de diversos menús - Terroir, Montaña, Tradición, Chartroussin y platos como piezas de carne de ternera y pavo, servidas con salsas variadas. Las especialidades locales no son olvidadas con fondue, raclette, tartiflette y diots: un programa sabroso con una buena carta de vinos.

En este amplio curso que remonta desde el Ródano hasta la estación y el centro de Viena, las cerveceras no brillaban especialmente hasta ahora. A la sombra de los árboles que protegen la terraza en esta gran acera, el Futé ha descubierto la Brasserie de Alice. Aunque la terraza es una invitación a la dulzura de vivir vienesa, tan agradable durante los grandes acontecimientos estivales como el Jazz en Viena, el interior de esta brasserie es más bien "deportivo", orientado rugby. Normal, estamos en una familia de rugbyman y el Pequeño Futé puede certificarle que esta casa no carece de generosidad, ni en la acogida ni en los platos. Una casa especializada en carne y despojos, aunque los peces encuentren su lugar en el mapa. Para la carne, "Alice" recibe directamente las piezas de buey antes de proponer una bonita costilla de ternera -entre 880 g y 1,3 kg-, de las carnes de charolinas de origen garantizadas Francia que encontramos, por ejemplo, en un excelente tartare picado in situ. Otros placeres: un delantal de bombero, una salchicha saronnía, un sabio, terneros de ternera en las morillas, caracoles todo el año, una gratin casera y patatas fritas frescas, sin olvidar una hamburguesa, también casa. Quesos de productores y, a la hora de los dulces, una buena tarta que tiene el buen gusto de cambiar cada día según las frutas de temporada. Carta de vinos seleccionados con la misma gastronomía. Un buen descubrimiento.

Cambio de nombre para esta famosa pizzería en el centro de la ciudad, que se convirtió en San Luigi. Una dirección discreta pero talentosa situada justo detrás de la iglesia de Saint-Louis, en el corazón de Grenoble. Disfrutamos de las muchas pizzas de bella composición, ya sean clásicas o especiales, todas con una masa 100% orgánica. También platos caseros, pasta y risotto con ceps o mariscos. Ensaladas y hamburguesas para completar la oferta.